西米粽子

主料

西米800克；抹茶粉15克；椰浆三大勺；

辅料

红枣20颗；豆沙适量；

西米粽子的做法步骤

1：西米用椰浆或者牛奶搅拌一下，打湿就行，不用浸泡，西米会散的。

2：一分为二，其中一份拌入抹茶粉。

3：红枣切丝，豆沙搓球，粽叶提前泡好，准备包粽子。

4：原味的搭配红枣。

5：抹茶味的塔配豆沙。

6：具体的手法有很多种，只要用叶子把米包上，用棉线扎牢不漏就行，我包的就是这种常规的，因为要两只手配合，没法拍照，大家见谅。

7：放入锅中煮熟，1.5到2个小时，关火后再焖一焖。

8：捞出装盘就可以吃了。

小窍门

西米打湿就行，不能浸泡，会散掉的；包的时候裹紧一些，不要漏米。

黄米粽子

主料

大黄米500克；五花肉200克；

辅料

盐4克；白糖1克；味蚝鲜蚝油1茶匙；生抽1茶匙；胡椒粉1克；

黄米粽子的做法步骤

1：主辅料：大黄米、五花肉

2：把大黄米洗净，浸泡5小时以上。

3：把粽子叶洗净泡软。

4：把五花肉切块。

5：加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜

6：再加入味极鲜生抽。

7：将其拌匀，腌渍20分钟。

8：先把粽子叶卷成漏斗状。

9：放入三分之一的大黄米。

10：放一块腌渍好的五花肉。

11：再用大黄米填满。用粽子叶将其包严、系紧即成。

12：依次包完。

13：放入锅中。

14：加水烧开，中小火煮制30分钟即可。

15：出锅稍稍晾凉，去皮改刀。装盘，即可食用。

小窍门

1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些，颜色要深一些才好。2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。

紫米莲子粽

主料

圆糯米300g；紫红糯米100g；

辅料

莲子十几颗；干桂花适量；

紫米莲子粽的做法步骤

1：紫红糯米和圆糯米1:3泡好，混合均匀

2：十几颗莲子提前泡好，冲洗干净

3：可以在糯米里面加一点干桂花，提升香味

4：然后两张粽叶叠起来

5：弯出来一个小窝

6：里面加入糯米和泡好的莲子

7：（不好意思我用原来的图了）然后两边往中间折一下

8：然后长的一边折过来

9：顺着粽子长的方向捆札起来

10：然后放到水里面，温水下锅，煮一个小时即可！

香煎粽子

主料

粽子一个；

辅料

食用油适量；

香煎粽子的做法步骤

1：将粽子切成小片

2：锅子烧热，加入食用油，把油烧热备用。

3：将粽子片儿，加入锅子里，煎至表面金黄，即可出锅食用。

小窍门

我用的是辣椒油煎制粽子，所以成品颜色比较好看，不会吃辣的人，最好不要用辣椒油煎制。

糯米肉粽子

主料

糯米500克；五花肉200克；

辅料

盐5克；蚝油1汤匙；白糖2克；生抽1汤匙；胡椒粉2克；

糯米肉粽子的做法步骤

1：把糯米洗净，浸泡5小时以上。

2：把粽子叶洗净泡软。

3：把五花肉切块。

4：加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜。

5：再加入味极鲜生抽。

6：将其拌匀，腌渍20分钟。

7：先把粽子叶卷成漏斗状。

8：放入三分之一的糯米。

9：放一块腌渍好的五花肉。

10：再用糯米填满。

11：用粽子叶将其包严、系紧即成。

12：依次包完。放入锅中。

13：加水烧开，中小火煮制30分钟即可。

14：出锅装盘，即可食用。

小窍门

1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些，颜色要深一些才好。我腌渍的颜色太浅了。2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。

五香粽子

主料

糯米500克；花生50克；白米豆50克；红豆50克；泡水香菇50克；虾米50克；五花肉400克；五香粉1克；香油1勺；鸡粉1勺；盐（适量）1勺；生抽（适量）2汤匙；粽叶100克；

五香粽子的做法步骤

1：将糯米和豆类洗净，提前一个晚上用水浸泡后，去掉水份，加入适量的盐，生抽，鸡粉，香油混合拌匀。粽叶也头天晚上泡好。

2：将香菇虾米洗净，香菇切好。

3：上锅入少量油，将香菇虾米爆香，加入适量盐生抽炒匀入味装起。

4：五花肉切成片，加入五香粉，适量的盐和生抽料酒腌着（五花肉也是头天晚上先腌着）

5：将粽叶洗净，这里面有粽叶，也有玉米叶。

6：取一片粽叶折成尖三角形，先包入少量混合好的糯米。

7：再放入炒过的香菇虾米和五花肉。

8：最后再包入糯米。

9：将粽叶折好包紧，不要漏米出来，如果粽叶烂再包一片，直到包住糯米为止。

10：用草绳或棉线捆紧完成。用同样做法包完剩余的材料。

11：高压锅上炉注水烧开，将粽子入锅盖紧，用大火烧开听到响声后，转成中小火压个15分钟左右至熟大功告成。

12：成品。

13：成品。

玉米叶粽子

主料

糯米适量；

辅料

玉米适量；葡萄干适量；红豆适量；花生适量；大枣适量；红糖适量；

玉米叶粽子的做法步骤

1：市场买回的玉米

2：旋转剥开，最好不破

3：旋转剥开，最好不破

4：将叶子冲洗后浸泡1小时再反复冲洗即可

5：将浸泡一晚的糯米焯水待用

6：备料

7：叶子成漏斗状

8：配料随意搭配

9：封口

10：大功告成

11：锅内加水煮50分钟即可，玉米须可不能浪费呦

12：开锅，看看挺诱人吧

13：看看是不是挺诱人呢

小窍门

玉米叶根部较硬需少许剪除

粽子飘香

主料

糯米3500克；地瓜碎800克；白糖300克；

辅料

蜜枣1000克；甜玉米250克；棕叶适量；

粽子飘香的做法步骤

1：糯米放入够大的容器内加水浸泡三个小时左右，

2：把浸泡好的糯米加入白糖，甜玉米、地瓜碎，

3：用棕叶包紧，包严后入煮锅内进行煮制。

香煎粽子

主料

粽子600克；

辅料

油5ml；

香煎粽子的做法步骤

1：从冰箱取出剩余粽子，解冻；

2：粽子去粽叶、切厚块；PS：不要太薄。

3：热锅，倒油；PS：热锅、冷油。

4：放入切块的粽子小火煎；

5：微黄，翻转另外一面煎。

6：一道软糯可口，香喷喷的煎粽子就好了。

小窍门

1.粽子切块不要太薄；2.热锅冷油煎；3.煎粽子要小火。

黑米粽子

主料

白糯米两斤；黑糯米半斤；

辅料

猪腿肉一斤；佐料两包；老抽适量；植物油适量；

配料

干香菇一两；粽叶六两；花生半斤；

黑米粽子的做法步骤

1：白糯米泡水四小时，黑糯米泡水六小时，花生先煮过一次水，去掉红色的水，猪肉切块加老抽，盐，佐料腌制入味，香菇泡水，切丝，这些步骤的图片没有拍，粽叶洗净，相信煮过步骤不说大家也懂的哈

2：佐料，相当于五香粉，却又多了点麻辣，个人觉得这是粽子的精髓，没有这个，就没有粽子的咸香辣的味道。把佐料，适量的盐，适量的植物油，花生，加入到黑白糯米里，拌匀，要记得尝一下咸淡哦

3：椅背上挂一个S钩，把棉线挂在钩上，绑粽子的时候好出力哈，我一个人在家，所以包的时候没法拍照

4：这是包好的粽子，还是生的哦，这个要放到压力锅里，锅里放个蒸架，蒸半个小时，此步骤也无图

5：蒸好的粽子，韧性，弹牙，佐料是微辣的，所以粽子是麻辣咸香

6：剥开粽子，可以看见里面的馅料，猪肉，香菇，花生，当然还有黑白糯米

7：因为特别爱黑糯米，黑糯米多了更有嚼头，这个是多加了黑糯米的，有没有更诱人呢？

小窍门

黑糯米的那层膜比较硬，所以要泡得久一点，如果喜欢软糯一点的粽子，可以把水没过粽子煮，高压锅十五分钟足够了