芝麻酱饼

主料

小麦粉350g；芝麻酱100g；

辅料

白糖适量；豆腐渣适量；

芝麻酱饼的做法步骤

1：小麦粉，少许豆腐渣加水和成面团静置一会儿。

2：芝麻酱加白糖搅拌均匀。

3：静置好的面团揉实做成大小适中的面剂。

4：将小面团擀薄。

5：添加芝麻酱。

6：将芝麻酱涂均匀卷起。

7：再擀薄成饼坯。

8：饼坯放入电饼铛烙熟。

9：切块享用。

小窍门

1、烙饼的面团不宜太硬。2、可以不加豆腐渣。

麻酱烧饼

主料

面粉300g；干酵母3g；砂糖5g；盐3g；猪油10g；水165g；

辅料

麻酱100g；香油10g；盐2g；中筋面粉50g；五香粉2勺；

调料

老抽2g

糖浆8g

水5g

白芝麻适量

麻酱烧饼的做法步骤

1：面团部分所有材料放入面包机。

2：选择iMix程序。

3：揉成光滑的面团。

4：将面团整理光滑，放发酵盒松驰20分钟。

5：等待的时间准备麻酱馅，麻酱、香油、盐、五香粉放盆中拌匀。

6：筛入面粉。

7：搅拌均匀备用。

8：准备刷表面的糖水，老抽、糖浆、水搅拌均匀备用。糖浆用月饼糖浆即可

9：松驰好的面团擀成大片，均匀抹上麻酱馅。

10：从上向下卷好，压扁。

11：左右两边向中间折好。

12：再对折，盖保鲜膜松驰20分钟。

13：压扁，擀成大片。

14：从上向下卷好。

15：平均切成6份，可以看出切口有很多层。

16：用手慢慢抻着捏，将两头切口捏紧收口。

17：向下收拢成圆球状。

18：收口朝下压成圆饼，表面刷上糖水。

19：刷上糖水的地方放在白芝麻里滚一圈，沾满芝麻。

20：送入预热好的烤箱，180℃烘烤25分钟。

21：出炉啦

小窍门

感谢非儿提供配方

麻酱糖饼

主料

标准粉500g；麻酱适量；红糖适量；

辅料

盐少许；

麻酱糖饼的做法步骤

1：面需要提前和好，和软一些，放在冰箱里冷藏一晚。

2：从冰箱里拿出，不要揉，免得上劲儿。

3：擀成片，撒上少许盐，再擀一下，把盐擀进面中。

4：撒上红糖，再擀平。

5：倒上麻酱，麻酱不要调稀，就是原酱。

6：如果太稠了可以稍微加点食用油，抹匀就好。

7：从一头开始卷起。

8：卷成圆形，先别急着擀平，先醒一下。

9：我用的是韩式烧烤锅，锅底刷一层薄油，烧烤的档位调到4档。

10：这时候把面擀平。

11：放入锅中。

12：两面金黄色了就可以吃了。

13：出锅了。

14：外酥里嫩香甜美味。

麻酱饼

主料

面粉250克；麻酱适量；

辅料

盐少许；白芝麻适量；麻油适量；

麻酱饼的做法步骤

1：250克面粉，加适量盐。

2：加适量水。

3：搅拌成絮状。

4：揉成面团。

5：切成等份剂子8个。

6：每个小剂子擀成薄片，涂上芝麻酱，周围一圈不涂。

7：如图的方法卷，防漏，呵呵

8：沾点水黏住小尾巴。

9：在底部抹点水，粘上白芝麻。

10：锅里加少许芝麻油，煎至底部略微变硬。

11：翻面煎。

12：加少许水，盖锅盖焖一下。

13：揭盖，水干再翻面，金黄起锅。

麻酱烧饼

主料

面粉200克；

辅料

芝麻酱适量；酵母粉适量；芝麻适量；

配料

椒盐适量；油适量；

麻酱烧饼的做法步骤

1：用温水加入面粉和酵母粉中；

2：和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，饧上二十分钟；

3：芝麻酱放入碗中，加入适量的油将它泄开；

4：再加入适量的椒盐搅拌均匀；

5：将饧好的面擀成长方形，倒入准备好的芝麻酱；

6：再将芝麻酱均匀的铺在面片上，注意四周边上不需要；

7：将面皮卷起来，切成小段，将每小段用双手将两端捏紧；

8：再朝中间对折收口；

9：反过来为饼子上面，在饼子表面刷层水；

10：将它按压在芝麻中；

11：这样饼子表面都沾满了芝麻，再按压一下固定；

12：将电饼铛上下烤盘都刷层薄薄的油，打开开关，预热，将饼子正面朝上放入；

13：盖上盖，选择烤饼功能键，四分钟后就可以了；

14：焦黄酥香的“麻酱烧饼”就完成了。

小窍门

1.这饼子是用半发酵面团做出，因此不必要等到发酵，只需饧上二十分钟即可；2.买来的麻酱比较粘稠，因此用少许油泄开，加入点椒盐味道更香；3.包时注意面皮擀的越薄层数越多，因此可以边卷边撑；4.卷好后切成段，两端捏紧，再向中间折叠，这作为饼子的底面；5.饼子表面刷层水，有利于沾上芝麻，沾好芝麻后按压一下，固定住；6.先在电饼铛上、下烤盘刷层油，预热电饼铛，放入烧饼，选择烤饼的功能键，只要四分钟，就可以了。

麻酱烧饼

主料

面粉适量；

辅料

酵母少许；纯净水(温水)适量；白芝麻少许；

调料

盐少许

麻酱少许

食用油少许

麻酱烧饼的做法步骤

1：面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大。

2：揉成光滑面团。

3：一勺芝麻酱，加一勺油，再加少许盐，拌匀即可。

4：擀成方形薄片。

5：涮上麻酱。

6：撒上干面，防粘层多。

7：从一端卷起来。

8：分成大小均匀的剂子。

9：两端捏紧。

10：白芝麻备用。

11：饼的一面粘上芝麻。

12：再擀成长方形的薄饼。

13：平底锅烧热放入饼胚。

14：翻面。

15：小火，烙至两面金黄色即可。

16：成品图。

17：香焦酥脆，软嫩可口。

18：分层明显。

19：夹肉夹菜过瘾！香！

麻酱饼

主料

面粉适量；

辅料

温水适量；芝麻酱适量；

麻酱饼的做法步骤

1：准备材料.

2：面粉中到入温水搅匀，揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.

3：醒好的面团揉光滑，分成均匀大小剂子.

4：取一份剂子擀成薄面片.

5：面皮上均匀的抹上一层麻酱.

6：从一头卷起.

7：卷成螺丝卷样.

8：用手压成饼状.

9：底锅放少许油,放入面饼.

10：先煎至一面微黄.

11：煎制两面金黄即可.

麻酱烧饼

主料

面粉100g；玉米油10g；白糖10g；芝麻酱10g；红糖2g；椒盐2g；盐1g；

辅料

酵母2g；泡打粉1g；芝麻油5ml；五香粉1g；红糖2g；

麻酱烧饼的做法步骤

1：面粉放入面包桶中，加入白糖、玉米油、酵母和泡打粉，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。

2：程序结束后，面团放到温暖的地方，室温发酵。

3：面团发酵完成。

4：面团发酵的时候，来制作麻酱。芝麻酱、芝麻油、盐、五香粉和少许椒盐放入碗中，搅拌均匀即可。

5：芝麻酱比较能顺滑的流动，不要太稀或者太稠，都不利于后期的抹面。

6：发酵好的面团取出，排气。用擀面杖擀开，涂一层芝麻酱。

7：从上至下卷起来，稍微压扁。

8：像叠被子一样两端折回来，再继续对折。

9：继续擀开面团，尽量擀大擀薄。

10：继续从上至下卷起来。

11：切成一块儿一块儿的小面团。

12：小面团两端收口捏紧，轻轻地用手按扁即可，做好所有的。在这里我做了两种口味，椒盐味儿的是长条状的，红糖味儿的是圆形的。

13：面饼表面刷一层红糖浆（红糖用一丢丢的清水溶解）。

14：或者你也可以用蜂蜜、糖浆其他食材代替，上色更好看。

15：在面饼表面撒满白芝麻就可以了。

16：预热烤箱，上下火190度20——25分钟左右即可。

17：如果没有烤箱，用电饼铛或者平顶锅烙熟也可以的~

18：O(∩_∩)O哈哈~层次感分明的麻酱烧饼就做好啦~

19：个人更偏爱红糖口味的~

小窍门

烤箱设置仅供参考哈~

麻酱糖饼

主料

全麦面300克；

辅料

麻酱适量；红糖适量；

麻酱糖饼的做法步骤

1：全麦面加适量水活面。

2：活好的面醒约15-20分钟。

3：红糖直接和麻酱调合在一起，不加水。

4：面团擀成大片。

5：将麻酱涂在面片上，留约六分之一空白。

6：空白的部分先切开，扣到上部有酱的面片上。

7：再将已叠在一起的这块，扣在相邻面片上，以此类推。

8：分六份的话，最后就是六层，将四周捏紧。

9：电饼铛抹油，开烙。

10：每面烙5分钟左右即可。

11：出锅，切块，层次分明，又薄又脆。

12：配个醋溜白菜，早餐营养要多样噢。

小窍门

1、以我个人的经验，调麻酱不加水，直接拌入红糖。铺的时候稍有些干，耐心点就行，烙出的饼又薄又有层次。加水的话，饼不好擀太薄，酱易溢出。2、铺酱的时候把面片分割成几份都可以，分几块即是几层。

麻酱烧饼

主料

面包粉200g；牛奶120g；

辅料

橄榄油5g；芝麻酱适量；椒盐实力；

麻酱烧饼的做法步骤

1：准备食材：面包粉加牛奶加芝麻酱。没有面包粉可换成普通面粉。

2：面粉加入牛奶、酵母、橄榄油和成面团，揉匀，盖上保鲜膜发酵至2倍大取出揉匀排气。

3：取出适量的芝麻酱，并带出一些香油，加入适量的椒盐调匀。如果麻酱太干，可以多加点香油，就是芝麻油调匀。我买的麻酱本身上边就有不少香油，所以基本不用另外加香油调制。没有椒盐，可以焙点花椒粒，用擀面杖擀碎或者用机器研磨碎，加点盐一拌就是椒盐了。

4：将面团擀成薄饼，均匀的涂抹上麻酱。

5：然后从一头卷起来，还可以擀得更薄一些，因为面非常软，我擀的有点厚了。

6：均匀分成4份，两头捏紧，压平，码入烤盘。可以用平底锅烙也可以直接用烤箱烤，烙饼更简单，我这个小饼快露出麻酱了，不适合烙改成烤了。还可以刷上油再蘸一层芝麻，这个就随自己喜欢的口味调整了。

7：空气炸烤箱150度预热5分钟，这个炸烤箱的温度偏高，我设置150度，烤盘送入烤箱，上下火中层150度烤19分钟。烤箱不同，温度和时间有差异，请根据自己的烤箱设置。

8：出炉。外焦脆内柔软，尤其是表面的一层外皮脆脆的特别香，里面非常松软，层次丰富，香而不腻感，吃一口就会上瘾。