香酥羊排

主料

羊排500g；

辅料

葱适量；精盐适量；孜然面适量；辣椒面适量；料酒适量；

香酥羊排的做法步骤

1：准备原料：已经洗好的羊排

2：葱切碎

3：羊排中放入葱碎、精盐、料酒腌制

4：油锅放宽油，把羊排放入，小火温炸至熟

5：再大火复炸一下即可出锅，撒上孜然面、辣椒面

小窍门

1、羊排要先腌制一下底味，放入的葱以及成熟后放的孜然都可以去膻味2、如果后要小火温炸，火太大了，会出现外面焦里面还没有熟的现象3、最后撒的调味品可按照自己的喜欢选择，有小孩子或不能吃辣的人一起吃，就不要撒辣椒面了

酥炸鱼排

主料

草鱼一条；

辅料

吉士粉淀粉适量；料酒适量；胡椒粉适量；盐适量；蛋清适量；

酥炸鱼排的做法步骤

1：草鱼去肚去鳞去鳃洗净

2：用到片成大片

3：再切成瓦块段

4：备葱姜

5：鱼块放入盘中调入料酒盐胡椒粉再放适量的蛋清拌匀腌制一会

6：淀粉吉士粉混合拌匀拍在鱼身上

7：坐锅入油烧5成热，鱼块入油锅炸制，待鱼块呈金黄色成熟时捞出即成

小窍门

腌鱼时可根据自己口味加少量的生抽食用时蘸椒盐或番茄沙司

香酥羊排

主料

羊排1000g；

辅料

花生碎20g；炒熟的芝麻仁20g；盐7g；葱姜20g；花椒八角5g；小葱15g；擀碎的炒过的孜然20g；自磨辣椒粉15g；香油15g；花生油500ml；玉米淀粉40g；黄酒20ml；

羊多多试用-香酥羊排的做法步骤

1：首先将羊排带包装泡在冷水里解冻

2：准备好熟花生碎、炒熟的芝麻仁、擀碎的炒过的孜然，自己打的辣椒粉。葱姜。八角大料。

3：化开之后清洗几遍剁小块，葱切段，姜切片。

4：剁好的羊排放在冷水里加热

5：加入葱姜花椒八角

6：加入一大勺黄酒，等到水开之后撇去浮沫，然后盖盖子炖50分钟。

7：炖到30分钟时打开锅盖加入5克盐盖盖子继续炖。

8：煮好以后将羊排拣出来，然后准备一个大盘子装些玉米淀粉，将炖熟的羊排每一块都沾满淀粉。

9：沾满淀粉的羊排分次放入烧热的油锅中炸制

10：炸到颜色金黄捞出来备用

11：炒锅内加入15克香油

12：香油温热时就下入辣椒粉和孜然煸炒

13：然后加入花生碎和熟芝麻煸炒

14：把炸好的羊排倒入翻炒均匀

15：再加入2克盐

16：第二次撒入辣椒粉、孜然、花生碎和熟芝麻翻炒均匀

17：最后撒上小葱末即可出锅。

小窍门

1沾淀粉时不要太厚，薄薄一层即可2炸制时油温要高，这样才会外焦里嫩，否则羊排会吸油吃起来发腻。3因为最后煸炒时用的是香油所以油温不要高，还有避免煸炒调料时糊锅。

香酥鱼排

主料

鲅鱼2条；

辅料

油适量；盐适量；蛋液适量；黄酒适量；生粉适量；黑胡椒适量；面包糠适量；

香酥鱼排的做法步骤

1：鲅鱼去皮去骨洗净沥干，将鲅鱼切长条放入盆中

2：放盐、黄酒、黑胡椒拌匀

3：取一条鲅鱼沾上生粉

4：再沾上蛋液

5：裹上面包屑

6：电饼铛预热，倒适量的油，放上鱼条，按烤鱼键煎

7：键面上有倒计时，倒计时一半时将鱼翻身煎至时间到为止，即可食用

香酥虾排

主料

对虾12条；鸡蛋1只；淀粉适量；蛋黄酱少量；

辅料

料酒少量；面包糠适量；胡椒粉少量；食用油适量；

香酥虾排的做法步骤

1：对虾洗净，去头去壳，尾部剖开后稍微用到拍几下，让虾尾尽量摊平。

2：虾尾中加入少量料酒（我用了黄酒）以及胡椒粉稍微腌制几分钟。

3：虾尾扑上淀粉

4：再放入蛋液

5：裹上面包糠

6：虾尾处理完成。准备锅子，放入食用油。

7：油热后放入虾尾，煎炸至金黄色，盛出装盘。

8：挤上好吃的丘比蛋黄酱。也可以用色拉酱、番茄酱或者椒盐等自己喜欢的酱料。

9：这款丘比蛋黄酱味道不错！

小窍门

1.如果不知道油温是否合适，可以先放一个虾尾试油温。2.对虾可以买个头稍微大一点的。大一点的虾尾做出来样子好看。

香酥虾排

主料

南美大虾3只；鸡蛋一个；淀粉适量；面包糠适量；苦菊适量；西红柿适量；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；沙拉酱少许；

香酥虾排的做法步骤

1：大虾清洗干净，去头，去壳，去虾线，壳留尾巴。放少许胡椒粉。

2：放少许盐腌制10分钟。

3：从中间纵向切开，不要切断，身体朝两边翻开。

4：准备一个打散的鸡蛋，面包糠和淀粉。

5：将虾沾一层淀粉。

6：再沾一层鸡蛋液。

7：最后沾一层面包糠。

8：放入油锅中炸。

9：炸到表面金黄色出锅。

10：搭配苦菊和西红柿吃不容易上火。

香酥鸡排

主料

鸡胸肉2块；鸡蛋1个；面包糠50g；鸡精适量；柠檬1个；

辅料

芝士2片；面粉50g；盐适量；黑胡椒适量；

香酥鸡排的做法步骤

1：先备好食材

2：我们先把鸡胸肉用刀从中间片开，分成两半，但不要全部都切开，具体样子可以参考一下图片。切好后，先用刀背把鸡肉横竖敲打一遍，然后撒上黑胡椒碎，柠檬汁，盐，鸡精，然后放到盘子里静止15分钟。这样就腌制好了

3：把腌制好的鸡胸肉拿出来，中间夹上一片芝士

4：裹一层白面或者是淀粉，每面都要裹满，边边角角都不要落下

5：然后沾满蛋液

6：最后沾满面包糠

7：全部搞定后，烧油7成热，开始炸鸡排，两面反复炸匀

8：开吃吧~

小窍门

鸡胸肉可以选择稍微厚一点的，但不要太厚

香酥排骨

主料

排骨适量；

辅料

葱葁蒜适量；五香粉适量；淀粉适量；盐适量；胡椒粉适量；辣椒粉适量；糖适量；白面适量；

香酥排骨的做法步骤

1：排骨去血水，沥干

2：葱姜蒜切沫待用

3：鸡蛋清一个

4：排骨装碗，放入葱姜蒜，加入适量盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，糖

5：将排骨搅拌均匀，腌制半小时入味

6：加入一个蛋清，适量淀粉，白面，搅拌均匀

7：锅内入油，烧至七分热，放入排骨炸黄，再烧至十分热，复炸（如果直接烧至十分炸排骨，排骨会炸糊）

8：出锅装盘，美味的香酥排骨出炉啦

香酥鸡排

主料

鸡脯肉一块；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；淀粉少许；面包糠少许；

香酥鸡排的做法步骤

1：鸡脯肉敲打酥松，放少许盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿。

2：裹一层淀粉、一层蛋液、一层面包糠。

3：油锅烧热、放鸡排，小火炸制金黄。

4：捞出放吸油纸上，吸取多余油脂。

5：装盘。

6：加点蘸酱。

香酥烤鱼柳排

主料

鱼柳150g；

辅料

色拉油30g；盐2g；黑胡椒粉2g；罗勒5片；面包糠60g；面粉60g；鸡蛋1个；柠檬汁1g；

香酥烤鱼柳排的做法步骤

1：鱼柳两面倒入盐抹匀

2：黑胡椒粉倒入鱼柳两面抹匀

3：倒入柠檬汁腌半小时

4：罗勒洗干净切碎

5：罗勒碎倒进面包糠里拌匀

6：加入色拉油拌匀

7：将面粉倒入腌好的鱼柳里拌匀

8：打入一只鸡蛋拌匀

9：将鱼柳放进面包糠里沾满面包糠

10：将鱼柳放进烤盘里

11：烤箱200度提前预热，烤盘放进烤箱中层，上下火烤20分钟

小窍门

1、鱼柳里加入柠檬汁味道更清香2、不喜欢罗勒的味道可改为迷迭香之类