泡菜

主料

大白菜一颗；盐5勺；

辅料

生姜一小块；大蒜一个；鱼露30ml；梨半个；辣椒粉细适量；韭菜适量；芹菜3根；洋葱半个；胡萝卜一个；苹果一个；白糖3勺；糯米粉适量；

泡菜的做法步骤

1：材料打成泥

2：胡萝卜切丝韭菜切段芹菜切段

3：糯米粉用小火熬成糊

4：大白菜提前腌制6小时

5：等糊摊凉把所有的材料拌匀

6：成品出来了味道不错哦

泡菜酱拌面

主料

挂面250克；

辅料

黄瓜65克；泡菜拌酱50克；葱花5克；胡萝卜50克；橄榄油10毫升；

泡菜酱拌面的做法步骤

1：准备挂面，黄瓜和胡萝卜。准备泡菜拌酱和葱花

2：把黄瓜和胡萝卜去皮洗净后切丝

3：锅内水开后先加入一汤匙橄榄油再下入面条煮熟

4：锅内水开后加入面条和橄榄油煮熟后捞起

5：把煮熟的面条捞起装入盆中再把黄瓜丝和胡萝卜丝加入

6：最后加入泡菜拌酱和葱花拌匀即可享用

小窍门

1.因为面条出锅后就可以拌食，所以下面条的时候加入油使得面条更加爽滑

泡菜饼

主料

泡白菜1棵；面粉4勺；鸡蛋2个；

辅料

水500ml；盐2茶匙；

泡菜饼的做法步骤

1：准备好所有材料，4人份的饼，用一小棵白菜就够了。

2：泡白菜切丁，面粉加水和鸡蛋搅拌均匀，再加入盐调味。

3：将调好的面糊浇入平底锅中煎熟即可。

泡菜

主料

白菜2棵；

辅料

韭菜1小把；白萝卜半根；梨1个；苹果1个；

配料

盐200克左右；蒜5瓣；鱼露75毫升；辣椒粉适量；糯米粉适量；姜1小块；葱1根；

泡菜的做法步骤

1：白萝卜切丝用一点盐腌十几分钟，在过一下凉开小，把水挤一下备用。这是腌着的白萝卜丝

2：韭菜切成小段。葱只用白切碎

3：把苹果，梨切小块。蒜，姜也切小块一起放在料理机里打成泥备用。这是打好的泥

4：糯米粉加水煮成米糊备用。这是煮好的米糊

5：辣椒粉。辣椒粉放的量就看个人吃辣的能力还有辣椒粉的辣度了，我是放了6小勺，我们家的这个比较辣。

6：鱼露是做泡菜重要的一个调料，少了就不好吃了。最后把准备好的调料放在一起搅拌好就可以放在腌好的白菜上了。韭菜最后放哦！！

7：就和一开始放盐一样每一片都放上然后卷起来放入容器里保存就可以了。这是做好了的泡菜，放上三天就可以吃了！

小窍门

1糯米糊一定要放凉了在用哦！2韭菜要在调料都拌好后在放，放上就轻轻的拌一下就可以用了。

泡菜拌凉粉

主料

凉粉800克；

辅料

泡菜适量（含泡菜水）；

调料

香菜2棵

小米辣3根

蒜2瓣

姜5克

豆瓣酱适量

面酱适量

剁椒酱适量

酱油适量

味精少许

熟芝麻适量

泡菜拌凉粉的做法步骤

1：准备上述食材。

2：把姜、蒜、小米辣切小块放入蒜臼里，加入一小勺盐将它们捣碎成泥备用。

3：凉粉切成小条放入盘中。

4：将一小碗泡菜及泡菜汁倒入凉粉盘里。

5：放入捣碎的辣椒、姜蒜，豆瓣酱、面酱、剁椒酱拌匀。

6：放入适量的酱油。

7：放入少许盐和味精拌匀。（泡菜汁、酱类都有咸味，放盐之前要先尝尝味道，根据个人口味不放盐或少放盐）

8：放入香菜，撒上一些炒香的芝麻拌匀即可食用。

小窍门

1、凉粉的种类有很多种，我喜欢吃大米做的凉粉，有些地方把米凉粉叫做米豆腐，大家可以用当地有的凉粉种类制作。2、泡菜凉粉好不好吃取决于泡菜汁味道好不好，变质的泡菜汁是不能食用的。3、拌凉粉的调味料可以按个人的喜好放入。

泡椒拌粉

主料

粉适量；

辅料

花生适量；

调料

泡椒适量

榨菜适量

泡芹菜适量

菜油适量

盐适量

泡豇豆适量

泡椒拌粉的做法步骤

1：煮水。

2：煮开放入粉。

3：大火煮。

4：我的粉要煮久一点。

5：煮熟放少许盐。

6：关火焖半分钟。

7：捞出。

8：准备好的泡菜泡椒榨菜。

9：热油炒，我放的菜油很香哦！

10：多炒一会。

11：淋在粉上。

12：可以上桌了。

13：吃的时候拌一拌哦！

酸辣泡泡菜

主料

包菜1个；

辅料

干辣椒3个；花椒10棵；姜片2块；青蒜苗0.5个；白糖1勺；盐1勺；白醋2勺；生抽0.5勺；蒜瓣4个；

酸辣泡泡菜的做法步骤

1：需要的原材料；

2：包菜用手撕碎，用水冲洗干净；

3：开水稍微烫一下，过凉水沥干水分备用；

4：其他辅料切好；

5：依次放入姜、蒜、辣椒，青蒜苗；

6：放入白糖；

7：放入盐；

8：放入白醋和生抽，搅拌均匀放入冰箱冷藏过夜；

9：盛盘享用；

10：想吃随取；清脆爽口！

泡菜

主料

豆角适量；辣椒适量；盐100克；白酒50克；

辅料

苹果1个；梨1个；

泡菜的做法步骤

1：将凉了的花椒水倒入坛子里，同时将凉干水分的豆角、辣椒、苹果、梨放入坛子里，倒入白酒，盖上瓶盖，加水至瓶盖处，密封发酵。

2：将盐及放凉的步骤1的水倒入坛子里

3：将凉干水分的豆角、辣椒、苹果、梨放入坛子里，倒入白酒，盖上瓶盖，加水至瓶盖处，密封发酵。

小窍门

坛子不能沾生水，期间用水封盖，防止空气进入，水干了记住加水。放苹果和梨可以加快发酵的过程。

泡菜

主料

白菜1棵；白萝卜600克；韭菜300克；梨1个；

辅料

辣椒100克；辣椒酱150克；虾酱30克；白糖20克；

泡菜的做法步骤

1：虾酱少放一点，也可以放鱼露，但是鱼露稍贵一点

2：这个酱比较辣但是放多一点也没大问题

3：梨子同上，梨子在拌的过程就出汁碎了。

4：大白菜是腌了24小时，腌的时间跟你的盐水咸度有关，一颗白菜200克盐左右，水的话以漫过白菜为主。

5：配菜都放一块

6：我自己加了芝麻，是想会不会更好吃一些

7：加一点糖就是提下梨子没有的甜味

8：辣椒末找那种不是很辣的

9：这个酱比较辣但是放多一点也没大问题

10：虾酱少放一点，也可以放鱼露，但是鱼露稍贵一点

11：开始搅拌，搅拌的时候可以用力抓一下

12：这样就可以了

13：均匀地抹在白菜上，然后在白菜根部多放一些搅拌的配菜

小窍门

拧盖子的时候加一层保鲜膜，不容易跑味，不会进空气，把它放在冰箱里，大概3-4度就可以了。可以放一个月甚至更长。

菜泡饭

主料

剩米饭1碗；虾仁3只；奶油白菜2颗；午餐肉适量；

辅料

盐少许；鸡粉1/4茶匙；油1大匙；

菜泡饭的做法步骤

1：午餐肉切丁。

2：奶油白菜切丝。

3：虾仁解冻。

4：热油锅，把午餐肉炒一下。

5：放2碗水煮开。

6：放入米饭煮软。

7：放菜和虾仁煮熟。

8：放盐和鸡粉调味即可。

9：简单美味。