红枣卷

主料

面粉1000克；红枣适量；

辅料

酵母粉10克；

调料

白糖5克

红枣卷的做法步骤

1：面粉、白糖和酵母粉混合。

2：和成软硬适中的面团，静置发酵。

3：有很多的气孔，发酵好了。

4：发酵好的面团移至面板，红枣清洗干净。

5：分成小剂子，取一份擀成圆片。

6：放入3颗红枣。

7：对折，再放入一颗红枣。

8：再对折。

9：依次完成，二次发酵。

10：凉水上蒸锅，蒸22分钟焖3分钟。

11：时间到了，香甜暄软，出锅。

12：早餐主食。

小窍门

红枣用量按自己喜好定量。

红枣花卷

主料

红枣适量；面粉适量；

辅料

碱适量；

红枣花卷的做法步骤

1：香喷喷先把枣洗干净，将红枣去核，再把枣切成方块的形状。

2：选择适量的面粉，加上水，揉成团，撒一点碱，做成面团为止。

3：将面团切成份，每一份分别擀成面饼的形状，并卷成花卷的形，在每一份里包上两层的红枣块。

4：包好后分别放入蒸锅中，大火蒸上15分钟左右。

5：香喷喷的红枣花卷就做成了。

红枣蛋糕卷

主料

鸡蛋4个；玉米油40克；牛奶50克；低筋面粉65克；红枣40克；

辅料

糖48克；

红枣蛋糕卷的做法步骤

1：准备好原料，鸡蛋进行蛋清蛋黄分离，分别装入干净无水无油的容器中

2：红枣洗净；切成细粒儿，备用烤箱180度预热

3：蛋黄中先加入玉米油搅拌均匀；再加入牛奶搅拌均匀；筛入易小焙蛋糕粉继续拌匀

4：糖分两次加入到蛋清里，用电动打蛋器打至8分发泡

5：取三分之一已打好的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀

6：倒入剩余的三分之二蛋白糊里翻拌均匀

7：烤盘垫上油纸，撒上少量的红枣粒

8：把剩余红枣粒倒入蛋糕糊中翻拌均匀

9：蛋糕糊倒入烤盘，刮平表面，在桌面震动一下，排出大气泡，放入预热好的烤箱，180度，烘烤20分钟

10：出炉后立即将油纸连同蛋糕体拖出来放网架上晾凉

11：晾凉后的蛋糕体，倒扣过来，在下端2厘米处，用刀切一道2/3深的缝，不要切断，方便卷卷

12：用擀面杖辅助卷起，用油纸包好放置30分钟定型

13：撕去油纸，将蛋糕卷切成段即可

14：美味的红枣蛋糕卷！

枣泥花卷

主料

面粉500克；酵母6克；白糖10克；

辅料

枣泥150克；

枣泥花卷的做法步骤

1：发好的面团提前做好的枣泥

2：面团搓条切节

3：擀成一张张饼

4：包入枣泥

5：捏成包子样

6：在擀成椭圆

7：在面上划几刀

8：在翻面卷起

9：首位端捏起即可

10：依次做完醒发30分钟大火烧开后蒸15分钟

11：出锅。

小窍门

枣子多吃对身体好处，不喜欢吃可以换成其它馅料。

花生红枣粥

主料

红皮花生20g；大米35g；红枣若干；

辅料

水适量；

花生红枣粥的做法步骤

1：准备好食材。

2：花生提前浸泡，比较容易煮烂。

3：将大米和红枣洗净，和花生一起放入电压力锅中，加入3倍的清水。

4：最后启动按键即可。

小窍门

红皮花生可以有效地预防贫血以及调和脾胃等功效，很适合给宝宝吃。红皮花生营养虽好，但不是所有人都可以吃的哦。血液粘稠度高或者血脂高的人群再吃红皮花生的时候，最好将红皮去掉再吃。

枣卷

主料

面粉1000克；小枣适量；酵母粉6克；

辅料

水适量；

枣卷的做法步骤

1：发酵粉与面粉和水和匀，揉成面团，放盆里，盖上盖子，等面发开，也可盆下可放一个温水盆，有助快速发面。一般我是等接近40分钟左右。

2：面发好后，撒干面揉表面光滑，分成若干小面团

3：把小面团擀成皮，五个皮像这样摆起，另外准备一小块面，团成两头细中间粗(我们且称为锥子苗)，拿筷子在五个面皮中间压一下，锥子面放在最下面面皮上，从下往上卷，中间用手掐住，分离成两个，这时候你会发现你做的是玫瑰

4：做好了

5：另一种枣卷形状，把小面团揉成长条，两边放小枣

6：包住枣，三个三个一起

7：用拿筷子从中间往里夹

8：就是这个样子

9：蒸熟的玫瑰馒头

红枣花卷

主料

面粉350克；红枣50克；酵母粉2克；食用油少许；

辅料

清水180克；

红枣花卷的做法步骤

1：原料：面粉、红枣、酵母粉。

2：将清水和酵母粉混合均匀，再倒入面粉中，和成光滑柔软的面团，放温暖处饧发40分钟。

3：将红枣切成小丁备用。

4：饧发好的面团。

5：移到面板上，稍微揉搓排气后，将面团擀成长方形的面片。

6：用毛刷沾些食用油抹在面片上，再将红枣丁均匀的撒在面片上。

7：将面片从上向下卷起来，切成几等份。再将小面卷横向拉长，折叠并反转后，将底部捏紧。依次将几个小面卷做好。盖上湿布饧发20分钟后，放蒸锅中大火蒸20分钟后取出。

8：成品。

小窍门

面粉中水的添加量根据面粉的吸水量来确定。花卷要暄软，面团就要和得软点，想吃筋道的花卷，面团要稍硬一点，但是不要超过做馒头的面团的硬度，面要多揉揉。

灰枣花卷

主料

面粉300g；酵母3g；

辅料

牛奶150g；灰枣12颗；

灰枣花卷的做法步骤

1：面粉加牛奶酵母混合成光滑的面团。

2：盖上湿布或保鲜膜放在温暖处，静置发酵至组织充满气孔，成蜂窝状。

3：静置发酵里取灰枣去洗净去核，切成小碎粒

4：取出排气后分成若干等份。

5：取一份擀成椭圆形，平铺入一层切碎的灰枣。

6：如图卷起来，中间切一刀，不切到底。

7：从开口处打开折起来，放入事先垫好蒸垫的凉水蒸锅。

8：再静置二发至两倍左右大，开大火，水沸后转中火烧15-20分钟蒸熟就可以。

9：开盖开吃了。

小窍门

注意：1、面粉与水与酵母比例一般是100:50:1，看天气温度及面粉吸湿情况调整。2、发酵母一定要到位。要不然蒸不起来。3、开盖要迅速，以免盖上水滴落在花卷上，使成品表面不光滑

红糖红枣花卷

主料

面粉400克；红糖70克；热水200克；玉米油5克；去核红枣80克；

辅料

酵母粉4克；

红糖红枣花卷的做法步骤

1：红糖用热水化开，放凉备用。

2：红枣切小粒。

3：面粉、红糖水、玉米油、酵母粉混合均匀，和成光滑适当的面团，然后加入红枣粒和匀，盖上保鲜膜醒5分钟。

4：擀成大片，用圆形切模切出圆面片。

5：取一面片等切成8份，4个为一组叠在一起。

6：竖着交错摆放。如图所示。

7：用筷子先把后面的面片往前压下来，如图所示。

8：再用另一根筷子把前面的往后压下去。

9：再把两根筷子同时往中间挤压，如图所示。

10：抽出筷子，把两端捏紧，生坯就做好了。

11：依次做好，放在蒸格里发酵至2倍大。

12：发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15--20分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）

13：成品图

14：成品图

红枣蛋糕卷

主料

低筋粉80g；鸡蛋四个，245g；

辅料

糖60；色拉油40ml；牛奶60ml；盐2g；熟红枣泥适量；

红枣蛋糕卷的做法步骤

1：鸡蛋分离出的蛋清放在无油无水的容器里盖上备用

2：蛋黄、糖、盐、色拉油、牛奶放在容器里手动搅打融合、成为蛋黄液

3：蛋黄液里晒入全部的低粉80克、用手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊

4：蛋黄糊里放切碎的红枣

5：搅拌均匀即可、

6：打蛋清要用电动打蛋器、先开低速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、然后打出小泡泡在放糖，慢慢的提高打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看是否出现小弯弯，有小弯弯就OK了、打过度不容易卷起来

7：蛋清可以分成几次放到蛋黄糊里、上下搅拌不要画圈、不然要消泡的、（同时去预热烤箱上下火200度5分钟）

8：拌好的糊糊、已经看不出有蛋白了

9：烤盘里放油纸、把蛋糊糊到进去、震几下出气泡、放进预热好的烤箱、设置烤蛋糕档上下火160度、时间20分钟、（我开始忘记拍了、所以时间对不上）

10：烤好的蛋糕倒扣在网上、揭下油纸、换张新油纸覆盖上散热

11：考网的印子、刚好用来划出浅刀的条子的等份、抹上柚子酱（按照个人的喜欢放果酱或者奶油）

12：从一端小心卷起、定型就OK了

小窍门

1.红枣子用冷水煮开锅、捞出放冷去核、2.打蛋清是做蛋糕卷的关键、不要打过度、免得蛋糕卷开裂3.本菜谱用长帝智能烤箱制作，其他品牌烤箱的功率不同、这里仅仅作为参考