葱油莴笋

主料

莴笋1棵；

辅料

枸杞子1个；葱油适量；

葱油莴笋的做法步骤

1：加点葱油，鸡粉，糖，味精调味。摆盘即可。

2：腌制好了烧开水烫一下，水在冲凉。

3：切片，厚度要有2毫米，在放盐腌制半小时。

4：中间刮三刀，中间一刀要比两边长一点。

5：莴笋切断去皮

炒双笋

主料

莴笋100克。；春笋100克。；

辅料

猪瘦肉50克。；胡萝卜适量；洋葱适量；

调料

食用油少许

生抽少许

炒双笋的做法步骤

1：把所有的食材切片备用。

2：把肉丝放蛋液拌匀滑油。

3：肉丝和洋葱一起炒出香味。

4：再把剩余的食材放到锅里一起炒熟加点酱油。

5：成品。

小窍门

春笋一定要先煮一下。不然不好吃。

葱油莴笋

主料

莴笋1根；

辅料

胡椒粉适量；食用油适量；红辣椒2～3个；盐适量；鸡精适量；芝麻香油适量；

葱油莴笋的做法步骤

1：准备好食材

2：莴笋去皮，辣椒，葱洗干净备用

3：把莴笋切成丝，然后加入1～2小勺盐，调拌均匀，腌制10分钟左右

4：腌制好的莴笋变软，然后沥干水分，加入鸡精，胡椒粉香油翻拌均匀

5：锅里倒食用油烧热，加入辣椒，葱段爆香，大约2～3分钟左右

6：最后，捞出里面的葱段和辣椒，把葱油直接浇在莴笋上即可，装盘，开吃，清香爽口...

7：成品图

小窍门

喜欢辣的也可以多加入些辣椒，口味也可以根据个人喜好调节

双笋牛肉

主料

青芦笋200g；白芦笋150g；牛肉300g；

辅料

红椒丝1条；蒜末适量；沙茶酱2勺；蒜蓉辣椒酱1勺；盐适量；油适量；

双笋牛肉的做法步骤

1：芦笋洗净，斜刀切段备用。

2：锅烧水，加入适量盐、油，倒入芦笋焯水1分钟捞出备用。

3：牛肉切片加入油、芹菜腌制1小时备用。

4：热锅冷油，放入蒜末煸香。

5：倒入牛肉，炒制微微变色。

6：加入沙茶酱和辣椒酱炒匀。

7：倒入芦笋，红椒丝、食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

8：出锅装盘的双笋牛肉。

小窍门

牛肉要挑选肥瘦相间的，炒制时要大火快炒，避免牛肉纤维过老。

葱油莴笋丝

主料

莴笋一根；葱一根；剁椒少许；花椒少许；

辅料

盐适量；生抽少许；白糖少许；

葱油莴笋丝的做法步骤

1：莴笋切丝。

2：葱白切段，葱绿切圈，另准备少许剁辣椒。

3：水烧开，下入莴笋丝焯水。（焯水时间不用太久，我的莴笋从下水到捞出大概1分钟）

4：锅中放底油，小火炸花椒，花椒变黑捞出，留油在锅内。

5：下入葱白，小火炸葱白。

6：炸到焦黄，将焦黄的葱白捞出丢掉，锅中的葱油备用。

7：莴笋丝放入碗中，顶部码放剁椒和葱绿。

8：放入7步的葱油。

9：放适量盐。

10：放少许生抽。

11：放少许糖。

12：拌均匀即可食用。

葱油莴笋

主料

莴笋适量；

辅料

葱适量；红葱头适量；

配料

食用油适量；盐适量；白醋适量；白糖适量；鸡精适量；红辣椒1个；

葱油莴笋的做法步骤

1：莴笋去皮，葱清洗干净，红葱头去外皮洗净

2：莴笋切丝

3：切好的莴笋放一小勺盐，拌匀腌制30分钟

4：腌好的莴笋丝挤干水份

5：锅烧热，下油，下红葱头及葱白小火慢炸至黄色，加入青葱一起炸至青葱变黄后，沥去葱渣，盛出葱油备用

6：白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁

7：红辣椒切丝放放莴笋上，倒入调好的汁水，淋上葱油拌匀即可

葱油莴笋片

主料

莴笋200g；

辅料

葱5g；花椒5g；辣椒2g；白糖2g；醋2g；

葱油莴笋片的做法步骤

1：炸好葱花椒油备用

2：白糖，辣椒放上，淋上葱油香醋即可

3：开胃小菜

4：切丝也可以

葱油莴笋丝

主料

莴笋20；

辅料

醋15ml；盐5g；食用油50ml；大葱20g；花椒5g；干红辣椒适量；

葱油莴笋丝的做法步骤

1：莴笋削去硬皮

2：擦成细丝，加盐3g，拌匀，腌制15分钟

3：攥干去掉多余水分放盘备用

4：锅热油，放入花椒，大葱，熬制葱椒油备用

5：炸制好的干辣椒（用了现成的辣椒油里面的辣椒）放在莴笋丝上面，醋和鸡精少量盐调匀备用，此处用白醋效果好

6：摆盘放辣椒，辣椒用辣椒油现成的

7：加入调料汁，淋上葱椒油，拌匀即成

8：用白醋颜色更好

小窍门

不喜欢酸味不放醋，要放就应该放白醋。

凉拌葱油笋丝

主料

笋300克；

辅料

盐1/4小匙 1.2ML；糖小匙 5ML；凉拌醋1大匙 15ML；白酱露1大匙 15ML；香葱100克；花椒数粒；干红辣椒2枚；

凉拌葱油笋丝的做法步骤

1：笋丝去皮洗净，切丝。

2：油热后放香葱、花椒、干红辣椒，制作葱油。

3：炸至香葱变成焦黄色，固体全部捞出，留下油备用

4：切好的笋丝里倒入15ML的凉拌醋和15ML的白酱露。

5：倒入15ML的葱油。

6：放入1小匙白糖。

7：放入1/4小匙盐。

8：将以上的调料全部拌匀，将盘即可食用。

葱油莴笋

主料

莴笋1根；

辅料

胡萝卜适量；小葱适量；盐少许；油少许；

葱油莴笋的做法步骤

1：莴笋一根，清洗削去外皮后削成丝，放锅里焯熟一下。

2：小葱切末，胡萝卜印花。

3：热锅下油，小火把葱花煸出葱油，并放入适量盐。

4：把煸出的葱油淋在焯熟的莴笋丝上，摆盘即可。