迷你奶香蛋糕

主料

低筋面粉50g；黄油40g；鸡蛋2个；蛋黄1个；

辅料

全脂奶粉25g；全脂牛奶25g；糖40g；

迷你奶香蛋糕的做法步骤

1：先把材料准备好，低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用。将黄油和牛奶放入小碗，微波炉热30秒直到黄油化成液体。（如果没有微波炉，可以替换隔水蒸）

2：小蛋糕模具内壁抹上薄薄的一层黄油防粘。（以上1-3为准备工作，步骤不能偷懒哦！）鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细白砂糖。用打蛋器高速打发。

3：蛋液在打发过程中越来越蓬松，体积膨胀数倍。直到提起打蛋器时，液体不会马上完全低落即可

4：然后倒入1步骤过筛好的低筋面粉和全脂奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速并均匀翻拌，此时可将烤箱打开预热1-2分钟

5：将之前准备好的黄油牛奶倒入，在继续翻拌。拌好的面糊呈细腻、蓬松状态

6：下面用勺子挖面糊倒入模具，8成满。放入预热好的烤箱内，

7：烘烤，上下火190℃，中层，烘烤时间为10分钟。

8：烤箱熄火后，1-2分钟后必须吧烤盘取出，以免烤箱内的余温把蛋糕烤焦。

小窍门

1、要制作出松软可口的小蛋糕，关键在于全蛋的打发及后续的翻拌过程。全蛋要打发到位，随后加入面粉和加入黄油牛奶都需要快速地翻拌均匀，使蛋液与其他材料均匀的混合而不消泡。拌好的面糊应该是细腻、蓬松的。如果拌好的面糊体积急剧缩小，质地变得粗糙或者出现很多小气孔，说明蛋液消泡了，这样的面糊烤出的蛋糕就不够松软了。2、制作这款小蛋糕，我使用的模具非常迷你，直径约3.5cm，所以制作的数量比较多。你也可以使用大一些的模具来制作，不过要适当降低烘烤的温度，烘烤的时间相应的要长一些。3、拌好的面糊要尽快的放入烤箱烘烤，不要耽误时间。如果面糊停留太长时间才放进烤箱，也会影响效果。

香煎迷你茄子

主料

小茄子三四个；

辅料

食用油适量；盐适量；蒜碎少许；

香煎迷你茄子的做法步骤

1：小茄子洗净备好

2：之后改刀，设米字刀，如图，然后按一下使其茄子瓣分开

3：不粘锅抹油，放入茄子，茄子表面抹油撒少许盐，小火慢慢煎制

4：煎好了一面之后反面，煎制另一面

5：蒜切碎，备用

6：茄子煎制好盛出撒点蒜泥，成品欣赏

7：成品欣赏！

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

迷你泡芙

主料

牛奶45G；水45G；无盐黄油40G；低筋面粉50G；全蛋2个；白砂糖3G；盐0.5G；

辅料

淡奶油40G；

迷你泡芙的做法步骤

1：将黄油、牛奶放入锅子中加热，直至黄油全部融化

2：水、糖和盐放入锅子中加热

3：在溶液中倒入过筛后的低筋面粉

4：搅拌均匀至没有颗粒感，这时候开小火，用刮刀将面糊向锅底碾压搅拌，看到锅底有粘了一层薄薄的面糊就可以关火了

5：将打散的鸡蛋液分4-5次加入面糊中搅拌均匀

6：面糊挑起来呈现倒三角即可

7：在烤盘上放上油纸，将面糊装在裱画袋中，挤到烤盘上，泡芙面糊之间留有空间以防粘在一起。

8：裱好的泡芙糊用沾过水的手指，将尖角抹平烤箱预热200度，先烘烤15分钟，再转为180度烘烤10分钟，最后150度烘烤5分钟

9：泡芙烘烤的时候开始制作奶油馅料，将绵白糖和淡奶油混合打发至纹路不会消失即可将打发好的奶油装进裱画袋内，等泡芙冷却后挤入奶油

小窍门

1我这里的的量能做6-7CM的小泡芙22个左右，想要大的泡芙这个也可以，就是面糊挤的大一点2切记这里烘烤的温度要按照上面说的从高到低，不能一下子调低温度要不然泡芙会回缩3我图片里面没有铺油纸，各位一定要记得铺油纸这样泡芙比较好拿4泡芙做好放入冰箱冷藏后吃口感为更佳哦！

迷你披萨

饼皮：

高筋面粉105克

低筋面粉35克

干酵母1克

盐少许

糖2克

橄榄油1汤匙

温水75ml

辅料

洋葱20克；金枪鱼适量；培根适量；火腿适量；青椒适量；西红柿120克（披萨酱料）；大蒜1瓣；橄榄油2汤匙；盐适量；黑胡椒粉适量；糖半汤匙；干牛至叶适量；清水50ml；马苏里拉奶酪100克；金文奶酪125克；

迷你披萨的做法步骤

1：制作饼底：将除橄榄油以外的材料混合

2：加温水揉成光滑面团后加入橄榄油

3：继续揉直至面团光滑充满弹性，放置发酵

4：发酵的同时制作披萨酱：番茄切碎，洋葱切碎，蒜切末

5：锅中加橄榄油，放入洋葱末和蒜末炒香

6：再加入番茄碎炒匀

7：倒入清水，加盐、糖和牛至叶煮开，转小火加盖煮15分钟

8：煮到西红柿软烂炒成为浓稠的酱状，加入黑胡椒粉炒匀，比萨酱就做好了

9：配料

10：培根切小片煎一下，火腿切粒炒一下，青椒切圈，洋葱切碎或切丝

11：准备好奶酪

12：发酵好的面团擀薄，印出小披萨的圆，用叉子戳戳

13：抹上做好的披萨酱再放上奶酪

14：各种馅料分别放小披萨上再加少许奶酪

15：烤箱预热200度上下火，披萨放入下层烤15分钟

16：剩下的面团做了一个稍大的

17：超级好吃哦

小窍门

配料可自由选择。我做的饼底很薄的，要厚点的可能做不了这么多个，当然奶酪馅料也可以少点。要拉丝效果多用奶酪，烤箱温度适当调低些烤。

迷你披萨

主料

面团200g；鱿鱼丸4粒；牛肉丸4粒；熟虾仁适量；辣椒适量；马苏里拉芝士80克；番茄适量；

辅料

熟玉米粒适量；白糖少许；细盐少许；

迷你披萨的做法步骤

1：备如图所用材料。

2：牛肉丸及鱿鱼丸改刀上锅蒸至熟透备用。

3：另将番茄去皮改刀，加少许细盐及白糖煮至汤汁稠香。

4：将醒好好的面团成分大小均匀的小面团。

5：将面皮压制好后码在烤盘里。

6：入烤箱175度烤制10分钟。

7：烤制好后，再刷上番茄酱，码上相应的食材。

8：再入烤箱175度，烤制10分钟即可。

9：这样子一款迷你人手一份的披萨就完成了。

小窍门

烤箱的温度及性能，按自家烤箱的性能来调节。

午后茶点——迷你奶酪香蕉派

主料

香蕉适量；奶酪片适量；馄饨皮适量；

辅料

植物油适量；

迷你奶酪香蕉派的做法步骤

1：食材：香蕉、奶酪片、馄饨皮。

2：把香蕉和奶酪片切小备用。

3：取一张馄饨皮，里面放一小块香蕉和一小块奶酪。

4：包成糖果的样子。

5：锅里加适量植物油，油6成热放入包好的香蕉派生坯小火慢炸。

6：炸至金黄时捞出控油（或用吸油纸吸去多余的油）。

7：全部炸完。

8：外脆里嫩，超美味。

小窍门

小火慢炸，一定要包严，否则馅露就不好炸了。

香菇迷你披萨

主料

香菇9个；青豆40克；火腿肠46克；黄油15克；

辅料

洋葱30克；胡萝卜30克；马苏里拉芝士70克；食盐1/2小勺；黑胡椒粉少许；

香菇迷你披萨的做法步骤

1：备好所有食材

2：选择大小相似，平整光滑的香茹，用温水完全浸泡开

3：洋葱、火腿肠和胡萝卜切小粒，青豆洗净

4：黄油融化后，倒入洋葱粒炒香

5：再放入青豆、胡萝卜和火腿肠粒，加少许食盐

6：再撒少许黑胡椒粉，炒匀后关火

7：将泡好的香菇去蒂放至烤盘中

8：用小勺将炒熟的蔬菜，放至香菇中

9：撒上马苏里拉芝士

10：送入烤箱中层：200度上下火，烤15分钟

11：时间到

12：出炉了

13：看看美味吧

小窍门

1、选择大小相似，平整光滑的香茹，用温水完全浸泡开2、香菇洗干净后用手轻轻把里面的水挤出来3、相关食材，提前炒熟可减少水份

迷你葱香花卷

主料

面粉200g；清水100g；

辅料

酵母粉3g；香葱1把；

调料

油适量

盐适量

迷你葱香花卷的做法步骤

1：面粉中加入酵母粉混合均匀，加入清水揉成团，面团属于比较硬的，所以揉光滑有点难，只要揉成团，没有干粉和面疙瘩就可以了，表面覆盖湿毛巾，放在温暖处发酵1小时。

2：准备葱花，想从的绿叶部分切碎放入碗中，加入少量盐拌匀腌制一会儿。

3：发好的面团揉面排气，稍微多揉一会儿，擀成长圆形薄片，表面刷一层食用油再撒一层盐（稍微有点咸味儿的花卷才好吃哟）腌好的葱花出了些水分，将水倒掉，葱花均匀铺撒在表面。

4：将面自下而上卷起，平均切成20份，配方可做小花卷10个。

5：将2段叠放在一起，中间用筷子用力压下去。

6：捏住面的两端稍微抻长，两手向相反方法拧一下，然后将两头捏在一起，一个花卷就做好了，将10个花卷全部做好，摆入蒸锅，无需再次发酵了。

7：大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟。

8：开吃吧～

迷你披萨

主料

砂糖3g；黄油3g；披萨粉125g；酵母1g；盐1g；牛奶62g；色拉油25g；

辅料

黑胡椒碎少许；马苏里拉芝士80g；披萨酱适量；虾仁12个；披萨草少许；盐少许；杂蔬50g；三文鱼50g；柠檬汁少许；

迷你披萨的做法步骤

1：面包桶里加入牛奶、色拉油、盐、砂糖、黄油

2：接着放入披萨粉和酵母，启动和面程序

3：和成光滑面团

4：面团发酵至两倍大

5：取出后压扁排气后搓圆，用保鲜膜包好松弛15分钟

6：把松弛好的面团擀大

7：用模具扣出小圆形，剩下的再揉成面团擀大扣出小圆形

8：准备好的配料，虾仁、三文鱼先用盐、黑胡椒碎和柠檬汁腌制一会，杂蔬焯水备用

9：把圆片放人垫上油纸的烤盘里

10：均匀的在每个圆面坯上抹上披萨酱

11：撒上马苏里拉芝士

12：放人杂蔬和虾仁、三文鱼

13：再撒上马苏里拉芝士

14：最后撒上披萨草

15：放人预热好的烤箱200度烤12分钟

16：成品图

小窍门

面坯一定要松弛彻底再擀大，不然扣好的圆面坯会回缩！

迷你披萨

主料

吐司片2片；鸡蛋一个；

辅料

火腿肠半根；披萨酱适量；盐巴适量；

迷你披萨的做法步骤

1：准备原料，鸡蛋打散加盐巴。

2：吐司上摆满食材

3：浇上鸡蛋。烤箱预热，160度，5分钟。