菌菇炒豆干

主料

豆腐干适量；木耳适量；平菇适量；葱适量；

辅料

盐少许；花生油适量；

菌菇炒豆干的做法步骤

1：准备食材。木耳提前一晚浸泡，木耳、平菇焯水

2：木耳、平菇切丝、葱切碎、豆腐干清洗后一切两半

3：热锅凉油，爆香葱碎

4：放入木耳、平菇翻炒几下

5：豆腐干加入翻炒均匀

6：关火前加少许盐调，装盘

菌菇汤

主料

姬菇250克；鸡蛋一个；清水500ml；

辅料

葱花适量；

调料

盐3克

植物油一大勺

菌菇汤的做法步骤

1：准备食材，

2：鸡蛋打散，葱斜切葱花

3：姬菇去根部，掰开洗净

4：炒锅烧热放油，放入葱花爆出香味

5：倒入姬菇翻炒

6：炒出水分后，加入清水，大火烧开

7：慢慢的淋入蛋液

8：再次烧开后，用盐调味；即可盛出食用

小窍门

快手菜，味道清淡，菌菇味道浓厚，搭配面条味道不错。

菌菇汤

主料

杏鲍菇150g；香菇20g；海鲜菇30g；草菇15g；口蘑30g；葱少许；

辅料

胡椒粉2/1茶匙；盐少许；

菌菇汤的做法步骤

1：材料准备好

2：各种菌菇切自己喜欢的大小

3：葱切末，姜切丝，蒜切片

4：锅里热油，爆香姜和蒜

5：放菌菇拌炒

6：炒至菌菇软熟兑入适量清水

7：大火烧开，小火炖30分钟

8：调入胡椒粉

9：调入适量盐

10：出锅前撒上葱花即可

小窍门

香菇、草菇这种类的菇味道比较重，我放的相对少些，不喜欢的朋友可以不加或者换成别的菇类。

菌菇小炒

主料

鱿鱼100g；海鲜菇120g；干木耳适量；

辅料

姜1片；大蒜1瓣；料酒适量；盐1勺；生抽适量；

菌菇小炒的做法步骤

1：准备好材料，海鲜菇洗干切2段，干木耳泡发待用

2：姜、大蒜切开

3：鱿鱼剖开，洗干净里面，

4：在里面那层打上花刀，花刀如果打反了，就卷不起来了

5：切块，我随意地切了

6：爆香姜蒜

7：放入海鲜菇和木耳大火翻炒，把菜炒软

8：加入鱿鱼继续炒

9：加入料酒

10：加入生抽

11：加入食盐

12：大火炒片刻，加入少许鸡精，收一下汁即可装盘

菌菇小炒

主料

杏鲍菇适量；海鲜菇适量；

辅料

尖椒1个；红椒1个；蒜2瓣；生抽1勺；蚝油适量；白糖少许；盐适量；五花肉适量；姜片3片；

菌菇小炒的做法步骤

1：备好食材。

2：杏鲍菇、红椒、尖椒、蒜切片，海鲜菇切段，五花肉切片。

3：杏鲍菇、海鲜菇焯水后捞出凉水冲后，控水放盘中备用。

4：锅中油热下入五花肉翻炒出油。

5：加入姜蒜炒香。

6：放入生抽炒匀。

7：放入蚝油、白糖、盐炒匀。

8：放入青红椒片翻炒匀出锅。

9：成品。

菌菇豆腐清汤

主料

对虾适量；老豆腐适量；草菇适量；西芹适量；口蘑适量；

辅料

姜适量；盐适量；料酒适量；

菌菇豆腐清汤的做法步骤

1：对虾剪去虾须,挑去虾肠洗净,入沸水锅中微烫变红捞出,洗去浮沫

2：老豆腐洗净中间切开,锅中加水烧开,放入豆腐,中火煮10分钟左右去除豆腥,捞出切厚片

3：西芹洗净入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切段

4：草菇和口蘑浸泡在淡盐水中片刻,洗净,入沸水锅中焯烫3分钟左右捞出,对半切开

5：汤锅加水烧开,放入草菇,口蘑,豆腐,姜,烧10分钟左右,放入虾,西芹,料酒,适量盐烧5分钟左右即可

炒菌菇

主料

松茸2颗；猪肚菌若干；金针菇若干；

辅料

酱油适量；水淀粉适量；生姜一点点；

炒菌菇的做法步骤

1：准备食材：松茸、猪肚菌、金针菇，辅料：酱油、生姜、水淀粉，还可以放点蒜，家里木有了。

2：各种蘑菇切片。

3：各种蘑菇下过翻炒，顺序是：先放松茸，再放猪肚菌，放姜，放金针菇。（喜欢吃蒜的可以在快出锅前放些蒜片翻炒。）

4：最后水淀粉勾芡。

5：出锅，完成。

清炒什锦菌菇

主料

金针菇150克；黑木耳（干）10克；香菇（干）4朵；

调料

葡萄籽油10毫升

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油2勺

木薯淀粉5克

水100毫升

清炒什锦菌菇的做法步骤

1：准备食材：金针菇洗净切段，黑木耳提前泡发洗净切丝，香菇泡发切丝。

2：锅内倒入10毫升葡萄籽油。

3：放入金针菇煸炒片刻。

4：倒入黑木耳丝煸炒。

5：放入香菇块。

6：煸炒均匀加入100毫升清水，大火煮开后炖煮5分钟。

7：倒入2勺轻盐酱油。

8：翻拌均匀。

9：倒入芡汁搅拌均匀，防止芡汁结块。

10：再次煮开后关火即可。

11：一道简单的快手家常菜，低卡美味又清肠，大鱼大肉吃多了，可以用它作为减脂餐。

小窍门

香菇建议选用干香菇，干香菇里含有的硒元素更多，营养更丰富，煸炒后香味更浓郁。

菌菇菜炒饭

主料

白米饭适量；荷兰豆适量；白玉菇适量；培根适量；蟹味菇适量；

辅料

盐适量；橄榄油适量；

菌菇菜炒饭的做法步骤

1：准备好菌菇，清洗干净。

2：将几种菌菇焯水后沥水备用。

3：荷兰豆洗净，去头尾，斜刀切段。

4：培根切片，少许油，将培根炒熟后盛出。

5：锅中再加入少许橄榄油，将荷兰豆入锅中炒至断生后加入菌菇，撒适量盐，翻炒。

6：最后加入培根炒匀。

7：将多出的菜盛出一部分，白米饭倒入锅中，

8：与菜一起炒匀就可以啦。

炒菌菇

主料

平菇半斤；

辅料

葱适量；胡萝卜适量；蒜适量；姜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

糖适量

水淀粉适量

盐适量

炒菌菇的做法步骤

1：备好材料，水淀粉，萝卜，葱姜，平菇焯水一分钟捞起沥干。

2：锅里热油倒入葱白，姜炒香，加入胡萝卜翻炒一下。

3：再倒入平菇大火翻炒半分钟，加入盐，生抽，蚝油，糖翻炒均匀。

4：再加入葱翻炒，水淀粉勾芡即可。