白糖糕

主料

清水150克；白砂糖50克；粘米粉150克；

辅料

酵母3克；

白糖糕的做法步骤

1：将白砂糖和粘米粉混合。

2：用150克温开水溶解酵母。

3：将酵母水倒入步骤1中，搅拌至混合物完全融合成无颗粒状态，然后倒入到7寸的固底模具中（什么固底模具都可以）。

4：盖上保鲜膜，放入烤箱，用酸奶发酵程序，发酵5个小时。烤箱里放几杯热水增加湿度。

5：这是发酵好的米粉生糕。

6：冷水入锅，水沸腾后蒸30分钟，熄火后焖5~10分钟再取出，倒扣脱模。

小窍门

发酵可以用烤箱的发酵档，也可以用面包机，甚至像发酵酸奶一样用酸奶机发酵都行。

白糖糕

主料

糯米粉150g；小麦淀粉25g（或不加）；

辅料

白砂糖7g；玉米油5g；热水100g；

白糖糕的做法步骤

1：食材大集合。

2：混合所有的食材。

3：缓慢加入沸水，搅拌均匀。

4：揉成光滑的面团。

5：分割每份18g的小剂子，约16个。

6：用手掌把小剂子搓成50cm左右的长条。

7：搓好如图对折四层。

8：合拢后，两头压扁。

9：从案板上取起来，两边捏紧。

10：将剩余的面团依次搓成圆柱形。

11：锅内倒油，小火加入至筷子放入冒泡，将糖糕胚子放入锅中，炸制变大浮起。

12：将油炸好的白糖糕撒上一层白糖进行装饰，Q弹软糯的白糖糕就做好了，甜而不腻特别好吃。

白糖米发糕

主料

粘米粉,250克；酵母4克；糖4勺；葡萄干适量；

辅料

枸杞少许；

白糖米发糕的做法步骤

1：米粉250克,放入干净容器中,最好大一点.

2：加入4勺白糖,根据自己口味适当加减.

3：酵母4克加温水130克.

4：倒在盆中,全部搅拌均匀,发酵1个小时.

5：葡萄干枸杞洗干净沥干水份.也可加自己喜欢的各种.........

6：每个蛋挞模,用刷子刷一遍油,把发酵好的米浆,装在模中8分满即可.撒上葡萄干,枸杞.没有塔模,各种小容器也行.

7：开水蒸20分钟.

8：用牙签轻轻划一圈,很好脱模.

9：甜甜的,软软的米发糕就做好了.

10：这是脱模后的发糕,很好一点也不粘模.发糕不够细腻,米粉太粗的原故.

小窍门

这次做的不是很甜,如果喜欢吃甜的,要加糖的量.这种发糕比较适合老人和小孩吃,宜消化又健康.

大枣白糖米糕

主料

米粉适量；

辅料

鹰栗粉适量；糯米粉适量；大枣适量；

配料

泡打粉适量；白糖适量；

大枣白糖米糕的做法步骤

1：准备食材，大枣（用温水提前泡好），米粉，糯米粉，鹰栗粉，白糖，泡打粉。

2：把米粉，糯米粉，鹰栗粉，泡打粉放一起拌匀。

3：白糖用开水化开，凉一会。

4：泡好的大枣，去核切成粒。

5：用化开的糖水把面拌匀，放10分钟。

6：取小碗，里面均匀抹上一层油。

7：把拌好的面糊倒入每个小碗里面，撒上一层枣，凉水下锅蒸，上汽蒸25分钟就可以了。

8：蒸好拿出来，用牙签或者叉子就可以取出来了。

9：····

10：用刀切成小块。

白糖发糕

主料

粘米粉250克；水530克；

辅料

糖200克；油适量；

白糖发糕的做法步骤

1：将糖和250克水放入小锅中，煮沸，糖完全融化，放凉。

2：将粘粉和另外250克水放入一个大碗中，搅拌均匀。

3：将酵母和剩下的30克水放入小碗中，搅拌均匀。

4：将糖水和粘粉糊混合均匀，加入酵母水，搅拌均匀。

5：包上保鲜膜，放在阴凉处发酵3个小时。

6：发酵至表面起一层细小的泡泡。

7：取一大盘，刷上油，将面浆倒入大盘中。

8：大火蒸20分钟左右即可。放凉后取出切块。

白糖糕

主料

粘米粉100G；水200G；

辅料

白糖80G；酵母粉1.5G；

白糖糕的做法步骤

1：粘米粉 糖 水放在奶锅上搅拌均匀

2：开火，在炉子上中火1分钟，最小火五分钟，一感觉底部凝结的时候移开，搅匀再放回炉子，重复几次，成杏仁糊状就可以了。

3：酵母用一点温水泡开，盖盖醒十分钟。

4：十分钟后米糊温热的时候倒入酵母水，正常室温6个小时，我是晚上做好米糊，室温一个小时，然后放进冰箱冷藏室过夜，第二天早上蒸。水开后15分钟。

5：美美的早餐就好啦

小窍门

发酵一定不能超时，不然会酸。

大白翻糖蛋糕

蛋糕体

细砂糖100克

低筋面粉180克

鸡蛋4个

黄油180克

辅料

翻糖膏适量；干佩斯适量；粉红食用色素适量；黑色食用色素适量；

大白翻糖蛋糕的做法步骤

1：先做磅蛋糕，磅蛋糕体属于结实的蛋糕体，比较适合做翻糖蛋糕。软化好的黄油，倒入打蛋盆进行打发黄油，然后加入细砂糖打发糖和黄油完全融合。

2：分次加入鸡蛋，每加入一个鸡蛋打发与黄油完全融合再加下一个鸡蛋。（记住一定要多次少量的添加，避免蛋油分离。方子里的鸡蛋我分成八次添加进去）。黄油打发至蓬松状后加入过筛的低筋面粉（这一步忘记拍照了)。

3：将黄油和面粉翻拌均匀（注意不要过度搅拌）。

4：倒入抹好黄油的六寸圆形蛋糕模中，表面稍稍刮平。（圆模底部可以提前剪一个和模具一样大的圆油纸，这样方便脱模）

5：入预热好的烤箱，180度中层烤40分钟，表面上色满意后加盖锡纸。

6：出炉时用竹签扎一下不粘牙签就全熟透。

7：放凉脱模后切除上面高出不平整的蛋糕，

8：将蛋糕放到硅胶垫上，比划一下大小。

9：在硅胶垫上抹一点点白油，天冷白油给冻硬了，可以放到手上捂一会儿就化开了。

10：取适量翻糖膏，用牙签粘上适量粉红色色素入翻糖膏。色素一次不要加太多，一次取一点点。

11：揉搓均匀，直到满意的色泽。

12：在硅胶垫上撒适量淀粉。

13：手上抹适量白油。用擀面杖将翻糖膏擀开。

14：直径要大于蛋糕的直径加两边高度。

15：将翻糖小心的铺在蛋糕上，

16：我没有抹平刀，所以是直接用手，和一根不锈钢圆筷子辅助将表面和侧面抹平整服帖的。（这个过程要慢一点，不能急）

17：用披萨滚刀将蛋糕底边划去多余翻糖膏的。

18：将多余的翻糖膏扯下来。

19：多余的翻糖膏再放一些粉红色素。做成蛋糕的边带。

20：揉搓均匀，直到满意的色泽。

21：翻糖搓长条，压扁后擀成长度要够蛋糕一圈。

22：用滚刀切成约1.5厘米左右宽度。剩余的翻糖膏盖上保鲜膜留着备用。

23：将切好的边带，搭在手上。

24：蛋糕底边用小毛刷刷上薄薄一层纯净水。

25：将边带沿着底边环绕贴牢。

26：取一块干佩斯，揉软，做好大白的身子、四肢和头。并把四肢组装好。

27：另取一小干佩斯，放适量黑色色素。

28：揉捏好。

29：捏出两个小圆形按扁，做成大白的眼睛，另外做一条小直线。分别贴在大白的脸上面。

30：用牙签将大白的脑袋和身体固定好。

31：大白的身体就做好了。

32：将红色和黑色的膏体，分别做成“ILOVEYOU"的缩写。并压扁，擀好。

33：将白色干佩斯取一些，放入大白模具中。（如果没有模具，也可以直接做一个蝴蝶结，或者其他的一些形状，也很漂亮的。

34：用手按压好后取出。

35：用清水贴在边带的交接处。参照主图，将大白的身子，和”ILOVEYOU"的字用清水沾在蛋糕体上面。（这个过程图因为美天系统原因，我上传无数次，都无法上传，只好大家自行脑补了）大白翻糖蛋糕就完工啦~

小窍门

1.磅蛋糕的鸡蛋最好选择常温的，如果鸡蛋是冰的放进黄油里面很容易蛋油分离。

白糖发糕

主料

面粉300g；

辅料

酵母粉3g；白糖80g；温水适量；

白糖发糕的做法步骤

1：准备好所有食材。

2：把白糖和酵母粉用温水化开。

3：把面粉放进去搅拌成稀糊状，放在室温处发酵成两倍大。

4：这样就可以了。

5：把它用筷子搅拌一下排气，放到涂了油的器皿中，然后二次发酵20分钟，在上面撒几颗葡萄干，冷水上锅蒸，水开后蒸20分钟关火，再虚焖5分钟就可以出锅了。

6：这就是蒸好了的成品，味道很好哦。

白糖糕

主料

糯米粉500克；澄粉50克；糖25克；水适量；白砂糖适量；

辅料

猪油适量；

白糖糕的做法步骤

1：将糯米粉、澄粉、糖、水和猪油揉成面团；

2：取一小块面团搓成18厘米长的长条；

3：将长条绕三圈且两端相连，一个白糖糕雏形就出来了。

4：先用小火炸2分钟，再用大火炸两分钟。

5：然后出锅撒上白砂糖。

自家白糖糕

主料

沾米粉150g；水150g；酵母3g；白糖50g；

辅料

油少量；

自家白糖糕的做法步骤

1：预备材料

2：白糖50g

3：沾米粉150g

4：加入水150g

5：搅拌均匀

6：发酵40分钟

7：蒸糕涂一点油

8：蒸20分钟

9：放凉，切块

10：成了。