包子

主料

猪肉适量；香菇适量；包菜葱适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；麻油适量；

包子的做法步骤

1：和面

2：剁陷

3：包包子

4：蒸熟的包子

包子

主料

面粉500G；酵母照包装说明用量；白糖少许；食盐少许；

辅料

猪肉适量；葱适量；姜末适量；泡打粉面粉的2%用量；酱油适量；五香粉适量；香油适量；

包子的做法步骤

1：将酵母、泡打粉、面粉倒在一起，加一点盐和白糖（老板娘说加了盐和糖做出来的包子才会白，我之前没有加糖和盐做出来都是很丑很暗的黄色），

2：往里面加温水（30-40度之间），同时用筷子搅拌，使混合的粉类变成絮状

3：开始和面。（推荐喜欢做包子的朋友可以网上购买一个面包机约200元就可以了，有单独和面、醒面的功能，非常实用和省心）我是用面包机和的面，比自己和的面均匀多了，毫不费力呀哈哈！

4：待揉成光滑发亮的面团，留着自然醒面半小时。

5：做馅料：锅中热油后，加葱姜末炒出香味，。

6：加入剁好的五花肉泥，翻炒至肉变白色马上熄火，不要再炒。（再炒肉就变老变干不好吃了）

7：加入萝卜丝（萝卜丝可事先用一点点盐先腌一下）、盐、酱油、五香粉、香油拌匀，馅料就做好了。可以偏咸一点没关系。。

8：将包子捏成生坯，装上蒸架，

9：锅中烧水至冒热汽后，摆上蒸架，大火蒸约15分钟，再关火虚蒸3分钟（期间不能翻开盖子，包子遇冷会回缩就不好吃了）。

小窍门

1、和面一定用温水，温度太高或者太低都会使酵母失效，包子就发不了。2、和面加点糖和盐，能使做出来的包子变得非常白，非常诱人！3、捏好包子不用二次醒面，只要等锅中的水加热至水汽往上冒，就可以上锅蒸了。4、我原来揉面总发不起来，在网上找揉面机器的时候，偶然才发现万能的面包机，所以推荐喜欢做面包，包子的朋友可以考虑购买一个，非常省事！主要是揉出来的面，比自己揉的好得多！！

包子

主料

茄子2棵；豇豆15条；肉馅500克；

辅料

老抽2勺；十三香1茶匙；姜1块；鸡蛋1个；盐2茶匙；

包子的做法步骤

1：和面

2：面发好了，加入干面粉，和一点小苏打

3：茄子，豇豆洗净

4：茄子切丁，用盐腌，使劲揉搓将水分挤出

5：借助笼布挤出多余水分

6：豇豆用水绰一下

7：将切丁、豇豆丁、肉末、姜末，放到一起

8：加入老抽，十三香，再少放一点的盐

9：顺时针搅拌，

10：面发好了，加入干面粉，和一点小苏打

11：再和面

12：揪下一块，搓成长条，

13：等分切成小块

14：每个小块擀成面皮

15：开始包包子

16：放锅，等水开，将包好的包子放进锅中，蒸30分钟

17：包子出锅啦

包子

主料

面粉1千克；豆角1千克；肉馅500克；

辅料

酱油1勺；姜粉5克；五香粉5克；食用油100ml；盐10克；

包子的做法步骤

1：面粉里加糖，酵母拌匀，用温水和成面团

2：豆角用水抄下，肉馅放锅中煸炒成五成熟

3：豆角切碎与炒好的肉馅加盐，酱油，食用油和匀，包成包子，上锅蒸熟

小窍门

因为面里加了糖，所以只要十几分钟就可以了，不然面不好用

包子

主料

猪肉适量；包菜适量；

辅料

酱油适量；盐适量；

包子的做法步骤

1：准备好包菜，肉，加盐油炒炒

2：面粉发酵，忘记拍照片了

3：丄锅蒸

包子

主料

面粉500克；

辅料

酵母5克；水250克；

配料

肉适量；韭菜适量；冬瓜适量；

包子的做法步骤

1：准备面粉500克，加温温水250克，加入5克安琪酵母和面（我这是面包机和面）；

2：准备肉，切成小丁，放盐和酱油腌制10分钟；

3：冬瓜切好后与肉混合，我只放了油和盐，吃馅就得原汁原味哦；

4：韭菜切好后与肉混合，我只放了油和盐，吃馅就得原汁原味哦；

5：揪好相等大小面剂子，备用；

6：擀皮，准备包包子；

7：包好成品图；

8：包好后，不要着急蒸，先把厨房收拾干净，时间正好等包子再次发酵（包子必须凉水入锅）；

9：上汽后再蒸15分钟，关火再等5分钟出锅，出锅后成品图。

小窍门

1.包子面一定要揉光滑，适量加面揉；2.关火后要焖5分钟再出锅。

包子

主料

面粉适量；

辅料

盐适量；香菇适量；五花肉适量；

包子的做法步骤

1：无花肉，香菇，剁碎，放酱油，姜，盐。

2：发面团。

3：成型

包子

主料

低筋面粉300g；猪肉180g；牛奶200g；

辅料

生粉10g；酵母3g；盐2g；香菇3个；水10g；葱1根；五香粉1g；

包子的做法步骤

1：准备低筋面粉、牛奶、安琪酵母。

2：香菇放水浸泡。

3：把牛奶热一下，温温的27度左右，分成相同两份，3g酵母倒进其中一份牛奶中，搅拌溶解。

4：把面粉倒进盆中，然后放5g糖，搅拌均匀。

5：用有溶解酵母的牛奶和没有酵母的牛奶先后一点点倒进面粉中，一边倒一边搅拌面粉，待面粉搅拌成棉絮状。

6：换个大盆揉面，这样容易搓揉面粉，从这头搓到另外一头，搓揉到面团光滑不粘手。

7：那搓揉好的面团放置盆中，盖上保鲜膜或湿布让其发酵至1.5倍大。

8：接着把肉放碗里，倒进盐水、生粉、五香粉，不停的往一个方向搅拌。

9：将葱和泡好的香菇洗干净，切成小粒。

10：把葱和香菇放进去一起搅拌均匀。

11：把肉搓成小小的肉丸。

12：带面团发酵至两倍大，成蜂窝状就停止让它发酵。

13：把发酵好的面团用力搓揉，把里面的气体都挤压出来。

14：把面团分成几份，搓成长条，然后按扁，再用擀面杖擀成片状，不能太薄。

15：把工具放在擀好的皮上面压出一片片的小皮。

16：买一个新梳子洗干净，把每一片皮压上小孔。

17：用筷子在皮的两边的中间处往里夹紧。

18：把小肉丸子放进夹好的皮里，尽量在中间部分包的鼓一点，这样比较好看。

19：做好的要用湿布盖住，进行二次发酵15-30分钟。

20：然后上锅蒸，盘子或者蒸笼下面铺一块布，大火滚后改小火，12分钟就可以，因为做的不是很大，而且肉也不是完全被包住的，所以很快蒸熟。

21：成品

22：成品

小窍门

酵母一定要用温的牛奶化开，或者用温开水，也可以把糖、水和酵母放一起，待酵母有反应后再用温牛奶和面，一样很有效果。包子不是完全包住的，肉不要放过于多，放置掉出来。面不要和太湿，一次发酵不要过久，不然夹不紧。

包子

主料

面粉200克；

辅料

酵母2克；水适量；紫甘篮适量；胡萝卜适量；猪肉适量；酱油适量；盐适量；鸡精适量；

包子的做法步骤

1：酵母溶于温水中搅匀，静置一会

2：和成面团，发酵1.5倍大

3：材料各切碎末

4：锅烧油炒香猪肉

5：倒入蔬菜翻炒一会，调入盐，酱油，鸡精，翻炒几下

6：盛出晾凉备用

7：面团揉几下排排气泡，切剂子

8：擀中间厚边缘薄的皮，放入馅料包好

9：放入蒸锅中醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火焖3分钟，再开盖

10：开吃啦

11：成品

包子

主料

肉适量；菜适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；味精适量；

包子的做法步骤

1：五花肉切丁

2：小白菜烫水后握干水切丁

3：面加酵母粉发1-2小时

4：葱切丁

5：锅内烧开油关火，加入肉、葱、酱油、盐味精、小白菜搅拌均匀。

6：开始包啦

7：方瓜馅的

8：切好

9：葱肉丁

10：肉丁

11：方瓜插丝，加少许盐腌出水分后沥干

12：发好面

13：切开分块

14：锅内烧开油关火，加味精盐酱油肉葱方瓜搅拌均匀（加酱油的味道好）

15：开包

16：开包

17：包完啦

18：方瓜的出锅啦

19：豆渣面包的

20：小白菜的出锅啦

21：加酱油最好吃

小窍门

加酱油最好