姜葱炒花甲

主料

花甲500克；姜少许；红辣椒半个；

辅料

豆豉少许；葱少许；蚝油少许；

姜葱炒花甲的做法步骤

1：准备好豆豉，辣椒切碎，葱切段，姜切成片。

2：水烧开后，倒入花甲，煮一会。

3：煮至花甲开壳了，如图所示。煮好后全部捞出。

4：锅里放油烧热，倒入姜片和豆豉和红辣椒碎。

5：翻炒片刻后，倒入花甲与葱段，倒入酱油，盐，料酒。

6：另一小碗里放入少许蚝油与少许生粉，倒一点水拌好。最后菜炒好后，倒入小碗内的芡汁烧开即可。

7：马上可以吃了，配上点果味啤酒真是一件美事。

小窍门

煮花甲时，如煮至最后还有花甲壳没有开的用手把它剥开，因为有些是腐烂的或有泥沙的。炒此菜时时间要短，现炒现吃才味美。

姜葱炒花蟹

主料

花蟹适量；

辅料

生姜适量；白酒适量；盐适量；调和油适量；小葱适量；

姜葱炒花蟹的做法步骤

1：花蟹斩件、姜切片、葱切段

2：下油锅炒香姜片和葱头（我还放了一点点芹菜）

3：再倒入花蟹，自动炒菜机选择炒菜功能，时间增加到5分钟，加盐炒至味均匀，洒少少水，再加一点点白酒

4：看到螃蟹明显变色把葱段（叶的那部分）加入，收汁即可

5：大大的蟹脚

6：大大的蟹脚

7：螃蟹虽好，可不能多吃哦

8：成品

小窍门

1、大花蟹性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。2、大花蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。3、体质过敏的人不宜吃蟹。花蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪有明显的堕胎作用。

葱爆花甲螺

主料

花甲螺500g；蒜末10g；姜末5g；葱花10g；

辅料

生抽1小勺；料酒1勺；

葱爆花甲螺的做法步骤

1：买回来的甲螺先用清水泡半天，让它吐沙子

2：准备好食材

3：花甲螺清洗干净，沥干水

4：取一口大锅，里面放入半锅水，加入几片生姜片，加入适量料酒

5：大火烧开

6：放入花甲螺煮至全部开口

7：捞出来沥干水份

8：炒锅放适量油，加入姜蒜葱花末，爆香

9：放入花甲螺翻炒均匀,调入1小勺生抽（生抽是为了增鲜，不用多放，会咸），关火装盘，上桌……

葱姜炒花蟹

主料

花蟹4只；姜5g；蒜3瓣；葱少许；

辅料

生抽2/1茶匙；料酒1汤匙；淀粉少许；水200ml；

葱姜炒花蟹的做法步骤

1：材料准备好

2：花蟹剪去绳子，刷洗干净后控干

3：从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳

4：拆下钳子，用刀背敲碎，炒的时候入味些

5：去除两边的腮须，斩件

6：将处理好的螃蟹，撒上一层薄薄的淀粉待用

7：葱白葱绿分别切段，姜蒜切片

8：锅内放油，将姜葱蒜放入爆香

9：然后放入花蟹翻炒至变色

10：调入生抽和料酒，拌炒出香味

11：放入200ml水，焖煮2分钟左右

12：最后放入葱绿，一边拌炒一边收汁至干即可

清葱炒花甲

主料

花甲500克；葱适量；芹菜适量；姜适量；蒜适量；

辅料

食用油2汤匙；盐适量；辣椒适量；

清葱炒花甲的做法步骤

1：切丝备用！

2：养干净土的花甲清洗好！

3：大火放油爆炒蒜姜辣椒！

4：放花甲爆炒！

5：放水盖锅煮！

6：花甲开的差不多时放芹葱盐！

7：盖锅焖一下！关火！

小窍门

很多人炒花甲喜欢用水煮开，再炒，怕有土，而我喜欢直接炒，因为我买时挑活的，回家养一俩个钟，清干净土沙！

葱姜蒸花蟹

主料

花蟹4只；

辅料

姜适量；葱适量；

配料

盐适量；黄酒适量；

葱姜蒸花蟹的做法步骤

1：主料准备好

2：姜切丝，葱切段

3：将花蟹洗刷干净，在盘底铺一些葱姜，摆上花蟹，再在花蟹身上摆一些葱姜

4：撒一点点盐和黄酒

5：锅里烧开水，水滚后将花蟹身上的绳子剪开，放到蒸架上，大火蒸10分钟左右

6：蒸好后，夹去姜葱即可食用

姜葱爆花甲

主料

花甲500克；

辅料

姜适量；葱两根；生粉适量；

姜葱爆花甲的做法步骤

1：花甲洗干净，姜丝，葱节，生粉水备用

2：锅里放冷水同时把花甲也放进去同煮

3：水开时花甲也炸开了，捞起备用

4：锅烧热放油，放姜丝炒香

5：放花甲爆炒

6：接着放葱节炒

7：再放生粉水勾芡

8：最后放盐，放鸡精调味，起锅

姜葱炒花甲

主料

花甲适量；

辅料

小葱适量；姜适量；大葱适量；红椒适量；

调料

盐适量

酱油适量

油适量

蚝油适量

料酒适量

胡椒粉适量

姜葱炒花甲的做法步骤

1：花甲加些盐养一个小时。

2：上锅烧开水，开口后捞起沥干。

3：切好香料。

4：锅里热油倒入姜，大葱炒出香味，倒入花甲翻炒均匀。

5：加入盐，酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，红椒，小葱翻炒入味即可。

葱姜炒花甲

主料

花甲1斤；

辅料

葱段适量；姜丝适量；

葱姜炒花甲的做法步骤

1：准备食材。

2：将花甲焯水至开口。

3：起锅烧油将姜丝爆香，然后放花甲、剁椒、盐、味精、料酒大火翻炒，出锅前放葱段，装盘。

小窍门

花甲需提前浸泡几小时，去除泥沙。

葱爆花甲螺

主料

花甲螺适量；

辅料

小葱适量；生姜适量；大蒜适量；小米椒适量；

葱爆花甲螺的做法步骤

1：姜辣椒蒜切好，我买花甲螺时找卖家要了水所以快炒的时候还活的好好的。炒之前用手搓干净沥干净水

2：热油放姜辣椒大蒜爆香

3：放入花甲螺翻炒

4：炒的开了差不多的时候倒入适量生抽，如果不好控制量的可以先倒少一点尝，不够再倒。不要倒多哦，要不然会咸

5：炒的全开了以后放入葱段，翻炒10秒关火起锅

6：好看简单又好吃，新手的福音哦，调料就生抽别的什么都不放，爱吃味精的可以放葱前放点味精

7：大功告成！