茄汁金瓜条

主料

金瓜500克；

辅料

葱适量；番茄沙司适量；

调料

油10克

盐5克

白糖15克

茄汁金瓜条的做法步骤

1：主料：金瓜。

2：把金瓜去皮洗净切块。

3：然后顶刀切条。

4：热锅凉油，爆香葱花。

5：放入金瓜条。

6：煸炒均匀。

7：加入适量番茄沙司。

8：继续翻炒均匀。

9：加适量水烧开。

10：加盐、白糖调味，小火烧制5分钟，至金瓜条熟透。

11：旺火收汁后，即可关火。

12：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、用番茄沙司或番茄酱都可以。2、调味时盐要少放，烧制时间以金瓜条熟透为准，不可以过火。

茄汁炒藕带

主料

藕带250g；青红椒适量；

辅料

蒜末适量；

配料

盐适量；鸡精适量；番茄酱适量；水淀粉适量；油适量；

茄汁炒藕带的做法步骤

1：将藕带用清水洗净

2：然后斜切成小段

3：在一个小碗里面，加入适量的盐，鸡精，番茄酱

4：然后加入水淀粉里面，搅拌均匀作为料汁备用

5：锅里加适量的油烧热后，加入蒜末炒香

6：然后加入青红椒煸炒

7：马上倒入藕带里面翻炒

8：倒入之前调好的料汁，翻炒均匀就可以出锅了

小窍门

藕带很嫩，所以炒的时间不宜太久了，所以提前调好料汁，这样更方便！

茄汁肉条

主料

肉条250g；

辅料

番茄酱1匙；

茄汁肉条的做法步骤

1：准备的黄金肉条。（葱未用）

2：先切片。

3：用模具按出模型。

4：小火慢煎，

5：将两面煎至金黄即可。

6：配上番茄酱很对味。

7：成品。

茄汁藕片

主料

莲藕1截；葱花一勺；蚝油一勺；鸡精半勺；白糖半勺；香油几滴；

辅料

西红柿两个；姜末半勺；酱油一勺；盐一勺；番茄酱两勺；食用油适量；

茄汁藕片的做法步骤

1：莲藕洗净去皮切片，西红柿洗净切小块，葱姜切碎备用。

2：锅中倒油烧热，下入葱花姜末爆香。

3：将西红柿倒入锅中，大火翻炒一下。

4：使西红柿中的汁水充分释放出来，再加一些番茄酱和白糖，炒好后盛出备用。

5：另起锅，倒油烧热，葱姜炝锅，倒入藕片。

6：大火翻炒藕片炒至九分熟。

7：倒入提前炒好的西红柿。

8：加入上述调料略微翻炒一下就可以了。

9：淋几滴香油就可以装盘食用了。

10：很美味呦。

小窍门

无

茄汁藕块

主料

藕80克；西红柿1个；蕃茄酱30克；

辅料

食用油适量；糖7克；盐2克；玉米淀粉适量；

茄汁藕块的做法步骤

1：原料：藕、西红柿、蕃茄酱。

2：将藕切成块，大约2CM左右，加玉米淀粉裹均。

3：西红柿切成小块备用。

4：开火，锅内加入适量的油，油七、八分热时，下入藕块炸制，表面呈金黄色时，捞出，待油温稍高时，再复炸一次捞出沥油备用。

5：锅内少许油，加入西红柿块，翻炒。

6：炒出蕃茄的香味时，加入番茄酱，炒匀。

7：加入糖、盐，炒匀。

8：汤汁稍干时，下入炸好的藕块。

9：大火炒匀收汁，关火。

10：盛盘。

小窍门

糖的多少根据自己的口味来添加，我加的量是甜比酸多些。

茄汁排条

主料

精肉300克；

辅料

盐少许；鸡粉少许；糖二十克；番茄酱50克；

茄汁排条的做法步骤

1：将瘦肉切成条，加少许盐，鸡粉，一个鸡蛋，少许面粉，少许生粉，少许水朝一个方向拌匀备用！

2：起油锅下腌制好的肉条炸至金黄色捞出备用！

3：锅里留少许底油下番茄酱煸炒出香味加入少许水！

4：煮开加少许盐，鸡粉，糖（需要多一点因为是咸甜为味的）调味加入炸好的肉条勾水欠即可！

茄汁藕条

主料

莲藕一节；番茄2个；

辅料

番茄酱适量；

配料

白糖一汤匙；盐一点点；葱花适量；

茄汁藕条的做法步骤

1：莲藕一节，不用太大节，切开后会显得很多的。去皮洗净切条

2：开水中下一点盐，把藕条焯熟。焯熟即可，不用煮太久，这样藕条的口感才够爽脆，焯熟后倒出沥干水分

3：番茄洗净切成小丁，直接剁碎也可，盛入碗中备用

4：锅中下少许油，下入葱花煸香，在下入番茄丁翻炒

5：下入一丁点盐提味，炒匀

6：下入一汤匙白糖，翻炒均匀

7：挤入半炒勺番茄酱，翻炒均匀

8：加入事先调好的淀粉水，翻炒至入锅的淀粉水由白色转透明

9：下入焯熟的藕条翻匀，使藕条均匀的裹上番茄酱汁，即可装盘，撒上葱花点缀

小窍门

1.切藕条的时候就可以开始煮开水，这样切好的藕条可以直接入开水焯烫，避免在空气中放置太久氧化2.全程可以用中小火，避免火力太大番茄酱汁烧糊3.淀粉水可以调的稀一点，本来番茄酱加上番茄丁炒制就会粘稠的4.这道菜也可以在最后下一把青瓜丁，这样颜色更好看，口感也更好

茄汁莲藕

主料

莲藕适量；

辅料

葱适量；香菜适量；

配料

亨氏蕃茄酱适量；盐适量；烹调油适量；糖适量；

茄汁莲藕的做法步骤

1：　　材料图。　　　　　　　　　　　

2：莲藕去皮切厚片，切成四分之一片，焯一水。

3：　准备蕃茄酱和葱碎。

4：往蕃茄酱中加一大勺白糖和三大勺水。

5：焯好的莲藕片过水，以保证脆脆的口感。

6：炒锅倒油，炒香葱碎。

7：倒入调好的蕃茄酱汁，拌均匀。　　　

8：　下入焯好水的莲藕片。

9：稍稍加热，加一点儿盐和味儿，拌均匀即可。

小窍门

莲藕片稍厚些，吃起来很有感觉。蕃茄酱需要加水稀释一下，比例约为一比一。盐的作用主要是和味儿，要想甜搁点盐嘛。香菜只做装饰，喜欢的话，可以在起锅的时候放一点香菜碎。

茄汁排条

主料

瘦肉200克；

辅料

鸡蛋1个；盐1克；料酒1勺；生粉1勺；姜1块；番茄沙司15ml；白糖1汤匙；

茄汁排条的做法步骤

1：瘦肉洗净切成约3公分左右的长条

2：切好的肉条加入调味品腌制入味敲入鸡蛋外加生粉拌匀备用

3：把腌制好的排条过油炸一下

4：炸熟的排条捞起备用

5：炒锅倒入适量的番茄沙司加白糖调制好自己喜欢的酱汁

6：将排条倒入锅内翻炒至酱汁均匀的裹住即可

7：成品装盘

茄汁莲藕饼

主料

猪肉馅适量；莲藕适量；亨氏番茄酱适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

配料

生抽适量；料酒适量；盐适量；白糖适量；淀粉适量；

茄汁莲藕饼的做法步骤

1：主料准备好

2：莲藕、姜、蒜切丁

3：将莲藕、姜、蒜沫和猪肉搅拌在一起

4：调入适量生抽、盐、料酒、白羊、淀粉，搅拌至上劲

5：将搅拌好的肉馅，取适量，搓圆后压成饼状

6：将做好的饼胚放入油锅中，中火慢煎

7：煎至一面金黄后翻转煎另外一面，两面都金黄后捞出

8：调入2勺番茄酱，并兑入适量水，煮开

9：煮至浓稠后放入煎好的肉饼，均匀的裹上酱汁即可