番茄草鱼

主料

草鱼一条；

辅料

西红柿2个；

配料

郫县豆瓣酱适量；白葱半根；鲜姜适量；大蒜适量；朝天椒适量；

番茄草鱼的做法步骤

1：将草鱼洗干净备用

2：去掉鱼腥线

3：葱、姜、蒜、朝天椒切好备用

4：锅中入油，放入郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、朝天椒翻炒爆香

5：放入西红柿，把鱼块平铺在炒料上

6：倒入开水，转小火慢炖

7：收汁装盘

8：美味番茄草鱼大功告成

番茄菌菇锅

主料

西红柿三个；白玉菇一小把；金针菇一小把；香菇两个；花生豆腐一块；时令蔬菜适量；木耳适量；青柠一个；

番茄菌菇锅的做法步骤

1：处理食材。香菇洗净切片，白玉菇金针菇去蒂，番茄切块，青柠切片。

2：将番茄、菌菇、时蔬和豆腐放入Corningware康宁铸铁锅中，小火慢炖10分钟左右。

3：锅中加入少许食盐后转中火片刻即可起锅。

金针菇番茄汤

主料

西红柿250克；金针菇250克；

辅料

生粉30克；油适量；盐适量；

金针菇番茄汤的做法步骤

1：准备好的西红柿，洗干净切片，金针菇去根部一小节，然后切成二段，撕开，洗干净，滤干水；

2：热锅，倒油，大火爆炒西红柿；

3：加入金针菇翻炒，加入适量的水煮沸；

4：生粉30克加入清水拌均成稀糊；

5：拌均的生粉稀糊倒入煮沸的西红柿金针菇锅中，搅拌、接着加适量的盐，煮沸即可。

小窍门

1.西红柿去皮口感更好；

番茄鲜菇面

主料

面饼1个；番茄2个；白玉菇适量；青菜适量；

辅料

葱花适量；香葱花适量；

调料

食用油适量

生抽适量

白胡椒粉适量

盐适量

番茄鲜菇面的做法步骤

1：准备配菜，番茄切小块，香葱花用的切好冷冻在冰箱里的。

2：热锅凉油，放入葱花，煸出香味。

3：放入番茄。

4：小火炒至软烂。

5：加水烧开，放入白玉菇。

6：再次烧开煮2分钟后放入面饼。

7：面饼煮到快熟时放入青菜，滴入适量生抽调味。

8：煮好后，捞入碗中，放盐、撒葱花。

9：调拌均匀，开吃。

小窍门

面饼可换成挂面或鲜面条；白玉菇可换成平菇；青菜可换成自己喜欢的任何叶子菜。

番茄炖杏鲍菇

主料

杏鲍菇2个；

辅料

西红柿2；

配料

盐适量；油适量；

番茄炖杏鲍菇的做法步骤

1：准备好材料

2：杏鲍菇切成一粒一粒的

3：锅里烧水倒入杏鲍菇过水

4：番茄切块

5：锅烧热倒油放葱炒香

6：倒入番茄大水炒

7：炒出水份加入过水的杏鲍茹

8：大火不停的翻炒加入盐不停的炒

9：炒出大汤来加入鸡精

10：装盘

番茄金针菇

主料

番茄2个；金针菇100克；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；香油少许；

番茄金针菇的做法步骤

1：备好食材

2：番茄洗净，去皮切片

3：金针菇切去头部

4：洗净沥干水

5：热油锅，倒入番茄翻炒片刻，加上少许清水

6：煮至番茄出沙，调入盐、鸡粉

7：倒入金针菇

8：保持大火煮1分钟

9：关火，调入香油拌匀即可装盆

小窍门

1、西红柿炒片刻再加上少量清水煮出沙，趁大火倒入金针菇翻炒均匀即可铲起；2、金针菇切记不可久煮，否则会塞牙缝；3、香油关火后调入才不会挥发香味。

番茄草鱼汤

主料

草鱼1条（2斤）；番茄1个；金针菇1把；

辅料

姜几片；小葱几根；

调料

食用油适量

淀粉适量

盐适量

料酒适量

醋适量

番茄草鱼汤的做法步骤

1：草鱼去鳞和内脏，清洗干净，头和尾另外烧菜吃，鱼身切四五毫米的块，加入2汤匙料酒，半勺盐，2勺淀粉，几片姜，抓匀一下，至少腌渍10分钟。如果能切鱼片，尽量切鱼片吧，那样更好吃。

2：番茄洗干净切片。

3：金针菇洗干净，切去根部。

4：锅烧热，倒入少量油，下番茄煸炒至油变红色。因为是煮汤，不需要很多油，平常炒菜一半的油就好了。

5：倒入适量水，我这是两顿的汤，加了六碗水。盖上，大火煮开，转中火再煮两三分钟。

6：开盖，转小火，先将姜片入锅，接着用筷子将鱼块一块块下锅。然后转中火。加半勺盐，一汤匙醋或适量番茄酱，稍微拌匀一下，尝下味，不够再调整。

7：鱼肉全变白后，下金针菇煮一分钟。

8：撒葱段，然后关火，就可以了。

小窍门

1、有些卖鱼的地方可以帮切鱼片，能切片的尽量切片，那样煮汤更好吃。2、这个汤是咸酸味的，河鱼比较腥，加点醋或番茄酱，比较开胃，而且酸味可以中和一点腥味。3、鱼肉不要煮太久，鱼肉变白再煮两分钟就好。

番茄蘑菇面

主料

宽挂面适量；西红柿适量；口蘑适量；猪肉丝适量；黄瓜适量；洋白菜适量；鸡蛋适量；

辅料

番茄酱适量；盐适量；味精适量；生抽酱油适量；香油适量；葱适量；

番茄蘑菇面的做法步骤

1：主要原料。

2：西红柿洗净去皮。切块。

3：口蘑切片。焯水备用。

4：葱花炝锅，放入猪肉丝煸炒。

5：炒到猪肉丝吐油，放入番茄酱，生抽，盐炒匀。

6：放入西红柿和口蘑煸炒。

7：放适量水熬煮。

8：煮到西红柿卤浓稠，（根据个人喜好可以勾点薄欠），淋入打散的鸡蛋，出锅前淋香油即可。

9：打好的番茄蘑菇卤盛盆里。

10：洋白菜切细丝焯水做面码。

11：黄瓜切丝做面码。

12：开水下锅煮面条，盛碗里。

13：浇上卤子，和配菜，放面码即可。

番茄蘑菇

主料

蘑菇番茄适量；

辅料

大葱适量；大蒜适量；生抽2汤匙；绵白糖1茶匙；白胡椒粉1茶匙；鸡精适量；

番茄蘑菇的做法步骤

1：将蘑菇洗净，撕成条，倒入开水焯一下，捞出沥干水分，番茄切块，葱姜蒜切碎备用

2：生抽两汤匙，加一茶匙绵白糖，备用

3：锅内放底油，放入葱蒜爆香

4：放入蘑菇翻炒片刻

5：倒入番茄，继续翻炒

6：倒入生抽调成的汁

7：加适量白胡椒粉和食盐

8：最后加适量鸡精，关火装盘

小窍门

蘑菇一定要用热水焯一下，去除味道

番茄蘑菇浓汤

主料

番茄酱适量；蟹味菇适量；白玉菇适量；番茄1个；洋葱半个；五花肉适量；小青菜适量；千张适量；

辅料

热开水适量；油适量；

配料

盐适量；

番茄蘑菇浓汤的做法步骤

1：备好材料，番茄、洋葱、蟹味菇和白玉菇洗净备用；

2：千张切成丝、番茄切块、五花肉切成小片、洋葱切丝；

3：煎锅烧热，不下油直接放入五花肉煎；

4：另起一锅下入少许油放入洋葱炒香；

5：加入番茄块翻炒至熟烂，加入蟹味菇和白玉菇炒熟；

6：加入适量的番茄酱拌匀

7：此时五花肉以煎至金黄色

8：在番茄锅中放入已煎好的五花肉和千张，加入适量的开水，小火炖半小时；

9：出锅前下入适量的盐和小青菜烧熟即可出锅；

小窍门

1、番茄酱按自己的喜好加可以多加点颜色会更好；2、小青菜最后放入烫熟即可，不用煮太久；3、五花肉煎的时候会自己出少许的油所以可以不用加油直接煎；4、料随意加就可以了。