炝炒圆白菜

主料

圆白菜200g；干辣椒1个；花椒10粒；大蒜适量；

辅料

油适量；盐适量；白醋适量；

炝炒圆白菜的做法步骤

1：干辣椒用水稍微泡一下，然后控干水分，或者用厨房纸巾去除水分，辣椒稍微泡一下是为了防止辣椒炝锅的时候容易发黑，辣椒不能留有水分，以免炝锅的时候遇水溅油。

2：大蒜切成薄片

3：圆白菜仔细清洗干净后再用清水泡十几分钟，这样有效去除农残，泡后再用清水冲洗一下

4：洗干净的圆白菜撕成小块，要先洗后撕，这样减少营养的损失，一定要手撕，顺着纹理撕成小块，不要用刀切，用刀切破坏圆白菜的纹理影响口感，也带上了金属味道影响口感,一定要控干水分，只有控干了水分的蔬菜才有助于爆炒

5：辣椒剪成小段，去掉籽

6：坐锅烧热，炝炒的烹调方法锅一定要先烧热。加入适量油，紧接着加入花椒，开大火，将花椒爆香，

7：花椒爆香后加入辣椒和大蒜，快速爆香，这时候油温比较高，动作要快

8：放入圆白菜快速翻炒

9：稍微变颜色后加入适量盐和白醋，翻炒均匀出锅

炝炒圆白菜

主料

圆白菜1棵；

辅料

干辣椒1小把；蒜3瓣；

配料

盐适量；醋适量；鸡精适量；

炝炒圆白菜的做法步骤

1：圆白菜洗净，切成三角片状；

2：干辣椒剪成小段；蒜切片；

3：锅上火，加油烧热，下入干辣椒段和蒜片炒出香味；

4：下入圆白菜片爆炒；

5：炒熟后，再加入盐、醋、鸡精炒匀即可。

炝炒圆白菜

主料

圆白菜半个；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；葱适量；干辣椒4个；胡椒面半勺；生抽1勺；姜适量；蒜适量；

炝炒圆白菜的做法步骤

1：准备圆白菜半个。

2：准备葱姜蒜和干辣椒。

3：将圆白菜撕成小块。

4：起锅烧水将圆白菜放入，加盐和食用油，保持圆白菜鲜亮。

5：焯烫好的圆白菜沥干水分。

6：起锅烧油。

7：下入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。

8：下入圆白菜翻炒。

9：加入黑胡椒面和食盐。

10：加入生抽翻炒均匀。

11：成品图。

【炝炒圆白菜】

主料

大圆白菜1个；花椒适量；盐巴适量；混合油适量；

辅料

干海椒适量；酱油适量；醋适量；

炝炒圆白菜的做法步骤

1：大圆白菜，把老叶子，刮掉不用

2：手撕片，叶筋干也不要

3：干海椒，花椒用温水泡涨

4：炒白菜用的调料。酱油，醋，花椒，海椒，盐巴；泡好的干海椒切节

5：锅内放混合油【猪油加一般的瓜子油】，烧到6成油温，把海椒节，花椒炝炸

6：炸出海椒，花椒的香味，放白菜叶子

7：炒半分钟，在加点盐

8：接着放点酱油，白糖

9：放味精少许，接着再放醋

10：最后稍微亮下油，起锅

炝炒圆白菜

主料

圆白菜半棵；

辅料

生抽适量；盐1g；蒜两瓣；醋适量；干辣椒两颗；葱适量；姜两片；

炝炒圆白菜的做法步骤

1：备好食材

2：准备食材，葱切成葱花，姜，蒜切片。

3：圆白菜洗净，撕成片，去掉老梗。

4：锅中放底油

5：油热，先放入葱姜炝锅。

6：后放蒜片，干辣椒炝出香味。

7：放入圆白菜煸炒片刻。

8：放入生抽少许，醋顺锅边放少许，盐一小勺，煸炒均匀。

9：煸炒均匀后可以起锅

10：上桌

炝炒圆白菜

主料

圆白菜适量；

辅料

蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；盐适量；白醋适量；白糖适量；味精适量；

炝炒圆白菜的做法步骤

1：准备好食材。

2：把圆白菜外面的一层老皮掉，剥下放到水中浸泡清洗，（里面的嫩心不要）。

3：把蒜切成片、红椒切成小段。

4：菜捞出，用手撕成小块。（手撕更好吃）

5：一碗中加入醋、糖、盐、味精。

6：锅烧热，加入油放入花椒炸香。

7：放入蒜和辣椒爆香。

8：放入菜炒，加入料汁，炒匀出锅。

小窍门

爆炒出香，不喜欢吃花椒炸完捞出不要。油可以少放点。手撕的包菜更入味。洗包菜时先泡后撕。红椒要去掉里面的种子。

炝炒圆白菜

主料

圆白菜适量；

辅料

姜末适量；花椒适量；大料适量；香叶适量；盐适量；白糖适量；味精适量；生抽适量；干辣椒适量；醋适量；蒜末适量；

炝炒圆白菜的做法步骤

1：准备食材，圆白菜用手撕成小朵儿。

2：起锅烧油，放香料。

3：然后放蒜姜末炒香。

4：放圆白菜，一定沥干水分，加盐，白糖，生抽，味精翻炒几下，出锅前，放一点醋，更脆爽。

5：出锅。

炝炒圆白菜

主料

圆白菜1个；

辅料

花椒适量；醋适量；生抽适量；糖适量；

炝炒圆白菜的做法步骤

1：圆白菜用手掰成大块清水浸泡20分钟，充分去除残留在里面的农药

2：烧一小盆水，烧至冒小泡泡

3：倒入圆白菜焯烫30秒

4：捞出过凉水

5：控干水分（颜色很翠绿的）

6：炒锅倒油放入花椒粒

7：放蒜片炒出香味

8：倒入圆白菜翻炒几下

9：烹入生抽、醋，加少许盐、糖

10：快速翻炒均匀

11：出锅装盘

小窍门

1.圆白菜要用清水浸泡，可以有效去除残留在里面的农药；2.焯烫圆白菜的水不宜过热，时间不宜过长，只要冒起小泡泡就可以焯烫；3.焯烫的圆白菜过凉水，可使圆白菜看起来更加翠绿。

炝炒圆白菜

主料

圆白菜半个；蒜瓣3瓣；辣椒4个；

辅料

生抽2勺；陈醋1勺；白糖一丢丢；

炝炒圆白菜的做法步骤

1：将包菜手撕成小块，洗净备用。

2：辣椒洗净切碎，蒜瓣切碎。

3：锅中倒入适量油，烧热后加入蒜末和辣椒。

4：蒜末炒出香味后倒入包菜，炒至变软。

5：将调料汁倒入碗里搅拌，炝炒圆白菜变软后倒入调料汁。

6：翻炒均匀后出锅。

炝炒圆白菜

主料

圆白菜1棵；

辅料

盐适量；油适量；干辣椒8只；蒜3瓣；干花椒25粒；醋适量；

炝炒圆白菜的做法步骤

1：主料；圆白菜芯没用来炒~

2：白菜掰开，放淡盐水中浸泡10分钟；

3：干辣椒稍浸泡；

4：然后洗净切段去籽；花椒洗净；蒜切片；

5：圆白菜洗净用手撕小片，沥干；

6：先把锅烧热，再加油，然后放入花椒爆出香味；

7：加入辣椒和蒜片炒香；

8：倒入白菜快速炒至断生；

9：加盐、醋调味炒匀取可出锅。

小窍门

要用大火爆炒。