香草蛋糕

主料

低粉200克；鸡蛋6只；香草粉10克；

辅料

糖150克；色拉油40克；

香草蛋糕的做法步骤

1：所有食材

2：把鸡蛋打入盆中

3：放入糖

4：用打蛋器打发打至彭涨蛋液滴下不会马上消失

5：放入低粉和香草粉

6：搅拌至沒有干粉

7：再放入色拉油搅拌均匀

8：面糊倒入不粘烤盘里,振几下振出气泡,烤箱180度预热5分钟,上下烤15一20分钟

9：15一20分钟出烤箱放凉

香蕉蛋糕

主料

香蕉1个；糖20克；鸡蛋1个；玉米油20克；酸奶100克；泡打粉3克；苏打粉2克；

辅料

低筋面粉100克；

香蕉蛋糕的做法步骤

1：香蕉放入烤箱，180度烤20分钟。

2：加入细砂糖，开动打蛋器将香蕉达成泥

3：加入鸡蛋和酸奶，继续搅打均匀

4：加入玉米油，继续开动打蛋器搅打均匀

5：完成的香蕉糊

6：粉类混合过筛加入，搅拌均匀，倒入模具，180度烤35分钟。

椰香蛋糕

主料

低粉100g；鸡蛋3个；紫薯适量；

辅料

椰子油一勺；椰子粉15g；糖适量；椰蓉适量；泡打粉2g；柠檬汁2滴；

椰香蛋糕的做法步骤

1：将蛋黄和蛋白分离，蛋白倒入无油碗中，先打蛋白，在蛋白中滴两滴柠檬汁，加入适量的糖，用打蛋器打发，分三次，第一次到的蛋白有大泡，放第二次糖，打到泡泡变小发白，再第三次放糖，打到无泡，蛋白成固体，打好的蛋白放入冰箱

2：然后处理蛋黄，加入适量糖，将蛋黄用手动打蛋器打散和糖完全融合，加入泡开的椰子粉，用100ml温水泡就行，倒入蛋黄中，再次搅拌均匀

3：将泡打粉和低粉过筛，可以过筛两次让粉更细腻，过完筛的粉倒入蛋液中搅拌均匀，可以分两到三次加入拌匀

4：将打发的蛋白分三次加入蛋糊拌匀，拌时用8字型拌匀，将拌好的蛋糊放入容器中，加入紫薯馅料，震几下，让蛋液消泡排气，最后洒上椰蓉

5：倒入预热好的烤箱中，160℃40分钟左右，看自家的烤箱脾气了。出炉倒扣放凉，最后脱模

小窍门

蛋液一定要打细腻，这样出来的蛋糕才绵软，馅料可以根据自己的口味，紫薯馅料是我自己做的，其实就是蒸熟打成泥而已

香蕉蛋糕

主料

香蕉100g；低筋面粉55g；牛奶165g；玉米淀粉5g；

辅料

鸡蛋5个；砂糖100g；无盐黄油35g；

香蕉蛋糕的做法步骤

1：准备好上述材料。

2：制作香蕉卡仕达酱：把香蕉100克，鸡蛋1个，低筋面粉15克，砂糖20克，牛奶165克放入料理机里打成细腻的果糊。

3：打好的果糊过筛一次。

4：过筛后的果糊倒入奶锅里，小火慢慢加热，边加热边搅拌，当果糊变得粘稠时关火，继续用余温搅拌均匀。

5：煮好的香蕉卡仕达酱放凉后装入裱花袋里，冷藏备用。

6：制作蛋糕：35克黄油隔水加热融化后待用。

7：4个蛋黄蛋白分离，蛋黄盆里放入20克的细砂糖。

8：将蛋黄隔水加热至四十度左右，边加热边用打蛋器搅打至颜色发白变稠后待用。

9：蛋白中分三次放入细砂糖搅打至硬性发泡。

10：取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀。再加入剩余的蛋白霜上下翻拌均匀。

11：分三次筛入混合后的粉类，用刮刀轻轻的上下翻拌均匀。每一次都要翻拌均匀无干粉颗粒后再筛入下一次。

12：取少量的面糊，倒入融化的黄油迅速拌匀。

13：再把拌匀后的油糊倒入面糊盆里翻拌均匀。

14：把拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘里，并用刮板抹面表面。烤盘中桌上轻轻震下，震出小气泡。

15：放入预热好的烤箱里，150度烤30分钟左右，至表面金黄，牙签插进去表面干净无面糊带出来即熟。

16：蛋糕出炉后撒开四周的油纸晾凉，晾的时候蛋糕表面要盖一张油纸，防止蛋糕变干。

17：蛋糕晾凉后，平分成4等份。

18：再将每份均匀横剖成2片。

19：在每片蛋糕上挤上适量的香蕉卡仕达酱。

20：将蛋糕卷起来，用保鲜膜包起来，冷藏两小时定型后即可食用。

小窍门

1、没有料理机可以把香蕉用汤匙压成泥状，打好的果糊要筛一次，这样煮出来的卡仕达酱才会细腻。2、煮卡仕达酱时一定要小火慢煮，全程都要边加热边搅拌。3、各家烤箱的性能都不一致，烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整，我家的这台烤箱温度偏高20多度，所以只用了150度的温度。

橙香蛋糕

主料

低粉100克；糖80克；黄油100克；鸡蛋100克；

辅料

橙皮酱40克；

橙香蛋糕的做法步骤

1：磅蛋糕添加了自制的橙皮酱，风味更特别

2：材料

3：配上一杯红茶，惬意的下午

斑兰蛋糕

主料

鸡蛋3颗；砂糖48克；低筋面粉60克；粟粉10克；泡打粉一茶匙；椰浆60毫升；斑兰香油1/2茶匙；橄榄油/食用油两汤匙半；

斑兰蛋糕的做法步骤

1：将3只鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，在蛋黄里加入1/4（12克）的砂糖。

2：加入斑兰香油和椰浆，搅拌均匀。

3：筛入低筋面粉、粟粉和泡打粉，搅拌均匀。

4：加入食用油，搅拌均匀。

5：蛋白低/中速打至粗泡。

6：分3次加入剩下的3/4（36克）的砂糖。

7：中速打至蛋白提起呈直勾。

8：分3次将打发好的蛋白加入蛋黄面糊里，用切拌法/上下搅拌法，搅拌均匀。

9：模具底部抹油。

10：倒入蛋糕糊，用力震几下震出大气泡。

11：放入预热170度的烤炉烤40分钟。

12：出炉后倒扣至完全冷却，就可以脱模了。

小窍门

如果蛋糕烤制中途，发现蛋糕表面上色已深QAQ，可于蛋糕上方放至一块锡纸=.=，防止继续上色而导致的烧焦颜色哦^-^！

香兰粉蛋糕

主料

低筋面粉93克；鸡蛋310克；白糖55克；清水51克；香兰粉5克；亚麻籽油10克；

辅料

盐1克；白醋3滴；

香兰粉蛋糕的做法步骤

1：原料：鸡蛋、香兰粉、白糖、亚麻籽油、盐、低筋面粉。

2：鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，分别装在两个盆里。

3：蛋黄中加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀.

4：加入清水和亚麻籽油，翻拌均匀。

5：加入过筛的低筋面粉和香兰粉.

6：翻拌均匀后备用。

7：蛋白中加入白糖、盐和白醋。

8：用电动打蛋器搅打至有小尖钩的状态。

9：将三分之一的蛋黄糊倒入蛋白中，用手动打蛋器搅匀。

10：再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。

11：烤箱提前预热，上火140度，下火140度，将面糊倒入学厨11寸不粘烤盘中，在桌面上摔几下，去除内部的气泡，并将表面抹平。放入烤箱，上下火140度烤20分钟，再上火150度，下火140度，烤15分钟，蛋糕表面稍微有点黄色，用牙签插一下，没有湿的面糊带出来即可出炉。

12：香兰粉的香气扑鼻，蛋糕本身的鸡蛋香味，让我感觉生活太美好，蛋糕太好吃啦。

小窍门

面粉的吸水性不同，添加的液体量也稍有不同。没有香兰粉，也可以不加。烤盘入炉前，要在桌面上震几下，去除内部的气泡，翻拌蛋糊时，要手法轻盈、快速，不要引起消泡。

香蕉蛋糕

主料

鸡蛋5个；低粉80克；

辅料

酸奶60克；细砂糖50克；盐1克；白醋几滴；香蕉1根；玉米油60克；

香蕉蛋糕的做法步骤

1：玉米油加热到微沸。

2：关火后马上筛入低粉，迅速拌匀。

3：微微冷却后加酸奶，拌匀。

4：4个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡，然后分3次加细砂糖打发。

5：1个全蛋加4个蛋黄。

6：打匀。

7：蛋黄液里加面糊，拌匀。

8：拌匀的面糊里加3分之1蛋清，拌匀。

9：拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。

10：蛋糕糊倒入不沾烤盘，左右晃动，是蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。摆上香蕉片。

11：烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，上下火烤30分钟。

12：烤好的蛋糕立即取出，不必倒扣，不会回缩。

13：切块。

14：可以切更小，一口一块。

小窍门

蛋糕烤制过程中如果表面上色太深，可以盖一张锡纸继续烤。香蕉最好选择熟透的，口感更好、更甜。

西兰花鸡蛋糕

主料

西兰花一颗；鸡蛋4个；胡萝卜适量；

辅料

生粉适量；蒜适量；熟白芝麻适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

酱油适量

陈醋适量

糖适量

香油适量

西兰花鸡蛋糕的做法步骤

1：西兰花切小块，锅里烧开水加入适量油，焯水一分钟捞起过冷水。

2：切末。

3：胡萝卜切末。

4：放入碗里打入鸡蛋，加入盐，胡椒粉，生粉拌匀。

5：盘底刷油倒入蛋液，烧开水，蒸8分钟。

6：蒸熟后晾凉切小块摆入盘中。

7：碗里加入盐，蒜末，酱油，陈醋，香油，糖，白芝麻拌匀即可。

8：沾上酱汁美味无穷。

香兰叶千层蛋糕

蛋皮料

新鲜香兰叶6片

鸡蛋3个

牛奶250克

低筋粉50克

糖粉25克

玉米淀粉30克

无盐黄油10克

夹心

淡奶油400克

糖粉20克

香兰叶千层蛋糕的做法步骤

1：将新鲜香兰叶洗净剪成小块，放入搅拌机加入牛奶，把香兰叶的浆汁打出来

2：将浆汁过滤出残渣，成为香兰叶浆汁牛奶。同时将无盐黄油隔水融化待用（也可以用玉米油代替）。把饼皮部分的所有粉类混合过筛，加入香兰叶浆汁牛奶，用手动打蛋器轻轻混合。

3：将鸡蛋打散，不要打发，然后倒入牛奶混合液中，轻轻搅拌后再将液体过筛，筛出面粉颗粒。

4：取少量混合液与化开的黄油搅拌乳化（黄油可以用玉米油代替），然后倒入剩余的混合液轻轻中轻轻搅拌均匀。

5：将不粘锅预热，然后兜两勺（我用的是汤勺，这个量可以自己酌情衡量）混合液入锅，转动锅子，使其成为圆形饼皮。当锅中液体凝结，出现许多小气泡是说明饼皮已熟。做一张饼皮的时间是平均一分钟不到。

6：把制作好的饼皮平摊在事先预备好的油纸上，一张张的垒叠起来。

7：等所有饼皮都制作完成后，用油纸包裹好冷却，再放置于冰箱内1至2小时。（用油纸包裹是为了吸收饼皮上的油脂）

8：待饼皮冷却完成后，打发淡奶油。

9：按一层饼皮一层淡奶油的制作方法，把所有饼皮与奶油叠加。

10：制作完成是这个样子的。我这个是一倍于该配方的用料，也就是6个鸡蛋1000克淡奶油的成品。

11：最后上一张阳台早餐的美图