酸菜粉（渍菜粉）

主料

酸菜一棵；粉条一把；猪肉一块；

辅料

花椒一把；干辣椒2个；

调料

花生油适量

盐适量

鸡粉少量

生抽适量

老抽少量

酸菜粉的做法步骤

1：一把粉条，提前两小时用凉水泡一下，泡好后，洗净备用。

2：猪肉切成片，放入少许生抽腌制几分钟。

3：一颗酸菜，洗净，攥干水分。

4：把酸菜片一下之后，切细丝。

5：锅中放适量油，放入一把花椒和干辣椒，小火炸香后捞出扔掉。

6：放入肉片翻炒。

7：肉片炒熟后，放入酸菜，慢慢炒香。

8：放入一碗清水，然后加入粉条，放入适量的盐和生抽，少量的老抽和鸡粉，用筷子把酸菜和粉条整理均匀。

9：大火开炖，十分钟左右，粉条变透明，汤汁不多即可关火出锅。

10：装盘，酸菜爽口，粉条顺滑，开胃下饭。

卷心菜炒粉儿

主料

卷心菜150克；

辅料

粉条75克；盐3克；食用油5克；红油豆瓣酱3克；辣椒3个；

卷心菜炒粉儿的做法步骤

1：卷心菜切丝，粉条煮八成熟捞出备用，在粉条里放一勺食用油拌匀，粉条就不坨了

2：坐锅点火，锅中放底油，先放红油豆瓣酱和辣椒，煸香，

3：下卷心菜，粉条翻炒一分钟，加盐调味，加半杯水，再炒两分钟

4：出锅

酸菜炒粉

主料

粉条一把；酸菜一袋；

辅料

生抽瓷勺一勺；盐一勺；蒜适量；鸡精一勺；干辣椒四个；葱适量；水适量；姜适量；

酸菜炒粉的做法步骤

1：买的袋装酸菜拿清水泡上

2：粉条煮至九成熟

3：葱、姜、蒜、干辣椒

4：放油-葱姜蒜干辣椒-酸菜-开水-粉条-酱油-盐-鸡精-

酸菜粉

主料

有机东北酸菜塑料；粉丝1块；肉丝适量；

辅料

盐少许；葱花适量；料酒适量；生粉适量；胡椒粉适量；

酸菜粉的做法步骤

1：粉丝用开水泡软备用。

2：有机东北酸菜从包装袋取出，切丝。

3：肉丝用料酒，胡椒粉，盐，生粉抓匀腌制10分钟。

4：锅烧热，倒油，倒入肉丝翻炒均匀，肉丝断生。

5：放入葱花翻炒。

6：倒入酸菜翻炒均匀。

7：粉丝捞出，不用沥干水分，放入锅中，翻炒均匀。

8：加入少许盐，翻炒均匀。

9：再撒入一些葱花，翻炒均匀，出锅。

小窍门

盐要适当少放，酸菜也有咸味的。

酸菜炒粉

主料

酸菜2团；水晶粉1小把；

辅料

蒜3瓣；

调料

蒸鱼豉油1勺

生抽2勺

白糖1勺

酸菜炒粉的做法步骤

1：酸菜用清水泡10分钟，淋干水分。

2：水晶粉下热水里烫熟捞出冷水泡上备用。

3：油热放入白糖和蒜沫。

4：炒出蒜香后放入酸菜翻炒。

5：酸菜炒到水份都没了捞出水晶粉倒入酸菜中继续翻炒。

6：淋入蒸鱼汁油和生抽翻炒均匀。

7：出锅完成。

小窍门

炒酸菜一定要用大豆油，这样才香，比平常炒菜要多放些油，酸菜吸油。

酸菜粉

主料

酸菜500克；

辅料

粉丝1把；红辣椒丝适量；葱花适量；五花肉多一点；油适量；老抽一点点；蚝油适量；蒜末一点点；盐适量；五香粉适量；

酸菜粉的做法步骤

1：酸菜拥热水泡一下，大约20分左右。

2：准备辅料。

3：热锅煸炒肉片。

4：下入葱花红辣椒煸炒出香味。

5：加入老抽一点点。

6：翻炒2分加酸菜。

7：大火翻炒然后加入清水炖一会。

8：当汤汁减少时下入提前泡好的粉丝，大火翻炒。

9：出锅了，好吃的酸菜粉开吃喽。

10：成品上图。

酸菜粉丝

主料

酸菜适量；粉丝适量；

辅料

盐适量；泡椒适量；

酸菜粉丝的做法步骤

1：泡好的粉丝，袋装酸菜切粗丝备用

2：热锅下猪油，煮汤用猪油比较香。酸菜很吃油哦，所以也要多些哦！

3：待油化下酸菜炒。

4：酸菜炒片刻加水、粉丝、再加几个泡椒煮！

5：差不多五分钟就可以了，加少许盐起锅！

酸菜大蒸饺儿

主料

酸菜1000克；面粉800克；

辅料

葱2颗；姜8克；酱油少许；五香粉少许；盐适量；香油少许；玉米油50克；

酸菜大蒸饺儿的做法步骤

1：酸菜和姜，葱提前切碎备用

2：放入盐，少许酱油，五香粉，玉米油

3：然后放入香油搅拌均匀

4：面和好，醒半小时，然后开始擀皮

5：擀好的面皮

6：然后开始包了，包好的大饺子，是不是很美观呢

7：包了好多呢

8：锅里放水，把大饺子摆放整齐，装满然后盖上锅盖，上气后，开始计时20分钟就好了

9：酸菜大蒸饺子出锅了，满屋子都是酸菜味哦

10：东北人最爱的酸菜，是很好吃的。

酸菜大蒸饺儿

主料

酸菜500克；面粉600克；大葱1根；

辅料

盐少许；五香粉少许；酱油少许；油少许；香油少许；姜少许；

酸菜大蒸饺儿的做法步骤

1：酸菜和大葱剁碎（然后把面提前和好醒着）

2：把少许酱油姜末盐五香粉等材料放进去搅拌均匀

3：然后就开始准备包喽

4：包好后放进连子上

5：然后上锅蒸20分钟，过后就出锅

6：装盘

7：咬下去也是特别棒，酸菜很好吃哦！

小窍门

面不要和太硬哦酸菜吃油，要多放点哦，不然会很干

酸菜粉条

主料

酸菜300克；粉条100克；五花肉100克；

辅料

油1汤匙；盐8克；葱适量；生抽1汤匙；姜适量；

酸菜粉条的做法步骤

1：主辅料：生抽粉条五花肉

2：把五花肉切条，葱姜切丝

3：热油炒香葱姜，放入肉丝煸炒

4：加入生抽翻炒均匀，加适量水

5：放入酸菜，加盐调味，烧制5分钟

6：放入粉条

7：烧制粉条熟了，即可关火

8：出锅装盘

小窍门

粉条不能久煮，发软就可以了。