香甜红薯塔

主料

面粉120克；盐1克；白糖20克；白芝麻6克；蜂蜜15克；鸡蛋1个（取蛋黄）；红薯250克；

辅料

黄油60克 20克；

香甜红薯塔的做法步骤

1：原料：面粉、蜂蜜、白糖、黄油、红薯、白芝麻、盐、鸡蛋。

2：60克黄油软化，加入白糖、盐拌匀，加面粉、白芝麻，再拌匀。

3：揉成面团后，放冰箱冷藏20分钟。

4：红薯事先煮好的，用勺子压成泥。

5：加鸡蛋黄拌匀。

6：加蜂蜜拌匀。

7：加软化的黄油拌匀。

8：拌成细腻润滑的状态即可。

9：将面团从冰箱取出，平均分成八分，分别放入八个蛋挞模具中，用手轻轻推压，将油皮均匀地压紧在模具里。

10：我没有裱花的工具，所以只能用勺子将馅装在蛋挞模具中，稍稍摸平，如果有裱花嘴，可以用裱花袋将红薯馅挤在模具中。烤箱预热180度，将蛋挞模具放入烤箱，中层，18分钟即可。

11：成品。我用点水果装饰了一下。

小窍门

因为面粉的吸水量不同，在做蛋挞皮的时候，要根据面粉的特性，添加液体量（可以是水也可以是牛奶），我的面团能和成面团，所以没有另添加液体。红薯的品种不同，煮熟后所含水分也不同，如果红薯在加了蜂蜜、鸡蛋、黄油后，还比较干，可以添加牛奶或水进行调整，总之红薯馅拌成细腻润滑就可以了。

紫薯塔

主料

低粉50g；黄油25g；糖粉20g；香草精2滴；蛋液10g；

辅料

紫薯150g；淡奶油50g；芒果肉适量；

紫薯塔的做法步骤

1：黄油切小块放温室软化，加入糖粉

2：用打蛋器搅打成蓬松、颜色发浅的状态

3：分2次加入蛋液，并用打蛋器打匀

4：筛入低粉，加入香草精，用刮刀拌匀

5：用手揉成光滑的面团，放入冷冻室30分钟左右冻成稍硬的面团

6：将冻好的面团取出，擀成面皮

7：用圆形模具刻出圆形面皮

8：将面皮按压在菊花模上

9：用叉子叉一些小孔

10：烤箱预热170度，放入烤箱中层，烤15分钟后拿出放凉待用

11：紫薯去皮切块，放微波炉高火叮5分钟

12：放入料理机，加入淡奶油打成细腻的紫薯泥

13：放入裱花带中

14：在放凉的挞皮中放入芒果肉丁

15：挤上紫薯泥

16：再摆上芒果肉丁即可

薯塔

主料

土豆适量；

辅料

清水适量；

调料

烧烤蘸料适量

薯塔的做法步骤

1：土豆去皮切片，放在清水中浸泡，以免氧化。

2：摆入空气炸锅中。

3：180度15分钟。

4：烤好了。

5：撒入烧烤蘸料。

6：用竹签穿好。

薯塔薯条

主料

土豆5；

辅料

番茄酱适量；淀粉2勺；

调料

盐5克

油适量

薯塔薯条的做法步骤

1：土豆削皮，洗净。

2：边缘切掉，切成长方形。

3：先横刀切。

4：在斜刀切。

5：另外的土豆切厚条。

6：都洗去表面淀粉。

7：薯塔用签子串起来。

8：土豆条，下锅焯三分钟，变色捞出。

9：控干水份，加盐。

10：加淀粉。

11：油温六成热，下锅炸。

12：土豆条也下锅炸。

13：配上番茄酱，吃了在也不想去买了。

芝士酱薯塔

主料

小土豆2个；面粉20g；辣椒粉适量；食用油适量；盐适量；

辅料

玉米淀粉60g；发酵粉2g；全脂牛奶25ml；浓缩车打芝士酱50g；

芝士酱薯塔的做法步骤

1：碗中加入面粉、玉米淀粉、发酵粉以及少许盐，再倒入适量水，搅拌均匀，备用。

2：取洗净的土豆，串在竹签上，再采用螺旋切法将土豆切成薄片。

3：然后沿竹签拉伸开来。

4：锅中倒入食用油，加热到7成热。土豆片上均匀地淋上调配好的面糊，然后放锅中油炸，炸至表面金黄。捞出备用。

5：RICOS芝士酱淋在炸好的土豆塔上即可。

6：高级版：在另外一个锅里翻入芝士酱和全脂牛奶，一边搅拌一边加热，直至煮开，然后将煮好的芝士酱淋在炸好的土豆塔上即可。

小窍门

1.土豆可以切成片状，然后用竹签串起。2.土豆可以用油炸，放烤箱200度中层，约15分钟即可。

番薯脆塔

主料

熟红薯泥250克；黄油30克；融化黄油15克；

辅料

绵白糖40克；馄钝皮12张；

番薯脆塔的做法步骤

1：红薯洗净去皮切片蒸熟捣碎，趁热放入白糖和黄油拌匀，拌至糖和黄油完全融化。

2：用搅拌机搅打成细腻的泥状，如果太干就加适量牛奶稀释一下。

3：装入裱花袋中，用大号曲奇花嘴。

4：在塔模里刷一层黄油。

5：馄钝皮用擀面杖擀薄。

6：表面刷上黄油。

7：将2张馄钝皮交错着放在塔模中，刷黄油的一面朝上。

8：烤箱提前预热，上下火175度，中层，10分钟。先将皮子烤一下。（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）

9：烤至塔皮呈半酥脆的状态取出。

10：挤入馅料。

11：再放入烤箱，180度，中层，15分钟即可。（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）

小窍门

没有馄钝皮饺子皮也行，要想达到酥脆的状态请先将皮子擀薄，再抹上较多的黄油，切记皮子一定要先烤一下，再装馅，这样外皮才能达到最佳的酥脆状态。

香脆薯片水果塔

主料

薯片适量；熟芋头适量；熟紫薯适量；

辅料

酸奶适量；

配料

沙拉酱适量；

香脆薯片水果塔的做法步骤

1：蒸熟的紫薯和芋头

2：切成小丁，猕猴桃也切丁

3：超市买的薯片，有两种紫薯的和原味的，把薯片放入盘中

4：切好的各种丁混合摆到薯片上

5：在酸奶中加入适量的丘比沙拉酱搅拌均匀

6：淋在水果丁上即可。

小窍门

这款小点心是一定要随吃随做，不要就放，否则薯片就被水果汁浸泡的不够脆啦。

蓝莓紫薯塔

主料

紫薯适量；蓝莓酱适量；

辅料

炼乳适量；白糖适量；薯片适量；

蓝莓紫薯塔的做法步骤

1：紫薯入锅蒸熟。

2：紫薯去皮过筛。

3：过筛成细腻的紫薯蓉。

4：加入适量的白砂糖，炼乳和蓝莓酱。

5：带上一次性手套把紫薯蓉拌匀抓润

6：用裱花工具挤在薯片上即可。

旋风薯塔 土豆串 黄金薯塔

主料

土豆5只；

辅料

玉米淀粉适量；

调料

食用油（炸）半锅

食盐适量

孜然粉少许

椒盐粉少许

旋风薯塔的做法步骤

1：土豆削皮洗净。

2：将旋转切片器插入土豆一头的中间。

3：顺时针旋转切片器。

4：切片器整个进入土豆里面，然后开始旋转切片。

5：左手逆时针旋转土豆，右手握住切片器顺时针旋转。

6：将土豆切成均匀的旋转卷。

7：放清水中冲洗干净粉浆，加一小勺食盐和清水浸泡十分钟左右。

8：烧开半锅水。

9：放切好的土豆片焯水。

10：捞出擦干水份。

11：拉开土豆，均匀的撒上玉米淀粉。

12：里外都要抹到抹匀。

13：用竹签将土豆串好，放冰箱冷冻一小时，将土豆串冻硬。

14：热锅热油，最好选长点的锅，我用的厚底烧锅，将土豆串放入锅中，中火炸。

15：炸至两面金黄，沥干油份。

16：开大火将炸好的土豆复炸30秒，炸至薯塔变硬即可。

17：撒上孜然粉。

18：再撒上椒盐。

19：也可以淋上色拉酱或是番茄酱，酥香松脆的薯塔快来试试吧！

海鲜塔塔

主料

面粉200g；蛋1个；雪莲果小半个；培根一片；红糖适量；青豆适量；

辅料

植物油30g；杏鲍菇3个；洋葱一个；竹节虾5只；生抽适量；

海鲜塔塔 的做法步骤

1：面粉，植物油，鸭蛋一个，统统加进去，我对面点不在行，所有都似乎毛估估，差不多了就试试看，呵呵，

2：干拌，办成片状，加适量水揉面

3：因为加了鸭蛋，面团很有韧性，揉不动了，差不多就这样吧，保鲜膜包好冰箱冷冻半小时，正好去准备馅料

4：杏鲍菇切丁，口感软弹。对了，还有一个洋葱，别忘了也切一下。

5：雪莲果切丁，加了雪莲口感脆脆的，而且还哟一丝水果的甜味，好吃

6：一片培根，切丝

7：起锅热油，先爆香洋葱，待洋葱变得有点透明色，加入杏鲍菇翻炒

8：待杏鲍菇有点变软，加入雪莲果和培根。继续翻炒

9：调入料酒，生抽，红糖炒匀，待收汁

10：炒好馅料，收拾干净灶台，差不多半小时了吧，拿出面团，擀成薄薄的饼，放入烤盘

11：倒入馅料

12：收编包好

13：虾排好，青豆点缀下

14：下层200度，20分钟，上层再3分钟

15：好了，吃吧！想要吃海鲜的加我，哈哈