香菇炖鸡

主料

草鸡半只；青椒适量；酱油适量；

辅料

香菇适量；醋适量；糖适量；

香菇炖鸡的做法步骤

1：半只草鸡用热水过过去腥，沥水，鲜香菇泡一下掰几瓣

2：锅里放油，待油热后放鸡块炒干，

3：鸡块砰砰作响后加醋继续炒两下放酱油继续炒

4：然后放糖，继续炒，注意火候

5：加冷水没过鸡块，把香菇倒进去

6：水开，加盐和青椒，出锅

小窍门

一定要选草鸡，草鸡比较嫩，鸡块炒干，砰砰响的时候再加醋

香菇炖鸡

主料

香菇100；鸡肉500；

辅料

五香粉适量；蒜泥适量；茴香2个；味精适量；盐适量；黄酒适量；大蒜叶子2根；生姜适量；橄榄油适量；

香菇炖鸡的做法步骤

1：鸡肉剁好准备

2：大蒜叶。葱花，大蒜。生姜。准备

3：没有香菇干，用了新鲜的香菇，香菇以及配料切好备用

4：鸡肉过水，滚后把血水倒掉，乘出鸡肉

5：把鸡肉放炒锅加入油盐黄酒煸炒

6：加水放入茴香大蒜滚会

7：几分钟后把锅里连汤一起倒入砂锅开始小火慢慢炖半小时，中途看看水会不会少。快好时候把香菇放下炖会，放点味精，太少会适当加点！

8：熟了。起锅！香香的，第一次按照自己的想法乱搞的。但是很好吃。

香菇炖鸡

主料

鸡腿2只；香菇12朵；八角1个；桂皮1块；姜2片；葱2根；蒜2瓣；干辣椒5个；料酒2勺；生抽2勺；老抽2勺；青椒1个；红椒1个；玉米1/2个；食用油适量；清水适量；冰糖6粒；十三香1小匙；

辅料

盐1小匙；

香菇炖鸡的做法步骤

1：准备好需要的食材。

2：香菇提前半小时用温水泡发。

3：把鸡腿剁块，玉米、青椒、红椒、干辣椒和姜蒜切好。

4：往新思特精铁锅中倒入适量的食用油，加入冰糖，中小火炒出糖色。

5：迅速加入鸡块翻炒至微黄。

6：加入2勺料酒翻炒。

7：加入姜、葱、蒜、八角、桂皮和干辣椒翻炒。

8：接着加1勺老抽和2勺生抽继续翻炒。

9：放入玉米和泡发好的香菇，倒入淹没食材的清水，加1小匙十三香。

10：盖上锅盖中小火焖煮20分钟。

11：最后加入青椒和红椒块翻炒，加盐调味，大火收汁。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

小窍门

建议用干香菇，味道更好些，香菇洗净后再泡发，然后用泡香菇的水炖鸡肉，不够的加清水。

香菇炖鸡

主料

鸡适量；

辅料

干香菇适量；蛏干适量；枸杞适量；红枣适量；

配料

姜适量；盐适量；鸡精适量；

香菇炖鸡的做法步骤

1：提早把干香菇和蛏干泡好，洗干净

2：鸡肉剁块，洗干净。

3：锅里加水，再加姜片，要焯鸡肉，去掉血水和一些腥味

4：焯过水的鸡肉在冲下冷水

5：把所有材料都放入压力煲里面，放适量的水，定时20分钟，保温20分钟

6：起锅放盐和鸡精，好好喝，精华都在汤里，配白饭和煮线面都很好。

什锦茹煲

主料

鸡翅3个；金针菇50克；香菇10克；白菇30克；鸡腿菇30克；滑子菇30克；干贝20克；虫草花10克；玉米1/2棵；

辅料

盐2克；姜1块；红酒10ml；

什锦茹煲的做法步骤

1：虫草花干贝洗净备用。

2：鸡翅，蘑菇洗净备用。

3：金针菇，鸡腿菇，玉米洗净

4：滑子菇洗净备用。

5：锅底放少许油将鸡翅煎至两面金黄。

6：将红酒烹入煎好鸡翅锅盖焖片刻让鸡翅充满红酒甜香。

7：煲内加适量水将所有食材和姜放进大火顶开转小火煲25分钟左右加盐即可。

8：盛出

9：什锦菇煲

小窍门

鸡翅油煎至两面金黄烹入红酒让鸡翅充分吸收红酒甜香。

香菇炖鸡

主料

鸡1个；香菇适量；

辅料

尖椒适量；大葱适量；蒜适量；大料适量；

香菇炖鸡的做法步骤

1：将鸡肉在开水里焯好备用。

2：将干香菇用开水泡发。

3：香菇切成条状备用。

4：尖椒切成段状备用。

5：大料备用。

6：葱和大蒜备用。

7：锅中倒油，依次放入大料，尖椒，大蒜和葱炒好后放入香菇翻炒。

8：放入鸡肉翻炒，倒入酱油，放盐，调味料后，倒入水没过鸡肉，炖半小时左右可出锅。

香菇炖鸡

主料

三黄鸡400g；干香菇30g；姜5g；蒜3瓣；

辅料

生抽1汤匙；老抽1茶匙；香菇酱1茶匙；料酒1汤匙；白糖少许；盐少许；

香菇炖鸡的做法步骤

1：材料准备好

2：三黄鸡洗净斩小块

3：香菇用温水泡软

4：随后切小块，姜、蒜切片

5：锅里热油，爆香姜、蒜

6：随后放三黄鸡翻炒

7：不断的翻炒，煸炒出三黄鸡的油分

8：随后放入生抽、老抽、料酒、香菇酱

9：大火翻炒至上色

10：待三黄鸡均匀的裹上酱汁后放入香菇，拌炒均匀

11：兑入清水，没过食材为宜，大火烧开，小火焖煮20-30分钟

12：最后大火收汁至浓稠，调入少许盐和白糖提味即可

香菇炖鸡

主料

香菇适量；鸡适量；

辅料

姜适量；枸杞适量；

香菇炖鸡的做法步骤

1：鸡切块；

2：将鸡块焯过水；

3：将焯过的鸡块下入滚水中小火慢熬；

4：加入姜片小火慢熬；

5：加入枸杞和香菇小火慢熬。

小窍门

1.在焯鸡块时要像排骨一样冷水下锅；2.香菇最好用干香菇泡发；3.在喝汤时在加入盐。

香菇炖鸡

主料

文昌鸡500克；香菇200克；

辅料

红枣10克；枸杞适量；药材姜适量；

香菇炖鸡的做法步骤

1：准备文昌鸡

2：宰好鸡肉

3：香菇洗好准备。

4：切香菇分为四半

5：砂锅放水放鸡，然后把配料也放下。盖上盖炖20分钟。

6：20分钟开盖放香菇。也可以一开始就放香菇炖15分钟。但是就怕香菇会炖太久就不催了。

7：时间到，准备上盘。

8：放点香菜。准备吃罗。

香菇炖鸡

主料

鸡腿适量；

辅料

干香菇适量；胡萝卜适量；

调料

姜适量

蒜适量

香菇炖鸡的做法步骤

1：干香菇泡发。

2：鸡腿切块。

3：胡萝卜切块。

4：鸡腿加水料酒煮出血沫。

5：捞出冲洗赶紧浮沫。

6：砂锅倒入一点油，放人姜蒜，煎出香味。

7：倒入鸡腿，翻炒片刻。

8：放入泡好的香菇。

9：倒入料酒去腥，生抽老抽调味，适量冰糖。

10：放入胡萝卜。

11：加入少许清水，大火煮开。

12：转小火，炖15分钟。

13：最后加盐味精，出锅。

14：成品。