四喜煎饺

主料

面粉300g；鸡蛋3个；刺五加叶适量；

辅料

油适量；盐适量；胡萝卜半根；青椒半个；洋葱适量；熟玉米粒适量；五香粉适量；胡椒粉适量；蘑菇粉适量；葱适量；蚝油适量；

四喜煎饺的做法步骤

1：面粉可以是高筋粉或者饺子粉，普通面粉口感会略差点，包饺子都可以。面粉一分为二，一半加入开水烫面，另一半常温水和面，然后揉在一起，反复揉匀，盖上保鲜膜饧着。

2：鸡蛋打散搅拌均匀，少许兑点水，让鸡蛋更嫩一些。炒锅加入适量多一些油，拌馅时不另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。

3：刺五加叶清洗干净，攥掉水分，切碎。大葱去皮洗净切碎，素馅饺子大葱可以多放点，提味还鲜亮。

4：取大盆，加入刺五加叶、葱碎、鸡蛋碎，加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐、蚝油搅拌均匀。

5：胡萝卜去皮洗净切碎，青椒洗净切碎，洋葱去皮洗净切碎，熟玉米粒洗净切碎，分别加少许蚝油拌匀调味

6：包饺子，四喜饺子比平常包饺子要大一点，将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的面剂子，擀成饼，包上馅，馅略少一点，先将饺子皮的两边对折捏住，再将另外两边对折捏住，捏出4角。

7：每一面看上去都像一个饺子，再将每个饺子的两边捏在一起，中间有4个小花瓣，将四角小口敞开。

8：装入四种装饰材料，看上去挺漂亮吧。

9：以此类推，包好所有的四喜饺子。

10：平底锅加入适量的菜籽油，下入包好的四喜饺子，小火煎，这个水煎饺是不需要翻面煎的。

11：小火煎至用铲子推，四喜饺子能移动时，加入小半碗水，盖上锅盖焖两三分钟，目的是让饺子里外熟透。

12：当汁液全部收尽，再小火煎1分钟左右。

13：出锅，装盘。四喜饺子，看着是不是特别有食欲，非常好吃。

小窍门

1、烫面煎饺，烫面可以是全烫，也可以烫二分之一，剩余部分常温水和面，差别是前者柔软，后者劲道。2、四喜煎饺，上边的配料随自己喜欢添加，颜色搭配漂亮就好，加水煎制过程不能少，不要翻面煎。

四喜饺子

饺子皮

金龙鱼饺子粉400克

水适量

彩色果蔬粉适量

装饰：

胡萝卜碎少许

黑木耳碎少许

芹菜碎少许

酸萝卜少许

饺子馅

猪肉馅500克

酸菜丝500克

金龙鱼花生油适量

葱葱

姜末适量

生抽少许

料酒少许

盐少许

香油少许

四喜饺子的做法步骤

1：先和面，将金龙鱼饺子粉倒入和面盆中。

2：加入适量清水用筷子和成棉絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。

3：面团分成4份，分别加入不同颜色的果蔬粉揉成团。

4：和饺子馅：猪肉馅加入适量的葱姜末、生抽、料酒、盐搅拌均匀。酸菜丝清洗干净用菜刀垛碎，然后撰干水分放到肉馅里，加入适量的金龙鱼花生油和香油搅拌均匀即可。

5：装饰的部分也准备好，黄色的酸萝卜可以用炒鸡蛋来代替。

6：将四种颜色的面团分别搓成长条。

7：如图所示，表面刷少许清水可以轻松粘在一起。

8：将粘在一起的条装面团切成一个个小记子，再擀成饺子皮。

9：取一个饺子皮放入适量的馅。

10：捏成像花瓣一样，每种颜色做为一个花瓣。

11：然后在每个花瓣里放入不同颜色的装饰蔬菜碎，然后在每瓣上捏一下。

12：都包好了放进蒸屉中备用。

13：锅里烧热水，水开放入蒸屉，上气蒸12分钟左右出锅。

小窍门

1、馅料可以根据个人口味来替换。2、没有果蔬粉可以直接用不同颜色的水果或者蔬菜泥来和面。

四喜蒸饺

主料

饺子皮30个；五花肉100克；鸡蛋一个；芹菜80克；香菇2朵；火腿1根；

辅料

盐1勺；姜少许；生抽2勺、；淀粉1勺；五香粉少许；花椒水1勺；

四喜蒸饺的做法步骤

1：准备好原料。香菇也可以用黑木耳，芹菜叶可以用其它青菜。

2：鸡蛋充分搅打后倒在锅底，不加油。煎成蛋饼。

3：然后将煎好的鸡蛋剁碎，火腿和芹菜香菇分别剁碎。在鸡蛋芹菜和香菇里加入少许盐和香油以及蒜碎调味。香菇剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁。

4：100克五花肉剁成肉糜，然后加入盐一勺、姜少许、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、花椒水一勺。我是把姜跟肉一起剁碎了的。

5：取少量肉馅放入饺子皮中央。

6：如图，各拉起4个角。

7：中间部位捏牢固，不会散开就好。如果饺子皮比较干，可以刷些清水。

8：拇指和食指将4个角分别捏成花边型。

9：捏好的饺子如图。

10：然后在四个角里分别塞入剁好的菜。

11：上锅蒸8分钟即可。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

四喜饺子

主料

面粉300克；胡萝卜饺子馅150克；香菇饺子馅150克；大白菜饺子馅150克；鸡蛋饺子馅100克；

辅料

盐适量；油适量；

四喜饺子的做法步骤

1：准备好四种饺子馅，瘦肉洗干净用绞肉机绞碎，放盐、酱油、油、拌均腌制。胡萝卜饺子馅：胡萝卜切丝碎，放腌制好瘦肉拌均；大白菜饺子馅：大白菜洗干净，放不粘锅炒去水分，切碎，放腌制好的瘦肉拌均；蛋黄饺子馅：蛋黄放不粘锅中放盐煮熟，拌碎，不需要放油，香菇去蒂，切碎末与腌制好的瘦肉拌均即可；

2：300克的面粉，加适量的水拌均，揉成光滑的面团；

3：面团分成小团，擀成大小相同的饺子面皮；

4：饺子皮折叠成“田”字；

5：放入不同的四种馅，

6：放入蒸锅中，蒸25-30分钟。PS：火的大小不同，蒸熟的时间略有差异，根据自己的锅与火而定。

小窍门

1.饺子馅根据自家喜欢的吃的四种馅即可；2.饺子皮略比平常饺子稍微大一点，这样比较好包；3.关于蒸熟，根据火和锅而定时间是否蒸熟。

四喜蒸饺

主料

面粉500克；饺子馅400克；

辅料

油麦菜适量；胡萝卜适量；香菇适量；鸡蛋适量；油适量；盐适量；蚝油适量；水适量；

四喜蒸饺的做法步骤

1：蒸饺用烫面比较好吃。今天的面用的是二分之一的烫面，然后用温水将面和成面团。

2：静置30分钟。

3：准备四喜蒸饺的装饰菜。

4：油麦菜用盐水焯一下，切碎，攥干水分。首先先将鸡蛋炒碎，然后炒胡萝卜碎，最后炒香菇碎，放入少许的蚝油，炒的时候，都要用盐调一下味。（根据自己的口味）

5：这个馅是前两天做懒龙剩下的，还是牛肉洋葱馅。

6：面醒好后，将面做成剂子。

7：擀成圆片。

8：放入小馅（不要放多，不好包）

9：将饺子皮捏成四个角。

10：将中间的部分捏紧，将四个角打开。

11：与相邻的花瓣依次的粘在一起

12：将外面的花瓣捏出花尖

13：放入装饰的蔬菜。这四个颜色的蔬菜代表春，夏，秋，冬。

14：依次包好。

15：上蒸屉，锅开，蒸15分钟。焖一分钟。

16：好漂亮的四喜蒸饺，我是第一次做，下次会更好。

小窍门

这款四喜蒸饺，看着复杂，其实也不是太难，什么事情要勇于实践。没什么技巧，就是多练，就会越做越好。

四喜蒸饺

主料

面粉150克；肉馅200克；

辅料

虾仁50克；香菇3朵；香肠50克；香芹50克；

配料

盐适量；鸡精适量；葱适量；姜适量；

四喜蒸饺的做法步骤

1：香菇提前卤制一下使其入味，虾仁上浆和另外两种点缀用料分别斩成碎末。也可以用熟蛋白、火腿、熟蛋黄、胡萝卜、木耳、青菜等来做点缀用。

2：先来调制馅心，绞肉加葱姜末、盐、鸡精、糖和适量的水搅拌上劲。面粉用滚开水烫成雪花面，晾一会让其冷却，揉成面团。稍饧发一会，搓条下剂子，擀成圆皮，包入事先调好的肉馅，如图所示，把圆皮均分四点向中间靠拢，形成十字花。

3：把中间部分捏紧。

4：再把相邻的花瓣依次粘结，这样就形成了里外两层的四喜图案。

5：把外面的花瓣捏出边角。

6：四种点缀的辅料依次放入点缀。

7：水开后放入蒸笼蒸6分钟左右即可。

四喜蒸饺

主料

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉300克；水165克；肉馅200克；虾仁100克；

辅料

料酒1大勺；酱油1大勺；糖5克；芝麻油1勺；胡椒粉2克；大葱3段；盐适量；

四喜蒸饺的做法步骤

1：准备食材。

2：准备金龙鱼饺子专用小麦粉和温水和少许食用盐。饺子皮要想筋道好吃，面粉很重要。我用的是金龙鱼饺子专用小麦粉，它选用优质小麦，做出饺子色泽自然，久煮也不易破皮，不易混汤和粘锅，吃起来口感筋道弹滑。揉面时您也要注意，不要用冷水，而是用温水和面，这样揉出的面团延展性和可塑性强，另外，揉面时可以加盐，饺子皮更滑爽。

3：揉面时不要将水一次性放入，要一点点的加，边加边搅动面粉，搅成大片的雪花状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发半个小时，这样更利于饺子皮的擀制。每一种面粉的吸水率都不同，我的水量您可以参照，酌情增加或减少。

4：肉馅加入糖、料酒、酱油、胡椒粉搅匀上劲，将虾仁粗粗的切成大粒也放入其中。接下来，就是大葱饺子好吃的关键了。大葱我们要选择葱白，不要葱叶，葱结的部分也不要用，如果放进去会发苦。虽然叫大葱馅饺子，大葱也只是比平时当调味料时多一点，不要放太多，太多大葱会抢了肉和虾的香味，蒸好或煮好后，一股大葱的味道。所以说，我朋友说大葱饺子不好吃，肯定是放了太多大葱的原因。

5：切碎的大葱也与肉馅放在一起，加入芝麻油、盐调味。因为是肉馅多，所以我没有再放食用油，以免饺子吃起来过于油腻。盐也不要放太多，饺子包得皮薄馅大，也吃不了太多的盐分。放少了，我们后期还可以通过蘸料来调节，如果咸了，就无法挽回，只能配着饺子汤吃了。

6：将醒好的面团搓成长条，然后用刀切成小段。我喜欢用刀切，那种刀与面案碰撞的声音，会让人着迷。有的朋友喜欢用手揪剂子，那个方法也不错。

7：剂子要切得大一点，这样才能放入更多的馅，吃起来更过瘾。将剂子擀成中间略厚，边缘略薄的饺子皮。

8：放入馅料，不要像包普通饺子那样放太多的馅，因为我们还要进行一步。

9：分别用左右手的拇指和食指推着饺子皮向中间合拢，然后在中间部位捏紧定型。我自已包没法将做法拍下来，您可以通过网络搜一下。

10：接下来，在四个周中再塞入一些肉馅。这样的四喜饺子吃起来口感更过瘾，外形也更饱满。

11：最后，分别在四个角塞入玉米，胡萝卜、木耳、豌豆，顺序您自已决定。然后将边角再捏一下。您在家做，可以换成这四种色彩的其它食材，都是可以的。

12：将做好的蒸饺放在蒸笼中，您可以在蒸格上刷油，或者垫油纸防沾。

13：锅中添入适量的水，烧开上汽后，放入蒸笼，大火蒸10分钟左右即可。关火后闷两分钟开火。

14：美美的享用吧！

四喜蒸饺

主料

面粉适量；鸡胸肉适量；大葱适量；

辅料

香菇适量；胡萝卜适量；青豆适量；玉米粒适量；食盐适量；

四喜蒸饺的做法步骤

1：所有的辅料当中，香菇需要格外处理一下，提前泡软然后切成小块，胡萝卜切碎，然后所有辅料盐水里面煮熟，放一点油和酱油调味

2：一块鸡胸肉细细的剁成肉糜

3：两颗大葱只要葱叶，切碎和鸡肉混合

4：然后继续剁到完全融合了为止，加入一点食盐和黄酒搅拌成馅料

5：面粉加清水揉成一个稍微软一点的光滑面团

6：切成小剂子之后擀成大圆片

7：先加入一点鸡肉馅儿

8：捏起来中间

9：撑开四个口袋，分别加入胡萝卜丁，香菇丁，青豆和玉米粒

10：放到垫了笼屉布的蒸锅上面，大火十五分钟即可！

四喜饺子

主料

牛肉适量；荠菜适量；胡萝卜适量；豌豆适量；黑木耳适量；甜玉米适量；饺子皮适量；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；蚝油适量；

四喜饺子的做法步骤

1：胡萝卜、甜玉米、豌豆、黑木耳（已泡发）切细。

2：牛肉荠菜馅拌好。

3：饺子皮放上适量馅料，这个馅料比平时包饺子用的馅要少一些，不要包太多，留点位置来填充四色蔬菜。

4：先对角捏一下，再把饺子皮捏成四角空腔，装上馅料，用筷子稍微按按紧。

5：两侧的皮也向中间对捏，用手指将中心再次捏紧，形成一个四片花瓣型。

6：然后把相邻两个饺子皮分别捏紧，形成四个圆洞。

7：分别往每个饺子的圆洞里填入胡萝卜碎，豌豆，木耳碎和玉米粒，填的时候可以用一个小点的勺子装馅，比较方便。

8：做好的四喜饺子，看着就美美哒。

9：包好的饺子就可以直接上锅蒸了，冷水上锅即可，水烧开以后大约蒸8-10分钟就够了。

四喜蒸饺

主料

肉馅200克；香菇4朵；鸡蛋2个；胡萝卜1根；西兰花4大朵；饺子皮300克；

辅料

肉馅调味料2小勺；生抽1大勺；蚝油1大勺；盐适量；食用油3大勺；香葱末少许；

四喜蒸饺的做法步骤

1：准备好上述所需食材。

2：将肉馅中加入调味料，生抽，蚝油，食用油，盐和香葱末，顺一个方向搅打上劲。

3：取一个饺子皮，放入肉馅。

4：将饺子皮先对折捏紧。

5：再将另外两边的皮向中间捏紧。

6：将捏好的饺子皮，整理成花瓣状。

7：放入焯水后的西兰花末，炒好的鸡蛋小块，胡萝卜丁和香菇碎。入蒸锅，蒸16分钟即可。

小窍门

饺子皮的做法不累述了，蒸饺一般用烫面，或者面和的软一些都可以。