黑芝麻酱豆沙月饼

主料

中筋面粉50克；绿豆沙192克（32克*6个）；

辅料

转化糖浆35克；玉米油12克；枧水1克；黑芝麻酱18克（3克*6个）；表面刷蛋黄液少许；

黑芝麻酱豆沙月饼的做法步骤

1：材料准备好：绿豆沙是自制的，做法可在我主页里找“奶香绿豆糕”。

2：黑芝麻酱挤入硅胶冰盒里，每个约重3克。

3：送入冰箱冷冻。

4：玉米油、转化糖浆、枧水同入盆中，用蛋抽搅拌均匀。

5：倒入面粉，用刮刀翻拌均匀，成不软不硬的面团。

6：面团和绿豆沙分别称重揉成球，皮馅比例我按3：7，即皮重15克，绿豆沙重32克，黑芝麻酱重3克。

7：全程操作戴烘焙用手套，卫生又防粘；将豆沙球捏成深一点儿的碗状。

8：冷冻后的黑芝麻酱用小勺挖取，出来后很快就融化了。

9：将黑芝麻酱倒入豆沙“碗”中。

10：包裹严实；避免将空气包入其中；其它几个也要快速包完。

11：将面皮拍扁，豆沙球放在上面，四周向上聚拢，形成一个碗状。

12：四周面皮继续向上推，直到将豆沙球完全包裹住。

13：月饼球裹薄薄一层面粉。

14：50克月饼模具压出月饼生坯，我用的“招财进宝猫”，换成其它图案也可以噢。

15：月饼码放在铺了油布的烤盘上，进烤箱前喷一层雾水。

16：送入预热好的烤箱中层，上下火160度，先烤5分钟；表面刷一层蛋黄液；想要上色深，可用纯蛋黄液，想要上色浅而表面光亮，可在蛋黄液中加一丢丢凉水稀释。

17：送入烤箱180度烤15分钟。

18：黑芝麻酱豆沙月饼，口味醇香，营养又好吃！

小窍门

1.黑芝麻酱冷冻之后暂时呈膏状，但很快又会恢复成流动状，所以动作要快；或者挖取完一个继续放回冰箱冷冻，随用随取，虽然有点麻烦，但是利于包裹；2.烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、个人喜好的颜色来调整。

南瓜芝麻豆沙小饼

主料

南瓜半个；面粉适量；豆沙馅适量；芝麻一点；

辅料

水适量；

南瓜芝麻豆沙小饼的做法步骤

1：南瓜切薄片上锅蒸15分蒸熟捣成南瓜泥然后加酵母和面

2：活成一个光滑面团放在温暖地方醒发至2倍大

3：面醒好揉面排气搓成长条型然后切成大小相等的

4：面肌切好按扁压圆擀成面皮

5：擀好的面皮

6：准备豆沙馅

7：取适量豆沙包成包子的形状

8：依次包好，再次醒发至2倍大，面团变轻，那样烙出的小饼才宣软好吃才

9：电饼铛提前预热，数码显示温度一目了然

10：锅中热油，这种饼铛的导油槽设计很好，保证烙至过程多余的油脂不外露方便清洁便

11：花朵型小饼

12：锅热放入饼胚，180度双面烙至，可以自动控温上下烤盘受热都很均匀

13：小饼鼓起来是表皮撒上一层芝麻，这样吃起来口感更好

14：诱人的颜色

15：花朵的小饼也鼓起来了

16：烙至2面都是这样的颜色

17：看着就很有食欲

18：发面的南瓜豆沙饼就可以了

19：出锅喽，开吃吧

20：请您品尝

21：成品

22：成品上图。

芝麻南瓜豆沙饼

主料

南瓜适量；糯米粉适量；豆沙适量；

辅料

芝麻适量；油适量；

芝麻南瓜豆沙饼的做法步骤

1：南瓜放入破壁机中煮熟搅打成泥

2：将南瓜泥和糯米粉混合均匀

3：揉成团

4：面团和豆沙分割均匀

5：包入豆沙馅儿

6：依次包好摁扁，在表面刷上水后撒上芝麻（这部没有拍照）

7：锅中放入适量油烧热后放入南瓜饼开小火煎至两面金黄

8：翻面继续煎

9：至二面金黄即可

10：装盘

豆沙饼

主料

红豆适量；面粉适量；

辅料

白糖适量；酵母粉适量；食用碱适量；

豆沙饼的做法步骤

1：将泡发好的红豆煮烂

2：将煮熟的红豆捞出，水放置一边待豆沙泥沉淀

3：将沉淀多余水倒去底部豆沙泥倒入盆里

4：用勺将豆子捣成豆沙泥

5：放入白糖3勺，喜欢甜的可多放几勺

6：面粉根据豆沙多少发面，适量酵母溶入温水，放少许食用碱和面

7：将面团饧10分钟

8：二次揉匀面团待发，夏季发面时间较短

9：将发面揉成剂子

10：用手将面剂子捏成半圆，放入豆沙

11：将装入豆沙的面团圆后封口下按即可

12：做好，无需饧面

13：放入平底锅内微火烤制

14：15分钟翻面，一锅需烤制半小时

15：15分钟翻面，一锅需烤制半小时

16：出锅

芝麻红薯豆沙饼

主料

红薯适量；糯米粉适量；豆沙馅适量；

辅料

白芝麻适量；油适量；

芝麻红薯豆沙饼的做法步骤

1：红薯放入锅中蒸熟；

2：蒸熟的红薯去皮用刀背按压成泥；

3：将红薯泥和糯米粉按1:1比例混合；

4：这样红薯面团揪准备好了；

5：再将豆沙馅料搓成小球，准备好白芝麻备用；

6：将适量的红薯面团按压成圆片，中间放入豆沙馅，搓成小球；

7：将红薯豆沙球按压在芝麻中，反面同样，这样双面都沾有白芝麻的红薯饼就准备好了；

8：锅中放入少许油，下入芝麻红薯豆沙饼后小火煎至两面金黄；

9：不管是做早餐，还是做为小茶点都非常不错哟。

小窍门

1.红薯饼最好选用甜红薯，不仅颜色好看，而且味道更加香甜；2.红薯与糯米粉的量一般按1:1的比例，如果太干，可以调入点牛奶；3.馅料可以随意，豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅。。。个人喜好就好；4.红薯饼只需放少量的油煎至两面金黄就可；也可以在表面刷层油，放入电饼铛内煎熟即可。

豆沙馅芝麻烧饼

主料

面粉（面皮）200克；玉米油10克；盐3克；水130克；

辅料

面粉（油酥）100克；玉米油50克；豆沙馅（夹馅）100克；白芝麻10克；

豆沙馅芝麻烧饼的做法步骤

1：面粉200克，水130克，盐3克，酵母3克放进盆里

2：和成光滑的面团醒20分钟以上

3：面粉100克加50克玉米油

4：和成油酥

5：豆沙馅（可以选择自己喜欢的馅料，蓝莓，草莓馅都可以）

6：面团稍稍压扁把油酥放上面

7：包起来，收紧收口

8：擀成长方型面片

9：从一端卷起

10：用手揪成六个剂子

11：去一个剂子擀扁，把豆沙放上面

12：收口，不要捏太大疙瘩

13：收口朝下擀成半厘米厚度的圆饼

14：烤盘铺好油纸，刷上一层蛋液（我只用的蛋黄加一点牛奶，这样颜色鲜亮些）撒上芝麻

15：烤箱上下火190度预热15分钟，进烤箱上下火190度15分钟左右。

豆沙黑芝麻饼

主料

红豆200克；面粉1000克；

辅料

白糖少许；酵母3克；黑芝麻少许；

豆沙黑芝麻饼的做法步骤

1：提前把面发好，和面

2：豆沙馅提前用电饭锅做好，放冰箱冷藏

3：提前发好的面柔出来醒着

4：像包包子，撒上黑芝麻，包好后拍扁

5：放入电饼铛烙

6：都出锅了

7：宝贝和老公都爱吃

小窍门

面柔好后，醒的时间越长越好

豆沙饼

主料

面团1块；豆沙馅适量；

辅料

油适量；

豆沙饼的做法步骤

1：准备面团一块。

2：分成小剂子。

3：包上豆馅拍扁。

4：电饼铛刷油加热把包好的饼放入待一面金黄后。

5：翻面烙至两面金黄就可以出锅喽。

6：出锅喽。

7：喜欢你也可以试试啊……意外收获。

豆沙馅芝麻糯米饼

主料

糯米粉230克；

辅料

豆沙馅适量；熟白芝麻适量；

豆沙馅芝麻糯米饼的做法步骤

1：食材：糯米粉、豆沙馅、熟白芝麻

2：将豆沙馅揉成一个个小圆球，待用。

3：随后，在糯米粉中逐步加适量的清水和成糯米团。

4：接着，将和好的糯米团搓成长条、下剂子。

5：然后，取一个剂子捏成一个窝，放上豆沙馅。

6：包好揉成圆球按扁

7：沾上熟白芝麻。

8：最后，在电饼铛中加入适量的油，下入做好的糯米饼煎至两面金黄，即成。

烤豆沙芝麻饼

主料

面粉适量；豆沙适量；

辅料

糖适量；芝麻适量；油适量；

烤豆沙芝麻饼的做法步骤

1：豆沙，白糖，蛋糕粉。

2：面粉里倒进白糖，发酵粉。

3：放点清水拌匀，

4：揉成面团，醒发。

5：再次揉匀，

6：搓成条。

7：豆沙搓成小丸球，

8：裹上芝麻压平，

9：放上豆沙，

10：搓圆，

11：压平，

12：刷上油，

13：放进烤箱，

14：上下火，

15：150度的火力，烤20分钟。

16：看看，好香的烤饼。