腐乳

主料

豆腐适量；

辅料

盐适量；白糖适量；调料粉适量；孜然粉适量；花椒粉适量；辣椒粉适量；鸡精适量；白酒适量；

腐乳的做法步骤

1：豆腐切块间隔放入铺有干玉米壳的纸箱中

2：反复操作，别摆实

3：盖上玉米壳

4：盖盖，等待

5：大概一周左右豆腐身体发出霉色，取出

6：所有调料粉混匀

7：白酒倒碗中

8：豆腐酒中游泳，调料裹身，入盆

9：余下调料，酒，混匀浇在豆腐上

10：如是

11：盖盖，五天左右开吃。（也可将豆腐浸于五香红油中）

12：这个是淋上红油的

13：这个没加红油的

小窍门

块块豆腐，处处沾酒。

葱香腐乳面

主料

面粉200克；水70毫升；腐乳半块；

辅料

葱花适量；植物油适量；

葱香腐乳面的做法步骤

1：面条机换上细面模头，面粉倒到搅面桶里，拧好盖子，按筋道面条，插上装好水的量杯，面条机会自动进入拌面、醒面、出面

2：锅里水开后下入面条，两碗面条的量，煮到八分熟，煮好后过一下水，控水备用

3：腐乳半块碾碎，加点腐乳汁拌匀

4：倒入面条拌匀

5：锅内入少许油，放入一半的葱花爆香

6：倒入办好的面翻炒

7：再次加入剩下的葱花

8：翻炒片刻，爆出葱香味即可关火

9：成品图

10：成品图

11：成品图

12：成品图

小窍门

1面条要过一下水再炒，要不会粘锅2腐乳的量可以根据个人喜好酌量加减3两次葱花的加入葱香更浓郁4乳腐是咸的，不用加盐了

炼乳小面包

主料

新良焙食尚原味面包粉200克；牛奶125克；黄油20克；酵母3克；盐3克；白糖20克；炼乳15克；

辅料

夹层及表面用炼乳20克；夹层及表面用黄油20克；表面用杏仁片适量；

炼乳小面包的做法步骤

1：面包粉、牛奶、酵母、白糖、盐、炼乳入面包桶中，启动“和面”程序

2：面团揉到光滑样时，放入软化的黄油

3：继续启动“和面”程序，我用的是柏翠面包机，所以用的IMIX程序，揉出稍具透明的大片薄膜时即可

4：面团收圆，在面包桶中直接进行基础发酵，因为后期要进行整形，所以建议面包桶上蒙上一层湿布，以上表皮过干

5：待面团发至2.5倍时，用手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功

6：面团取出，置于案上，揉圆、排气，松弛十分钟

7：现在来将夹层及表面涂抹材料准备好。20克炼乳，20克黄油隔水融化，混合均匀

8：面团擀成长方形大薄片，用刷子将黄油炼乳液均匀涂抹在面片上

9：分成四等份

10：四片摞起来

11：如图，一分二份

12：切上朝上，两份并列排好

13：分成8等份

14：将生坯入小模具中，将第8个用量拆分到其它生坯中，这样的成品做出后会更加丰满些，蒙上保鲜膜，进行二次发酵

15：等生坯是原来的二倍大时，将剩余的黄油炼乳液涂抹在表面，撒上一层杏仁片，烤箱开始加热，180度

16：烤盘入预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右，如果不喜欢深色，可在面包表面上色后加盖锡纸

17：出炉，晾架上晾凉，手温时可入袋保存

18：面包小巧玲珑，很可爱

19：一层层，味道不错

小窍门

由于用量没有估算好，所以8个量只做了7个，可以将面粉量增加到250克，这样，其它的材料量可以相应地增加一些，做出来的面包会更加漂亮、饱满；炼乳和黄油混合液可以隔水融化，也可以用微波炉低温融化。

腐乳面包

主料

高粉140克；酵母3克；盐2克；

辅料

奶粉6克；鸡蛋10克；黄油25克；糖20克；水80克；

腐乳面包的做法步骤

1：后油法揉好面团，发酵好。面团取出排气

2：分成小剂子后，擀成牛舌状

3：.把豆腐乳均匀地抹在上面

4：从上至下卷起来，放在温暖的地方进行二发

5：二发好的面包胚表面刷上鸡蛋液

6：撒上白芝麻

7：放入180度预热好的烤箱，烤15分钟即可

小窍门

1、豆腐乳很咸哦，所以薄薄的抹上一层就好了，不要抹太多哦！2、如果烤箱没有发酵功能，可以把面包胚放在烤箱，低下放一大碗开水，这样也可以制造一个温湿度合适的二发环境，四十分钟左右二发即可结束！

乳酪塔面包

主料

高筋面粉250克；糖10克；奶粉10克；温水125克；酵母3克；全蛋液2勺；黄油10克；盐1克；奶油奶酪50克；酸奶40克；低筋面粉10克；蛋黄1个；

乳酪塔面包的做法步骤

1：准备做面包的材料

2：高筋粉、奶粉、糖、盐过筛搅拌均匀

3：加入两勺全蛋液

4：把酵母倒入温水中搅拌均匀

5：一边搅拌面粉一边分次倒入酵母水搅拌好后揉成面团

6：加入软化的黄油继续揉发面团

7：揉到面团可以拉出薄薄的膜就完成了

8：盖上湿布放在温暖的地方进行下一步发面

9：准备乳酪芯的材料

10：糖、乳酪、黄油、酸奶混合

11：筛入低粉

12：隔热水搅拌均匀

13：放凉后加入鸡蛋搅拌均匀备用

14：面团发至2.5倍大的时候食指粘高筋粉在面团上戳个洞洞洞不回缩这步发面就完成了

15：面板撒高筋粉按压面团排气

16：分成四份盖上保鲜膜松弛15分钟

17：取一块面团按压排气后杆成圆形

18：用圆形的东西在面片上压出同心圆中间的圆取出备用

19：把外面的圆揉成面团杆成长型面片

20：从上往下卷卷成条

21：打开一头儿

22：把另一头儿放在里面

23：揉好接口

24：把空心圆贴在圆片上调整好轻轻按压发到2倍大小

25：倒入乳酪液抹上蛋液180度预热烤箱中层烤20分钟左右

26：完成

炼乳面包

主料

高筋面粉200克；细砂糖20克；盐3克；炼乳15克；牛奶130克；酵母3克；黄油20克；

辅料

炼乳20克；黄油20克；

炼乳面包的做法步骤

1：把所有材料除去黄油搅拌到扩展阶段，然后放入黄油，揉到完全阶段，能拉出薄膜

2：放入发酵箱进行一次发酵

3：将配料的黄油和炼乳搅拌到一起成炼乳酱

4：面团发到两倍大即可

5：排气然后擀成长方形

6：切成4长条

7：每条表面都抹上炼乳酱，然后落在一起

8：切成8小份

9：模具里抹上薄薄一层黄油，将切好的小面块竖着贴着烟囱放好，进行二次发酵

10：这时烤箱预热185度，面包发酵好，将剩下的炼乳酱抹在面包表面，撒上果脯

11：烤箱中下层烤15-20分钟，根据自家烤箱来定，脱模表面撒上糖粉即可

乳酪面包卷

主料

吐司片6片；乳酪片2片；鸡蛋1个；海苔1张；

辅料

沙拉酱适量；黑芝麻适量；

乳酪面包卷的做法步骤

1：准备好食材。（图中的黄油要是用煎锅煎制的时候需要用一些，用烤箱就不需要黄油）

2：肉松 三勺沙拉酱。

3：拌匀。备用。

4：吐司片用刀将四周的边切掉。

5：海苔分为6小块。每个吐司片都放上一小块海苔。

6：放上拌好的肉松。

7：乳酪片也分成6等份，放在肉松上。

8：依次的将6个吐司片卷起。

9：鸡蛋打散，将卷好的吐司卷刷上蛋液饼蘸上适量的黑芝麻。

10：烤箱预热，200度，上下层烤5-8分钟。表面焦黄即可。

11：外焦里嫩，趁热吃，配上一杯核桃露特别的美味。

小窍门

也可以用平底锅，少放一些黄油来煎制。特别适合早餐。

乳酪面包

主料

高粉300g；牛奶160g；酵母4g；鸡蛋1个；黄油30g；盐1g；细砂糖30g；

辅料

奶油奶酪100g；牛奶25g；奶粉20g；细砂糖30g；洒面奶粉适量；

乳酪面包的做法步骤

1：把盐.细砂糖、鸡蛋、牛奶全放进面包桶

2：倒入高粉和酵母搅搅启动面包机一个程序

3：放进软化的黄油继续搅揉一个程序至出膜，进入发酵

4：发酵完成拿出排气整形成圆，放进八寸戚风模【最好用不粘模或垫上油纸】然后进入2发

5：发酵完成后烤箱提前预热180度，上下火中层烤制20分钟

6：在面包冷却的同时我们制作奶酪馅，把材料混合隔水加热搅融冷却后使用

7：面包切成4份

8：中间划2刀不要切断，抹上奶酪馅。并在旁边轻抹一层，裹上奶粉【最好使用全脂奶粉比较香】

9：那么美味的乳酪面包就完成了

10：美味

11：成品

12：成品

小窍门

面包划2刀抹馅料，千万不要切断

腐乳包菜

主料

包菜1棵；豆腐乳2块；

辅料

蚝油1勺；

腐乳包菜的做法步骤

1：包菜洗干净，分菜梗，菜叶分开炒，豆腐乳搅拌均匀加一些豆腐乳汁（喜欢辣的可以买辣腐乳，不喜欢的可以用咸味腐乳）

2：炒菜梗

3：然后炒菜叶

4：加入腐乳爆炒，太咸可倒入少量水，再加入蚝油

5：最后出锅！简单好做！

炼乳大面包

主料

面粉400g；炼乳150g；

辅料

白砂糖2勺；奶粉3勺；酵母7g；黄油40g；盐3g；水100ml；

炼乳大面包的做法步骤

1：除黄油和酵母外的所有食材倒在一起，和面。水不要全部放入，

2：揉成光滑的面团，发酵至2倍大

3：用擀面杖擀成大片，排气

4：涂上黄油，炼乳，卷成卷，切成小段

5：将切好的小段码进模具，进烤箱175度30分钟

6：出炉