迷迭香烤虾

主料

虾12只；

辅料

咖喱粉2茶匙；迷迭香2茶匙；柠檬汁适量；

迷迭香烤虾的做法步骤

1：大虾剥壳，只剩下尾巴，洗干净沥水备用

2：大虾拌上咖喱粉和干的迷迭香,挤几滴柠檬汁

3：静止15分钟等入味

4：把蒸鱼用的不锈钢架子放在锡纸上。用竹签串好腌制过的大虾，放架子上，火枪中火烤炙7分钟左右至虾全熟（时间根据虾大小调整）。串着烤的方便翻身。如果气温太低怕不熟就直接放烤箱烤也行。

5：成品

迷迭香牛排

主料

牛排2块；迷迭香适量；

调料

海盐适量

黄油1小块

迷迭香牛排的做法步骤

1：牛排放至室温状态，现磨些海盐腌约5分钟。（不要腌太久会腌出水，影响口感。）

2：铸铁锅放入从牛排上切出来的肥肉，煎出油，捞起。

3：把牛排放入大火煎约2分钟。

4：翻面煎2分钟。（铸铁锅受热均匀，煎出来的牛排上色很均匀。）

5：放入1小块黄油溶化，转中小火煎。

6：撒上迷迭香，用勺子把锅里的油不断淋在牛排上，2面各煎约3-4分钟。

7：非常漂亮的牛排，这时约7分熟。（没把握可以剪一个口子看看，做多了就有经验了。）

8：牛排出锅后盖个盖子焖5-10分钟，让汁被吸收。

9：开吃。

迷迭香薯角

主料

土豆2个；

辅料

盐适量；迷迭香适量；橄榄油适量；黑胡椒适量；

迷迭香薯角的做法步骤

1：土豆洗净，带皮，切成船形

2：将薯角放入盆中，倒入适量橄榄油，盐，迷迭香和黑胡椒，搅拌一下，使每块薯角的表面都沾满橄榄油和调味料

3：烤箱预热175度，中层，上下火烤30分钟左右。用牙签扎一下，如果轻松穿过，就好了。

迷迭香司康

主料

低筋粉100克；细砂糖15克；盐1/4小勺；黄油25克；全蛋液1大勺；牛奶45毫升；新鲜迷迭香3克；泡打粉1小勺；

迷迭香司康的做法步骤

1：用料

2：迷迭香洗净切碎

3：低筋粉，泡打粉，盐，混合过筛

4：加入糖和黄油

5：抓搓成粗粉状

6：加入蛋液，牛奶

7：抓捏成团

8：加入迷迭香

9：抓匀

10：擀成1.5厘米厚的片

11：切成小方块

12：放入烤盘

13：表面刷蛋液

14：放入烤箱，中层上下火200度，烤约15分钟左右，

15：表面金黄，出炉

小窍门

没有新鲜迷迭香可以用干燥迷迭香代替。揉面团时，揉匀即可。以防揉捏过多导致面筋生成过多，影响口感。

迷迭香饼干

主料

黄油120克；奶粉15克；细砂糖100克；盐1克；全蛋50克；低筋粉200克；新鲜迷迭香叶子3克；

迷迭香饼干的做法步骤

1：用料

2：迷迭香洗净切碎备用

3：黄油软化加入细砂糖和盐

4：筛入奶粉，

5：用打蛋器搅打至松发变白

6：分次加入蛋液搅打成均匀糊状

7：筛入低筋粉，用橡皮刮刀拌匀

8：加入迷迭香

9：拌成均匀面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时

10：取出，擀成0.5厘米厚的面片

11：用模具刻出花型

12：摆入烤盘，留出适当间距

13：放入烤箱，中层，上下火170度，烤约20分钟左右

14：边缘上色后出炉

小窍门

没有新鲜迷迭香可以用干燥迷迭香代替。或用其他香草，如玫瑰花，薰衣草等替换。如果在整形过程中，面团变软，可以再次放入冰箱冷藏至硬。

迷迭香烤香菇

主料

香菇适量；迷迭香一勺；

辅料

盐2克；生抽5克；烹调油10克；

迷迭香烤香菇的做法步骤

1：香菇洗干净。

2：挤去水份

3：加盐和生抽和迷迭香。

4：、拌均匀，放在空气炸锅炸篮中

5：炸锅180度12分钟。

6：中间开锅拌拌，到点出锅即可。

小窍门

1、香菇的水份一定要挤去。2、计划着焯一下水再炸的，结果忘记了，可以加上的。一样要把水挤干净。3、香料可以换做自己喜欢的其它。

迷迭香司康

主料

低筋面粉120g；冷冻黄油100g；盐3g；迷迭香2束；

辅料

全麦粉80g（麸皮过筛不添加）；细砂糖10g；全脂牛奶80ml；干粉适量；

迷迭香司康的做法步骤

1：低筋面粉、全麦粉过筛至大碗中（过筛后的麸皮不要）

2：用打蛋器拌匀粉类混合物

3：粉类倒入料理机中，加入盐和糖

4：加入冷冻切小块的黄油颗粒

5：低速运转5-10秒，混合物呈现细碎的颗粒感，颜色变黄

6：迷迭香洗净，摘去茎，叶片切碎

7：料理机中研磨好的混合物倒入大碗中，加入切碎的迷迭香混合均匀

8：碗中凹处倒入全脂牛奶，慢慢混合，无明显干粉即可

9：装入保鲜袋中，手掌稍稍按压平整，高度约为2cm,冷藏60分钟左右

10：操作台撒适量干粉，用高2cm直径4.5cm圆形花边模具，按压，整齐排列在烤盘中

11：剩余面团组合，继续按压出形，直到所有面团使用完毕

12：成型后的饼皮冷藏60分钟左右，或冷冻30分钟左右（温度见小贴士）

13：烤箱提前预热，饼皮刷薄薄一层牛奶

14：180度中层上下火35分钟左右趁热食用享受酥脆口感

小窍门

原味司康原配方来自《最全面的点心教科书》贴一个原配方我用1/2的量低筋面粉：200g、中筋面粉200g、酵母16g、冷冻黄油200g、细砂糖20g、盐一小匙、牛奶160ml烘焙：180度中层上下火35分钟左右高2cm直径4.5cm圆形花边模具一个1.中粉：300g低筋面粉与100g高筋面粉混合得到400g中筋面粉2.全麦粉中得麸皮可以用作面包表皮的种子3.黄油需要冷冻状态后使用，采用粉油混合法4.面团混合不要过度揉捏或搅拌，导致麸质网出现5.冷藏：温度为3-7度，60分钟左右；或冷冻：温度为-7度，30分钟左右6.剩余面团组合时，无需折叠、揉搓、以免破坏酥脆口感

迷迭香烤大蒜

主料

新鲜大蒜4头；

辅料

玉米油1小勺；盐1/4小勺；黑胡椒粉1/4小勺；新鲜迷迭香1.5克；

迷迭香烤大蒜的做法步骤

1：用料

2：大蒜去掉外衣，削平底部

3：剪去中间的柱子

4：将蒜瓣尖削平，露出蒜肉

5：迷迭香洗净，切碎

6：将大蒜放入盘中，浇上油

7：撒上盐

8：撒适量黑胡椒粉

9：最后把迷迭香撒在表面

10：放入烤箱，中层，上下火180度，用锡纸覆盖，烤30分钟

11：去掉锡纸，再烤20-30分钟

12：出炉

小窍门

一开始盖上锡纸烤可以避免水分流失过多，烤得太干，而失去软糯的口感。用盐量可根据自己的口味调整

迷迭香烤鸡

主料

鸡1只（2斤）；迷迭香半茶匙；土豆2粒；蘑菇适量；玉米4块；

辅料

盐2茶匙；橄榄油1汤匙；蜂蜜1汤匙；水2汤匙；黑胡椒2茶匙（研磨）；

迷迭香烤鸡的做法步骤

1：将迷迭香、黑胡椒（研磨）、盐和橄榄油放到盆子里。

2：把洗净的鸡放到有调料盆子里。

3：将调料揉抹到整只鸡上，包括肚子里；慢慢的按摩10分钟，然后冷藏腌制3小时以上或隔夜更入味。

4：烤盘里放入切好的土豆、玉米及蘑菇；蘑菇如果大颗的话可以切半如果小颗的就无需切了。

5：土豆蘑菇及玉米表面洒上研磨的黑胡椒和少许橄榄油。

6：腌好的鸡再次将大盆里的调料揉抹在鸡的身上，抹好后放到烤盘里。用一条棉线把鸡腿的尾端绑好，如果没有棉线就无需绑了。

7：烤箱预热190度启动热风烘烤，中层烤60分钟；在烘烤30分钟后鸡就会上色；此时用刷子将剩余的腌制调料刷到鸡的表面。

8：烘烤45分钟后，用蜂蜜 2汤匙水拌均匀刷到鸡的表面；继续烘烤到时间结束即可。

小窍门

-烤箱如果没有热风功能就直接用烘烤功能。-烤箱温度需按照各家烤箱调整，避免将鸡的表面烤焦了。-黑胡椒我是用研磨的，烤鸡的话建议用研磨黑胡椒；不建议用黑胡椒粉，因为用研磨的黑胡椒味道更加的香浓。

迷迭香瓦片

主料

橄榄油20克；细砂糖15克；蛋白15克；低筋粉15克；新鲜迷迭香1小勺；

迷迭香瓦片的做法步骤

1：用料

2：迷迭香洗净切碎

3：橄榄油中加入细砂糖，搅拌均匀

4：加入蛋白，以不规则方向拌匀

5：加入迷迭香，以不规则方向拌匀

6：筛入低筋粉，

7：以不规则方向拌匀

8：用勺取适量，舀在烤盘上，用勺背摊成直径约5厘米的圆

9：找好距离，一个个摊好

10：放入烤箱，中层，上下火160度，烤约15分钟左右

11：表面呈浅金黄色，出炉

小窍门

以不规则发现搅拌可以避免蛋白发泡，面粉起筋。橄榄油也可以用其它液体有代替。没有新鲜迷迭香可以用干燥的代替。饼干很薄，烘烤时需注意火候，以免烤糊。