玉米烙

主料

熟玉米1/2棵；鸡蛋1个；

辅料

淀粉3小勺；糖1小勺；

玉米烙的做法步骤

1：将熟玉米粒都剥下来，然后打入一颗鸡蛋，放3小勺干淀粉，1勺白糖，充分搅拌。

2：将油倒入锅里，油量大概2mm厚，要铺满，中火。油热好之后将刚才搅拌好的玉米放入锅里，铺平。

3：将一面煎至熟，黏在一起不脱落之后，换一面继续煎。煎熟之后就可以出锅了。

4：觉得不够甜的，可以蘸着白糖吃。

小窍门

这道菜简单好吃，但是油脂、碳水十分高，是减肥的克星。减肥的朋友慎吃。做这个主要是因为昨晚吃剩下半颗玉米吃不动了，早晨剩下又不好吃，所以煎着吃了。

大米香菇锅烙

主料

大米饭194克；鸡蛋2个；香菇2朵；黄瓜37克；

辅料

葱10克；盐3克；食用油少许；

大米香菇锅烙的做法步骤

1：原料：大米饭、鸡蛋、黄瓜、香菇和葱。

2：葱切葱花，香菇切小丁，黄瓜切小丁。

3：大米饭中打入鸡蛋。

4：将香菇、黄瓜、葱花倒入米饭中，搅拌均匀。

5：加入盐，再搅拌均匀。

6：锅中刷少许食用油，将适量的米饭倒入锅中，铺满锅底，用勺子摊均匀，中火煎。

7：晃动锅，当锅烙成形，可以转动时，将锅烙翻面继续烙至成熟即可。

8：看，金黄金黄的，很好吃哦。

9：这么简单的锅烙几分钟就可以做好端上桌啦。

小窍门

剩米饭就可以做的，既美味又能解决家中剩米饭的问题。有其他的蔬菜也可以加进去的，口味多营养也多啦。

大米锅巴

主料

东北米米饭适量；干面粉适量；

辅料

白糖少量；

大米锅巴的做法步骤

1：米饭，干面粉和白糖揉成面团。

2：面团擀成薄片，切成块。

3：油烧开三成热，先小火炸，再中火炸。

4：两面金黄时夹出。东北米味道更赞。

大米锅巴

主料

剩米饭适量；糯米粉适量；面粉适量；

辅料

椒盐适量；辣椒粉适量；孜然粉适量；植物油适量；盐适量；

大米锅巴的做法步骤

1：剩米饭放入适量清水，适量椒盐和少量盐。

2：加入适量面粉和糯米粉。

3：搅拌在一起。

4：用手攥成面团，揉匀。

5：擀成片儿。

6：切成小菱形片儿。

7：锅中放入适量植物油。放入切好的菱形片儿。

8：两面煎至金黄。

9：盛出，撒上辣椒粉和孜然粉。

10：成品图。

烙锅饼

主料

面粉300克；

辅料

泡打粉8克；

烙锅饼的做法步骤

1：300克面粉8克泡打粉拌匀

2：加适量的水，和至无干粉较软的面团，也别太软了像平时烙饼一样就行

3：揉成面团，我这是昨晚和的，早上在揉几下就很光滑了，盆上盖个东西以免表皮吹干

4：我这是早上的面团，分成两个挤子

5：每个赶成像我这样的厚度

6：这是小时候妈妈教的，在家都是用秤干压的，估计是为了不让中间鼓起来吧！妈妈这样教就这样做了也没问过

7：在竖着压，我觉得是吃的时候好掰/得意

8：在方块中间插个眼，熟的快这个我知道/偷笑

9：都要插

10：两个饼胚

11：平底锅放少许油

12：放入饼胚

13：定型后翻面

14：慢慢的烙

15：烙到两面金黄就可以了，判断熟不熟、边上烙不到的地方撕点尝一尝不粘就熟了，还可以用铲子把饼子压下去，饼子又鼓起来也熟了

16：两个烙好了

南瓜锅烙

主料

南瓜240克；面粉120克；

辅料

清水140克；盐3克；胡椒粉0.5克；食用油1克；

南瓜锅烙的做法步骤

1：原料：南瓜、面粉。

2：将南瓜去皮后，叉成丝。

3：将面粉倒入南瓜丝中，加入盐、胡椒粉。

4：加入清水搅拌均匀。

5：锅热后抹少许油，用筷子夹适量的南瓜丝放入锅中，并快速地将其拨散，中火烙制。

6：待底部定型后，将南瓜锅烙翻面烙制，两面呈黄色时，即可取出。

7：成品。

小窍门

加入少量面粉起粘合的作用，也可以加入辣椒粉等调料，增加南瓜锅烙的味道。

大米锅巴

主料

大米100g；

辅料

黑芝麻适量；烧烤料适量；橄榄油适量；盐适量；

大米锅巴的做法步骤

1：大米用电饭锅焖熟晾凉。

2：取一勺米饭，用保鲜膜包裹揉成小团。（可以加入一点儿橄榄油、盐、芝麻、烧烤料等）

3：擀成薄片。

4：越薄越好。

5：用刀划成菱形或喜欢的样式。

6：放入烤箱烘烤。（参考温度上下150度，约30分钟左右）

7：OK。

小窍门

烤箱设置供参考，以自己家烤箱为准；保鲜膜和油纸可做辅助

甜玉米锅烙

主料

熟甜玉米2穗；白砂糖适量；

辅料

干淀粉40g；油适量；

甜玉米锅烙的做法步骤

1：备齐材料

2：熟玉米用刀贴着玉米棒取粒

3：放在筛网里用水将玉米粒冲湿，甩去多余的水分

4：放入盆中，加入干淀粉

5：拌匀

6：锅中加入半碗油，烧熟后倒出

7：锅中留少量的油，转小火，倒入拌匀的玉米粒，轻轻压平，煎3-5分钟，玉米粒粘在一起形成块状

8：倒入刚刚倒出的熟油，没过玉米粒

9：转中火升高温度，炸3分钟到玉米粒金黄酥脆

10：出锅。喜欢甜食撒上粗砂糖，OK！

小窍门

1.我全部用的干淀粉，如果不成形，可用干淀粉和糯米粉的混合物，按3:1的比例。2.玉米粒需要湿一些，否则沾不上淀粉。2.可以选择小一点的玉米，大了需要烙2锅。

大米锅巴

主料

米饭适量；

辅料

盐适量；鸡蛋适量；五香粉适量；

大米锅巴的做法步骤

1：中午蒸好的大米，放凉后用。

2：放少许盐，五香粉。

3：放入两个鸡蛋。

4：搅拌均匀。（蒸的米饭发粘，放入适量面粉）。面团需放置（一小时以上醒一下）。

5：撒些芝麻，用擀面杖擀成薄面饼。记得要上下撒些面粉，防止粘案板。

6：切成小四方形（或其他喜欢的形状）。

7：油热至八成，一片片放入锅中炸熟（颜色渐变焦黄要翻面）。

8：成功!

9：咸香酥脆，唇齿留香。

小窍门

面饼尽量擀薄一些，锅巴更酥脆。一次吃不完的药，用塑料袋分装，防止发潮。

锅烙

主料

面粉500克；猪肉300克；洋葱200克；

辅料

油适量；盐适量；鸡粉适量；胡椒粉适量；白糖适量；生抽适量；姜适量；

锅烙的做法步骤

1：面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。

2：猪肉用料理机打成肉馅。肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜，调味。将其拌匀，加生抽。搅拌均匀后，加入花生油拌匀。

3：加入洋葱碎。

4：拌匀后即可使用。

5：把饧发好的面团，下成面剂。擀成中间厚，转圈薄的面皮。

6：取一个面皮，放入馅料。

7：把上面捏紧，两头留口，即成生坯。依次做完即可。

8：电饼铛烧热，放入生坯。浇入清水

9：盖盖烙制。烙制8分钟左右，水分蒸发干。

10：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、馅料一般为猪肉馅，辅以葱姜调味。2、也可以加少量的洋葱或青椒、青菜等。3、一般说来，调馅需加适量水，以求得口感柔软，清爽不油腻，肥瘦比一般为3:7，有些也有4:6的。