燕麦碗

主料

牛奶220ml；燕麦片30g；

辅料

香蕉1条；熟腰果适量；

燕麦碗的做法步骤

1：牛奶中火加热1分钟。

2：放入燕麦片，搅拌。小火1分钟。

3：燕麦牛奶倒入碗中。

4：加入香蕉段。

5：放上腰果。完成

碗菜

主料

紫甘蓝100克；红甜椒1个；黄瓜1根；金针菇100克；泡发银耳50克；

辅料

生抽1勺；蒸鱼豉油1勺；蚝油4勺；陈醋4勺；白糖半勺；蒜3粒；香油半勺；

碗菜的做法步骤

1：食材洗净，金针菇和泡发好的银耳焯熟过纯净水备用，蒜切末

2：黄瓜拍开切块儿，红甜椒去蒂去籽切菱形块儿，紫甘蓝切小块儿

3：准备一个碗，放入生抽、豉油、蚝油、陈醋、糖、香油

4：入适量纯净水，放入蒜末，把准备好的蔬菜放进去，用筷子拌匀，适当腌制一会儿入味再吃，夏天的话放冰箱冷藏一下再吃更爽口

5：成品

6：成品

7：成品

小窍门

喜欢吃辣的话可以再加些辣椒油

大碗菜

主料

猪肉500克；白菜1棵；皮渣适量；

辅料

姜1块；料酒1汤匙；生抽1汤匙；老抽1汤匙；八角1个；

大碗菜的做法步骤

1：准备原材料，猪肉一斤，皮渣一块，白菜一棵。

2：肉切片，皮渣切块，白菜切小段备用

3：锅里放入油烧热，放入八角后把切好的肉片煸炒，同时加入料酒、生抽、老抽等调料

4：加入开水炖半个小时后加入皮渣

5：加入皮渣后炖半个小时左右放入切好的白菜，继续炖半个小时左右即可

碗仔翅

主料

猪骨2个；冬菇6~7朵；木耳6~7朵（大朵些）；火腿半个；煎蛋两只蛋；素翅一大碗；

辅料

猪骨味浓汤宝半个；老抽适量；生抽适量；盐适量；胡椒粉适量；浙醋适量；水淀粉适量；

碗仔翅的做法步骤

1：泡发素翅，我忘记拍照了，就从网上找了照片~素翅要用【凉白开】泡发2~3小时。

2：把猪骨洗净，煲40分钟左右，直到汤呈白色，然后将猪骨捞出，在汤里放半只浓汤宝。

3：猪骨捞出后，放凉，然后将肉从骨头上撕下来，再细细的撕成肉丝。然后再把骨头再放进汤里继续煲。

4：煎鸡蛋，把鸡蛋摊成蛋饼，切丝。

5：火腿，冬菇，木耳切丝（忘记拍冬菇和木耳了...）

6：把猪骨捞出，放下冬菇撕，木耳撕，火腿丝和素翅。放入酱油和盐，煲20分钟。

7：放入鸡蛋丝，搅拌均匀后，再放入适量老抽调颜色。

8：过后再煲30分钟。（煲的时间越久越好吃）

9：30分钟后，调开一晚水淀粉，给碗仔翅勾一个芡。要快速搅拌均匀，不然会结块。

10：煮开后，盛到碗里，根据自己的口味加胡椒粉和浙醋就可以吃啦！

小窍门

时间住的越久越好吃哦！我一般都是煮好后，先吃一碗解解馋，剩下的后放在冰箱里，到第二天再煮开来吃，特别浓郁鲜香！！！

面包碗

主料

高粉120g；全麦粉30g；玉米油20g；

辅料

全蛋液55g；牛奶30g；白糖20g；盐1g；酵母1.5g；

面包碗的做法步骤

1：面包桶里依次放入全蛋液，温牛奶，左盐右糖，高粉与全麦粉。面粉上挖一小坑放入酵母并覆盖。启动和面程序，面团成形后加入20g玉米油，再揉10分钟

2：开启发酵功能，让面团在桶里发酵半小时

3：取出面团，揉匀排出空气后，分成40g一个的剂子，松驰10分钟

4：将面团擀开成厚度约0.5-1cm的圆形片

5：将蛋糕模具翻扣，把圆面片覆盖在上面，四周按一下，排出空气

6：全部覆盖好之后，盖上纱布发酵至两倍大

7：刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱，180度中层烤20分钟左右

8：拿出烤盘，稍冷却一会儿，小心从蛋糕模具上取下面包，翻过来就是一个碗的形状

9：装上喜欢的水果或果酱~

小窍门

1，进烤箱前刷蛋黄液颜色更好看些，我刷的全蛋液，颜色比较浅2，面皮不宜擀太薄，否则烤好后易破3，烘烤时间只是太概，注意观察，不要烤糊了4，如果没有蛋糕模具，可以用锡纸包住小碗反扣，将面皮覆盖在上面（必须要能耐高温的小碗）

大碗花菜

主料

花菜300克；五花肉150克；

辅料

食用盐适量；食用油适量；味精适量；白糖适量；干红辣椒适量；

大碗花菜的做法步骤

1：五花肉提前淖水，切薄片，花菜洗干净，用手掰小块。

2：锅倒入油，烧至约120℃左右。

3：倒入花菜，过油两分钟后捞出控油。

4：在倒入五花肉，过油一分钟捞出控油。

5：锅底留少许油，放干红辣椒段，炒香。

6：倒入五花肉翻炒一分钟。

7：倒入花菜。

8：翻炒一分钟分钟，加盐，味精，白糖，翻炒30秒，出锅。

9：装碗。

碗豆面

主料

碗豆200克；面粉250克；水120克；

辅料

八角1个；香叶1块；小葱2棵；盐3克；油辣子2勺；姜1个；蒜1个；鸡精1克；味精1克；酱油2勺；芝麻油2勺；花椒粉1克；

碗豆面的做法步骤

1：碗豆提前泡发！10小时以上！

2：煮碗豆的大料。

3：加一克盐、点点油、大料！水！

4：电压力锅选择超快煮饭！

5：把面粉和水到入面包机和面程序！手和也一样

6：揉好取出！

7：切成2大坨！

8：取其中一坨把它扞成溥片对折

9：切成小块！

10：把它们全部一根根拉开！埔点面粉防止沾上！

11：放上煮锅掺水点火烧开放面条！

12：打好调料！

13：把煮好的碗豆和面放入碗中撒上葱花！香！开吃！

小窍门

面条要揉好了！调料放好！碗豆头一晚上就用水浸泡！

一碗香

主料

猪肉适量；青椒适量；干辣椒几个；大蒜适量；鸡蛋2个；豆豉适量；淀粉适量；大蒜头适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；米酒适量；生抽适量；

一碗香的做法步骤

1：猪肉切成片，加淀粉和少许油抓匀，待用。

2：起锅烧油，油里加少许盐，油五成热时。

3：磕入鸡蛋，煎荷包蛋。

4：荷包蛋切成小块、青椒和大蒜斜切成片、大蒜头切成薄片。

5：起锅烧热，不放油。

6：下入青椒加盐煸香，翻炒断生。

7：青椒煸软，铲至一边。

8：加油烧热，下入猪肉片。

9：翻炒变色。

10：猪肉和青椒翻炒均匀，加鸡精、蚝油、米酒调味。

11：下入荷包蛋，加入生抽翻炒均匀。

12：加入豆豉，翻炒均匀。

13：加入大蒜叶，翻炒均匀。

14：起锅装盘。

碗仔翅

主料

粉丝40克；木耳少许；

辅料

鸡蛋1个；鸡汤3.5碗；鸡蛋仔少许；鸡肉100克；鸡肠1副；盐适量；淀粉适量；麻油适量；叉烧汁适量；

碗仔翅的做法步骤

1：准备好各种材料。

2：香菇和黑木耳泡发，切丝；粉丝冷水泡软，剪成6厘米长的段；淀粉用凉水调成芡汁；鸡肉（或猪肉）煮熟后，手撕成丝；鸡蛋加点盐打散。

3：把鸡蛋仔、鸡肠、香菇丝、木耳丝放入鸡汤煮熟后，加入粉丝，不断搅拌，煮至沸腾。再加入叉烧酱和淀粉勾芡，不断搅拌，煮至沸腾后，加入鸡蛋液一直搅拌至沸腾。再加入适量的盐和麻油（我这里再加了几片生菜）即可。

4：碗仔翅不但卖相OK，而且味道一试上瘾。大家有空也试试吧！

荞麦碗托（碗团）

主料

荞麦面390克；黄瓜250克；醋200ml；花生50克；

辅料

凉水900ml；蒜30克；生抽100ml；

荞麦碗托的做法步骤

1：我用的是妙洁的纸杯装的荞面，这样好掌握比例，一杯约是130克，总共用了3纸杯的荞面。准备好荞面面粉，凉水

2：水要一点点加入荞面粉中

3：约3纸杯的面粉，我大约用了300毫升的水揉成图中的样子

4：面团揉好以后就开始洗面了，水也要一点点的加入。

5：加上最开始揉面团，总共是900毫升的水，都加完以后就要把面洗的很开了。图中这样的面疙瘩都不能有，要不然做出来的碗托会比较粗糙。

6：用手顺时针的搅拌，顺便把盆底的小面疙瘩都碾碎，这样也可以使碗托更加的筋道。面糊糊到图中这样的程度就可以开始准备蒸了。纯荞面是有点发粘的，在揉面的过程中就会发现的。

7：我用了不同的碗蒸，都可以，时间用的都一样，材质并不会影响多大的。先把容器放锅里一起蒸，水开以后再倒面糊。

8：水开以后倒入面糊，不要装的太满

9：电锅用的最大的火，18分钟就熟了。中间要是觉得不熟可以用筷子扎一扎，多蒸几分钟也可以的。

10：熟了以后晾凉，用薄点的勺子一转就可以脱模了。

11：该准备拌荞面碗托的材料啦，黄瓜一根，大蒜一头

12：黄瓜切丝。大蒜切沫，碗托切片

13：放入盆中，上面放上花生碎，醋，生抽就可以了。（花生碎就是炸花生米切碎）

14：美味的凉拌碗托就做好了，爱吃辣椒的可以在放点辣椒，这个夏天让你吃的爽爽的。

小窍门

1、荞面碗托是否筋道取决于面糊是否搅拌的均匀2、荞面糊糊里面一定要没有疙瘩，这样口感会比较细腻3、水开的时候一起蒸，凉了以后再脱模4、水量要掌握好，水少了会很硬，水多了会不成形。我个人比较偏爱这个硬度的。