简易下午茶——小蛋糕

主料

低筋面粉70g；细砂糖20g；色拉油45g；蛋黄4个；牛奶45g；可可粉15g；

辅料

细砂糖（加入蛋白中打发）45g；蛋白4个；柠檬汁5滴；细砂糖（加入奶油中打发）15g；淡奶油150g；

小蛋糕的做法步骤

1：准备材料

2：蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀

3：将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀

4：蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态

5：分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀

6：再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡，倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下

7：放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可

8：出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状

9：淡奶油加15g的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中，底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可

10：总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感

炸汤圆下午茶

主料

带馅料的小元宵适量；

辅料

面包糠适量；芝麻少量；

调料

油适量

炸汤圆的做法步骤

1：面包糠。

2：超市买现成的汤圆。

3：煮好过凉水。

4：准备材料。

5：裹上面包糠。

6：油锅炸金黄。

7：撒上芝麻即可。

小窍门

1、小元宵煮漂起来即可。2、稍微沥干水分裹面包糠

下午茶—乌龙减肥茶

主料

乌龙茶5g（本次用的铁观音）；干洛神花5g；干山楂5g；干荷叶5g；

辅料

冰糖5g；

乌龙减肥茶的做法步骤

1：备好主材料

2：开水冲泡好乌龙茶

3：另一个杯子开水煮洛神花等其他材料30秒

4：乌龙茶滤渣

5：洛神花汁水滤渣倒入茶水中

6：一杯洛神楂楂茶就完成了。

小窍门

洛神花富含VC，抗氧化；山楂健脾开胃、消食化滞；荷叶可减少脂质和碳水化合物的吸收；乌龙茶加速油脂代谢，从而有效抵制肥胖症；几种食材组合起来，酸酸爽爽，完美！

下午茶专栏---木糠杯

主料

炼乳40克；消化饼干200克；

辅料

淡奶油220克；杯子4个；

木糠杯的做法步骤

1：1.准备材料，忽略那2个油桃，脑子一时短路把它也拍上了；

2：2.饼干掰碎放入料理机中，打成细细的饼干屑；

3：3.打好的饼干屑；

4：4.淡奶油倒入料理盆中，打蛋器中速打至浓稠；

5：5.放入炼乳，继续中速打发，最后用低速搅匀，呈图中的状态；

6：6.打发的淡奶油装入裱花袋中；

7：7.杯子中放入一大勺饼干屑，用擀面杖压实底部，挤上一层淡奶油，用勺子抹平；

8：8.在奶油上铺上一层饼干屑，不用压实，再挤上淡奶油，一共是3层饼干屑，3层淡奶油，一直到满杯；

9：9.最后一层淡奶油表面抹平，筛上一层饼干屑，放入冰箱冷藏2个小时；

10：10.取出后，在表面插上2个咸趣饼干做装饰，开吃啦；

11：成品图

12：成品图

13：成品图

下午茶的搭档--焦糖奶茶

主料

纯牛奶适量；白砂糖20克；热开水少量；

辅料

红茶叶适量；

焦糖奶茶的做法步骤

1：红茶用热开水泡上；待用；奶锅坐火上，小火烧热锅子；倒入细砂糖；让其平铺在锅底；

2：小火加热至糖溶化，继续加热同时转到锅子，让其受热均匀，不要用勺子搅拌；

3：待锅里的糖变成焦色，开始有焦香味道，倒入牛奶（室温下的牛奶）；

4：焦糖遇冷会凝固，不要去搅拌，继续加热就化掉了；

5：将事先泡好的红茶水连带茶叶一同倒入锅里，小火继续加热；

6：随着温度的升高，茶叶会慢慢的浮在牛奶的表面；关火盖上锅盖焖一会，茶叶的味道会更浓郁；

7：5分钟后，开小火继续加热，待牛奶表面出现泡沫的状态（不要煮沸），关火；

8：过滤掉茶叶；

9：可以开喝了，冷热均可；

小窍门

这种方法制作焦糖奶茶，糖量不好掌握，糖多了太甜，糖少了会没有焦香的味道；另外一种方法，可以事先熬制焦糖，每次熬制奶茶之前，先把焦糖酱放在容器里，随着热牛奶的冲入，焦糖的味道随即散发出来，甜度可自行调节。操作方法根据个人喜好确定。

下午茶华夫饼

主料

黄油80克；食盐3克；细砂糖50克；

辅料

低筋面粉150克；鸡蛋2个；牛奶120毫升；

下午茶华夫饼的做法步骤

1：1.黄油隔热融化

2：2.鸡蛋打散，倒入细砂糖和牛奶一起搅匀

3：3.筛入面粉和盐，然后搅拌无颗粒状度，要细细搅拌好哦，不然有面粉粒会影响口感

4：4.倒入融化好的黄油，再次搅拌匀

5：5.将面粉倒入模具中（要满），烤箱预热10分钟，然后180度25分钟即可，温度依据自家烤箱而定

6：6.简单六步骤就可以把一份英文早餐做好了哦，再配上一杯营养美味的豆浆和水煮鸡蛋，实在是很早上工作的动力之源呀

7：成品图

8：成品图

9：成品图

10：成品图

小窍门

小贴士盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；欢迎关注盈太微信公众号：盈太烘焙俱乐部（微信号：hrmysk)OR盈太的美食群（385264139）一起分享生活和美食带来的美好。欢迎微信的朋友们与我交流。

快手下午茶小蛋糕

主料

低粉240g；白糖180g；鸡蛋6个；柠檬汁1ml；

辅料

淡奶油1块；

调料

柠檬1个

快手下午茶小蛋糕的做法步骤

1：准备料，放好纸盘。

2：全蛋，加糖，加几滴柠檬汁，打成全蛋液。

3：加入低粉，翻拌成面糊。

4：装纸盘，八成满即可。

5：也可以用其他烤盘，等一下切片。

6：烤箱150度，烤20分钟即可出炉。

7：没有任何添加剂，土鸡蛋颜色太好了。

8：可以打点淡奶油，裱花或者做夹心。

9：可以随意裱花。

10：也可以做夹心。

小窍门

注意全蛋液不要打太久……划八字法。

下午茶点--酥皮点心

主料

面粉250g；玉米油80g；绵白糖20g；

辅料

温水70g；

下午茶点--酥皮点心的做法步骤

1：制作水油皮：面粉150克、白糖20克、玉米油30克加70克温水和成团

2：制作油酥：面粉100克加50克玉米油和成团

3：两种面团各分成9份

4：水油皮擀圆包上油酥

5：依次全部做好

6：取一个面团擀成长条状

7：卷起来

8：对折，再擀成长条状再对折，如此反复操作3遍

9：然后擀成圆片放上果酱包起来

10：依次全部做好

11：放烤盘里点缀上黑芝麻

12：送入烤箱200度烤30分钟

13：烤好后取出晾凉

下午茶

主料

吐司2片；鸡蛋2个；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；孜然粉适量；西兰花适量；西红柿1个；淀粉少许；鸡胸肉适量；番茄酱适量；咖啡1杯；

快手下午茶的做法步骤

1：准备两片吐司片，这个数量不限，吃多少准备多少吧。

2：鸡胸肉清洗干净，切大片。

3：加入胡椒粉、孜然粉（也可以不加孜然粉，小朋友要吃这个味道，所以我加了）、少许淀粉、少许生抽和少许油腌制一下。

4：玉子烧锅刷底油，打入鸡蛋，小火煎，一面煎熟翻面煎另一面，赶时间，两面煎比较快。

5：鸡蛋煎好后取出，刷少许油，煎鸡胸肉，同样小火煎，一面煎熟翻面煎另一面，此时一定要把面包片放入多士炉，鸡胸肉煎好了，面包片也烤好了。腾出手来洗个西红柿，切片。

6：开餐！加点新鲜蔬菜西兰花和西红柿。

自制下午茶——黑咖啡

主料

咖啡粉10g；

辅料

白砂糖适量；奶粉适量；

黑咖啡的做法步骤

1：奶锅中加入磨好的咖啡粉

2：视个人口味加入少量白糖和奶粉

3：加水煮开后，再煮五分钟

4：煮好啦（怕苦的可以稍微加点牛奶）

5：慢慢享用吧！

6：瞬间感觉生活真美好！