照烧鸡翅

主料

鸡翅中8块；

辅料

姜块；葱颗；

调料

料酒适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

盐少许

蜂蜜半勺

照烧鸡翅的做法步骤

1：鸡翅解冻，扎孔备用，我是用扎牛排的小钉锤，用牙签或叉子也可以。

2：扎好的鸡翅放葱段，拍碎的姜。加适量生抽料酒胡椒粉盐，抓均后腌制。最少腌十分钟，但我家孩子比较喜欢入味的鸡翅，所以我一般都腌一小时左右。

3：腌制鸡翅时可以先把照烧汁调好：两勺生抽两勺料酒半勺老抽适量盐蚝油半勺半勺蜂蜜半碗水，调均备用。

4：锅里加底油大火烧热，调小火煎鸡翅，煎至两面金黄。

5：我用的不粘锅，所以油放的很少。也用电饼铛煎过鸡翅，中火煎出来一样好看。

6：两面金黄后加入照烧汁，大火烧开，加盖小火慢炖20分钟。去盖大火收汁。

7：小朋友吃也可以开水烫点青菜或者西兰花配着一起。荤素搭配更健康。

小窍门

8个鸡翅是我儿子一顿的量，汤汁调的比较多，再加4到6个也没问题，喜欢甜口的炖鸡翅时可以多放蜂蜜，或者放两块单晶冰糖进去增加甜味。

照烧鸡翅

主料

翅中适量；菜椒适量；

辅料

味淋适量；酱油适量；姜适量；油适量；

照烧鸡翅的做法步骤

1：将翅中解冻，同时切好青椒，姜片

2：准备好调料。

3：起锅热少许油，放姜片烹香

4：放入翅中，皮朝下

5：倒入味淋和酱油，比例是1：1如果觉得汤汁不够多，可以加入适量清水

6：烧开后转小火并盖上锅盖慢煮

7：用筷子戳戳翅中，能轻松扎过了就倒入青椒

8：汤汁收得快干之后，盛出即可？

9：来张特写吧！

10：好吃的翅中来了，开饭啦！

11：汤汁超下饭的，！

小窍门

1.酱油跟味淋的比例是1：1

照烧鸡翅根

主料

鸡翅根500克；

辅料

姜1块；葱1段；蒜2个；蜂蜜1勺；米酒1勺；蚝油1勺；酱油1勺；糖2茶匙；

照烧鸡翅根的做法步骤

1：姜一大块切丝，蒜2瓣切粒，葱切段。

2：鸡翅根大头那面用刀在骨头两侧各划一刀，便于腌制入味。

3：鸡翅根加入姜丝，2勺酱油、1勺白酒、少许胡椒粉和1勺蜂蜜拌匀，盖上保鲜膜腌制2-4小时。中间翻一下面。

4：平底锅倒入少许底油，五成热时放入鸡翅。

5：中小火煎至一面金黄时翻面，并倒入腌制鸡翅时的姜丝。直到煎至两面金黄。

6：倒出锅内大部分油脂，加一勺米酒翻炒片刻。再加入一大碗水，调入一勺蚝油、一勺老抽、－勺生抽、2茶匙糖，加入葱段、蒜粒盖上锅盖小火焖15分钟。中途给鸡翅翻面。

7：十五分钟后如果汁水还多就大火收汁。注意不要收太干，要留一些汤汁。加一勺蜂蜜炒匀关火。

8：用筷子夹出鸡翅根，去掉汤汁里的配料，将汤汁浇在鸡翅根上即可。

照烧鸡翅根

主料

鸡翅根8个；

调料

生抽2勺

老抽1勺

料酒2勺

蚝油2勺

蜂蜜1勺

黑胡椒粉1勺

啤酒200ml

蒜末适量

白芝麻适量

生姜适量

照烧鸡翅根的做法步骤

1：清洗干净，可以多浸泡几次，去除血水，再在鸡翅根上开几刀，方便后期腌制入味。

2：准备一个容器，将处理干净的小鸡翅根放入，再加入生抽、老抽、生姜、大蒜、蚝油、黑胡椒粉、料酒、蜂蜜，充分拌匀，放入冰箱冷藏腌制两个小时。

3：锅中放入少许油，将鸡翅根放入锅中煎金黄。

4：鸡翅根不断翻面煎金黄。

5：可以再准备一个炒锅，将煎好的鸡翅根放入锅中，倒入啤酒，啤酒盖过鸡翅根即可，盖上锅盖中小火煮二十分钟。

6：待快收汁的时候，起锅。

7：盛盘，撒上白芝麻。

小窍门

1、煮的时候最好换成炒锅，方便后期收汁。

百香果照烧烤鸡翅

主料

鸡翅中10只；

辅料

百香果1汤匙；

调料

照烧酱45克

百香果照烧烤鸡翅的做法步骤

1：备用食材，新鲜百香果不好保存，所以将果肉取出冷冻，随吃随取非常方便。

2：鸡翅洗净后，在背面划2刀便于入味。

3：放入碗中，加入鱼露和照烧酱抓匀。

4：再放入百香果，反复抓匀后，盖膜腌制4小时以上。

5：把腌好的鸡翅，排在烤架上、表面刷层腌酱汁。

6：送入预热好的烤箱中上层：选择上下火220度，开始烘烤。

7：10分钟后取出，表面刷层腌酱汁、刷蜂蜜。

8：翻面后：同样刷腌酱汁、蜂蜜，烘烤继续。

9：10分钟后再取出，继续刷腌酱汁和蜂蜜。

10：最后再烤5分钟左右即可。

11：装盘开吃。

小窍门

1、在鸡翅背面划2刀既方便入味，不又影响美观。2、酱料为复合型的，所以腌制时无需再添加如食盐等其它调味料。3、百香果的果酸搭配肉类烹饪，既可以去腥解腻，又带着淡淡的果香，非常好吃。

照烧鸡

主料

鸡腿1只；黄记煌照烧汁适量；

辅料

味极鲜酱油适量；料酒适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；蜂蜜适量；

照烧鸡的做法步骤

1：11元买回来这样大一只鸡腿，回来解冻后，冷水浸泡，泡出血水后，再反复清洗两遍。

2：从鸡腿的里侧剔除腿骨，洗净控掉水分，最好保留完整的鸡皮，去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易入味也容易熟，然后用刀背轻轻的拍一遍，让鸡腿肉更松嫩。

3：鸡皮部分，用牙签在鸡皮上多扎一些孔，有利于腌制入味。

4：葱、姜、蒜去皮洗净切段切片。盆中加入所有的调味料和葱姜蒜拌匀，然后把处理好的鸡腿肉放进去，带上一次性手套揉一揉，有利于鸡肉入味，然后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制，腌制24小时左右。

5：中间要取出来几次按摩鸡肉，有利于鸡肉入味。

6：菜板上边铺上锡纸，放上腌制好的鸡腿肉，卷成鸡肉卷，再抹上调味汁，然后用锡纸卷起来，边上多余的鸡肉皮可以去掉，卷好的鸡肉卷两头拧紧。

7：烤盘先铺一层油纸，再放上卷好的鸡肉卷。油纸尽量大一些，沿着烤盘的四周折起来，这样即使烤的时候会淌出一些油脂和汤汁来，也不会流入烤盘。

8：烤箱上下火180度预热，将准备好的鸡腿肉送入烤箱，中层烤20分钟左右。

9：取出锡纸卷，打开锡纸，倒掉烤出的油水，给鸡肉卷反复全面多刷蜂蜜。

10：入烤箱180度上下火中层再烤10分钟，中间取出再刷一次蜂蜜，刷蜂蜜烘烤时不用卷上锡纸了。

11：出炉，切片上桌，11元的鸡腿肉，全家人吃一顿，物美价廉，无油更健康，好吃还解馋。

小窍门

1、鸡腿肉腌制时间越长越入味，腌制用的调味料随自己喜欢的口味选择，也可以做叉烧鸡腿，自家人喜欢就好。2、最后烤的10分钟主要是上色，要注意观察，别烤过了，烤糊了不好看也不好吃了。3、烤箱不同，鸡肉卷的粗细不同，温度和时间都有差别，请根据自家烤箱及实际情况设置。

照烧鸡翅根饭

主料

鸡翅根6个；蜂蜜1茶勺；老抽半茶勺；植物油适量；

辅料

料酒2茶勺；生抽2茶勺；盐适量；

照烧鸡翅根饭的做法步骤

1：鸡翅根洗干净，控净水分

2：剔去骨头

3：用刀背拍几下鸡肉，用叉子在鸡皮上叉出小孔，防止煎鸡皮的时候回缩

4：加入料酒和盐腌制一会

5：碗中加入料酒、生抽、蜂蜜、老抽调好照烧酱汁

6：西兰花，胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀

7：电饼铛烧热，下入腌制好的鸡翅根肉，用铲子按压。

8：煎至金黄

9：挪入炒锅中，加入照烧汁及少量水

10：收汁后关火

11：盘中盛好米饭，放上鸡翅根和汤汁，还有西兰花。

12：成品图

13：香香的

照烧鸡腿

主料

鸡腿2个整只；

辅料

蚝油1勺；酱油1.5勺；葱白4段；姜10块；蒜瓣6块；红尖椒2个；黄酒1勺；白糖1汤匙；

照烧鸡腿的做法步骤

1：整只鸡腿让菜场摊主去骨，切大块。

2：鸡腿洗净放入大碗中加入黄酒或米酒抓匀，腌制15分钟。

3：准备一个小碗，加入一勺蚝油。

4：再加入1.5勺淘大黄豆酱油，（因我买的鸡腿比较大，看个人喜好加入自己喜欢的酱油），再加入一勺白糖，加入少量的盐和开水，搅拌均匀。

5：姜切片，蒜切粒，红尖椒切小圈（仅为装饰用）。

6：腌制好的鸡腿最好用厨房纸巾吸去水份。

7：起锅加入3勺左右的食用油，（根据你的鸡腿的量的多少来决定），小火煸香姜，蒜。

8：加入葱白段一起煸炒出香味。

9：把葱，姜，蒜拨到一边，再把吸好水份的鸡腿逐个放入平底锅，（不粘锅也可）先将鸡皮朝下开始煎制。

10：煎到微微泛黄时用筷子轻轻翻面继续煎制。

11：我买的分量比较大，只能分批煎制，煎好的鸡腿先放入大碗内。

12：等全部都煎好后再次放入锅内煎制。

13：淋入调好的酱汁，中大火烧开，稍等片刻最好用筷子再轻轻翻动，让它充分入味。

14：再切点葱白段备用。

15：等汁差不多收干前加入红椒圈和葱白段。

16：装盘。

17：加入薄荷叶做点缀即可，酱香味的照烧鸡腿就大功告成啦！（我也是第一次做哦，味道真的不赖呀！）

照烧鸡翅饭

主料

鸡翅500克；大米2杯；

辅料

油适量；料酒8克；

调料

生抽18克

葱少许

盐3克

老抽3克

鸡精3克

蚝油少许

黑胡椒少许

糖8克

蜂蜜适量

姜适量

照烧鸡翅饭的做法步骤

1：鸡翅清洗干净，在正面和反面都划两刀，这样方便鸡翅腌制的时候会更入味。

2：将鸡翅放在一个大碗里，加入姜丝、料酒8克和生抽8克用手将其抓匀，并反复给鸡翅按摩，使之入味，腌制1个小时，当然腌制的时间长一些鸡翅会更加入味。

3：来调酱汁，准备两个干净的碗，一只碗里放老抽、生抽、蚝油、糖加半碗清水搅拌均匀。

4：另一只碗里加入盐、鸡精和黑胡椒，同样也加入半碗清水搅拌均匀，将两只碗里的液体合在一起，再加入适量的蜂蜜搅拌均匀。

5：切好适量的葱和姜备用。

6：现在来做大米饭，将大米用杯子量出2杯，然后清洗干净。

7：巧釜脱糖电饭煲内胆里放入2刻度稍少些的清水，再把大米装到内胆里一起放入锅中，选择低糖饭静等好吃的低糖大米饭出锅吧。

8：时间到，大米饭煮好了，香喷喷的，再打开锅盖用铲子拌一下，稍晾一下。

9：鸡翅腌制好了，平底锅里放油，小火将鸡翅煎至两面金黄取出。

10：另起锅，放入适量的油用葱姜爆香，再把鸡翅放入其中，翻炒一下，加入之前调好的酱汁，大火烧开，转小火慢炖，待鸡翅熟了再大火收汁出锅了。

11：取一只干净的碗用清水冲一下，再把大米饭盛到碗里，用铲子压实，然后倒扣在盘子里，将鸡翅摆在盘子边上，撒上白芝麻装饰一下，米饭上可以浇上照烧汁再用胡萝卜装饰一下，好吃的照烧鸡翅饭就做好了，快来品尝吧。

小窍门

1.照烧汁的调制可以根据自己的口味来选择各种调味料的用量，老抽千万别放多了，不然鸡翅会上色过重，容易黑黑的，不好看。2.煎鸡翅的目的一是为了让颜色更好看，二是这样做出来的鸡翅能够很好的保持完整性，更漂亮。

照烧鸡翅饭

主料

鸡翅10个；生姜1小块；胡萝卜适量；

辅料

蜂蜜1汤勺；酱油1汤勺；蚝油1汤勺；白糖1汤勺；盐适量；黑胡椒适量；黄酒适量；

照烧鸡翅饭的做法步骤

1：鸡翅清洗干净，控干水分。生姜一小块，香葱适量。

2：鸡翅放入碗中，加适量黄酒。生姜切丝、香葱一同放碗中，加适量盐，拌匀腌制十五分钟。

3：平底锅烧热加适量色拉油，鸡翅放入锅中煎。

4：材料表中的调料放入碗中，混合成碗汁备用。

5：鸡翅一面煎至金黄后翻另一面。

6：鸡翅两面金黄后，加入碗汁，小火煮十分钟左右。

7：锅中汤汁粘稠即可关火。

8：烧好的鸡翅成品图。

小窍门

1.鸡翅事先腌制才会入味。2.不喜欢黑胡椒的味道，可以不加。3.小火煮至汤汁粘稠，可多留一些，拌饭味道很好。4.胡萝卜要事先焯熟。