茄汁鸡排

主料

鸡铺肉2个；

辅料

鸡蛋液2个；面包糠适量；淀粉适量；番茄酱适量；料酒适量；姜适量；胡椒粉适量；盐适量；味精适量；蒜适量；

茄汁鸡排的做法步骤

1：用平刀开片鸡铺肉，在码味（姜片、盐、、胡椒粉、味精、料酒）待用

2：鸡蛋打散，准备淀粉

3：肉片过淀粉

4：过鸡蛋

5：过面包糠

6：置锅，入油，炸（2面都要炸，至金黄）

7：捞出，待用

8：将炸好的加工为条

9：置锅，入油（加入番茄酱，炒香，加入姜蒜泥，在加入鲜汤煮沸，加入醋、盐、胡椒粉、鸡精、白糖）最后勾芡（加入淀粉水）

10：起锅，到入盘中，即可

茄汁排骨

主料

猪肋排500g；

辅料

油少许；白糖1汤匙；番茄酱2汤匙；生抽30毫升；盐2克；酒30毫升；生粉2汤匙；葱花少许；白芝麻少许；香油少许；

茄汁排骨的做法步骤

1：先把排骨泡清血水后洗净捞起沥干水分

2：再用盐，料酒，生抽和生粉拌匀腌制4小时

3：空气炸锅200度预热后刷上食用油再把排骨加入，平铺为最佳

4：200度炸20分钟，10分钟后翻面继续炸至时间结束后取出

5：准备番茄酱，葱花和白芝麻

6：锅内加入番茄酱，再加入少许清水烧开

7：加入白糖调整味道，调整到自家喜欢的酸甜味

8：再把排骨倒入翻炒均匀后收干汁水滴入少许香油熄火出锅

9：盛入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌

小窍门

1.不用空气炸锅可以换着明火油炸2.各家的口味不同，请按照自家的口味调味

茄汁排条

主料

精肉300克；

辅料

盐少许；鸡粉少许；糖二十克；番茄酱50克；

茄汁排条的做法步骤

1：将瘦肉切成条，加少许盐，鸡粉，一个鸡蛋，少许面粉，少许生粉，少许水朝一个方向拌匀备用！

2：起油锅下腌制好的肉条炸至金黄色捞出备用！

3：锅里留少许底油下番茄酱煸炒出香味加入少许水！

4：煮开加少许盐，鸡粉，糖（需要多一点因为是咸甜为味的）调味加入炸好的肉条勾水欠即可！

茄汁鸡排

主料

鸡腿3个；番茄沙司3勺；

辅料

洋葱1/4个；蒜6瓣；

调料

椒盐1/3匙

米酒1勺

黑豆酱油2勺

茄汁鸡排的做法步骤

1：鸡腿去骨，用叉子扎孔。

2：放入洋葱丝。

3：加入蒜末。

4：加入椒盐，米酒，黑豆酱油和番茄沙司。

5：抓匀腌制两小时。

6：入预热200度烤箱中层烤15分钟，翻面继续烤15分钟即可。

茄汁肉条

主料

肉条250g；

辅料

番茄酱1匙；

茄汁肉条的做法步骤

1：准备的黄金肉条。（葱未用）

2：先切片。

3：用模具按出模型。

4：小火慢煎，

5：将两面煎至金黄即可。

6：配上番茄酱很对味。

7：成品。

茄汁藕条

主料

莲藕一节；番茄2个；

辅料

番茄酱适量；

配料

白糖一汤匙；盐一点点；葱花适量；

茄汁藕条的做法步骤

1：莲藕一节，不用太大节，切开后会显得很多的。去皮洗净切条

2：开水中下一点盐，把藕条焯熟。焯熟即可，不用煮太久，这样藕条的口感才够爽脆，焯熟后倒出沥干水分

3：番茄洗净切成小丁，直接剁碎也可，盛入碗中备用

4：锅中下少许油，下入葱花煸香，在下入番茄丁翻炒

5：下入一丁点盐提味，炒匀

6：下入一汤匙白糖，翻炒均匀

7：挤入半炒勺番茄酱，翻炒均匀

8：加入事先调好的淀粉水，翻炒至入锅的淀粉水由白色转透明

9：下入焯熟的藕条翻匀，使藕条均匀的裹上番茄酱汁，即可装盘，撒上葱花点缀

小窍门

1.切藕条的时候就可以开始煮开水，这样切好的藕条可以直接入开水焯烫，避免在空气中放置太久氧化2.全程可以用中小火，避免火力太大番茄酱汁烧糊3.淀粉水可以调的稀一点，本来番茄酱加上番茄丁炒制就会粘稠的4.这道菜也可以在最后下一把青瓜丁，这样颜色更好看，口感也更好

茄汁排骨

主料

排骨适量；

辅料

杏鲍菇适量；葱适量；姜适量；

配料

米酒适量；亨氏蕃茄酱适量；盐适量；生抽适量；料酒适量；黑胡椒适量；

茄汁排骨的做法步骤

1：材料图。　　　　　　

2：准备蕃茄酱和米酒，各约30克。

3：排骨加葱姜料酒焯水。　　

4：杏鲍菇切滚刀块，葱切段姜切片。　　

5：焯水后的排骨洗干净，同配料及调料一同下锅，加盐和生抽，拌均匀。（我的锅比较锁水，不必另外加水，如果没有这种锅，建议用高压锅或者电饭煲一类不流失水份的锅具，这样才能烧出这个味道。）

6：大火烧开后转小火焖煮50分钟，中间开盖检视。

7：临出锅前磨黑胡椒粉。　　

8：美味排骨做好了，一点也不腻，酸中带甜，很香。

小窍门

米酒烧肉不但解腻还可以去腥增鲜，配合着蕃茄酱，真是美味。酌量加盐。

茄汁排条

主料

瘦肉200克；

辅料

鸡蛋1个；盐1克；料酒1勺；生粉1勺；姜1块；番茄沙司15ml；白糖1汤匙；

茄汁排条的做法步骤

1：瘦肉洗净切成约3公分左右的长条

2：切好的肉条加入调味品腌制入味敲入鸡蛋外加生粉拌匀备用

3：把腌制好的排条过油炸一下

4：炸熟的排条捞起备用

5：炒锅倒入适量的番茄沙司加白糖调制好自己喜欢的酱汁

6：将排条倒入锅内翻炒至酱汁均匀的裹住即可

7：成品装盘

茄汁牛排

主料

牛排1000g；番茄一粒；洋葱大半粒；干山楂2个；香叶2片；大料一个；

辅料

牛肉浓汤宝适量；番茄酱适量；红酒2大勺；生抽适量；盐少许；糖适量；

茄汁牛排的做法步骤

1：牛排入冷水过中烧开去污物洗净

2：洋葱切寸断

3：番茄去皮用料理机打碎

4：热锅冷油小火爆香洋葱

5：加入番茄炒出颜色

6：加入番茄酱

7：将牛排放入翻拌均匀

8：烹红酒

9：加入其它的调料

10：转入电压力锅中，并且加入刚没过材料的水按蹄筋键烧开

11：最后放入牛肉浓汤宝继续10分钟就好

小窍门

番茄打碎翻炒这样汤汁更入味调料根据自己口味增减

茄汁排骨

主料

排骨适量；

辅料

亨氏番茄酱适量；

配料

盐适量；料酒适量；

茄汁排骨的做法步骤

1：准备材料.

2：排骨放入冷水中到入一勺料酒.

3：用大火煮开，并去掉浮沫.

4：焯十多分钟把排骨捞出来放入冷水里洗净.

5：攥干水份备用.

6：热过入油,放入排骨.

7：到入适量亨氏番茄酱,加半少盐,加适量清水.

8：大火烧开.

9：烧至排骨上色剩少许汤汁即可,