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烩碗的做法,最好吃的10种做法

烩饼

主料

大饼1个;胡萝卜1/2个;干豆皮25克;肉丸5个;木耳2个;青菜1棵;

辅料

盐1勺;酱油1勺;醋1勺;鸡精1勺;香油1/4勺;香菜1棵;

烩饼的做法步骤

1:准备好材料

2:各种调料混合一起

3:饼切块

4:油热炒香各种配菜

5:加水煮开后放调料和饼块

6:再次煮开后在煮两分钟即可

燕麦碗

主料

牛奶220ml;燕麦片30g;

辅料

香蕉1条;熟腰果适量;

燕麦碗的做法步骤

1:牛奶中火加热1分钟。

2:放入燕麦片,搅拌。小火1分钟。

3:燕麦牛奶倒入碗中。

4:加入香蕉段。

5:放上腰果。完成

一碗香

主料

猪肉适量;青椒适量;干辣椒几个;大蒜适量;鸡蛋2个;豆豉适量;淀粉适量;大蒜头适量;

辅料

油适量;盐适量;鸡精适量;蚝油适量;米酒适量;生抽适量;

一碗香的做法步骤

1:猪肉切成片,加淀粉和少许油抓匀,待用。

2:起锅烧油,油里加少许盐,油五成热时。

3:磕入鸡蛋,煎荷包蛋。

4:荷包蛋切成小块、青椒和大蒜斜切成片、大蒜头切成薄片。

5:起锅烧热,不放油。

6:下入青椒加盐煸香,翻炒断生。

7:青椒煸软,铲至一边。

8:加油烧热,下入猪肉片。

9:翻炒变色。

10:猪肉和青椒翻炒均匀,加鸡精、蚝油、米酒调味。

11:下入荷包蛋,加入生抽翻炒均匀。

12:加入豆豉,翻炒均匀。

13:加入大蒜叶,翻炒均匀。

14:起锅装盘。

烩饼

主料

干饼1张;青菜200克;

辅料

油1茶匙;盐3克;味精1克;生抽1茶匙;葱适量;

烩饼的做法步骤

1:主辅料:干饼、青菜

2:把干饼切宽条。

3:青菜洗净切段,葱切碎。

4:热油,炒香葱花。

5:放入青菜煸炒。

6:烹入生抽。

7:加适量的清水。

8:烧开后,加盐、味精调味。

9:放入切好的饼。

10:烧开后即可关火。

11:出锅盛入碗中,即可上桌。

小窍门

1、因为是主食,调味时不宜过重。2、因为饼极易吸水,所以放入饼之后,不宜久煮,开锅即可。3、青菜可以任意搭配。

荞麦碗托(碗团)

主料

荞麦面390克;黄瓜250克;醋200ml;花生50克;

辅料

凉水900ml;蒜30克;生抽100ml;

荞麦碗托的做法步骤

1:我用的是妙洁的纸杯装的荞面,这样好掌握比例,一杯约是130克,总共用了3纸杯的荞面。准备好荞面面粉,凉水

2:水要一点点加入荞面粉中

3:约3纸杯的面粉,我大约用了300毫升的水揉成图中的样子

4:面团揉好以后就开始洗面了,水也要一点点的加入。

5:加上最开始揉面团,总共是900毫升的水,都加完以后就要把面洗的很开了。图中这样的面疙瘩都不能有,要不然做出来的碗托会比较粗糙。

6:用手顺时针的搅拌,顺便把盆底的小面疙瘩都碾碎,这样也可以使碗托更加的筋道。面糊糊到图中这样的程度就可以开始准备蒸了。纯荞面是有点发粘的,在揉面的过程中就会发现的。

7:我用了不同的碗蒸,都可以,时间用的都一样,材质并不会影响多大的。先把容器放锅里一起蒸,水开以后再倒面糊。

8:水开以后倒入面糊,不要装的太满

9:电锅用的最大的火,18分钟就熟了。中间要是觉得不熟可以用筷子扎一扎,多蒸几分钟也可以的。

10:熟了以后晾凉,用薄点的勺子一转就可以脱模了。

11:该准备拌荞面碗托的材料啦,黄瓜一根,大蒜一头

12:黄瓜切丝。大蒜切沫,碗托切片

13:放入盆中,上面放上花生碎,醋,生抽就可以了。(花生碎就是炸花生米切碎)

14:美味的凉拌碗托就做好了,爱吃辣椒的可以在放点辣椒,这个夏天让你吃的爽爽的。

小窍门

1、荞面碗托是否筋道取决于面糊是否搅拌的均匀2、荞面糊糊里面一定要没有疙瘩,这样口感会比较细腻3、水开的时候一起蒸,凉了以后再脱模4、水量要掌握好,水少了会很硬,水多了会不成形。我个人比较偏爱这个硬度的。

碗菜

主料

紫甘蓝100克;红甜椒1个;黄瓜1根;金针菇100克;泡发银耳50克;

辅料

生抽1勺;蒸鱼豉油1勺;蚝油4勺;陈醋4勺;白糖半勺;蒜3粒;香油半勺;

碗菜的做法步骤

1:食材洗净,金针菇和泡发好的银耳焯熟过纯净水备用,蒜切末

2:黄瓜拍开切块儿,红甜椒去蒂去籽切菱形块儿,紫甘蓝切小块儿

3:准备一个碗,放入生抽、豉油、蚝油、陈醋、糖、香油

4:入适量纯净水,放入蒜末,把准备好的蔬菜放进去,用筷子拌匀,适当腌制一会儿入味再吃,夏天的话放冰箱冷藏一下再吃更爽口

5:成品

6:成品

7:成品

小窍门

喜欢吃辣的话可以再加些辣椒油

碗仔翅

主料

猪骨2个;冬菇6~7朵;木耳6~7朵(大朵些);火腿半个;煎蛋两只蛋;素翅一大碗;

辅料

猪骨味浓汤宝半个;老抽适量;生抽适量;盐适量;胡椒粉适量;浙醋适量;水淀粉适量;

碗仔翅的做法步骤

1:泡发素翅,我忘记拍照了,就从网上找了照片~素翅要用【凉白开】泡发2~3小时。

2:把猪骨洗净,煲40分钟左右,直到汤呈白色,然后将猪骨捞出,在汤里放半只浓汤宝。

3:猪骨捞出后,放凉,然后将肉从骨头上撕下来,再细细的撕成肉丝。然后再把骨头再放进汤里继续煲。

4:煎鸡蛋,把鸡蛋摊成蛋饼,切丝。

5:火腿,冬菇,木耳切丝(忘记拍冬菇和木耳了...)

6:把猪骨捞出,放下冬菇撕,木耳撕,火腿丝和素翅。放入酱油和盐,煲20分钟。

7:放入鸡蛋丝,搅拌均匀后,再放入适量老抽调颜色。

8:过后再煲30分钟。(煲的时间越久越好吃)

9:30分钟后,调开一晚水淀粉,给碗仔翅勾一个芡。要快速搅拌均匀,不然会结块。

10:煮开后,盛到碗里,根据自己的口味加胡椒粉和浙醋就可以吃啦!

小窍门

时间住的越久越好吃哦!我一般都是煮好后,先吃一碗解解馋,剩下的后放在冰箱里,到第二天再煮开来吃,特别浓郁鲜香!!!

碗豆面

主料

碗豆200克;面粉250克;水120克;

辅料

八角1个;香叶1块;小葱2棵;盐3克;油辣子2勺;姜1个;蒜1个;鸡精1克;味精1克;酱油2勺;芝麻油2勺;花椒粉1克;

碗豆面的做法步骤

1:碗豆提前泡发!10小时以上!

2:煮碗豆的大料。

3:加一克盐、点点油、大料!水!

4:电压力锅选择超快煮饭!

5:把面粉和水到入面包机和面程序!手和也一样

6:揉好取出!

7:切成2大坨!

8:取其中一坨把它扞成溥片对折

9:切成小块!

10:把它们全部一根根拉开!埔点面粉防止沾上!

11:放上煮锅掺水点火烧开放面条!

12:打好调料!

13:把煮好的碗豆和面放入碗中撒上葱花!香!开吃!

小窍门

面条要揉好了!调料放好!碗豆头一晚上就用水浸泡!

碗仔翅

主料

粉丝40克;木耳少许;

辅料

鸡蛋1个;鸡汤3.5碗;鸡蛋仔少许;鸡肉100克;鸡肠1副;盐适量;淀粉适量;麻油适量;叉烧汁适量;

碗仔翅的做法步骤

1:准备好各种材料。

2:香菇和黑木耳泡发,切丝;粉丝冷水泡软,剪成6厘米长的段;淀粉用凉水调成芡汁;鸡肉(或猪肉)煮熟后,手撕成丝;鸡蛋加点盐打散。

3:把鸡蛋仔、鸡肠、香菇丝、木耳丝放入鸡汤煮熟后,加入粉丝,不断搅拌,煮至沸腾。再加入叉烧酱和淀粉勾芡,不断搅拌,煮至沸腾后,加入鸡蛋液一直搅拌至沸腾。再加入适量的盐和麻油(我这里再加了几片生菜)即可。

4:碗仔翅不但卖相OK,而且味道一试上瘾。大家有空也试试吧!

烩饼

主料

卷饼4个;柿子1个;大头菜1块;黄瓜1段;洋葱1块;胡萝卜1段;尖椒1个;

辅料

酱油适量;蒜适量;

烩饼的做法步骤

1:烙的卷饼剩了几张,炒了做烩饼也不错

2:揭开,切成宽条

3:青菜切成丝

4:油热,下锅炒

5:放入盐,十三香,酱油

6:炒熟,倒入饼条,炒匀放入蒜片,鸡精。

7:出锅。

小窍门

如果干,炒菜的时候可以适量加点水,但不要太多,否则饼就粘乎乎的了

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