蔬菜沙拉花色面包

主料

高筋粉100克；水65克；活性干酵母1/4 tsp；盐1/4 tsp；糖1/2 tsp；植物油1 tsp；

辅料

西兰花适量；香菇适量；胡萝卜适量；洋葱适量；

配料

盐适量；糖适量；奶酪适量；胡椒粉适量；

蔬菜沙拉花色面包的做法步骤

1：面粉和盐放一起，酵母和水、糖放一起，混合均匀。

2：揉面。揉到能基本出现筋膜，虽然不是非常韧。手工揉面的方法，网上搜吧。有视频参考。

3：此时可以加入植物油，继续揉，揉均匀即可。据说先加油揉不容易出筋。

4：面团放在温暖湿润封闭的环境，发酵。

5：发到两倍大左右，按下后孔不回缩。

6：将面团擀成一两毫米左右厚度的面片。

7：切成边长10厘米的方片

8：将方片对折，在边缘切两刀，但是不要切断顶端。

9：打开切好的面片是这样的，也可以不对折，直接照着这样子切V字。

10：将切开的边，朝着反方向折叠，即成菱形。放在一边，盖上保鲜膜，二次发酵。

11：蔬菜切丁，加调料，搅拌均匀，备用。（调料最后入烤箱前再加，不然会有比较多菜汤。）

12：将发酵好的面包用叉子在中间扎几下，排出发酵产生的气体，也避免烤的时候中间鼓起太高。

13：将蔬菜加调料，拌匀，码入面包心。

14：为了蔬菜不要烤的时候变色太多，不要烤干，在上面加盖锡纸。

15：160度，上下火预热，中层，烤20分钟。中间将烤盘前后对调一次。出炉后刷上蛋液。

小窍门

1、我的烤箱小，温度偏高，仅供参考。2、盐和面粉的比例一般控制在2%-2.5%左右，太多会影响发酵。其他的糖，油，看个人口味了。

腊肉炒双色菜花

主料

西兰花110g；菜花100g；腊肉80g；

辅料

葱适量；小米椒1个；姜适量；蒜适量；

调料

一品鲜酱油1勺

盐适量

腊肉炒双色菜花的做法步骤

1：熟腊肉90克切片，葱姜蒜，小米椒适量。

2：将两色菜花焯水一分钟，过凉水。

3：炒锅加少许油，煸出腊肉油脂后盛出。

4：利用锅中的余油，爆香葱姜蒜，小米椒

5：加入双色菜花翻炒均匀，调入适量的盐。

6：加1小勺东古一品鲜酱油。

7：加入腊肉翻炒均匀。

8：双色菜花口感各不同。

双色花卷

主料

中粉200克；酵母2克；椒盐1匙；

辅料

葱花2棵；胡萝卜1段；色拉油1勺；

双色花卷的做法步骤

1：酵母用温水化开后加入面粉中

2：再加适量温水揉成光滑面团松弛5分钟

3：在面团松弛的时候，把葱切碎，胡萝卜切丝加点色拉油拌匀

4：把面团擀成30*20CM长方形面坯

5：刷上少许色拉油

6：均匀撒上椒盐

7：撒上葱花和胡萝卜丝

8：把1/3面坯向内折好在上面刷上油

9：再把另外一面折好捏紧

10：切成2CM的小剂子

11：取2个剂子叠在一起

12：用筷子放在中间压到底

13：取出筷子后用手轻轻拉长松弛3分钟

14：取一个剂子用双手朝相反方向拧一下

15：把做好的花卷放入蒸笼盖上盖子，锅里加温水最后发酵20分钟

16：发酵完成后用大火蒸15分钟后，关火焖3-5分钟即可

双色花卷

主料

面粉400克；

辅料

胡萝卜适量；水适量；酵母4；糖1勺；

双色花卷的做法步骤

1：胡萝卜切块，加入料理机和适量水，打成泥状。

2：取一半的面团加适量水、2克酵母和半勺糖活成面团。

3：取另一半的面团加适量的胡萝卜汁、2克酵母和半勺糖活成胡萝卜面团。

4：两种面团活好后发酵2倍大。

5：把两种都面团擀成长方形。

6：把胡萝卜面片，摞在普通面团上面。

7：从两头开始卷起来。

8：切成合适的大小。

9：间用筷子压一下，自然成型。

10：蒸锅中笼屉刷油，摆上花卷，醒发20分钟左右。

11：蒸20分钟后，再焖5分钟，开锅，可爱的双色花卷出锅了。

12：用一部分胡萝卜面团，还蒸了小馒头。

双色花卷

原色

中筋面粉100g

水55g

酵母1.5g

橙色

中筋面粉100g

胡萝卜汁55g

酵母1.5g

双色花卷的做法步骤

1：准备好所需要的材料，称量好备用。

2：先制作橙色面团，把面粉和胡萝卜汁、酵母放在打蛋盆中，混合均匀，揉成光滑的面团。

3：原色面团也是一样的操作。把揉好的面团醒发20分钟。

4：把2个面团擀薄，约3mm厚。

5：然后两块叠在一起。在表面刷油。

6：把面卷起来，然后分切成小段。

7：用竹签在中间压一下，扭成花卷的样子。醒发20分钟。

8：发酵完成后，放入蒸箱蒸蒸10-12分钟。蒸好后不要立刻取出，可以焖2分钟后取出。

9：营养健康的花卷就做好啦。

香煎双色花卷

主料

面粉300克；玉米面100克；水适量；

辅料

酵母4克；糖30克；奶粉15克；

香煎双色花卷的做法步骤

1：准备材料：面粉、玉米面、糖、酵母（奶粉和水没拍）

2：先去面粉150克和玉米面，糖20克，奶粉，酵母2克加水适量和成面团，如图

3：和好的玉米面团，放盆里发酵

4：剩下的面粉酵母加水适量和成面团，发酵大约一个小时。

5：发酵好的玉米面团

6：发酵好的白面团

7：玉面面团重新揉回原来大小，擀成方形面片

8：同样，白面团也擀成同样大小

9：玉面面片铺在白面片上，然后刷油，撒适量白糖。

10：卷起，切成小段

11：取一个小段，拉长，两手反方向扭曲

12：依次做完，静止15分

13：预热电饼铛，刷油，摆上花卷

14：底部煎出金黄，加水，水量大约花卷的四分之一的样子，盖上盖子焖15分（水放多了就多焖会儿，让水差不多蒸发完）

15：水干了，开盖

16：出炉

17：底部

小窍门

做面食加酵母的问题，其实可多克少，标准是面粉100：1，酵母多了就发酵的快点，少了则慢点。面团的软硬自己掌握，喜欢软的就稍多加点水水煎的时候最好别放太多的水，容易泡了花卷以上自己的一点小心棏，希望大家多多指教

花色煮蛋

主料

鸡蛋3个；

辅料

水1000克；圆葱皮1个；

花色煮蛋的做法步骤

1：家里养的花叶子镂空贴着蛋皮用丝袜将鸡蛋包裹。也用了香菜叶包裹了鸡蛋。

2：生水里放进圆葱皮在放丝袜裹好的贴着叶子和香菜叶包好的鸡蛋煮熟。煮熟鸡蛋的水就是这种红色。

3：这是贴叶子煮熟的鸡蛋。

4：这是贴香菜叶煮熟的鸡蛋。

5：女儿喜欢这个鸡蛋一直爱不释手。

四色菜

主料

胡萝卜一根；黑木耳适量；

辅料

青椒一个；洋葱 红辣椒少许；

四色菜的做法步骤

1：将所有材料洗干净切好

2：热锅放油放入洋葱扁香

3：加入黑木耳翻炒

4：再加入胡萝卜翻炒

5：最后加入青椒放适量的盐生抽翻炒均匀加一点点水闷半分钟鸡可

小窍门

品种多一点量少一点吃新鲜的菜不要吃剩菜适合人少或者一个人吃

彩色菜

主料

青豆200克；玉米粒20O克；鸡肉粒100克；红萝卜粒50克；

辅料

油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；孜然粉2克；花椒粉2克；葱10克；

彩色菜的做法步骤

1：红萝卜去皮切粒备用。

2：青豆洗净，入锅和红萝卜粒适量盐、油一起煮熟备用。一

3：玉米粒蒸熟备用。

4：鸡肉切粒腌制好备用。

5：鸡肉粒入油锅炸熟打起。

6：锅烧热下油、葱煎香。

7：下所有食材和孜然、花椒粉、盐、鸡精翻炒。

8：炒香后，加入适量芡汁炒匀，淋上香油出锅。

9：装盘。

花色寿司

寿司外皮

寿司海苔4张

鸡蛋饼皮1张

西兰花末适量

蟹棒碎适量

寿司饭

白米200克

糯米100克

食盐半勺

寿司醋

白醋白醋白糖2：1

白糖白醋白糖2：1

内馅

胡萝卜丝适量

黄瓜丝适量

火腿丝适量

肉松适量

花色寿司的做法步骤

1：准备蟹棒，西兰花末，鸡蛋饼皮，寿司海苔（蟹棒和西兰花分别煮熟，分别剁碎；鸡蛋一枚打入碗中倒入玉米淀粉，搅拌均匀摊成鸡蛋饼皮）。

2：准备肉松，黄瓜丝，胡萝卜丝，火腿丝（黄瓜丝和胡萝卜丝分别用盐腌上一会儿。然后，捏干其中的水分）。

3：白米和糯米按2：1的比例清洗干净，放电饭锅煮熟后盛于碗中。准备寿司醋：按照白醋与白糖2：1的比例相互融合，并搅拌均匀。

4：寿司饭加入食盐，倒入寿司醋。

5：案板上铺上寿司帘，并铺上一层保鲜膜。

6：正卷：就是以寿司海苔当做外皮。

7：铺上寿司饭，用勺子按压紧实。

8：撒上肉松。

9：在铺上黄瓜丝，胡萝卜丝，火腿丝，然后卷起来，用寿司帘上的保鲜膜像糖果一样扎紧两边。

10：反卷1：将鸡蛋饼皮放在保鲜膜上，铺上寿司饭。

11：铺上寿司海苔，撒上肉松。

12：撒上肉松，放上黄瓜丝，胡萝卜丝和火腿丝。然后，卷起来。

13：反卷2：保鲜膜上铺上西兰花末，在铺上寿司饭。再放上其他的食材卷起来。

14：反卷3：保鲜膜上铺上红颜色的蟹棒碎，再铺上寿司饭。

15：铺上肉松，黄瓜丝，胡萝卜丝和火腿丝。然后，卷起来。

16：成品图。

17：成品图。

18：成品图。