糖醋里脊

主料

里脊肉适量；番茄酱适量；淀粉适量；胡椒粉适量；芝麻适量；

辅料

白糖适量；

糖醋里脊的做法步骤

1：里脊切丝。

2：用盐，胡椒粉，姜丝腌渍十分钟，沾上淀粉。

3：入油锅炸微黄后，捞出。

4：油不停火，再次放进去炸金黄备用。

5：所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。

6：倒入炸好的里脊肉，拌匀即可。

小窍门

番茄酱里的糖量和醋量，依据个人喜欢的酸甜度进行调制。在炒番茄酱以前先煸香一些蒜茸，这样的糖醋汁个人觉得味道更香。

炸里脊

主料

里脊肉半斤；

辅料

糖一勺；酱油一勺；葱一勺；蚝油一勺；料酒一勺；姜末一勺；

炸里脊的做法步骤

1：里脊肉切成条，将，糖，盐，酱油，料酒，蚝油，葱姜末放一起煨半小时放冰箱冷藏。取出放入面粉准备炸制

2：锅中倒入油烧热至七成热放入里脊肉炸至金黄翻面

3：两面金黄即可，不爱吃老的可以少炸一会儿，炸至浅金黄色即可！

4：装盘即可

里脊披萨

主料

面粉适量；

辅料

鸡蛋一个；番茄一个；里脊肉适量；白菜适量；

调料

黑椒汁适量

里脊披萨的做法步骤

1：准备好材料。

2：面粉揉好，发酵。

3：擀成饼，放入电饼铛。

4：涂上黑椒汁，再一次加入鸡蛋，白菜，里脊肉，番茄。

里脊肉炒胡萝卜

主料

胡萝卜110克；里脊肉65克；

辅料

青椒适量；

配料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

里脊肉炒胡萝卜的做法步骤

1：材料：胡萝卜（已清洗切成丝）、里脊肉（已切成丝）、青椒（已清洗切成丝）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。

3：翻炒一下。

4：接着，合入切好的胡萝卜和青椒翻炒翻炒至胡萝卜断生。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的鸡精。

7：调味炒匀，即成。

8：出锅，装盘。

里脊肉萝卜羹

主料

萝卜490克；里脊肉70克；

辅料

葱花适量；

配料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

里脊肉萝卜羹的做法步骤

1：材料：萝卜、里脊肉（已切）、葱花、水淀粉

2：将萝卜洗净，捞出。

3：放在案板上切成片，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入里脊肉，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒。

6：随后，合入切好的萝卜翻炒翻炒。

7：接着，加入一些水煮开，煮至萝卜断生熟软。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味翻匀。

11：最后，倒入水淀粉勾芡。

12：搁入葱花，即成。

13：盛出、装入碗中，热乎乎的可以享用喽。。。

炸里脊

主料

猪瘦肉适量；

辅料

鸡蛋适量；生粉适量；

调料

辣椒粉适量

胡椒粉适量

炸里脊的做法步骤

1：猪肉里脊切条，加辣椒粉、胡椒粉，花生油腌制2个小时。

2：生粉加鸡蛋、加腌制好的肉调成糊状。

3：油烧热，放进锅里，炸成金黄色。即可食用。

糖醋里脊

主料

小里脊150克；

辅料

淀粉50克( 分两次用)；鸡蛋半只；葱姜末各5克；蒜10克；面粉50克；

调料

白醋20克

生抽2克

胡椒粉2克

糖50克

盐适量

番茄酱半勺

料酒5克

糖醋里脊的做法步骤

1：备食材：里脊、糖醋芡汁(水、白醋、糖50克、半勺番茄酱、25克淀粉)、葱姜蒜。

2：用25克淀粉、50克面粉、半只鸡蛋加水调成糊，里脊用刀面拍松再切条，放盐、料酒、生抽、胡椒粉。

3：锅入宽油，烧至六七成热时，分散下入挂好糊的肉条。

4：边炸边用手勺不断搅动，并将粘连的抖开，炸至熟透，外皮发硬，色泽淡黄时捞入漏勺中。

5：待油温升至八九成热时，将肉条复炸至色泽金黄、焦脆时迅速捞出沥净余油。

6：原炒锅再次置中火上，入油15克烧热，投入葱姜末和一半蒜末煸炒出香味，随即倒入糖醋芡汁。

7：待汁熬沸、起鱼眼泡时，下另一半蒜末，烹热油将汁烘起，倒入肉条，并迅速颠翻几下，使肉条均匀地裹上糖醋芡汁，出锅装盘即成。

糖醋菠萝里脊

主料

里脊肉200g；菠萝肉200g；

辅料

亨氏番茄酱30g；

配料

生抽5g；胡椒粉2g；盐2g；糖15g；白醋30g；

糖醋菠萝里脊的做法步骤

1：里脊肉先切成7--8毫米厚的片，再切成条，放入盘中加胡椒粉、盐和老抽

2：抓拌均匀腌制10分钟。

3：淀粉和面粉按1:1的比例调成糊

4：6把腌制好的里脊条沾上糊，

5：油温7成热炸至表面焦黄。

6：锅中放糖和醋，糖溶化后变浓时加番茄酱，翻炒均匀

7：把炸好的里脊条放入

8：加入菠萝条

9：翻炒均匀，让汁完全裹在食材上即可

小窍门

糖醋汁的浓度以完全包裹在肉上，锅中不留为宜，如果过稀，可以适当加一点水淀粉调整。

糖醋里脊

主料

里脊肉150克；

辅料

生粉适量；熟白芝麻适量；

配料

盐适量；花生油适量；大蒜瓣一瓣；白砂糖少许；番茄酱适量；鸡蛋清适量；白醋少许；

糖醋里脊的做法步骤

1：将里脊肉切成粗条

2：肉里加入适量盐、鸡蛋清，抓匀

3：大蒜瓣切成末

4：肉拍上适量生粉，拍均匀

5：锅里倒入适量花生油，烧到六成热下入里脊肉，炸到稍微有点黄捞出控油

6：油温烧到八成热，倒入炸过的里脊肉复炸一遍

7：锅里留底油，放入蒜末炒香

8：加入适量番茄酱、少许白砂糖、翻炒起大泡后加入少许白醋

9：加入炸好的里脊肉、熟白芝麻，迅速翻均匀

10：出锅了

小窍门

一：鸡蛋清不要加入太多，否则太湿不好拍生粉；二：最好将里脊肉一条一条地拍上生粉，这样更加均匀；三：里脊肉复炸一遍更加脆，口感更好。

香煎里脊

主料

猪外里脊肉200克；

辅料

烤肉料20克；

香煎里脊的做法步骤

1：猪外里脊肉适量，切片；

2：加新奥尔良烤肉料拌匀腌制3小时以上（我都是头一天晚上腌制，第二天下班回来已经入味的不得了）

3：锅内加适量花生油烧5成热时，放入腌制好的里脊肉两面煎熟即可。

4：如图，要趁热吃啊。

小窍门

1、烤肉料和水及肉的比例是1:1：10；2、因为肉味表里如一，所以煎熟后无需其它蘸料已经很美味了。