尖椒炒蛋

主料

尖椒4两；鸡蛋3个；

辅料

盐适量；

尖椒炒蛋的做法步骤

1：需要3个鸡蛋和4两辣椒

2：将鸡蛋加少量的盐打散，辣椒切丁

3：锅中倒油，油的量稍大一些（一般为炒菜的一倍），将辣椒炒7,8成熟后加入少量盐（鸡蛋中已加盐）

4：将鸡蛋均匀浇在辣椒上，小火煎黄

5：将煎黄的那一面翻过来，再次又小火煎熟即可

6：装盘即可，可以夹馍或配米饭吃，味道绝佳！

小窍门

1.盐分两次饭，炒辣椒中盐要少放，因为已经在鸡蛋中放过盐了2.油的量要大些

辣椒炒蛋

主料

鸡蛋4个；青椒几个；红辣椒一个；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

辣椒炒蛋的做法步骤

1：鸡蛋磕入碗中，划散。

2：辣椒和大蒜头切好。

3：起锅烧油。

4：油七成热时，下入鸡蛋。

5：炒香。

6：盛出待用。

7：锅中留底油，下入辣椒翻炒断生，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味。

8：下入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

9：好了。

10：成品图。

双椒炒蛋

主料

土家蛋适量；

辅料

青辣椒适量；红辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；

双椒炒蛋的做法步骤

1：青辣椒，红辣椒，。

2：切碎。

3：蛋打成蛋液。

4：先炒辣椒丁。

5：放点盐将辣椒炒熟。

6：倒进蛋液。

7：炒匀炒散即成。

8：炒好的双椒炒蛋。

青椒炒蛋

主料

青椒半斤；鸡蛋两三个；

辅料

大蒜5片；

调料

生抽3勺

盐适量

鸡精一勺

黑胡椒1勺

青椒炒蛋的做法步骤

1：青椒切条，倒入锅中，加两勺盐，中小火煸炒至断生，稍软，捞出备用。

2：锅中倒油，两勺盐，油七成色，下入两个鸡蛋，中小火煎至金黄，刮盘散，加入大蒜，煸炒出香味。

3：倒入辣椒，加一勺醋，两勺生抽，半勺老抽，一勺鸡精，胡椒，大火翻炒几下，加小碗水，再翻炒几下出锅。

4：香辣可口，色香味俱全，干了两碗饭。

小窍门

青椒切好后加盐直接入锅炒，不加其他。

青椒炒蛋

主料

青椒2个；鸡蛋4个；

辅料

盐适量；酱油适量；

青椒炒蛋的做法步骤

1：准备好食材。

2：辣椒切好放干锅煸炒，更容易熟。

3：煸炒好的辣椒，放入打好的鸡蛋中。

4：下油锅煎制金黄。

5：加入适量盐和酱油调味。

蛋炒椒

主料

鸡蛋2个；尖辣椒5个；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；白醋少许；味精少许；

蛋炒椒的做法步骤

1：主辅料：鸡蛋、尖椒

2：把尖椒洗净，切块。

3：鸡蛋打成蛋液，滴几滴白醋打匀。

4：热油，倒入蛋液。中小火将其煎熟，盛出备用。

5：锅留底油，放入尖椒煸炒。烹入少许生抽，少许水。

6：稍稍烧制1分钟，加盐、味精调味。

7：放入鸡蛋。翻炒均匀，即可关火

8：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、煎鸡蛋时火力不可以过大，防止糊底。2、蛋液滴几滴白醋，一是去腥味；二是能使鸡蛋软嫩一些。

碎椒炒蛋

主料

尖椒2个；鸡蛋3个；

调料

生抽15ml

料酒5ml

白糖5g

碎椒炒蛋的做法步骤

1：尖椒洗净去蒂切碎，鸡蛋打散。

2：生抽，蚝油，白糖，料酒调汁。

3：锅中放葱姜蒜，花椒油，炒鸡蛋至八成熟，捞出备用。

4：锅中留油炒，尖椒碎至断生，放入炒好的鸡蛋，把鸡蛋炒碎，烹入调好的汁，炒匀。

5：盛出。

青椒炒蛋

主料

青椒5个；鸡蛋3个；

辅料

红薯粉1勺；生抽2勺；

调料

盐适量

油3勺

青椒炒蛋的做法步骤

1：青椒切成段煸炒软。

2：鸡蛋打入碗中，搅散后，加入红薯粉调配的水，搅拌均匀，目的是让鸡蛋液成型滑嫩。

3：把煸炒好的青椒段放入蛋液中搅拌均匀。

4：油入锅加热。

5：倒入鸡蛋液煎。

6：加入盐和生抽搅拌均匀。

7：出锅。

碎椒炒蛋

主料

青尖椒5个；鸡蛋3个；

辅料

生抽15ml；料酒10ml；白糖10g；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

碎椒炒蛋的做法步骤

1：青椒洗净去蒂切碎，鸡蛋打散。

2：葱姜蒜花椒油准备。

3：锅中放油炒鸡蛋。

4：炒碎。

5：盛出。

6：锅中放油炒青椒碎，然后放炒好的鸡蛋碎，酱油，白糖，料酒炒匀。

7：水淀粉准备，勾芡。

8：成品。

碎椒炒蛋

主料

青椒半斤左右；鸡蛋3－4个；

辅料

蒜适量；姜适量；

配料

料酒适量；糖适量；

碎椒炒蛋的做法步骤

1：青椒切碎，加了半个红椒上色！

2：锅内少许油，热后入散蛋煎，勿焦！

3：蛋蛋煎好后，盛出备用！

4：油锅七成热，入切好的青碎椒翻炒！

5：一分钟后加入煎好的蛋蛋，并捣碎一并翻炒，后入料酒、糖！

6：最后调味入盘！女儿中午吃了一满碗饭！