鲜虾鸡里蹦

主料

虾仁适量；鸡胸1块；

辅料

葱白1个；

调料

干黄酱半勺

甜面酱1勺

生抽10ml

料酒20ml

白糖5g

鲜虾鸡里蹦的做法步骤

1：虾仁鸡胸解冻。

2：去虾线，虾肠，鸡胸切丁放淀粉，盐，料酒腌20分钟。

3：干黄酱面酱，生抽，白糖，料酒调汁。

4：锅中放油炒葱白出香气。

5：炒鸡丁至变色。

6：放虾仁稍炒。

7：倒入调好的汁，炒匀。

8：盛盘即可。

鲜蒸双素

主料

笋片适量；香菇四五颗；

辅料

干贝适量；开洋适量；淀粉1匙；

调料

食盐适量

鲜蒸双素的做法步骤

1：所有主辅材如图

2：香菇焯水切片，笋片改刀，干贝开洋提前清洗后温水泡发，泡发的水留着备用。

3：摆个你喜欢的造型，前提是别垒得太厚，否则不容易入味

4：干贝撕碎和开洋一起均匀的铺在香菇片和笋片上（为了颜色好看我选择了交叉）

5：冷水入蒸锅，水开后蒸10分钟

6：出蒸锅后的模样

7：另起一锅，将泡发海鲜的水倒进去，根据咸淡再加少量的食盐烧开，转小火倒入水淀粉勾芡

8：淋在蒸好的菜上即可

小窍门

1、本菜中香菇建议使用新鲜香菇或者花菇，干发的会比较硬，口感不好。2、喜油的朋友也可以在芡汁时出锅前淋一点明油，这样芡汁看起来更有光泽。

双菇炒里脊肉

主料

杏鲍菇90克；香菇70克；里脊肉115克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

双菇炒里脊肉的做法步骤

1：材料：杏鲍菇、新鲜香菇

2：里脊肉（已切成片）

3：将杏鲍菇清洗一下。

4：放在案板上切成片，待用。

5：将新鲜香菇清洗一下。

6：放在案板上切成片，待用。

7：随后，将切好的杏鲍菇和新鲜香菇下入沸水中焯开，捞出。

8：烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。

9：加适量的生抽。

10：翻炒翻炒。

11：接着，合入焯好的新鲜香菇和杏鲍菇翻炒一下。

12：然后，加适量的盐。

13：加适量的鸡精。

14：调味炒匀，即成。

15：出锅，装盘。

双鲜串串

主料

海虹500克；蒜20克；毛蚶500克；香菜10克；

辅料

香油0.5匙；糖1匙；涝汁2匙；辣根0.5匙；米醋1匙；

双鲜串串的做法步骤

1：在市场看到即新鲜又肥大的毛蚶就立即买了回来准备做个特色美味

2：用小毛刷将每个毛蚶刷净用清水浸泡一会儿清洗干净

3：锅中烧开水至沸腾状态，将毛蚶摆入笊篱中放入沸水中

4：我通常是数25秒左右立即离开水面这时的毛蚶不但可以起到杀菌的作用也是最嫩的

5：焯好的毛蚶剥去外壳清洗干净装入容器中

6：海虹也是买活鲜的摘除赃物清洗干净

7：用处理毛蚶的方法同样来处理海虹

8：将煮好的毛蚶和海虹串起来

9：准备调汁这是非常重要的一部噢涝汁、糖、米醋、香油、辣根、美极鲜味汁拌匀

10：蒜切成蒜粒备用

11：切好的香菜末和蒜粒撒在海鲜串串上

12：调好的料汁均匀的淋在海鲜串串上

13：用草莓做装饰摆盘更加漂亮

14：毛蚶和海虹这样吃别有一番风味

15：一串接着一串停不下来啊

16：这时哪里可以缺少小酒呢

17：感觉吃不够噢有没有一起来分享滴

双椒海鲜菇

主料

青椒一个；红椒一个；海鲜菇适量；

辅料

蒜适量；姜适量；

调料

盐适量

油适量

生抽适量

蚝油适量

糖适量

水淀粉适量

双椒海鲜菇的做法步骤

1：海鲜菇撕小条。

2：红椒丝。

3：青椒丝。

4：蒜姜末。

5：葱花适量。

6：锅里热油爆香蒜姜。

7：倒入海鲜菇大火翻炒均匀。

8：炒软后加入青红椒翻炒半分钟，加入盐，生抽，蚝油，糖，适量水炒匀。

9：差不多炒熟时加入水淀粉勾芡一下即可，出锅撒一些葱花。

海河双味鲜

主料

冰鲜鱿1条；草鱼1250克；西兰花1大朵；

辅料

植物油适量；盐适量；剁椒适量；红尖椒6个；姜1小个；小香葱5根；蒜5瓣；香醋适量；白糖适量；蛋清1个；淀粉1小包；湿淀粉适量；料酒适量；

海河双味鲜的做法步骤

1：将西兰花去茎，掰成小朵，入沸水烫焯熟，用食用油和盐拌匀，放入盘中摆成圆圈状；

2：将红尖椒切成节，葱切葱节，姜切丝，蒜拍成泥，剁椒用小碗盛装；

3：将鱿鱼洗净去骨去黑色的膜，切花刀，交叉切，不要划断即可；

4：然后切成长条，加盐和湿淀粉一起拌匀；

5：炒锅中油烧热至7成左右，下鱿鱼过油卷曲即可捞起；

6：锅留底油，下红尖椒炒香，加入葱、姜、蒜；

7：，加入鱿鱼，料酒、盐快速翻炒；

8：盛入西兰花圆圈中；

9：将草鱼洗净，从背脊处用刀平平的片下两片鱼肉；

10：鱼肚朝左，用手按住，用刀以倾斜的角度将鱼刺剔掉，这个我也要多加练习，不是很容易呀；

11：片好的鱼片；

12：将鱼皮朝下，倾斜划一刀打片，直至鱼皮处，注意不要划穿了，同样手法划5片，切断为一组成菊花鱼形状，这个更要多练习呀；

13：再竖切为条，先用蛋清和盐拌匀，再沾干淀粉，一定不要怕浪费淀粉，沾满鱼肉；

14：炒锅内油烧至8成热，下鱼炸熟，围在西兰花外围；

15：炒锅油烧热，下剁椒炒香，加少许清水烧开后用滤网去渣；

16：用盐、白糖、香醋、湿淀粉调味勾芡收汁，浇在鱼肉上即可；

海鲜粥

主料

虾适量；米适量；绿色食物适量；

辅料

盐适量；白胡椒粉适量；

海鲜粥的做法步骤

1：买十五块钱大虾洗净。

2：拍晕。

3：去虾线。

4：拧断头身子去壳。

5：小火煸香虾头至出虾油。

6：倒入提前泡半小时的米煮三分钟。

7：捞出虾头扔掉去浮沫中小火煮半小时至米熟。

8：半小时后加入虾仁、任意为了配色的绿。1小勺盐、1小勺胡椒粉，再煮五分钟。

9：出锅。

10：成品图。

双韭海鲜炒面

主料

鱿鱼240克；韭菜芽105克；韭菜65克；虾肉100克；面条345克；

辅料

料酒适量；酱油适量；盐适量；

双韭海鲜炒面的做法步骤

1：食材：鱿鱼（已洗净切开）、韭菜芽（已清洗切段）、韭菜（已清洗切段）、虾肉、面条（已焯水过凉）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的鱿鱼，加适量的料酒。

3：翻炒一下。

4：接着，合入过凉好的面条，加适量的酱油。

5：翻炒翻炒。

6：然后，合入切好的韭菜芽、韭菜和虾肉翻炒翻炒。

7：最后，加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

双菇海鲜披萨

主料

普通面粉90克；水58克；干酵母1/4 tsp；盐1/4 tsp；糖6克；葡萄干碎适量；猪油1tsp；

辅料

香菇2个；草菇1个；烤鱼干适量；去皮熟虾仁适量；

配料

酱油1tbsp；盐1/2 tsp；糖1/2 tsp；橄榄油2 tsp；番茄酱适量；

双菇海鲜披萨的做法步骤

1：将主料里的所有材料，除葡萄干外，全部混合，揉到扩展阶段，并放于温暖处发酵到两倍大体积。

2：将发酵好的面团擀成大片，撒上葡萄干沫沫。

3：将面片从一段卷起，让葡萄干比较均匀得卷在面团里。再次整形成圆面团。

4：蘑菇切片。所有配料和调料（除番茄酱）混合均匀，淹半小时。

5：将圆面团再次擀成片，放于披萨盘里。温暖处二次发酵20分钟。在中间用叉子扎孔。

6：烤箱中层，150度（实际200-220），上下火。7分钟。出炉刷上番茄酱。

7：放上淹好的蘑菇虾仁，将盘底的调料汤汁也全部撒到披萨上。前后对调披萨，仍然150度，中层13分钟。最后6分钟，饼皮面上色可以，上层加挡板或者锡纸。

鲜虾鸡里蹦

主料

虾仁适量；鸡胸1块；

辅料

黄瓜半根；

调料

生抽10ml

蚝油1勺

白糖5g

料酒20ml

鲜虾鸡里蹦的做法步骤

1：鸡胸洗净切丁，虾仁洗净，黄瓜切丁。

2：鸡胸放淀粉料酒腌制10分钟，虾仁去虾线。

3：锅中放油大火炒鸡胸至变色捞出，生抽，蚝油，白糖，料酒调汁备用。

4：锅中留油放黄瓜，虾仁炒至断生，加入炒好的鸡胸，烹入调好的汁，炒匀。

5：成品。