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苋菜饼正宗做法,10种好吃做法

苋菜馍【苋菜卷饼】

主料

苋菜950g;色拉油(拌菜用)100g;鸡精3g;

辅料

香葱50g;盐13g;面粉550g;水320g;

苋菜卷饼的做法步骤

1:先把面和水倒入到盆里,和成面团后再揉5分钟,盖上保鲜膜放置饧发在那

2:将苋菜洗净,最好选用叶子多一点的苋菜,苋菜梗太多,太硬的话不好吃。放入切好洗干净的香葱先倒入油拌匀,再倒入盐再拌匀备用。这样是为了减少水分流失

3:把饧过的面团揉5-10分钟后,分割成100g左右的面剂子。

4:案板上撒些干面,然后取一个面剂子用擀面杖擀成2毫米左右厚度的圆饼,铺上菜,铺的样子如图,边上不要太满哦。饼其实擀不圆也没关系的,这个不是那么重要。

5:如图这样,先卷起饼的1/3卷起来,再把另一边的1/3压过来,这样饼就卷好了,不用卷成圆的哦

6:依次做好饼后,平底锅或者电饼铛加热后放入少许油,5-6层热,放入卷好的饼,再倒入一点水,水量以饼的底部3-5毫米左右为宜,每个饼之间要留少许距离(⊙o⊙)哦。盖上盖子后中火。

7:3-5分钟后,开盖,饼就熟了,如果这时候水分还没蒸发完,开着盖子等水分蒸发完毕后煎至金黄即可。如果是饼铛,直接两面金黄,如果是平底锅,一面煎好后再翻面再煎一下就好

8:然后出锅切块即可食用,香喷喷的还留着红色的汤儿的苋菜饼,简直这个季节的馈赠

小窍门

1、一定要先和面哦,活好面饧一会再做,一是会更好吃,二也是更好擀开

苋菜蜂蜜卷饼

主料

面粉适量;苋菜适量;

辅料

白糖适量;植物油适量;

苋菜蜂蜜卷饼的做法步骤

1:苋菜,面粉,蜂蜜,

2:苋菜清洗放进开水里煮点红汁,

3:煮好的苋菜汁。

4:渣不要倒掉,切碎放点盐鸡精拌匀待用。

5:冷却好的苋菜汁拌进面粉,蜂蜜或白糖。

6:拌成糊。

7:取不粘烧油,倒进面糊。

8:稍等。

9:等凝固。

10:凝固后放进拌好的苋菜抹平。

11:再郑成卷,

12:卷好的苋菜卷饼。

小窍门

用苋菜汁合面即好看又营养。

苋菜煎饼

主料

红苋菜50克;面粉50克;鸡蛋2个;

苋菜煎饼的做法步骤

1:苋菜洗净略切粹。

2:盆里打人两个鸡蛋打散,加入适量的盐、胡椒粉、鸡粉,混合拌均。加入切好的苋菜拌均。

3:最后加入50克面粉拌均成蛋面糊。

4:上锅加入适量油加热,到入一拌面糊,用锅铲稍微抹平,煎至表面凝固。

5:再翻过另一面煎至两面金黄熟透装起,用同样做法完成剩余面糊。

6:成品切块。即可食用。

苋菜卷

主料

青苋菜400克;百叶2块;

辅料

欣和六月鲜酱油2勺;麻油1勺;葱1棵;红尖椒1个;白砂糖1汤匙;

苋菜卷的做法步骤

1:青苋菜摘去根部,去粗杆,洗净。

2:百叶两张洗净沥干水份。

3:锅中加入适量的清水大火烧开,将青苋菜放入焯水。

4:沥干水份放入碗内。

5:把整张百叶平铺在砧板上。

6:将沥干水份的苋菜放入百叶的边缘。

7:从边上开始卷起,斜切成相同的段。

8:依次摆入盘中,当中留空。

9:准备一个小碟,加入2勺六月鲜酱油,一勺麻油,葱末,适量的白沙糖,红尖椒拌匀。

10:将小碟放入盘中间,成品。

苋菜卷

主料

青苋菜400克;豆腐皮1块;生葱1棵;酱油2勺;香油1勺;

苋菜卷的做法步骤

1:准备好主材料苋菜和豆皮一块。并将苋菜喜净去头。

2:上锅注水烧开,将洗净的苋菜人锅烫熟。

3:烫熟后捞出盛盘。

4:将豆皮中间切开成两片。

5:取一片豆皮铺开,潮一边放入一半苋菜。

6:包紧卷起成长柱形。用同样做法做完另一份。

7:将两个卷子斜切成相等份。

8:摆放盘子。如图

9:取个小碟子,加入两勺酱油,一勺香油,将一颗生葱切碎放入成蘸料。

10:成品。

苋菜汁煎饼

主料

面粉适量;糯米粉适量;苋菜汁适量;

辅料

糖适量;植物油适量;

苋菜汁煎饼的做法步骤

1:苋菜汁,面粉加糯米粉,白糖,

2:倒进苋菜汁,

3:倒进白粮,

4:拌匀,

5:勺进油锅里,

6:翻面煎香,

7:一个一个依次煎熟。

8:煎好的苋菜汁煎饼。

苋菜麦饼

主料

猪肉适量;苋菜适量;面粉150g;水90g;盐适量;

辅料

料酒适量;香油适量;蒜适量;

苋菜麦饼的做法步骤

1:面粉加水和成光滑偏软的面团,盖湿布饧发1小时。

2:猪肉(选取二肥八廋)剁成末,蒜切成末

3:苋菜洗净,摘去菜梗

4:切细,加入适量盐,搓出水分后挤干

5:把挤干的苋菜末、肉末、蒜末混合在一起,加适量盐、白糖、香油、少许料酒拌匀

6:拌匀后的馅料

7:面团取出放案板上揉匀,分成3块小面团

8:每块擀成中间厚四周薄的面片,放上馅料

9:收口朝下放置

10:先用手压一下,再擀开,越薄越好,小心不要擀破露馅

11:平底锅中放油烧热,放入麦饼胚,中火烙

12:翻面,两面烙成金黄色,喜欢吃软一点的,可在麦饼表面刷一层水,盖盖焖下

13:切片开吃,口感松软,馅料鲜香。

小窍门

做麦饼最要注意的就是面团的软硬一定要和馅的软硬一样,否则饼子包不住馅,擀的时候容易破碎露馅。新手掌握起来有点难度,多做几次有经验就好了。

炒苋菜

主料

苋菜适量;大蒜头适量;

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

炒苋菜的做法步骤

1:准备好苋菜,清洗干净,大蒜头切成末。

2:起锅烧油。

3:油七成热时,下入苋菜翻炒断生。

4:炒软。

5:加适量的水稍煮一会儿至软,加盐、鸡精调味,翻炒均匀。

6:好了,简简单单的一道家常菜。

苋菜鸡蛋煎饼

主料

苋菜适量;

辅料

鸡蛋一个;面粉少许;纯净水少许;蒜汁适量;

调料

花生油少许

盐少许

苋菜鸡蛋煎饼的做法步骤

1:自家种的苋菜。

2:择好的苋菜,淘洗干净。

3:切碎,备用。

4:盆中放入苋菜、鸡蛋、少许纯净水、面粉和盐。

5:顺时针搅拌均匀成稀糊状。

6:平底锅烧热放少许油,倒入面糊,摊匀。

7:小火慢煎。

8:翻面,煎至两面金黄色即可。

9:切片装盘。

10:成品图。

11:捣好的蒜汁,备用。

12:香酥可口。

苋菜鸡蛋菜饼

主料

面粉230g;鸡蛋1个;苋菜110g;

辅料

盐适量;

苋菜鸡蛋菜饼的做法步骤

1:苋菜清洗干净

2:水开焯烫苋菜

3:取苋菜汁加适量面粉和成面团饧10分钟

4:将焯烫过的苋菜晾凉后切碎

5:加到炒散的鸡蛋里

6:加少许盐拌匀

7:将饧过的面团取出揉匀分成三份

8:分别擀成较大的圆饼

9:将馅料铺在圆饼的1/2处

10:包起来捏出花边

11:三个都做好

12:预热电饼铛放上饼胚

13:两面烙至起饹馇烙熟即可

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