家常菜凉拌黄瓜
主料
黄瓜2根；蒜3瓣；盐2.5g；生抽2勺；
辅料
小米辣2根；糖5g；醋2勺；
凉拌黄瓜的做法步骤
1：准备原料
2：拍黄瓜，人人都会吧。
3：小米辣切丁，蒜拍碎。
4：将所有材料都倒入到黄瓜中拌匀。
5：淋香油装盘。
凉拌花生黄瓜
主料
黄瓜150g；花生50g；
辅料
蒜2瓣；盐2g；米醋3g；生抽4g；
凉拌花生黄瓜的做法步骤
1：原料：黄瓜、花生和蒜。
2：花生入烤箱，190度烤9分钟，取出晾凉。
3：黄瓜切块，蒜切碎。
4：黄瓜和花生放入碗中。
5：加入盐。
6：加入米醋。
7：加入生抽和香油，拌匀即可食用。
8：一盘凉拌花生黄瓜完成。
小窍门
没有烤箱，可以将花生在炒锅里炒熟。
凉拌黄瓜
主料
黄瓜2根；大蒜半个；
辅料
盐1勺；白糖2勺；醋2勺；生抽1勺；香油1勺；
凉拌黄瓜的做法步骤
1：洗干净的黄瓜两根
2：黄瓜去皮，切成块。
3：大蒜切末，盐腌黄瓜和蒜。腌制黄瓜出水后沥干水分，放白糖生抽香醋和香油拌匀。
凉拌黄花菜
主料
黄花菜300g；
辅料
葱花适量；醋适量；盐适量；酱油适量；香油适量；胡椒粉适量；辣椒油适量；
凉拌黄花菜的做法步骤
1：准备黄花菜。
2：清水冲洗后放淡盐水中浸泡。
3：去梗去芯。
4：放水锅。
5：焯熟。
6：放凉水中浸一下。
7：取一小碟，放葱花、醋、盐、酱油、香油、胡椒粉、辣椒油等调汁儿。
8：黄花菜控水放盘，浇入调汁儿拌匀即可。
小窍门
QY小贴士：(百度)刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
开胃凉拌菜--凉拌黄花菜
主料
新鲜黄花两大把；黄瓜丝少量；芝麻油4滴；蒜末3勺；葱花适量；
辅料
自制凉拌酱三勺（辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐）；朝天椒2颗；陈醋适量；花椒粉2g；
凉拌黄花菜的做法步骤
1：食材准备：主料：黄花菜、黄花菜辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、葱花、陈醋、花椒粉黄花菜清水清洗后放入滚水中焯水，沥干备用。黄瓜切丝。
2：凉拌酱制作：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。
3：将煮好的黄花同备好的凉拌酱、黄瓜丝、朝天椒、花椒粉等辅料一起拌匀，入味后装盘。
小窍门
1、新鲜的黄花市场上很少见，可以用干的黄花代替。2、黄花焯水前一定要清洗一下，花蕊中有黑色的花粉，不清洗的话，焯水后的黄花颜色不好看。
凉拌黄瓜
主料
黄瓜1个；
辅料
蒜末3个蒜瓣；米醋20ml；白糖10g；
凉拌黄瓜的做法步骤
1：黄瓜清洗干净。
2：将黄瓜切成条。
3：将黄瓜条放入大碗，放入白糖、蒜末、米醋拌匀。放入冰箱腌制5分钟。
4：取出装盘浇上腌汁即可。
5：成品
6：成品
7：成品
8：成品
凉拌黄瓜
主料
黄瓜2根；蒜头3个；姜3片；红辣椒1个；白芝麻少许；
辅料
老陈醋1匙；味极鲜酱油2匙；味精1茶匙；鸡粉半茶匙；香油3滴；老干妈豆鼓辣椒1匙；
凉拌黄瓜的做法步骤
1：请大家无视我的刀板哈岁月的痕迹斧劈刀剁黄瓜去头尾
2：黄瓜切大家喜欢的型，也可以拍碎也可以像我一样，切小段一分二。半分三
3：辣椒、姜切细丝，蒜头拍碎
4：混合在一起
5：辣椒酱 酱油 老陈醋 香油 味精 鸡精调和在一起
6：倒下搅拌均匀偶尔翻动一下小小腌制半小时
7：装盘后洒上少许的芝麻即可
8：一级棒
小窍门
小小腌制半小时味道更美
凉拌黄瓜花生
主料
黄瓜一根；花生米适量；
辅料
大蒜一头；香菜一颗；白糖适量；盐适量；陈醋适量；味精适量；
凉拌黄瓜花生的做法步骤
1：花生米炒熟。
2：黄瓜从头到尾拍一下，切段，蒜切末。
3：放入所有调料拌匀即可。
小窍门
特别简单。
凉拌黄瓜
主料
黄瓜1个；
辅料
葱白两段；香菜1把；
配料
盐巴适量；味精适量；酸醋适量；酱油适量；油辣子适量；
凉拌黄瓜的做法步骤
1：黄瓜一个洗净。
2：葱白切丝，香菜切细；
3：香菜葱白放到碗里。
4：油辣子都放到碗里；
5：放上盐巴味精，倒上酸醋、酱油，拌匀即可。
6：成品图。
小窍门
1、老品种黄瓜多会发苦，所以在洗净以后可以将尾部切去不用。2、黄瓜要现吃现拌，不能提前拌好，否则影响口感。
凉拌黄瓜
主料
黄瓜2根；
辅料
盐8克；糖15克；蔬菜精1克；麻油1匙；玉米油少许；葱适量；姜适量；干辣椒3根；
凉拌黄瓜的做法步骤
1：准备好所有食材
2：黄瓜洗净备用
3：用刀把黄瓜的头和尾去掉，接着把黄瓜沿着中间一分为二
4：用勺子的手柄把黄瓜籽刮出
5：这是刮好的黄瓜
6：把刮好的黄瓜用水冲洗干净
7：冲洗干净的黄瓜切片备用
8：把盐倒入黄瓜，用手拌匀，静置1小时
9：把腌制好的黄瓜，用手把水分挤出备用
10：葱洗净～切丁备用
11：生姜洗净～切丁备用
12：锅内倒入玉米油烧至6成热
13：把葱姜辣椒放入锅内煸炒一下，关火
14：加入黄瓜，糖，蔬菜精，麻油，搅拌均匀就OK了
15：成品欣赏
16：配上白米饭，那个开胃啊
小窍门
不喜欢吃辣的亲，可以不加辣椒。不喜欢吃姜的亲可以把生姜改成生姜粉。
