椒盐白条鱼

主料

白条鱼适量；

辅料

盐适量；面粉适量（或者淀粉）；鸡蛋1个；

椒盐白条鱼的做法步骤

1：自己动手在水库钓的新鲜白条鱼，还不少呢

2：处理干净，用适量盐，生抽，葱姜蒜腌制15分钟

3：倒少量面粉或者淀粉在碗里，加鸡蛋一个，适量水搅拌的稍微稀一点，把白条鱼放在里面裹上包衣，然后放进油锅炸。

椒盐排骨

主料

直排3根；

辅料

蒜头6个；鸡精适量；鸡蛋2个；茴香适量；黑胡椒适量；椒盐适量；盐适量；糖适量；生粉适量；

椒盐排骨的做法步骤

1：先将排骨每根切三段！过水后用盐，胡椒和糖腌制20分钟！

2：将鸡蛋和生粉加适量水调匀！

3：将油烧至8成热！将排骨裹上鸡蛋下锅炸，变黄时捞起再裹一层鸡蛋！反复三到四次！炸至金黄色起锅！

4：将锅里放入少量油！倒入糖！花椒！茴香！爆香后倒入排骨！再放入椒盐翻炒！起锅

椒盐排骨

主料

排骨400g；

辅料

蒜末20g；

调料

盐半勺

酱油1勺

料酒1勺

淀粉1勺

姜片3片

椒盐粉10g

鸡蛋1个

辣椒1个

椒盐排骨的做法步骤

1：准备好排骨和材料。

2：配料洗净切好。

3：排骨加葱姜蒜，料酒，椒盐粉腌制15分钟。

4：腌制15分钟后去除葱姜蒜，加鸡蛋和淀粉拌均。

5：放油炸排骨。

6：蒜末和辣椒末炒香，加入排骨和椒盐粉，可加白芝麻。

7：香喷喷～

椒盐排骨

主料

排骨3根；

辅料

玉米淀粉2勺；面粉3勺；

调料

椒盐粉适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

椒盐排骨的做法步骤

1：排骨洗干净后放冷水泡十分钟。

2：捞出排骨放入盆中，加入盐、鸡精、生抽、椒盐粉、生粉、面粉拌均匀腌制二十分钟。

3：锅内倒油烧六层热，下排骨油炸，炸至排骨定型后转小火，排骨呈金黄色后控油装入盘中。外焦里嫩，非常美味！

椒盐排条

主料

猪里脊肉600克；生粉120克；

辅料

油适量；椒盐适量；

配料

蛋黄15毫升；葱1；盐1小勺（5毫升）；蒜瓣1个；虾皮（可选）；

椒盐排条的做法步骤

1：猪里脊肉洗净，切成1厘米左右长条，浸在水里2小时，去血水，用厨房用纸擦干水分

2：调料切碎，混合，搅匀

3：腌料倒入排条中，抓捏至排条发粘上劲（最好不要有多余水分）

4：撒生粉，继续搅拌，使每一个排条都均匀裹上生粉（表面应该是薄薄一层粉，而不是黏糊糊的，有一小团一小团面坨坨的话要去掉，不然炸出来就是疙瘩，不好看）,放冰箱冷藏25分钟

5：小深锅（我用小奶锅）放油，加热，可用筷子浸入热油，筷子周围冒泡就可以开炸排条了，待排条成金黄色，捞起，用厨房用纸吸一下油，撒椒盐搅拌，或吃时蘸椒盐，均可

小窍门

1、排条腌料一定要抓捏至粘腻，不要有多余水分，水分会使之后的生粉产生面团，这样炸出来就会有疙瘩。2、腌料中的盐可根据口味增减，但不要放太多哦，因为后面还要放椒盐。

椒盐排骨

主料

排骨700g；

辅料

小黄姜1块；料酒1勺；生抽1勺；蒸鱼豉油半勺；蚝油半勺；白胡椒粉适量；盐适量；花椒粉1匙；五香粉1匙；玉米淀粉适量；面粉适量；玉米油适量；青辣椒2个；小米辣4个；洋葱少许；

椒盐排骨的做法步骤

1：排骨洗净切块备用.

2：生姜切片。

3：放料酒，生抽，蒸鱼豉油，盐，白胡椒粉，蚝油。

4：拌匀腌制30分钟。

5：30分钟后放适量花椒粉。

6：适量五香粉拌匀再腌制20分钟，进一步入味。

7：切好青辣椒，小米辣，洋葱。

8：腌制好的排骨放些许玉米淀粉，面粉，拌匀。

9：锅里放多点油烧热。

10：把裹好面粉的排骨放在锅里炸至两面焦黄。

11：盛出备用。

12：洗干净锅，再放少许油烧热。

13：放入洋葱，小米辣，青辣椒炒香。

14：倒入排骨。

15：放椒盐粉和辣椒粉翻炒均匀。

16：盛出装盘即可。

17：可以吃啦！

椒盐排条

主料

瘦肉200克；

辅料

鸡蛋1个；葱1棵；姜丝2克；生粉2勺；盐1克；料酒1勺；椒盐4ml；面包糠80克；

椒盐排条的做法步骤

1：炸好的排条装盘

2：裹好的排条备用，锅上油烧热放入油炸（油炸的过程忘记拍照了）至金黄捞起

3：料酒、盐、葱姜，鸡蛋和生粉拌匀腌制一会

4：面包糠倒入容器中，腌好的排条依次裹上面包糠

5：裹好的排条备用，锅上油烧热放入油炸（油炸的过程忘记拍照了）至金黄捞起

6：炸好的排条装盘

7：最后撒上椒盐就OK啦

椒盐土豆条

主料

土豆2个；

辅料

尖椒3只；椒盐8g；大蒜3瓣；淀粉若干；

椒盐土豆条的做法步骤

1：土豆切条，不要太细，冷水冲洗3次，浸泡10分钟

2：放入汤锅，煮至水温到80℃，土豆颜色略变透明。

3：土豆捞出，冷水浸泡，并沥干。放入若干淀粉，搅拌均匀。

4：油稍多，油热锅后，放入土豆条，炒至土豆分散，放入少许盐，继续炒，直至土豆条微微发焦，加入椒盐，继续翻炒，大约一分钟后起锅装盘

5：在剩余的锅中放入尖椒丝和蒜末，翻炒后倒入土豆条上。

椒盐排条

主料

猪瘦肉3块；

辅料

鸡蛋1个；青椒1个；红椒1个；洋葱1个；盐适量；生粉适量；椒盐粉适量；

椒盐排条的做法步骤

1：大排，切成条状，洗净，沥水备用

2：青椒红椒洋葱切丝或者切块备用

3：鸡蛋打散

4：蛋液中加入适量生粉，搅拌均匀

5：把排条倒入生粉糊中，加入适量盐，搅拌均匀

6：起油锅，七八成热入排条炸，炸至金黄色即可

7：炸好备用

8：锅里底油，倒入青椒红椒洋葱翻炒，加适量盐

9：然后把炸好的排条倒入锅中，撒入椒盐，翻炒均匀即可出锅

椒盐排条

主料

猪里脊肉300克；洋葱适量；红椒半个；香葱1根；面包糠适量；

辅料

盐适量；椒盐粉适量；猪排炸粉半包；玉米淀粉适量；黄酒适量；姜粉适量；色拉油适量；

椒盐排条的做法步骤

1：里脊肉300克清洗干净，炸猪排调料1包。

2：里脊肉切大小适中的条状。

3：半包炸猪排调料与等量玉米淀粉混合，加黄酒、盐、姜粉、清水调成糊状，筷子挑起可轻松滴落。

4：放入里脊肉，使每一根包裹面糊。腌制半小时入味。

5：切好洋葱丝、红椒丝、葱段。

6：腌好的肉条沾满面包糠，并用手压实。

7：平底锅烧热，放入色拉油。

8：色拉油烧至七成热，筷子插入油冒泡，逐根放入肉条。

9：炸至金黄酥脆。

10：炒锅烧热放适量色拉油，油热放入配菜，翻炒均匀，洋葱香味飘出。

11：放入炸好的排条，翻炒均匀，放入椒盐粉、盐翻炒均匀。

12：成品图。

小窍门

1、面包糠要用手拍实，下入油锅才不会散开。2、油温不要太高，以免炸焦，小心看好。3、至少腌制半小时以上才会入味。4、面糊不要调太稠，以免影响酥脆口感。