私房清炒泥蒿

主料

泥蒿梗300克；

辅料

蒜瓣三颗；

私房清炒泥蒿的做法步骤

1：泥蒿梗切成小节，蒜切成泥

2：放适量食用油，放蒜泥待炒香。

3：放泥蒿，炒至8分熟，再放盐和鸡精炒匀后起锅。

清炒茼蒿

主料

茼蒿适量；葱适量；蒜一瓣；红辣椒干适量；花椒粒适量；

辅料

食盐适量；醋适量；鸡精适量；

清炒茼蒿的做法步骤

1：茼蒿切去根，洗净切短（因为一整段茼蒿太长了，不好翻炒和装盘，所以要切短一点）。葱切丝、蒜切片、花椒粒、红辣椒干切丝备用。

2：锅内入油，烧至八成热，放入葱丝、蒜片和花椒粒，略微翻炒。

3：放入茼蒿段，简单翻炒均匀后，加入少量白开水。盖上锅盖，调至小火，炖2分钟。

4：2分钟后，加入红辣椒丝、食用盐、鸡精、很少量的醋，翻炒均匀。

5：翻炒大约一分钟左右，待开水已经没有，就可以出锅了。

6：简单又美味的清炒茼蒿就OK啦！啦啦啦！

小窍门

1、茼蒿要切去根和一部分老茎，因为老茎吃起来不嫩。2、醋一定要少量，只需要谈谈的酸香就可以了。3、茼蒿如果嫩的话，很容易熟，所以不能炒太长时间，否则就老了。

清炒茼蒿

主料

茼蒿200克；蒜瓣3个；

辅料

盐1匙；鸡精1匙；食用油25ml；

清炒茼蒿的做法步骤

1：待茼蒿塌架后加入蒜末、盐、鸡精。

2：热锅下油，冒烟时放入茼蒿。

3：待茼蒿塌架后加入蒜末、盐、鸡精。翻炒均匀后出锅。

4：装盘上，成品图。

小窍门

只有一天：火大料少速度快。

清炒茼蒿

主料

茼蒿200克；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；葱姜末适量；干红辣椒适量；

清炒茼蒿的做法步骤

1：准备食材：将茼蒿洗净，准备葱姜末，干红辣椒。

2：茼蒿切段。

3：起锅烧油。

4：炒香葱姜末和干红辣椒段。

5：倒入切段的茼蒿翻炒。

6：加入食盐翻炒至断生后关火。

7：成品图。

腊肉炒泥蒿

主料

腊肉1小块；泥蒿300克；

辅料

蒜3瓣；干辣椒2个；油适量；盐适量；

腊肉炒泥蒿的做法步骤

1：将腊肉放入开水中清洗；

2：洗干净的腊肉放入锅中蒸上20分钟；

3：蒸好的腊肉切成片，再准备好其它原料；

4：烧热锅，放少许油，凉油时下入腊肉片进去翻炒；

5：直至炒到腊肉中肥肉透明，油脂微微渗出；

6：下入蒜片和干辣椒进去翻炒；

7：香味炒出来后放入泥蒿进去翻炒；

8：颜色微微变后放入少许盐翻炒均匀即可；

9：盛入碗中。

小窍门

1.腊肉由于在外面熏干，因此一定要先用开水冲洗干净，再提前蒸好切成片备用；2.炒腊肉片时热锅凉油，下入腊肉片翻炒到肉片上肥肉微微出油颜色透明；3.泥蒿比较易熟，不宜翻炒过长时间，只需微微变色后就可以加入盐调味，但腊肉咸味比较重，注意盐要少放。

清炒茼蒿菜

主料

茼蒿菜300g；

辅料

蒜1个；油2匙；盐适量；鸡精适量；

清炒茼蒿菜的做法步骤

1：茼蒿洗净，先把梗切好。

2：把叶子也切好，和梗分开放（因为梗要先下锅）。

3：剥一个蒜，洗净切沫备用。

4：锅热倒油，油至七分热。

5：蒜入锅炒香（小孩不吃蒜，只放了一点，有点蒜香）。

6：把菜梗放入锅内，大火翻炒几下。

7：菜叶放进去。

8：加食用盐，继续翻炒几下（水分不多的话这里可以加点水）。

9：加点鸡精就可以出锅了。

10：一道简单方便的蔬菜。

小窍门

炒青菜一般都是要火大，很快就可以出锅。水分不多的话还可以加点水

清炒茼蒿杆

主料

茼蒿400g；红辣椒1个；大蒜适量；

辅料

食用油适量；盐适量；酱油适量；

清炒茼蒿杆的做法步骤

1：茼蒿洗净

2：把茼蒿杆摘出来切段，叶子留下做成汤

3：红辣椒切丝

4：大蒜切片

5：.锅烧热放油，把大蒜炒香

6：然后放入茼蒿杆

7：翻炒一会放盐，茼蒿很容易熟的

8：放点酱油调味，炒均匀即可

蒜泥茼蒿

主料

茼蒿500g；

辅料

油适量；盐适量；蒜适量；

蒜泥茼蒿的做法步骤

1：茼蒿洗净备用。

2：切2-3段大小。

3：蒜剁成泥备用。

4：锅烧热后加入油爆香蒜泥。

5：加入茼蒿翻炒。

6：茼蒿变色后加入盐。

7：翻炒入味即可。

小窍门

1、茼蒿下水很多，所以翻炒变色即可捞出。2、蒜剁成蒜碎，锅中加入少量油爆香，炒出香味。

清炒茼蒿

主料

茼蒿1把；

辅料

蒜泥2颗；

调料

食用油1勺

食盐适量

蚝油少许

清炒茼蒿的做法步骤

1：茼蒿洗净沥干水份切成10公分左右的长度，将梗子与叶子分开。

2：蒜头剁成泥。

3：热锅热油下入梗子翻炒片刻。

4：加入蒜泥。

5：再放入菜叶。

6：放入适量食盐快速翻炒均匀。

7：炒至叶子变软即可。

8：翻炒时不要将蔬菜堆起来，大火爆炒，时间也不宜太长，炒出来才翠绿油亮。

泥蒿炒腊肉

主料

泥蒿300克；腊肉150克；

辅料

蒜瓣颗；生姜适量；小红尖椒5个；蒜苗一颗；

泥蒿炒腊肉的做法步骤

1：准备食材:泥蒿梗，腊肉，小尖红椒，生姜，蒜苗，蒜瓣。

2：照图把食材切好备用。

3：放油，待油热后放腊肉翻炒。

4：再放小红尖椒翻炒。

5：放生姜和蒜片，再放一点老抽调味

6：炒香后接着放泥蒿梗，再放一点盐，因为腊肉本身是咸的，所以不用放太多的盐。

7：炒一会儿后再放蒜苗，鸡精，起锅。