冰糖橙

主料

新奇士橙1个；

辅料

冰糖适量；

冰糖橙的做法步骤

1：橙子洗净

2：切开个小帽子

3：在切开的橙子上挖几个不洞，把冰糖放进去

4：盖上帽子，放入锅里隔水炖半个小时

5：取出，开盖

6：待凉一点就可以吃橙子肉喝橙子汤了

碎奶冰

主料

甜牛奶500毫升；淡奶油100毫升；冰激凌2勺；

辅料

芒果半个；樱桃2个装饰用；

碎奶冰的做法步骤

1：将甜牛奶和淡奶油搅拌均匀，放冰箱里冷冻成奶冰。

2：将冻好的奶冰刨成碎沫，这个量根据个人的喜好。

3：拿一个容器，底部放一勺冰激凌，放上少许芒果块，上面放一层刨好的奶冰碎。

4：在奶冰碎上在放一勺冰激凌，然后把剩余的芒果块放在周围，樱桃放在最上面装饰。

小窍门

这个水果可以随意变换冰激凌我用的自己做的哈根达斯味的冰激凌也可以放点坚果方子里的牛奶和淡奶油的量一次都用不完，比例也可以根据自己的喜好调整。我也是慢慢摸索来滴，祝大家每天都有好心情！

冬日暖饮–红糖碎碎姜奶茶

主料

正山小种红茶叶6g；纯牛奶50ml；水1碗；

辅料

姜味红糖1块；

红糖碎碎姜奶茶的做法步骤

1：备好材料。

2：把开水和茶叶倒进锅里小火煮。

3：把姜味红糖放进茶叶里搅拌，煮融化(此处为产品特写图，哈哈)。

4：糖融化后把茶叶水倒入筛子过滤出茶水。

5：把过滤好的茶水和牛奶倒进锅里搅拌煮开就关火。

6：倒入杯子就可以啦。我用的是我自家卖的古方红糖，有原味、姜味、红枣姜味、桂花味、红枣杞子味。因此不同口味的红糖也能做出不同口味的奶茶哦！我这杯奶茶跟楼下奶茶店卖的18块一杯的碎碎姜奶茶的味道一模一样，全部成本才3块左右。

7：我喜欢喝茶味比较浓的，如果不喜欢浓茶可以少放点茶叶，或者多放点牛奶。我这里做出来的成品大概250ml。喜欢喝冰的也可以加冰块哦！

小碎花糖霜饼干

饼干食材

黄油70克

糖粉50克

蛋液25克

低粉140克

糖霜所需食材

糖粉200克

蛋清一个

柠檬汁适量

小碎花糖霜饼干的做法步骤

1：黄油室温软化，加入糖粉搅拌至融合。（不需过分打发，免得饼干不平）

2：分次加入蛋液搅打均匀，每次搅拌到蛋液完全与黄油融合。

3：筛入低粉。

4：用刮刀拌匀，覆上保鲜膜冷藏松弛一小时。

5：将面团擀成约3毫米厚的片。（为了便于操作，可面团上下各铺一片保鲜膜。）

6：用模具压出饼干形状。（手边没有饼干模，用的杯子。）

7：把压出的饼干胚整理下，移到烤盘上。

8：放入烤箱170度烤10-15分钟。

9：准备好蛋清、糖粉。

10：将蛋清打至粗泡，加入糖粉用打蛋器搅拌成铺面的糖霜。

11：糖霜的浓稠度为滴落后能融合的状态。糖霜浓稠度可通过加减糖粉自己调整。

12：准备好色素、裱花袋、封口夹。

13：每种颜色的糖霜量较少，把裱花袋套在细长的香槟杯上方便倒入。

14：加入适量色素，将蛋白糖霜调成所需的颜色。

15：先用较稠的糖霜勾边后换铺面糖霜铺满整个饼干。

16：用粉红和玫红色糖霜在底色糖霜上画圈圈。

17：用牙签在粉红糖霜上画圈，成玫瑰形状，用绿色点叶子，用牙签挑出叶尖。常温放置几个小时，糖霜就可以凝固了。

巧克力饼干碎

主料

巧克力1条；

辅料

饼干60克；

巧克力饼干碎的做法步骤

1：巧克力隔水加热至融化

2：倒入之前准备好的饼干碎或者玉米片这些脆脆的东西使劲搅拌均匀

3：用勺子把这些舀出来放在容器里天气热就放冰箱保鲜

4：放冰箱20分钟就硬了可以吃了

冰糖鸭

主料

新鲜本地鸭2000克；生抽200克；米酒200克；冰糖200克；

辅料

姜1块；油1汤匙；

冰糖鸭的做法步骤

1：新鲜的本地鸭，鸭子越瘦越好

2：洗净切成扁长块状，姜拍扁

3：热油锅，投入姜块擦锅

4：入鸭块、生抽、低度米酒、冰糖拌炒匀，保持大火至沸腾（无需放其它调料，不用盖锅盖）

5：转中小火，中途翻炒五六次，以让鸭肉均匀入味

6：直至水份焖干，香甜味越来越浓郁，鸭肉由冰糖浆包裹呈亮油红色，就可出锅

7：我这里焖了30分钟

8：成品

川贝冰糖冰糖雪梨

主料

雪花梨4个；川贝20克；冰糖适量；

辅料

凉白开水适量；

川贝冰糖冰糖雪梨的做法步骤

1：准备好材料

2：用水果刀从大概切不到核的位置切开

3：用勺子挖去核，

4：川贝事先用料理机打磨成粉或压碎

5：把川贝分成4份放进梨洞里

6：加入适量冰糖，装满

7：用牙签把梨固定好

8：上锅蒸40分钟

9：出锅了，绝对清新的梨香，让人真想立刻吃了它

10：打开，川贝浮上来了，冰糖化了，不一样的味道，一点没有苦味，

11：晶莹剔透的川贝冰糖雪梨就这样诞生了，入肺止咳化痰非它莫属了，嘿嘿，

香蕉巧克力碎片麦芬

主料

低粉100克；黄油65克；鸡蛋30克；细砂糖50克；香蕉（去皮后）100克；德芙纯巧克力50克；牛奶2大勺30ml；

辅料

泡打粉2.5ml；小苏打0.625ml；

香蕉巧克力碎片麦芬的做法步骤

1：切开的蛋糕

2：称量好材料，去皮的香蕉用勺背压成泥，巧克力切成大小不一的碎片。

3：黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。

4：打散好的鸡蛋分2次倒入黄油里，并继续用打蛋器打发。心须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后，再加第二次。打发好的黄油呈现轻盈的羽毛状。

5：在打发好的黄油里倒入香蕉泥。

6：用橡皮刮刀轻拌一拌，使香蕉泥和黄油混合在一起，不用拌得太均匀。

7：加入牛奶，低粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油混合物里。

8：用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。

9：巧克力丁倒入面糊里，用刮刀拌匀。

10：拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具里，三分之二满。

11：放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可。

12：切开的成品图

小窍门

1.黄油至少要软化到可以轻松地捅入一个手指的程度。黄油如果太硬，打发时不但阻力大，而且会打得黄油四溅。2.打发黄油的时候，要少量多次地加入鸡蛋才能使黄油和鸡蛋完全融合。3.做乳化法麦芬的时候，不单是黄油需要软化，其他的配料（鸡蛋、糖、牛奶等）也需保持室温。当各配料21度时，乳化的效果最好。&nb

冰糖梨

主料

红梨5个；

辅料

冰糖适量；

冰糖梨的做法步骤

1：将梨洗净，从3分之一处切开，并去核;

2：放入冰糖

3：将所有梨装好冰糖装盘备用

4：上蒸锅，大火开锅，开锅后转中小火一小时左右出锅

冰糖桃

主料

桃子250g；冰糖30g；

辅料

清水350g；

冰糖桃的做法步骤

1：原料：桃子和冰糖。

2：桃子洗净切块。

3：倒入锅中，加入水。

4：加入冰糖。

5：焖煮至汤汁粘稠，关火，出锅。

6：撒上干桂花，香气怡人。晾凉后放入冰箱，冷藏后口感更好。

7：来一碗吧，美味冰糖桃子。

小窍门

冰糖的用量要根据自己的需要添加。没有桂花，可以不用。