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三丝佛手十大做法,10种做法

佛手瓜炒粉丝

主料

佛手瓜一个;粉丝一把;胡萝卜一小段;

辅料

蒜头2粒;

调料

盐少许

糖少许

胡椒粉少许

生抽少许

蚝油少许

佛手瓜炒粉丝的做法步骤

1:准备好材料,粉丝先用温水泡5分钟。

2:佛手瓜去皮,擦丝(或切丝),用水泡着。

3:胡萝卜擦丝(或切丝)。

4:蒜头切片。

5:起锅烧油,加入蒜头片爆香。

6:加入沥干水份的佛手瓜丝、胡萝卜丝。

7:翻炒一分钟后,加入盐、胡椒粉、糖、生抽调味。

8:继续煸炒一分钟后加入泡软的粉丝。

9:翻炒均匀至食材融合,加一点蚝油提鲜,翻炒均匀后即可出锅。

10:装盘,粉丝软糯、佛手瓜清爽。

11:健康美味的佛手瓜炒粉丝,大人小孩都爱吃。

佛手茄子

主料

茄子1个;葱花少许;

辅料

芝麻油少许;辣椒粉少许;

佛手茄子的做法步骤

1:茄子一个洗净。

2:从中间一切为两半,注意不要切到茄子蒂。

3:再把茄子反个来也切一刀,茄子成了四条。

4:把粗茄条改刀切成细条,都不要切到茄子蒂,保持造型完整。

5:把茄子放入盘里,隔水入锅蒸。蒸至茄子软熟为止。

6:小碗里放酱油,盐、辣椒粉,芝麻、辣椒油、醋。如太少的调味汁可加些冷开水,因为放多了酱油很黑不好看。

7:葱花切好。新鲜红辣椒切碎。

8:把调味汁倒入茄子上,撒上葱花与红辣椒碎。

小窍门

选茄子时选长条形直的茄子更好做造型。

炸佛手

主料

鸡蛋2个;肉馅50克;马蹄50克;

辅料

面粉10克;玉米淀粉2克;葱1段;姜2克;盐1克;食用油适量;

炸佛手的做法步骤

1:原料:鸡蛋、肉馅、马蹄、玉米淀粉、面粉、葱、姜。

2:马蹄去皮,鸡蛋磕开,面粉加适量的水搅拌成面糊,姜切片,葱切段,将葱段和姜片泡水中备用。

3:马蹄用刀拍一下,切成碎。

4:鸡蛋中加入盐,打散。

5:玉米淀粉和水以1:4的比例兑成水淀粉,加入蛋液中。

6:再加入水,搅拌均匀备用。

7:肉馅加入葱姜水,拌匀。

8:加入马蹄拌匀。

9:这是拌好的肉馅。

10:将锅烧热,锅底抹薄薄的一层油,将蛋液倒入锅中,蛋液慢慢煎熟,边缘翘起,轻轻揭开,反面煎几秒钟取出即可。

11:蛋皮取出置于面板上,抹上一层面糊。

12:将肉馅均匀的铺在上面。

13:将蛋皮轻轻的盖在肉馅上。

14:一层层的卷上去。

15:用刀斜着切五刀后切断,形成手指的模样。

16:锅内倒入食用油,油5成热时,将佛手下入,炸熟。

17:成品。

小窍门

搅拌肉馅时,只要拌均匀即可。用葱姜泡水,需要泡10分钟,将葱姜味溶于水中。

爽口佛手瓜丝

主料

佛手瓜1个;

辅料

白糖1勺;白醋2勺;

爽口佛手瓜丝的做法步骤

1:佛手瓜洗净擦干水

2:擦成细丝

3:碗内放白糖、白醋搅拌至白糖完全溶解

4:浇在佛手瓜丝上拌匀

5:酸甜爽口

清炒佛手瓜丝

主料

佛手瓜适量;

辅料

大蒜适量;红椒适量;食用油适量;盐适量;鸡精适量;青椒适量;

清炒佛手瓜丝的做法步骤

1:佛手瓜削皮,洗净,一分为二。

2:把佛手瓜芯去掉。

3:佛手瓜切丝,水里漂洗,沥干备用。

4:蒜切末备用。

5:青椒红椒切片备用。

6:锅里下少许油。做佛手瓜讲究清淡,油太大会掩盖佛手瓜的清香。

7:油烧热,下蒜末炒香后下佛手瓜丝,大火继续翻炒至断生。

8:添加盐、鸡精,下青椒红椒,继续大火翻炒三十秒。

9:完美出锅。

糖渍佛手

主料

佛手柑1个;

辅料

白糖140克;

糖渍佛手的做法步骤

1:用料

2:将佛手柑用清水刷洗干净,擦干表面水分

3:切成薄片

4:加入100克糖

5:拌匀

6:在表面撒上剩下的糖,封好,放置数小时

7:白糖溶化,渐渐渗出汁液,放入冰箱冷藏一夜

8:次日取出,糖完全溶化

9:倒入瓷碗中

10:在电炖锅中倒入适量水

11:放入瓷碗,扣上盘子

12:盖好炖锅盖子,通电,低温档隔水炖煮4小时左右

13:佛手变软,成透明状,熄火

14:盛出,食用。

小窍门

佛手柑切薄片更容易腌透。也可以随自己喜好切成任意形状。做好的糖渍佛手可以做零食食用,也可做食物配料。

佛手瓜丝炒肉片

主料

佛手瓜半个;瘦肉少许;

辅料

蒜末少许;油少许;盐少许;酱油少许;生粉少许;胡椒粉少许;胡萝卜少许;

佛手瓜丝炒肉片的做法步骤

1:佛手瓜削皮切成丝,胡萝卜也切丝,剁点蒜末。

2:瘦肉切薄片放油,酱油,胡椒粉,生粉拌匀腌制10分钟。

3:热锅放油,下蒜末煸香。

4:把佛手瓜丝胡萝卜丝下去炒一会。

5:把瘦肉也下去炒一会。

6:加少许开水再翻炒一会至瘦肉熟透。

7:调少许盐再炒匀即可。

8:成品图。

佛手茄子

主料

茄子2个;

辅料

葱头适量;姜适量;蒜适量;

配料

蚝油适量;生抽适量;老抽适量;白糖适量;醋适量;盐适量;面粉适量;油适量;水淀粉适量;

佛手茄子的做法步骤

1:材料图

2:茄子洗净切成如图状

3:切好的茄子裹一层面粉,葱姜蒜切碎

4:锅里放入足量油烧热

5:把茄子放入油过里炸透

6:炸好捞出沥油

7:取一碗放少许蚝油生抽老抽白糖醋盐清水调匀

8:热油锅炒香葱姜蒜

9:把碗汁倒进锅里煮开

10:调入少许水淀粉勾芡

11:浇在茄子上即可

小窍门

1浇头可以根据个人口味制作。2茄子选择粗直点的比较好操作。3蚝油生抽老抽都有咸味所以盐要少放或者不放。

佛手白菜

主料

白菜帮5片;猪肉馅100克;西兰花50克;

辅料

葱末10克;姜末5克;生抽1茶匙;香油2茶匙;水淀粉2茶匙;食盐适量;鸡精适量(鸡粉根据自己口味决定);

佛手白菜的做法步骤

1:食材。

2:肉馅中加入葱花、姜末、食盐、鸡精、香油、生抽、搅拌均匀,加入水淀粉。

3:加入水淀粉后,充分搅打至微微上劲。(加入水淀粉,能使肉馅更嫩,也更抱团不散,容易塑形)

4:白菜帮洗净,切成8-10厘米长的块,放入沸水中煮至微微透明并变软。(一定要煮至透明才容易折成佛手,要不然很容易折断。)

5:煮软的白菜帮直接捞入冷水中过凉。

6:过凉的白菜帮沥干水份,取一片放在案板上,从白菜帮中间均匀的划4刀。(如图,两边不要划开)

7:取些肉馅放在划好白菜帮上。(肉馅多一些,蒸出来的佛手会更饱满)

8:白菜帮一边折盖上肉馅,成佛手形状。

9:所有白菜帮和肉馅,依次做好,码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。

10:蒸白菜卷的时候,把西兰花切成小朵,焯水后用少许味精、食盐、香油稍稍码味备用。

11:蒸好的白菜卷取出,倒出蒸出来的汤汁,把码好味的西兰花放在白菜卷中间装饰一下。

12:把滤出的汤汁倒入锅中,用水淀粉芶入薄芡,淋入香油。

13:把煮好的芡汁均匀浇在佛手白菜卷上即可。

14:成品!美哒哒,清淡鲜美,喜欢可以试一试哦。

15:成品。

小窍门

1、白菜要取稍嫩的菜帮,如果比较厚的菜帮要用刀片开,一定要煮至透明才容易折成佛手,要不然很容易折断。2、肉馅可以根据自己的口味调配。

佛手瓜三鲜锅贴

主料

肉馅适量;佛手瓜适量;红萝卜适量;饺子粉适量;

辅料

姜末适量;料酒适量;香油适量;胡椒粉适量;油盐适量;

佛手瓜三鲜锅贴的做法步骤

1:饺子面粉中加入适量的水;

2:将它和成稍硬的面团,盖上保鲜膜饧上二十分钟;

3:肉馅中放入适量的姜末、胡椒粉、盐等调味料,顺着一个方向搅拌上劲;

4:加入刚切好的佛手瓜碎和红萝卜碎,加入适量盐,香油等调味料;

5:搅拌均匀备用;

6:饧好的面团搓成长条,下剂子;

7:再将剂子擀成圆片;

8:包入馅料,上面边缘捏紧,两边向里折叠;

9:将所有的饺子包好备用;

10:锅中倒入适量的油烧烧热,把饺子码放在锅内,稍微煎一下;

11:倒入没过原料三分之一的水;

12:加盖煮,直至锅中水几乎没有,停的到油煎的声音;16.打开锅盖,小火慢慢煎至底面金黄;17.小心的用锅铲移动;18.码放到盘中,准备蘸酱;

13:打开锅盖,小火慢慢煎至底面金黄小心的用锅铲移动;18.码放到盘中,准备蘸酱;

14:码放到盘中,准备蘸酱。

小窍门

1.肉末先加入盐、胡椒粉等调味料,沿着一个方向搅动上劲;再加入佛瓜末和红萝卜末(我是看到还剩半根红萝卜,就临时加入进去,也可以不加),再加入适量的盐和香油,一起搅拌;2.佛手瓜不容易出水,不过我们注意在放入蔬菜时要同时加入香油,这样能锁住蔬菜中的水分,吃起来口感更好;3.煎锅贴时注意,先要烧热锅中的油,将饺子皮煎一下,这样让它定型不沾锅,再放入适量的水,加上盖,水煮时几乎没有声音,而快变为油煎时会发出响声,这时可以揭开盖,小火慢慢煎,直至煎至底壳金黄即可。

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