节气食单 | 寒露 桂花糖芋

主料

芋头3个；红糖2克；藕粉15克；糖桂花适量；

辅料

干桂花适量；

桂花糖芋的做法步骤

1：取3个芋头。

2：清洗干净。

3：去皮、切块。

4：锅中放水，将切好的芋头放入其中，大火加热烧开，转中火慢煮15分钟左右。

5：加入红糖。

6：加入糖桂花。

7：藕粉用温水冲化，倒入锅中，边烧边搅拌至浓稠。

8：煮好盛出，放入干桂花完成。

9：可以享用温热的午后甜品啦。

经后补血祛寒红糖姜枣水

主料

红糖2茶匙；带皮姜一小块；无核红枣4颗；

辅料

水一碗；

补血祛寒红糖姜枣水的做法步骤

1：准备材料

2：带皮姜（带皮姜不会上火）拍碎与水和无核红枣入锅，盖上盖子煮15分钟就好了

3：倒出滤渣

4：倒入装了红糖粉的杯子，搅拌一下即可。如果你用红糖块，可放入锅中煮一下再倒出滤渣。

5：成品

小窍门

喝的时机很重要，月经干净后：第四天

蒜蓉冬寒菜

主料

冬寒菜适量；大蒜头适量；淀粉适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；

蒜蓉冬寒菜的做法步骤

1：准备好冬寒菜

2：大蒜头切成末

3：准备好少许水淀粉（红薯粉加水调好）待用

4：冬寒菜和大蒜头都切成末

5：起锅烧油

6：油四成热时，下蒜末煸香，盛出待用

7：锅中留油，先下冬寒菜梗翻炒断生

8：下冬寒菜的叶子翻炒均匀

9：加少许水煮至软，加入蒜蓉，再加盐和鸡精调味

10：倒入水淀粉煮开

11：起锅装盘

12：好了Y(^o^)Y

13：成品图

14：成品图。

番薯姜糖水--驱寒糖水

主料

红薯2个；

辅料

姜片3-4片；红糖70g；

番薯姜糖水的做法步骤

1：先将两根红薯去皮备用（我个人喜好两种不同类型的红薯一起煮，图上为黄薯和花心薯）

2：红薯切成每块大约1-2CM左右

3：再将切片的红薯，每块一分为4。

4：切3-4片姜片

5：红薯放到高压锅里，水量大概是高压锅里五分之二（我这里是5L的高压锅）

6：将高压锅调至煮粥档位,煮熟后，开锅之后再放入红糖即可。

小窍门

1.不怕姜味重的话，可以姜片放到5-6片。2.如果红薯切厚了的话，高压锅档位就调至煮饭位置。

天然橙汁软糖

主料

橙子两个；细砂糖35g；麦芽糖70g；

辅料

吉利丁片10g（粉）；

天然橙汁软糖的做法步骤

1：橙子去皮切块

2：将橙子置入料理机中

3：选择果蔬汁键运行至结束，过滤至杯中

4：吉利丁片用凉水泡软

5：取一半橙汁放入锅中再放入吉利丁片，隔着热水加热到吉利丁片融化后关火

6：剩下的橙汁放入麦芽糖和砂糖，放入锅中开火熬煮

7：煮到沸腾（筷子沾一点放入冷水中，可以凝固即可。）关火放凉

8：倒入橙汁吉利丁液，混合均匀

9：倒入硅胶模具中

10：放入冰箱冷藏4小时

11：取出粘上砂糖即可

椰子寒天冻

主料

寒天粉40克；椰子粉适量；开水一升左右；

辅料

红糖适量；

椰子寒天冻的做法步骤

1：耐热的容器中倒入寒天粉；

2：再倒入适量的椰子粉；

3：喜欢椰子味道浓郁的可多放点椰子粉；

4：烧一壶开水，水开后立即倒入容器里，先倒入1/3；

5：用勺子搅拌一下，搅拌至粉全部化开；

6：再倒入余下的热水；水量可自行调节；

7：室温下放置2-3小时，就会凝固，吃之前可放入冰箱里冷藏一下；

8：用小刀把寒天冻划开成小块；

9：红糖倒入适量的开水至完全溶解；

10：用勺子把寒天冻挖到小碗里，可以加其他自己喜欢的东东，像龟苓膏之类的；

11：吃时将红糖蜜浇到椰子寒天冻上，即可享有美味了；椰子寒天冻和红糖蜜放入冰箱冷藏一下，效果更好。

暖宫驱寒汤

主料

红糖适量；鸡蛋1个；

辅料

姜适量；红枣两颗；

暖宫驱寒汤的做法步骤

1：放水把姜和红枣放进去煮两分钟

2：两分钟后放红糖进去煮至红糖融化

3：最后放进鸡蛋稍微打开，待糖水一开就关掉！不能煮太久，因为煮久了蛋就不滑了

天鹅湖翻糖蛋糕

主料

鸡蛋2个；细砂糖50克；低筋粉70克；黄油10克；

辅料

奶油霜适量；翻糖皮适量；干佩斯适量；

天鹅湖翻糖蛋糕的做法步骤

1：先烤海绵蛋糕胚：鸡蛋打入打蛋盆中，加入细砂糖和几滴香草精，用电动打蛋器打发

2：打发到提起打蛋器，滴落的纹路不会很快消失，蛋糊表面的纹路清晰的状态

3：筛入低粉，用刮刀从底部翻起拌匀，每次都拌匀到看不见干粉的状态，再筛入下一次

4：然后沿打蛋盆边缘缓缓注入植物油或融化晾凉的黄油，拌匀后倒入六寸圆模中，颠几下震出大气泡。蛋糕糊的流动性比戚风蛋糕的好些，所以不用特意抹平

5：放入预热好的柏翠烤箱中层，上下火150度，烤40分钟左右

6：烤蛋糕的同时，将适量干佩斯和翻糖皮混合，压入模具，边缘刮平，干燥后脱模备用

7：同样的方法，制作天鹅。我做了两种，发现还是白天鹅搭配效果更好些，黑天鹅适合另一种风格

8：完成后脱模

9：用可食用色素笔画出喙和眼睛

10：将烤好的蛋糕取出晾凉

11：脱模后表面以适量奶油霜抹平，奶油霜是为了增加蛋糕胚和翻糖皮的结合度，也能保证表面更平整，个人感觉不用也可以。顶边的直角可稍微削去一点

12：将翻糖皮擀平，铺在上面，包裹住整个蛋糕胚

13：将两只天鹅颈部交叠，底部用一点儿热水融化的翻糖皮粘合在一起。同理前面黏上雪花

14：取一块儿翻糖皮加少许干佩斯，揉成一头圆一头尖的雪锥的样子，粘在边缘。加干佩斯之后凝固比较快，也比较好塑形

15：堆叠起来的效果

16：手揉出高矮错落的雪峰，同理用做好的雪锥覆盖

17：雪峰底部用一些“雪球”和雪锥覆盖，类似于积雪滚动的样子

18：完成后，将部分雪花竖立着粘在表面，做成落雪的效果就可以了

驱寒姜枣粥

主料

玉米1截；生姜7片；豌豆50克；红枣6颗；粳米半杯；

辅料

赤砂糖适量；

驱寒姜枣粥的做法步骤

1：材料：玉米1截，豌豆50克，红枣6颗，粳米半杯，生姜7片。调料：赤砂糖。

2：砂锅内注入冷水，开大火先把水烧到45度左右。

3：把梗米洗净倒入砂锅内。

4：把玉米豌豆红枣生姜洗净，玉米剥开红枣用剪刀剪下来去核生姜切片备用。

5：待梗米煮到只剩一点点米心倒入生姜片。

6：待米汤开始粘稠的时候倒入豌豆与玉米。

7：煮到梗米成熟时倒入红枣，在小火慢煮30分钟就可以出锅了。

8：吃的时候加入赤砂糖。

小窍门

在熬粥的时候要用文火慢熬，还要注意米汤溢出。用温水熬粥不仅快而且还可以保持营养，在熬粥的时候不能把中间加水这样会流失营养。红枣也可以整个放入，但是剪开的红枣煮起来更快功效更好小朋友吃的也更方便哦，吃的时候拌入赤砂糖即可。

节气食养 小寒|小寒饭

主料

红豆150g；白糯米200g；紫糯米30g；

辅料

盐少许；熟芝麻适量；

小寒饭的做法步骤

1：准备食材。

2：红豆、紫糯米、白糯米提前浸泡2-3小时。

3：红豆放入开水锅中，煮十分钟关火。

4：炒锅放油，烧热后放少许盐，放白糯米、紫糯米。

5：用小火不停翻炒10分钟左右。

6：把红豆连汤一起倒入。

7：小火焖熟后，出锅撒上白芝麻即可。

8：制作完成。

小窍门

因为糯米比较黏，难消化，炒到焦香之后再焖熟，糯米吃起来感觉就不那么黏了，这样的糯米饭，脾胃弱的人吃了也比较容易消化，还有健胃的功效。