凉拌洋葱

主料

洋葱2个；

辅料

盐1匙；醋2汤匙；白糖1勺；油辣椒1汤匙；

凉拌洋葱的做法步骤

1：把洋葱切片

2：准备个汤盆，放入盐

3：洋葱切成细丝

4：把切好的洋葱丝放入盐水中（半小时）

5：沥下水

6：盛入汤盆，加白糖，醋，辣椒拌均匀

7：OK了

葱油凉拌老黄瓜

主料

八月份老黄瓜1根；葱段2根；

辅料

盐适量；油少许；

葱油凉拌老黄瓜的做法步骤

1：山东大葱切拇指长段，然后切丝；

2：锅中放入少许油，然后油温温热后加入葱丝，小火煸炒至葱丝蔫掉微糊，期间撒上少许盐，最后将葱油盛出待用；

3：老黄瓜去皮，去瓤，分段，切片；

4：最后步骤，将烧好的葱油放入老黄瓜中拌匀，如果有喜欢白胡椒的可以加入少许白胡椒。

小窍门

关键在葱油的烧制。葱丝一定要用小火烧，电磁炉火力大约1300的样子。

凉拌葱油鸡

主料

鸡腿1个；

辅料

大葱1根；姜2克；蒜3克；盐1小勺；料酒1勺；生抽1大勺；黄酒1勺；胡椒粉1克；玉米油3勺；蚝油1勺；

凉拌葱油鸡的做法步骤

1：鸡腿提前浸泡处理干净

2：鸡腿去骨，然后冲洗干净。控水备用

3：将鸡腿放容器中，加适量的盐，黄酒（或者米酒，料酒）、胡椒粉和葱姜，反复用手抓匀，腌制2个小时以上。

4：腌好的鸡腿上蒸锅，中火开锅上汽后蒸15分钟。

5：蒸好的鸡腿，去除葱姜，鸡腿捞出放凉备用，鸡汤备用。

6：锅里加玉米油，将切好的葱（最好是大葱的葱白，我这下大雨，没有外出去买，用的是小葱），炸成金黄色捞出备用。

7：切点葱姜蒜，放小碗中

8：将炸好的葱油，两饭勺浇在碗中

9：然后加适量的生抽和蚝油和少许的胡椒粉，再加蒸鸡的鸡汤两勺，拌匀备用。

10：将鸡腿切粗条，表面撒葱头酥

11：然后淋上调料汁就可以吃了。

12：成品

13：成品

小窍门

葱头酥最好用大葱的葱白，味道更正。多余的酱汁可以拌面条吃，拌其它凉菜。

葱油拌面

主料

面条适量；

辅料

小葱适量；猪肉适量；小米辣适量；

配料

盐适量；淀粉适量；料酒适量；酱油适量；

葱油拌面的做法步骤

1：准备食材，小葱，辣椒，猪肉。

2：小葱，辣椒洗干净凉干。

3：猪肉切丝，辣椒切小段，小葱切沫。

4：肉丝用淀粉，料酒，酱油拌匀腌一会。

5：热锅放油。

6：放小葱，用文火来慢慢煨小葱。

7：差不多十分钟就成这样了，看着葱炸枯萎就可以拿出来了。

8：锅里留一点葱油炒肉丝。

9：放辣椒炒匀就可以了。

10：煮锅水开，放一些盐。

11：放面条煮。

12：煮熟拿出来过一下凉开水，放入肉丝，浇上葱油，撒上葱花就可以吃了

小窍门

炸葱油，一定要文火慢慢煨，不要着急，而且葱一定要炸的黄黄的，有点焦，油才会香哦。

凉拌葱油笋丝

主料

笋300克；

辅料

盐1/4小匙 1.2ML；糖小匙 5ML；凉拌醋1大匙 15ML；白酱露1大匙 15ML；香葱100克；花椒数粒；干红辣椒2枚；

凉拌葱油笋丝的做法步骤

1：笋丝去皮洗净，切丝。

2：油热后放香葱、花椒、干红辣椒，制作葱油。

3：炸至香葱变成焦黄色，固体全部捞出，留下油备用

4：切好的笋丝里倒入15ML的凉拌醋和15ML的白酱露。

5：倒入15ML的葱油。

6：放入1小匙白糖。

7：放入1/4小匙盐。

8：将以上的调料全部拌匀，将盘即可食用。

葱油凉面

主料

绿豆芽300g；胡萝卜1根；黄瓜1根；手擀面500g；

辅料

食用油100g；花椒10颗；白糖1匙；八角1颗；盐1匙；香叶2片；葱1根；蒜1头；香油1匙；鲜酱油2勺；辣椒粉3勺；

葱油凉面的做法步骤

1：豆芽洗净，胡萝卜洗净切丝，锅中加水烧开，放少量盐、食用油，放豆芽、胡萝卜焯熟。

2：黄瓜洗净切丝备用。

3：锅中放水烧开，加少量盐，煮面。

4：面煮熟，过凉水，多过几次。

5：炸葱油：切葱末、蒜末，放入碗中，锅中小火将油烧热，至冒出油烟，将热油浇在葱蒜上。

6：锅内放油，小火，加香叶、八角、花椒，炸2分钟。

7：碗中放辣椒粉，将热油浇在辣椒粉上，做出辣椒油。

8：碗中盛上面条，放上黄瓜、胡萝卜、豆芽，加鲜酱油、香油、葱油、辣椒油、糖，拌匀即可。

凉拌洋葱

主料

洋葱一个；

辅料

香菜适量；小米辣适量；

调料

盐适量

香油适量

辣椒油适量

米醋适量

糖适量

凉拌洋葱的做法步骤

1：洋葱切丝用凉开水浸泡10分钟，换水清洗一下。

2：切好香菜，小米辣。

3：洋葱清洗好后沥干水分，加入香菜，小米辣，盐，香油，糖，米醋，辣椒油抓匀即可。

凉拌洋葱

主料

洋葱1个；胡萝卜1个；

辅料

醋5汤匙；盐适量；孜然适量；香油适量；

凉拌洋葱的做法步骤

1：洋葱切条胡萝卜切片放进容器

2：倒入醋拌匀放盐孜然香油搅拌

3：最后密封放入冰箱冷藏随时可以吃哦

凉拌洋葱

主料

洋葱1个；

辅料

辣椒面适量；花椒粉适量；盐适量；味精适量；生姜适量；大蒜适量；酱油适量；醋适量；白糖适量；

凉拌洋葱的做法步骤

1：准备好所需材料

2：把洋葱切丝，放入碗中

3：加入蒜泥、辣椒面，花椒粉、姜水、盐、味精、白糖、酱油、醋，搅拌均匀

4：搅拌均匀后腌制20分钟即可食用

小窍门

洋葱时，由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断。切洋葱时如何才不会刺眼呢？1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪.4.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。5.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！(呵呵,很好玩.够另类!!!)

凉拌洋葱

主料

洋葱1个；青椒2个；

辅料

干花椒8颗；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

米醋适量

凉拌洋葱的做法步骤

1：洋葱、青椒切丝。

2：放入盐、味精、十三香、米醋、干花椒。

3：热油炸香。

4：搅拌均匀。

5：美味漂亮、营养丰富的凉拌洋葱就好了，简简单单，5分钟搞定！

小窍门

用热油炸香干花椒，这样味道更浓郁！