牡蛎

主料

牡蛎适量；

辅料

姜适量；外婆子适量；

调料

蚝油适量

盐适量

料酒适量

牡蛎的做法步骤

1：新鲜牡蛎，洗干嘛。

2：热油下姜片爆香，放牡蛎。

3：煮一下，放外婆仔。

4：翻炒一下(不要不停翻炒，牡蛎容易烂)，放盐，蚝油一点料酒调味，翻炒均匀出锅。

5：成品，装盘。

炸牡蛎

主料

牡蛎适量；玉米淀粉适量；面粉适量；

辅料

盐适量；

炸牡蛎的做法步骤

1：解冻牡蛎

2：准备面粉及淀粉

3：面粉与玉米淀粉按1：1比例混合，加少许盐后，加水调成面糊。这一步的重点在于调成的面糊不能太稀，因为牡蛎时有水，所以如果太稀会挂不住。

4：锅中倒油预热

5：待油温升至七、八分的时候将火关小，然后将牡蛎放过面糊中过一遍后下入油锅炸制，炸时注意火候，火不要太大，以免炸糊

6：牡蛎炸至表面金黄，出锅

铁板煎牡蛎

主料

牡蛎300克；

辅料

干面粉20克；玉米油15克；涝汁1勺；辣根3克；

铁板煎牡蛎的做法步骤

1：在市场买回来刚刚廓好的牡蛎，和摊主多要了些原汁牡蛎汤，回来直接用这个汤清洗就可以了，这样不会流失牡蛎的原味哦！

2：准备好干面粉

3：将牡蛎直接放入干面粉中

4：一面粘好干面粉，再将另一面粘好干面粉

5：不粘锅放入底油小火微热即可

6：裹好干面粉的牡蛎摆入锅中，中小火开始煎制

7：掌握好火候将一部分煎好的牡蛎翻过来煎另一面

8：大约煎制5分钟左右就都翻过来煎另一面

9：在煎制2分钟左右两面起脆皮葛就好了

10：煎好摆入盘中，涝汁和辣根拌好做为蘸料美味极了

11：配上啤酒更佳对味哦

12：牡蛎的营养价值超高适合各类人群食用

13：搭配一碗芸豆土豆火腿香菇蚬子面就是鲜美的不要不要滴哦

14：大连的海鲜真是好的没话说啊

牡蛎煎蛋

主料

牡蛎一袋；鸡蛋3个；香葱两根；

辅料

盐适量；油适量；淀粉适量；生抽适量；

牡蛎煎蛋的做法步骤

1：非广告哦

2：生蚝中放入淀粉

3：用手给生蚝轻轻揉二-三分钟，洗净

4：小锅烧水，水开后，放入生蚝，烧约1-2分钟

5：生蚝沥水

6：加入鸡蛋，葱花，盐，生抽，油

7：鸡蛋打散

8：冷锅入油，中火，放入物料

9：转小火慢慢焗，蛋液固定后，再煎三至五分钟，也可换成平底不粘锅，更为方便

酥炸牡蛎

主料

牡蛎200克；

辅料

面包糠适量；鸡蛋适量；生粉适量；

配料

椒盐适量；

酥炸牡蛎的做法步骤

1：牡蛎，不要用水清洗，那样会破坏它的鲜味

2：准备鸡蛋液，生粉，面包糠

3：拿起一个牡蛎先蘸生粉，再裹一层蛋液，最后沾满面包糠

4：油烧到7成热，下入牡蛎略炸，随即捞出

5：等油温9成热时复炸，炸到两面金黄即可

6：捞出装盘

7：蘸椒盐吃，味道好极了

小窍门

炸的时候要掌握火候，才能炸的牡蛎酥脆可口！

牡蛎豆腐

主料

豆腐适量；牡蛎适量；

辅料

葱适量；鸡精适量；盐适量；花生油适量；

牡蛎豆腐的做法步骤

1：海蛎子用牙刷刷干净。

2：放到锅里煮开。

3：用刀子别开海蛎子，牡蛎肉就出来了。

4：大大小小的牡蛎肉。

5：豆腐切方块，葱切丝。

6：锅里放花生油，葱爆香。

7：下入豆腐。

8：放入牡蛎肉，加点水烧炖2分钟，加盐，鸡精调味。

9：简单，味道鲜美的牡蛎豆腐。。。。

牡蛎煎蛋

主料

牡蛎100g；鸡蛋2个；

辅料

青红辣椒适量；蒜1粒；

调料

白胡椒粉适量

盐3g

白酒5g

辣椒面适量

牡蛎煎蛋的做法步骤

1：牡蛎多冲洗几次，一定要去除贝壳渣渣。取100克牡蛎水开下锅焯水1-2分钟。

2：捞出牡蛎，控去多余水分。

3：打入常温两个鸡蛋。

4：加入适量的青、红辣椒碎，一粒大蒜切片。

5：加入适量的白胡椒粉。

6：盐大约2.5g。

7：适量的干辣椒面

8：加入五克的白酒去腥。

9：用筷子抽打均匀。

10：不粘锅热锅凉油，加入比平时炒菜稍多些的油。

11：倒入蛋液会迅速膨胀开，大约煎一分钟左右。

12：随个人喜好，整个翻面或炒散，炒至表面金黄盛出。

煎牡蛎（海蛎子）

主料

牡蛎适量；

辅料

面粉适量；

煎牡蛎的做法步骤

1：海蛎子买回来一定不要洗，但是要买刚刚从壳里挖出来的，这样才够原滋原味。

2：面粉适量，海蛎子滚上面粉

3：直接放盘子里

4：放入到煎锅中，切忌要热锅，很热那种，之后再放油，马上把海蛎子放入这样才不会使海蛎子粘在锅上，而且出来就很酥脆

5：翻面继续煎，然后盛盘，摆好

小窍门

海蛎子很容易糊，所以一定要在下锅之后把温度调下来，慢慢的煎，才会色泽金黄

牡蛎粥

主料

香米150克；

辅料

盐适量；海蛎子适量；海米适量；扇贝柱适量；白胡椒粉少许；葱花适量；姜丝少许；

牡蛎粥的做法步骤

1：香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟；

2：新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净；

3：撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用；

4：葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会；

5：砂锅放入足量的清水，水开后放入香米；

6：海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮；中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底；

7：煮30分钟后，放入海蛎子肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟；

8：放入姜丝；

9：放入葱花；

10：放入适量的盐、白胡椒粉调味；

11：再次烧开，米油已浮在表面，可盛出食用。

小窍门

海米起到提鲜的作用，泡海米的水一起放入粥里煮，海蛎子肉最后放入。

牡蛎煎蛋饼

主料

鸡蛋3个；牡蛎300克；秋葵2根；

辅料

玉米油1勺；盐0.5匙；

牡蛎煎蛋饼的做法步骤

1：今天买了新鲜的牡蛎准备煎鸡蛋饼吃，过几天天气热了海水也热了牡蛎就不好吃了，所以这几天要好好折腾一下吧

2：鸡蛋打撒拌匀

3：准备胡萝卜和秋葵备用

4：胡萝卜切成碎末

5：秋葵切成片状备用

6：胡萝卜放入蛋液中放入适量的盐拌匀

7：不粘锅倒入适量玉米油加热加入胡萝卜蛋液开始煎制

8：蛋饼煎制半成形时摆入牡蛎亲们一定要记住中小火煎制防止糊锅底

9：牡蛎煎蛋饼差不多快熟时加入秋葵在煎至表面金黄色即可

10：煎好的牡蛎蛋饼盛入盘中

11：牡蛎营养价值非比寻常时候更加适合老人和孩子食用

12：也是宴客必备的美味哦

小窍门

在生蚝中含有极为丰富的营养元素，比如18种氨基酸、肝糖元、b族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等。专家指出，经常吃生蚝可以有效的提高机体免疫力，不但如此在生蚝中还含有一种叫牛黄酸的物质，它能够很好的降血脂、降血压。