蟹粉炒饭

主料

大闸蟹2只；剩饭1碗；

辅料

盐适量；食用油1汤匙；料酒少许；糖少许；葱少许；

蟹粉炒饭的做法步骤

1：螃蟹蒸熟。

2：拆蟹粉。

3：锅倒油，放入蟹粉煸炒。

4：烹入料酒去腥。

5：放盐。

6：放一点点糖。

7：放剩饭煸炒，炒至米粒在锅中跳舞。

8：关火、撒葱末，享用吧！

小窍门

放糖是为了提鲜，一点点即可，不能吃出甜味，如果不喜欢可以不放。

蟹粉蛋炒饭

主料

大闸蟹2只；鸡蛋4枚；大米饭两碗（约400g）；

辅料

葱适量；姜适量；食用油适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

黄酒适量

蟹粉蛋炒饭的做法步骤

1：螃蟹蒸熟，拆肉备用。

2：葱姜洗净切末。

3：大米饭打散备用。

4：鸡蛋加黄酒打散。

5：起油锅放入姜末和一半的葱末爆香。

6：下蟹肉，加少许黄酒炒香。

7：把蟹肉推一边，倒入蛋液。

8：蛋液稍作翻炒。

9：不等蛋液完全凝固，既放大米饭。

10：将米饭在半凝固的鸡蛋液里炒散并裹上鸡蛋液。

11：等米饭炒散下盐，胡椒粉调味。

12：下另一半葱花。

13：翻炒均匀。

14：装盘盛出既可。

15：炒饭吃起来有点干，可以配一碗紫菜虾皮汤。碗中放紫菜，虾皮，盐，鲜辣味粉，香油。

16：用刚烧开的水冲入既可。

17：好了，一大盘蟹粉鸡蛋炒饭都不够吃。

鸡蛋炒饭

主料

鸡蛋适量；米饭适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；肠适量；木耳适量；

辅料

葱花味精；盐味精；味精适量；

鸡蛋炒饭的做法步骤

1：肠，黄瓜，胡萝卜，木耳，葱花切丁备用。

2：锅中油温适中，加入蛋液后用筷子快速搅拌，让鸡蛋形成碎沫状。

3：倒入米饭，少量盐，让米饭和鸡蛋抄均匀。

4：先加入肠，胡萝卜

5：再加入木耳，味精抄均匀后，关火。

6：最后加入黄瓜拌匀，完毕。

7：开始享用！

小窍门

烹饪过程用中小火，避免炒饭糊底

蟹粉炒饭

主料

蟹粉100g；米饭350g；

辅料

橄榄油25ml；盐适量；葱花适量；

蟹粉炒饭的做法步骤

1：准备大米饭和蟹粉

2：小葱葱叶和葱白分别切细

3：锅内倒入橄榄油把葱白倒入中火爆出香味

4：倒入蟹粉炒出香味

5：把米饭倒入翻炒均匀

6：加盐调味

7：撒上葱花后熄火出锅

8：开吃

小窍门

各家的口味不同，按照自家的口味调整

鸡蛋炒饭

主料

剩米饭1碗；鸡蛋2个；

辅料

胡萝卜1根；

调料

盐1勺

鸡蛋炒饭的做法步骤

1：胡萝卜去皮洗净，鸡蛋米饭准备。

2：鸡蛋打散放少许料酒搅匀，胡萝卜切碎丁。

3：锅中放油炒鸡蛋至八成熟捞出备用。

4：锅中留油炒胡萝卜丁半分钟。

5：放入米饭，大火煸炒出水汽，至米饭颗颗分明，倒入炒好的鸡蛋，撒盐炒匀。

6：盛入碗中。

鸡蛋炒饭

主料

米饭适量；鸡蛋适量；

鸡蛋炒饭的做法步骤

1：先将锅中油烧热，打入鸡蛋两个，倒入米饭翻炒

2：翻炒米饭至金黄色，加入盐，口味自己可以选择，味道调好翻炒起锅

3：翻炒米饭至金黄色，加入盐，口味自己可以选择，味道调好翻炒起锅

下饭利器 凉粉炒鸡蛋

主料

红薯凉粉1块；鸡蛋3个；

辅料

小葱1棵；姜2片；蒜瓣3个；干红辣椒8个；花椒1勺；

调料

胡椒粉少许

花椒粉少许

酱油3勺

糖少许

凉粉炒鸡蛋的做法步骤

1：红薯凉粉改刀切小块。

2：葱切段，姜和蒜切末。

3：干红辣椒一定要辣的才够味。

4：鸡蛋打散备用。

5：炒这道菜的时候油一定要多放，可以防止粘锅，油有轻微冒烟，放入葱姜蒜辣椒花椒，翻炒一下，放入红薯凉粉。

6：翻炒稍微变色放入胡椒粉和花椒粉。

7：翻炒变色后加入糖和生抽酱油，因为酱油比较多，不用另加盐，继续翻炒。

8：加入鸡蛋，鸡蛋稍微凝固后翻炒，防止糊锅，鸡蛋完全熟后关火。

9：成品。

小窍门

一定不要再另加盐现在的酱油都挺咸的我用的是薄盐生抽。

鸡肉炒饭

主料

饭1碗；

辅料

鸡肉20g；鸡蛋1个；

鸡肉炒饭的做法步骤

1：把炖好的鸡肉汤里挑出鸡肉，去掉骨头，汤留下等会儿配炒饭。

2：用猪油煎好鸡蛋。

3：倒入鸡肉翻炒。

4：倒入冷饭翻炒均匀，加入盐和酱油、少许醋翻炒均匀即可出锅。

5：配剩下的鸡汤，非常合适。

鸡粒炒饭

主料

青豆50g；火腿1根；香菇3个；鸡蛋1个；玉米粒80g；鸡胸肉100g；饭1碗；

辅料

盐适量；老抽适量；糖适量；

鸡粒炒饭的做法步骤

1：放多一点油，待油温上升后，把蛋液倒入

2：迅速翻搅蛋液，形成蛋片

3：火腿切丁，鸡胸肉用淀粉、油、盐、糖、生抽腌制（10分钟以上）

4：把辅料炒熟加盐

5：辅料炒出

6：炒熟鸡胸肉，然后盛出

7：新鲜的饭一碗，稍微炒一下，去了米里面的水汽

8：加入辅料混合，加老抽调色。

9：出锅了

小窍门

1.鸡蛋用热油迅速翻搅，成蛋片后就马上盛出，不然老了口感不好2.建议先炒香菇，然后青豆

鸡丝炒饭

主料

鸡丝适量；

辅料

红椒丝适量；葱花适量；香菜适量；

调料

油适量

酱油适量

胡椒粉1匙

鸡丝炒饭 的做法步骤

1：上一顿吃剩的盐焗手撕鸡，刚好用来炒饭，再撕的更细一些。

2：准备红椒丝、葱花、香菜。

3：煮好的米饭。

4：起锅热油，放入鸡丝翻炒。

5：炒至表面泛黄时，放入红椒丝翻炒片刻。

6：倒入米饭

7：翻炒均匀。

8：因为盐焗鸡丝是有味的，只需放点酱油调味即可。

9：最后放入胡椒粉、葱花、香菜，翻拌均匀后出锅。

10：成品。轻松又解决了一顿。