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炒饺子皮做法大全

饺子皮版凉皮

主料

饺子皮适量;

辅料

白芝麻1勺;黑芝麻1勺;辣椒面半勺;烤鱿鱼碎1勺;葱花少许;盐半勺;热油少许;

饺子皮版凉皮的做法步骤

1:准备好食材

2:饺子皮,切成长条状

3:切好的饺子皮,两边拉一拉

4:锅中水烧开放入饺子皮煮开,捞出过凉水备用

5:倒入一勺白芝麻

6:撒上葱花

7:放入半勺辣椒面

8:放入半勺盐

9:放入1勺烤鱿鱼碎,热油浇上

10:最后拌的时候放1勺黑芝麻拌均匀

11:成品图。

饺子皮薄饼

主料

饺子皮30个;

辅料

食用油适量;

饺子皮薄饼的做法步骤

1:菠菜饺子皮在油里边儿沾一下,表面都沾上油

2:十个饺子皮摞一摞

3:变换不同方向,并且反面擀,擀到饺子皮变大三倍左右。

4:开水上笼蒸十分钟

5:蒸好关火。

6:趁热撕成一张一张的

7:薄饼非常的薄,而且很有弹性,卷菜吃很方便又好吃

8:随便配自己喜欢的小吃就可以

小窍门

我用的菠菜饺子皮。白色的饺子皮也是可以的。

饺子皮披萨

主料

饺子皮适量;芝士碎适量;

辅料

意面酱适量;香肠适量;蔬菜适量(蔬菜类自由搭配);

饺子皮披萨的做法步骤

1:将饺子皮铺在玻璃碗中,依次抹上意面酱、放上芝士碎、放上香肠片。

2:把加了食材的饺子皮放入250度的烤箱烘烤5分钟取出,撒上胡椒粉、盐就可以享用迷你披萨啦。

3:哒哒…完成啦

自制饺子皮

主料

中筋面粉500g;

辅料

水200g;

调料

盐1g

自制饺子皮的做法步骤

1:所有材料混合,搅拌成絮状。

2:就靠这台妈妈牌压面机了。刚开始用一档。

3:这是基本成型的粗糙面胚。下面一张比上面一张多过了一遍。对折一下反复过压面机,成品会越来越细腻。

4:到这个状态后,静置十几分钟。让面粉充分吸收水分。小块的面团正在醒发,最好盖上保鲜膜防止风干。大块的是醒发后重新压制的面片,调整了压面机的厚度3档。

5:开始取饺子皮咯。面皮两面都撒上面粉防粘。用我儿子的幼儿园水杯来取模。

6:取模后,剩下的重新用压面机重复步骤。

7:这是一斤面粉,出了六十几张的饺子皮。

8:第一次用压面机做的饺子皮好有成就感。

饺子皮锅巴

主料

饺子皮20张;

辅料

孜然粉1勺;椒盐粉1勺;烧烤粉1勺;

调料

油适量

饺子皮锅巴的做法步骤

1:食材准备:饺子皮。

2:把饺子皮井字型切刀,切成不同大小小块备用。

3:将切好的饺子皮分散备用。

4:锅中烧油,待油温5成时下饺子皮,开小火煎炸,用筷子不停翻动一下,让每块饺子皮都受热均匀。

5:煎炸至双面金黄色就可以出锅了。

6:起锅装盘备用。

7:撒上椒盐粉、孜然粉,烧烤粉后均匀搅拌。

8:金黄酥脆的饺子皮锅巴。

9:一口一嘎嘣脆,好吃到停不下来,这味道绝了!

小窍门

注意小火温油,炸的时候记得搅拌翻动。调味料可以看个人口味调试,也可以只撒椒盐粉,口感也不错哦。

干煸饺子皮

主料

饺子皮适量;干辣椒适量;花椒适量;生姜适量;蒜头适量;盐适量;味精适量;生粉适量;

干煸饺子皮的做法步骤

1:剩余的饺子皮。

2:用刀切成条(我这切的有点宽)

3:撒少许的玉米淀粉把饺子皮抖撒(把沾在一起的要分开)

4:锅里油烧热,炸饺子皮。(用手零落的放,不然会粘在一起的)

5:炸至金黄酥脆捞出沥油。

6:锅底留少许油加入少许水,放入干辣椒花椒煮干水分。

7:放入姜末蒜粒小火炒香

8:倒入炸好的饺子皮小火翻炒。

9:用适量的盐和少许的味精调味即可。

小窍门

炸饺子皮的时候,零零落落的下,不然就会粘住。喜欢味重的可以用味精或麻辣鲜调味,根据个人所喜自己随意搭配。

凉拌饺子皮

主料

饺子皮200克;

辅料

黄豆芽30克;面筋30克;菠菜30克;番茄1个;韭菜30克;香菜2根;

配料

盐适量;蒜蓉适量;辣子面适量;酱油适量;香醋适量;味精适量;鲜红椒适量;十三香适量;

凉拌饺子皮的做法步骤

1:饺子皮入开水煮熟,用凉开水过凉。

2:面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟,捞出。

3:番茄顶部划十字刀,开水烫后去皮,切丁,香菜切段,红鲜辣椒切段。蒜切蓉。

4:番茄泥制作:净锅滑透,留少许底油,下番茄丁炒制。

5:放盐。

6:番茄炒匀。

7:番茄泥装盘。

8:韭菜炒制:坐锅入油,烧热倒入韭菜炒制。

9:放盐。

10:放十三香,装碗。

11:味汁调制:净锅滑油,留少许底油,四成热倒入辣椒粉。

12:倒入蒜蓉,小火煸香。

13:辣油出锅装碗,晾凉。

14:倒入酱油。

15:倒入香醋。

16:放盐。

17:放味精。

18:面筋、菠菜、豆芽置盘中,上放香菜、红辣子段。

19:饺子皮对折,转圈摆入盘中。

20:摆好的饺子皮。

21:顶端放两勺自制番茄泥。

22:炒好的韭菜放在番茄泥上。

23:淋味汁,即成。

捞汁饺子皮

主料

饺子皮20个;豆腐皮1张;黄瓜1根;胡萝卜适量;黑木耳适量;

辅料

捞汁80毫升;陈醋20毫升;油泼辣子1汤匙;盐适量;糖适量;干辣椒3个;花椒10粒;葱适量;姜适量;

捞汁饺子皮的做法步骤

1:准备材料。

2:豆腐皮切细丝。

3:黄瓜切细丝。

4:胡萝卜切细丝。

5:切好的豆腐皮放在盐开水里煮三分钟捞出备用。

6:胡萝卜放水里焯水1分钟。

7:木耳焯水3分钟,捞出切丝备用。

8:炒锅中加底油小火爆香花椒、干辣椒、葱、姜。

9:趁锅热时加入20毫升陈醋20毫升清水、糖煮沸关火晾凉。

10:碗中加入80毫升捞汁,将晾凉的料水加入。(过滤掉葱姜、花椒)

11:加入油泼辣子,将调好的捞汁放在冰箱里冷藏备用。

12:取一碗清水将没有煮的饺子皮过凉水。(防止黏在一起)

13:煮锅中加水将过了凉水的饺子皮放到煮锅中煮熟。

14:焯好水的各种菜摆入碗中。

15:将煮熟的饺子皮捞出过凉水,摆在焯好的菜上,浇上冰箱里拿出来的捞汁即可。

小窍门

1、小窍门:将要煮的干饺子皮放在清水中过一下,再下锅煮饺子皮,这样煮出来的饺子皮不粘连。2、捞汁中什么菜都可以放,自己喜欢吃的都可以。3、做好的捞汁要提前冰镇一下这样口感更好。4、不喜欢辣椒的可以不放辣椒,因为陕西人比较喜欢酸辣,所以我这里又特意加了醋和辣椒。

蒜泥饺子皮

主料

饺子皮280g;黄瓜1根;

辅料

姜适量;蒜适量;盐适量;酱油适量;香醋适量;糖适量;香油适量;花椒油适量;红油辣子适量;

蒜泥饺子皮的做法步骤

1:姜、蒜剁碎,放入碗里;冲入适量凉白开,静置片刻,兑成姜蒜水备用;

2:黄瓜洗净刨丝,撒入适量盐,抓匀腌制;

3:姜蒜水里调入适量酱油;

4:调入适量香醋、糖、香油、花椒油、盐;

5:调入适量红油辣子,搅拌均匀后,尝一下咸淡;

6:煮锅里倒入清水烧开,把饺子皮放进锅里煮至浮起;

7:腌制好的黄瓜,攥干水分,铺在盘底;

8:把饺子皮对折,铺在黄瓜上面;

9:淋入红油辣子即可,面上可以用红椒装饰。碎碎念。

小窍门

1、调味料根据自己的口味调整;2、饺子皮上面可以撒些花生碎;

虎皮饺子

主料

面粉适量;

辅料

南瓜适量;黑芝麻适量;

调料

黑米水适量

虎皮饺子的做法步骤

1:黑芝麻炒熟,捣成粉,加入等量的面粉,面粉可以稍稍多一点。

2:黑米提前洗净,泡出黑水。

3:将黑米水加入搅拌和成面团。有料理机的黑芝麻可以更细腻不会像我这样有粗颗粒点,不过后面看成品也不太影响,面醒一会儿就更黑了。

4:南瓜蒸熟捣成泥,加入适量面粉和成黄色面团。注意南瓜水分很大,和面时一定不要先加水。

5:在取和黄面等量的面粉,和一个白色的面团。

6:3个面团都和好了,盖上醒一会儿。

7:开始制作,黄面团和白面团搓成等量长度的长条。

8:黄面按扁,擀开,宽度为刚好可以保住白面。

9:用黄面包裹白面,滚搓一下让其融合粘住。

10:黑面搓长条,切成等量小剂子。

11:小剂子在搓成长条,擀成薄片。

12:将融在一起的黄白面团横着划一条开口,把黑面片塞进去。换个角度再划口子塞黑面片,我一共塞了6片。

13:塞好黑面后滚搓成长条。

14:切成等量大小的剂子。

15:剂子按扁,擀成中间厚边缘薄的片。

16:放入适量饺子馅。

17:虎皮饺子成了。

18:看看花纹是不是很像老虎皮。

19:虎年吃虎皮饺子。

20:煮熟的饺子颜色更漂亮!

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