红烧咸鱼

主料

咸鱼500g；

辅料

青辣椒半个；红辣椒半个；小米椒3个；大葱一段；蒜瓣2个；食用油适量；料酒适量；老抽适量；味精适量；

红烧咸鱼的做法步骤

1：食材准备到位，咸鱼切块；

2：锅九十度预热，将咸鱼放入锅内，盖上锅盖焖5-7分钟；

3：咸鱼大翻身，再焖5-7分钟；

4：因买的咸鱼很咸，所以需要用热水半小时，中间换水2次；

5：放入食用油和姜片120度翻炒两分钟，再放入少许老抽翻炒两分钟，最后放入温水适量、蒜瓣和小米椒，盖上锅盖160度焖5-7分钟；

6：开锅放入青椒、红椒和葱段翻炒后盖上锅盖焖两分钟；

7：开锅放少许味精，收汁起锅。

小窍门

1、焖的时候电磁炉温度一般九十度就行，温度高会发胡；2、买的咸鱼一般都很咸，所以用水焖的时候需要换2-3次热水，用热水焖的作用是将鱼刺软化；3、这道菜很耗时间，所以需要耐心。

咸鱼饼子

主料

偏口鱼1条；饼子1个；

辅料

色拉油适量；

配料

盐适量；

咸鱼饼子的做法步骤

1：偏口鱼去内脏洗净，切口，两面都撒一层薄盐，阴凉处晾晒1、2天左右。

2：锅中入油烧热，放入鱼。

3：注意翻面，煎至两面金黄出锅。

4：饼子切片，锅中放油烧热，放入饼子。

5：注意翻面，两面金黄出锅。

6：咸鱼大饼子，开饭……

煎咸鱼

主料

咸鱼适量；

辅料

姜适量；盐适量；

煎咸鱼的做法步骤

1：鱼拿盐腌制10分钟，洗干净，晾干水分。

2：姜片爆香，下咸鱼，小火慢煎。

3：时不时转动一下锅。

4：翻面。

5：两面煎成这样子，出锅，成品。

煎咸鱼

主料

咸鱼1个；

辅料

大蒜适量；葱花适量；姜丝适量；生抽适量；料酒适量；油适量；清水适量；

煎咸鱼的做法步骤

1：准备好材料

2：锅里热油，把咸鱼均匀放入锅里煎，不要来回翻动，保持中火

3：煎至两面金黄

4：加入大蒜，姜丝，清水，生抽，料酒，因为是咸鱼，所以不用放盐，盖上盖子，焖烧3~5分钟

5：水快干时调入少量鸡精，翻炒几下，撒葱花出锅

6：非常香

7：全家人喜欢吃

小窍门

1喜欢吃辣味可以加入红辣椒炒更过隐2咸鱼是我自己腌制的，是用鮸鱼做的，市场也有卖鮸鱼干

法式三文鱼咸派

主料

三文鱼300克；蟹肉100克；酥皮一张；

辅料

莳萝适量；淡奶油250克；鸡蛋2个；奶油奶酪200克；辣根适量；盐适量；黑胡椒适量；

法式三文鱼咸派的做法步骤

1：酥皮可以用速冻手抓饼代替，但要事先解冻。

2：三文鱼清洗干净，擦去水分，切成条状，并用盐，黑胡椒腌制大概二十分钟。

3：莳萝切碎备用。

4：烤盘内壁刷上油，防止酥皮粘。

5：酥皮放入烤盘，使大小适合烤盘形状。

6：底部先均匀的放入奶油奶酪（我买的是已经加味过的辣根奶油奶酪，如果用一般的奶油奶酪，先加入辣根，混合均匀在涂抹酥皮。非常推荐加辣根，口味特别，非常好吃）

7：均匀放入三文鱼。

8：在空隙处撒上蟹肉。

9：另取一个碗，倒入奶油，并加入两个鸡蛋，然后搅拌均匀。

10：加盐，黑胡椒调味蛋奶油。

11：加入莳萝碎，搅拌均匀。

12：蛋奶油倒入烤盘。

13：放入250度预热的烤箱，烤大概30-40分钟。

14：烤好后取出，等稍微放凉再切，不然很容易破。

15：我烤的时间有点短了，中间还有点软，但是不影响味道，非常好吃~

16：吃到完全停不下来。。。

蒸咸鱼

主料

咸鱼若干；食用油少量；

辅料

姜若干；

蒸咸鱼的做法步骤

1：咸鱼切块排列好

2：姜切成丝状，主要去腥味

3：③浇上食用油，放入锅中蒸熟超美味

三只快乐小兔

主料

提子10克；猕猴桃2个；胡萝卜10克；冬枣20克；

辅料

黑芝麻6粒；番茄酱适量；

三只快乐小兔的做法步骤

1：准备原材料猕猴桃、冬枣、提子、胡萝卜备用

2：猕猴桃去皮切成四分之一片状

3：切好的猕猴桃片摆入盘中

4：冬枣洗净沥干水份切出自己需要的形状

5：冬枣剪出的形状摆出小兔子再用黑芝麻装饰眼睛番茄酱挤出小嘴

6：提子切成八分之一备用

7：胡萝卜用来装饰树干和太阳提子装饰树叶

8：三只快乐的小兔子就打造成功了

9：自制一个精致的小木屋给小兔子安个家

10：三只快乐小兔晒着太阳好幸福哦

11：这样的下午茶我不舍得入口啦

12：三只快乐小兔我们做好朋友吧

小窍门

冬枣具有健脾养胃，益血壮神之功效。现代医学研究表明，枣果对气血不足，贫血、肺虚咳嗽，神经衰弱，失眠，高血压，败血病和过敏性紫癜等均有疗效。红枣有补血利尿的功效而且它健脾益胃对增加食欲有好处现代医学证明他能使血清总蛋白和白蛋白增加从而起到护肝的作用另外因为它含有大量的维生素C和P，所以近年来常用大枣防治坏血病、过敏性紫癜、血小板减少症、高血压病、动脉硬化症不过女性在吃红枣的时候要注意适量原则有病例证明红枣食用过多会造成月经经期延长或者经期不正常的现象

清蒸咸鱼

主料

咸鱼300克；

辅料

姜片适量；料酒适量；味精适量；

清蒸咸鱼的做法步骤

1：食材：咸鱼（已清洗）、姜片

2：将已清洗好的咸鱼放在案板上切开。

3：放入盘中。

4：接着，搁入姜片。

5：加适量的料酒。

6：加适量的味精。

7：然后，放入蒸锅中，盖上盖蒸上8分钟，关火。

8：最后，开盖取出。

虾只鱼片浓浓羹

主料

鱼500g；虾3个；白萝卜0.4个；

辅料

玉米淀粉1匙；姜片5块；白醋1匙；鸡蛋1个；料酒1匙；

虾只鱼片浓浓羹的做法步骤

1：鱼切片

2：虾只清洗干净，剪掉多余的脚

3：白萝卜切丝

4：烧开水稍微汤一下萝卜丝，捞出沥干水分

5：将姜片、料酒和胡椒粉盐放入鱼片中，抓匀腌制二十分钟

6：在放入一勺淀粉，一个蛋清抓匀腌制十分钟

7：汤锅加热，用姜片擦拭锅底及周边（除腥味），在放入植物油少许，微热放入姜片，将虾只两面煎红

8：加入适量开水，将腌制好的鱼片用筷子夹起放入锅里

9：大火烧开转中火炖半小时

10：这时汤已经变得很浓了，在放入白萝卜丝，继续中火十分钟

11：最后放入适量的盐调味，撒入香菜（喜欢吃葱的朋友也可以放入葱花）盛出热乎乎的享用

12：美美的祝福520快乐！

三色咸菜，肉馅炒咸菜

主料

绿尖椒3根；玫瑰菜头半个；红尖椒3根；猪肉馅适量；

辅料

黄酒一点；香油一点；淀粉适量；老抽适量；

肉馅炒咸菜的做法步骤

1：猪肉馅放点黄酒，老抽，淀粉，最后放点香油，不用太使劲搅拌，搅匀就好。

2：绿、红尖椒去籽切小丁。

3：玫瑰菜头冲冲就好，不用洗特干净、不然没咸味了。和尖椒一样切小丁。

4：热锅放油，放肉馅炒。

5：千万别用小火，炒到变色出香味。肉稍微有点干。

6：把三色丁倒入锅内，继续翻炒。

7：炒到香味出来，菜油呼呼的，颜色很漂亮就关火，出锅。

8：夹馒头咸菜，喝粥小菜，拌饭菜都可以。好好吃哟。盛好带盖子小碗，放进冰箱随时都能吃。

小窍门

这道菜前面是切切切，后面是炒炒炒。简单说：菜切丁，肉馅放香油老抽淀粉；下锅炒熟肉馅，放入三丁，炒的干干香香就好了。千万别小火，咸菜千万别洗的没咸味了！