早餐吐司面包

主料

面包粉250g；食盐5g；牛奶100g；无水奶油20g；

辅料

酵母3g；白砂糖25g；鸡蛋50g；

早餐吐司面包的做法步骤

1：食谱大集合

2：称入面粉

3：加入鸡蛋

4：倒入白砂糖和食盐

5：加入酵母

6：倒入牛奶

7：手拌均匀

8：搓揉面团

9：形成面筋网络

10：加入无水奶油

11：手揉面团

12：揉之面团形成薄薄的薄膜

13：盖上保鲜膜静止面团，20分钟；

14：手指测试静止好的面团；

15：手指按下去面团不回缩；

16：分割面团；160g左右

17：搓圆，盖上保鲜膜静止10分钟；

18：一次排气，擀面；

19：三折面片；

20：折叠好的三个面团，盖上保鲜膜静止10分钟；

21：擀面团，成牛舌状；

22：卷起成型

23：放入吐司模具中

24：放入烤箱中，选择醒发条件进行醒发，醒发30-45分钟；

25：烤箱预热十分钟，上下温度190度；烤制35分钟；哒哒吐司出炉啦！

26：可以拉丝的吐司哦！

27：切成片进行装饰，爱心早餐哦！

早餐面包

主料

普通面粉200g；

辅料

牛奶适量；鸡蛋1个；白糖适量；酵母适量；

早餐面包的做法步骤

1：面粉和鸡蛋，白糖，酵母搭配好。然后用鲜奶和面。常温发酵5个小时。

2：用少许干面粉揉面。擀成小饼，两个饼中间涂抹葱花油。

3：烤盘底部摸油，摆放好面包。烤箱上下火，160度。烤20分钟。

4：看看颜色已经很深。所以关火，使用余热继续烤5分钟。

5：平底锅摊鸡蛋饼。黄瓜去皮，切片。可以吃了。

小窍门

熟能生巧。现在发面和白糖，酵母，牛奶的数量配比都不用称。靠自己实践得出真知。

早餐包

主料

高粉250克；酵母4克；黄油25克；牛奶110ml；鸡蛋1个；

辅料

糖20克；盐2克；

早餐包的做法步骤

1：准备好材料

2：除了黄油材料放进面包机里，酵母和盐糖对角放

3：开启程序揉面

4：面团揉光滑加入黄油，再起动揉面程序

5：揉出膜来就差不多

6：发两倍大左右

7：拿出来分成几个面团，松弛一下用擀面杖排气，整好形

8：整理好的面团放里面烤箱二次发酵面团变大涮一层蛋液

9：撒点芝麻烤箱预热，上下火180度烤15中左右，（烤箱温度各不同自己调节）

牛奶早餐面包

主料

面粉500克；

辅料

酵母粉2克；牛奶200克；

调料

玉米油60克

白糖80克

牛奶早餐面包的做法步骤

1：先把牛奶倒入面包桶。

2：然后放入玉米油、白糖；再放入面粉，最后放入酵母粉。把面包桶放入面包机，启动和面程序，和面30分钟。

3：把面团取出团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。

4：发酵至2倍大以上。

5：把面团取出揉匀排气，均匀下剂。

6：把每一个小面剂揉匀团圆，即成生坯。

7：把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。

8：发酵至2倍大左右。

9：烤箱200度，中下层烤制20分钟即可。

10：取出烤盘，晾凉即可食用。

小窍门

1、酵母粉的用量按照室温可以增加，增加酵母粉的用量可以加快发酵速度。2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

果仁早餐面包

主料

萨克森预拌粉260g；瓜子仁盒里有送；酵母盒里有送；

辅料

油15g；鸡蛋2个；牛奶90g；

果仁早餐面包的做法步骤

1：原料准备好（欧之焙）萨克森预拌粉一盒，鸡蛋2个，油（我用的黄油）15克，牛奶（我不喜欢牛奶用水代替）90克

2：都加里面（瓜子仁除外），慢速搅匀，再快速搅拌

3：我打了十二三分钟，直到能抻出薄膜

4：盘子里刷油，和好的面放上，盖上保鲜膜，醒发

5：我醒发了30分钟，拿出来分割

6：我做了2个大的橄榄形，几个小橄榄形，还有三个小圆球

7：橄榄形我也费了好大劲才弄得像模像样，先把揉好的面光面向上，擀成椭圆的饼

8：然后把饼翻面，把底边按一按，从上往下紧点卷

9：接口用力捏一捏，把面包两端搓的稍细一些，像橄榄一样，接口向下，摆到盘里面

10：瓜子仁倒出来，面包上面刷点水（我没找到刷子就用手沾了点水）

11：面包拿起来，正面朝果仁粘，然后摆盘里

12：盖上保鲜膜醒发（我醒了大概25分钟）

13：烤箱调到烘烤模式，温度调到200度。面包取出来用刀在表面划两刀口（小圆球我没划）

14：我烤大约12分钟，喜欢火大的就再烤一会也可以

15：喜欢果仁面包，健康营养，油少糖少，迫不及待的想要把它吃掉喽(*^__^*)嘻嘻……

小窍门

醒发温度控制35℃湿度75（就像醒发馒头一样，如果面没醒好，吃着就不软）

早餐面包

主料

高筋面粉300克；鸡蛋1个；糖30克；盐2克；牛奶142克；酵母3克；黄油30克；

辅料

早餐肠一包；

早餐面包的做法步骤

1：面包机先加入除面粉，黄油以外的所有液体，再加入面粉，最后加酵母粉。

2：揉成团后加入黄油。

3：揉面包机两个程序，就可以拉出膜，自然发酵1--2个小时。

4：把发酵好的面团排气，醒一会。

5：准备好早餐肠。

6：揪成小剂子，擀成圆形，放上早餐肠。

7：卷起来。

8：从中间切开。

9：二次发酵成两倍大，刷蛋液。

10：放入烤箱中层180度25分钟，就烤好了。

小窍门

面包的柔软度取决于揉面，面揉好了，面包就会柔软。

早餐热狗面包

主料

面包粉300G；鸡蛋2个；脆皮肠4根；

辅料

牛奶120ML；黄油30G；酵母4G；盐2G；白糖30G；生菜适量；酸黄瓜汉堡酱适量；

早餐热狗面包的做法步骤

1：准备好所需要的材料

2：把面包粉、1个鸡蛋、糖、盐、酵母、牛奶用后油法混合揉至光滑

3：面团光滑出开始出筋后加入软化的黄油

4：继续揉至扩展性阶段

5：室温发酵至两倍大

6：排气后分小份，滚圆再松弛10分钟

7：取1面团个擀扁

8：再卷起来成型

9：全部做好排入烤盘，二次醒发至两倍大，刷上鸡蛋液，撒白芝麻

10：入180度的烤箱18分钟左右出炉

11：鸡蛋煮好切片、脆皮肠煎熟，准备生菜和黄瓜酱备用

12：把放凉的面包中间切开（底部不要切断），中间抹上黄瓜酱、放生菜、脆皮肠和鸡蛋即可

小窍门

面包出炉我会马上刷点蜂蜜水（一勺蜂蜜 一勺凉白开调均匀），面皮会非常的薄并且软，而且颜色也特别的透亮；

早餐面

主料

挂面200克；菠菜2棵；

辅料

盐2克；

早餐面的做法步骤

1：锅烧开水，放入挂面

2：煮至挂面熟透

3：放入菠菜

4：加盐调味后即可关火

5：出锅盛入碗中，即可食用。

小窍门

早餐煮挂面比较方便。

家烤早餐面包

主料

面粉400g；牛奶200ml；蜂蜜20g；食用油50g；

辅料

盐5g；酵母10g；

家烤早餐面包的做法步骤

1：将牛奶、蜂蜜、盐、油依次加入面包机内桶。

2：将面粉放入，盖在上面液体的上面，最后加入酵母。

3：开启面包机和面功能。

4：和完面后，省上20分钟。

5：按图把省好的面分成三个长条，并且用刀在上面切上几刀。弄好后在上面撒些面粉。

6：放入烤箱上下两层加热、200度、30分钟，ok了。

小窍门

酵母最后放，不能与水接触。发酵的时间可以适当延长。烤面包的时间20分钟就行，半个小时火大啦。

早餐小面包

主料

高筋面粉200g（由于不同的面粉吸水量不一样，如果感觉太沾手了就适当加点量）；鸡蛋1个；酵母5g；牛奶110g；黄油30g；白糖45g（喜欢吃甜点可以适量加多点）；盐2.5g；低筋面粉40g；玉米油10g；

早餐小面包的做法步骤

1：除黄油,玉米油外，其他材料全放入厨师机桶。

2：启动厨师机15分钟后放入黄油。继续揉面25分钟。

3：揉面共30分钟左右（看面粉的量），检查一下出膜状态，出膜如图一样就行了我这里用的是“优阳XH-867”厨师机

4：揉成光滑的面团盖上锡纸放进烤箱按发酵功能，发酵至2倍大。

5：面团发酵好后，取出排气。

6：分割成小份块，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

7：取一小份擀成长舌状。

8：两边对折，由上往下卷起

9：依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙

10：盖上保鲜膜等待二次发酵（2倍大左右），冷天发酵，下面放一碗热水。热天不用。

11：二次发酵好后，把保鲜膜去掉，放入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。（我这里用的是CRTF32G）

12：出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。

小窍门

各地面粉不一样，面粉吸水量也稍有不同，如果感觉太沾手了就适当加点量高筋面粉。喜欢甜点可再适量加点糖。油直接放面团里，刷上色用的油另取！^﹏^V