黄金饼

主料

面粉适量；大黄米适量；

辅料

面包糠适量；酵母适量；糖适量；黄油适量；色拉油适量；

黄金饼的做法步骤

1：大黄米蒸熟，放入糖和黄油。

2：温水酵母和匀，加入面粉。和成团。

3：发酵面粉。

4：排气。

5：擀平，加黄米馅。

6：封口。

7：擀平，沫水。

8：面包糠放入盘子当中。

9：将面皮粘上面包糠。另一面沫水。

10：然后粘上面包糠。

11：锅中加油，放入面饼，两面煎。

12：切块。

什锦两面黄

主料

全蛋面适量；虾仁适量；豆芽适量；荷兰豆适量；鲜香菇适量；胡萝卜适量；

辅料

蒜末适量；洋葱适量；水淀粉适量；韭黄适量；盐适量；糖适量；麻油适量；水适量；酱油适量；

什锦两面黄的做法步骤

1：虾仁洗干净，荷兰豆去蒂、撕掉老筋之后洗干净备用，鲜香菇去蒂切片，豆芽去根洗干净，韭黄洗干净切断备用。

2：锅里煮水（加一些盐和油）等水开了，把面条放下去煮，等水在煮开之后迅速把面条捞出来用冷水冲，等完全冲凉后，沥干水分。把面条松一下，加一些盐拌匀。

3：中火烧热平底锅，下两勺油烧热之后，把面条放进去，用筷子把面条整整松，弄成圆饼状就好了。我这个锅是20cm的圆锅，所以很容易煎成圆饼，如果锅大，就要小心些，等一面煎到金黄色，面就固定了，翻面煎第二面，两面都煎到金黄色盛起放盘子里备用。

4：锅里略烧热，下蒜末和洋葱爆香，然后按照顺序加入胡萝卜、鲜香菇、荷兰豆、韭黄、豆芽、虾仁炒熟，加3克左右的盐和3克左右的糖，大约半勺酱油，然后加入大约50毫升水煮开。

5：加入水淀粉勾个芡，等汤汁浓起来，淋在面饼上就好了。

6：吃的时候，在用筷子把面饼弄散，面条与材料和汤汁拌匀之后，味道就非常香了。

黄金锤

主料

鸡腿3个；

辅料

面包糠20G；鸡蛋1个；奥尔良腌料适量；油适量；姜适量；

黄金锤的做法步骤

1：把鸡腿用水浸泡半小时,逼出部分血水

2：取一个鸡腿，在关节处约一厘米的地方划开并去掉关节处的筋膜。

3：鸡腿大头的朝下，把肉往下推用小刀在外面划上三、四刀(顺便可以把鸡皮去掉)

4：加入生姜

5：再加入奥尔良腌料

6：抓拌均匀,放冰箱腌制一个晚上

7：要吃的时候拿出来在鸡蛋液里打个滚

8：然后拌上面包糠

9：空气炸预热5分钟,然后把鸡腿放入200度45分钟,因为我买的鸡腿有些大,时间有些久哈.

10：咬了一口,美味

小窍门

1.鸡腿的筋膜记得小心点去,容易伤到手2.腌制一晚上更容易入味

虾仁两面黄

主料

鲜面条150克；韭薹50克；盐3/4茶匙；鸡汁1茶匙；熟油1茶匙；大葱3克；

辅料

活虾60克；豆干50克；白糖1/2茶匙；香油1茶匙；干淀粉2茶匙；植物油适量；

虾仁两面黄的做法步骤

1：准备食材。

2：把水烧开，面条煮至八成熟，捞出来沥一下水，加热油拌匀。

3：新鲜大虾，去壳取肉，在虾背片一刀，深约虾肉的2/3。

4：韭薹切小段，香干切丁。另备些大葱末，水淀粉。

5：烧开水，焯一下香干，和虾仁。

6：锅里入油，把面条加入，中小火煎至两条两面金黄后装出。

7：留底油，爆得葱末，加入开水、鸡汁、盐、白糖烧开。

8：加入香干、虾仁、韭薹。

9：加入水淀粉，调匀。

10：把做好的浇头，淋在煎过的面条上即可。

小窍门

1、煎面条时要不断的转动锅，前且在面条上淋几次油，使面条均匀受热。2、面条煎好一面，用翻勺的方法翻面。我是用铲子全铲在底部，小心翻过来。3、浇头要稍微稠一些，这样浇在煎好的面条上才会保持面条的脆感。4、两面黄宜现做现吃，不宜存放过久。5、这道面食可搭配蛋丝汤来吃。

黄金万两

主料

冬瓜半个；

辅料

浓缩鲜橙汁250g；盐适量；

黄金万两的做法步骤

1：冬瓜去皮，改刀同等大小约1cm的长方体。十二条。

2：将改刀好的冬瓜条用盐，腌3分钟左右。

3：将腌制好的冬瓜冲水，放入烧开的水中煮约两分钟左右。

4：捞出冬瓜条，冲冷水，沥干水分，放入装好橙汁的保鲜盒浸泡半小时入味即可。拿出装盘。

小窍门

冬瓜焯水不要太久，煮老容易变软，不易造型。

黄金饺

主料

玉米面2份；白面1份；

辅料

各种饺子馅适量；

黄金饺的做法步骤

1：用2份玉米面1份白面来和饺子面。

2：用温开水和好面，饧10分钟。

3：趁着饧面的空，把饺子馅做好，做什么馅依个人喜好。

4：把饧好的面切成小剂子。

5：把小剂子擀成皮。

6：放馅包成饺子。

7：平底锅放少量油，小火把锅烧热，每个饺子下都沾点油依次摆上，盖上锅盖小火煎1分钟，然后加水，水高到饺子的1/3处，先中火听水分没了改小火，15分钟后出锅。

8：这就是成品了，看着金黄金黄的饺子难道你没有食欲吗？

两种风味黄金馒头片

主料

馒头2个；

辅料

鸡蛋1个；

配料

盐适量；椒盐适量；食用油适量；

黄金馒头片的做法步骤

1：馒头切成大约1cm厚的大片；

2：鸡蛋加少许盐打散，尽量不要打起泡，打匀即可；

3：将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液，边沾蛋液边下锅；

4：热锅中入凉油，逐片下入沾裹鸡蛋的馒头片，一面煎至金黄后翻面，再煎至金黄色，即可。

5：另一部分馒头片直接下锅（原锅，基本不需要再加油）；

6：一面煎至金黄色后翻面，撒上适量椒盐（或自己喜欢的其他调味料，如五香粉、辣椒粉等），待另一面煎至金黄色，出锅即可。

黄金圈

主料

低粉100克；有盐黄油65克；生蛋黄1个；

辅料

绵白糖50克；

黄金圈的做法步骤

1：将蛋白与蛋黄分离，黄油和白糖加在一起。

2：加了白糖的黄油隔水融化。

3：待黄油再度凝固后进行打发。

4：打至顺滑、色浅时分三次加入蛋黄，每一次拌匀后再进行下一次添加。

5：混和好的黄油蛋黄液是蓬松、轻盈的，不必打的太发。

6：然后，筛入低粉。

7：切拌成面团，没有干粉即可，不必过度揉。

8：然后，预热鏊子。这期间就开始制作曲奇圈了，掰一小块面，搓成长条，然后首尾相接，就是一个圆环状（两只手油乎乎的，没有拍这一过程。），放到预热好的鏊子里，小火烙制。长条搓的细就单烙一面，长条搓的粗就需要两面都烙。具体时间没有看，掰开一块看看里面还湿不湿来判断吧。

9：制作的时候也没有注意，现在在照片上看起来，这曲奇圈象是一个个的铜钱呢，串上一串黄金钱，又酥又甜。

小窍门

1，这个配方用裱花嘴应该很有型，因为质稠，不能用保鲜袋替代。2，口感也很不错，跟西点店卖的口味一样。3，小火烙制。

蠔油两面黄

主料

黄色的干面饼　80-90克；

辅料

蒜苗　适量；

配料

蠔油适量；糖适量；玉米淀粉适量；麻油适量；

蠔油两面黄的做法步骤

1：烧一大锅开水，下面条，把面煮到刚熟，再用干净的冷水冲，我们叫做过冷河；

2：把蒜苗洗净，切成段；

3：平底锅置炉上，烧热、放油，把面炒几下，再把面铺均匀、中火，不要再翻动面条等其定型；

4：趁面还湿在锅上要等一小段时间，用一碗，放约蠔油2大勺、糖1/2小勺、玉米淀粉约1/2大勺、鸡粉1/2小勺（不喜欢可省略）、麻油1/2小勺、胡椒粉1/4小勺兑成碗汁，试一试咸度，如果不够咸或过咸再调整；

5：当面条烤成金黄色，象煎饼一样，整饼翻转另一面再烤；

6：再加适量油，也烤成金黄色，烤好后放在碟上；

7：把蒜苗炒至刚熟，不要放盐（放盐蒜苗就会泻出水来，不爽了），均匀地铺在面条的上面；

8：把碗汁倒入锅里，不断搅拌，等烧至起大泡，有气顶勺的感觉，收火，把汁浇在铺了蒜苗面条的上面，就OK啦。

小窍门

一、两面黄的面建议用黄色的砚水面，如步骤图1，不是挂面、乌冬面和细露面等；二、有些牌子的蠔油比较咸，就不用放生抽了，使用蠔油时应先尝尝味道咸不咸才决定放不放生抽或盐；三、炒蒜苗时不建议放盐，放了盐后会出水，就不够美观和爽口了；四、配料也可放些肉丝和其他材料，有韮黄就最好了。

黄金饼

主料

南瓜两汤勺；面粉一汤勺；蛋黄一个；

辅料

白开水适量；牛奶适量；

黄金饼的做法步骤

1：南瓜去皮洗净放碗或盘里蒸一下，蒸熟即可

2：取出熟透的南瓜，用料理机打碎，或是直接用勺子捣碎也行

3：取蛋黄一个，打碎，加入一小汤勺面粉，待南瓜泥放凉也一并加入，搅拌，如果粘稠可加一点点白开水或牛奶（给宝宝吃，我用的是母乳）

4：小火加热平底锅（不粘锅和电饼档也可以），一小勺可摊一个，煎黄翻面，切记小火，两面金黄出锅

小窍门

给宝宝吃加了母乳代替白开水，加奶制品煎出来会有淡淡的奶香味，建议用牛奶胜过白开水会，还有切记小火煎饼，重要的事情说三遍宝宝的早餐，所以量很小，大人吃可加量