香肠炒年糕

主料

年糕150g；香肠2根；

辅料

青蒜适量；

配料

胡椒粉适量；油适量；盐适量；

香肠炒年糕的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧热锅，放少许油，下入香肠翻炒；

3：翻炒出香味后下入年糕一起翻炒；

4：加入点盐调味；

5：再翻炒几下后下入青蒜；

6：最后加入点胡椒粉翻炒均匀；

7：美味的“香肠炒年糕”就完成了，真得很好吃哟。

小窍门

1.我用的是普通的香肠，如果用腊肠或广式香肠，就需要提前蒸一下或者炒时放少量的水先将香肠煮一下；2.年糕基本是熟的，所以不需要炒很长时间；加入青蒜味道更香，但要出锅前加，以免炒得太老，颜色不好看。

香肠炒年糕

主料

年糕条300g；一口肠300g；

辅料

白芝麻30g；葱一根；

调料

东古酱油一勺

辣椒粉一匙

孜然粉一匙

白砂糖一匙

盐适量

香肠炒年糕的做法步骤

1：香肠底部切两刀，切成开花的样子。

2：年糕下锅焯水后过凉水，防止粘连。

3：香肠下锅煎至开花、微微焦黄，下年糕一起翻炒。

4：锅中加入一勺生抽、一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一小勺白糖、半勺盐。

5：再来一大勺白芝麻增香。翻炒均匀。

6：出锅前再撒点小葱花就完活了~香！

腊肉炒年糕

主料

年糕2条；腊肉1小块；胡萝卜半个；大蒜2根；

辅料

生抽适量；胡椒适量；鸡精适量；油盐适量；

腊肉炒年糕的做法步骤

1：食材洗净备用.

2：所有食材切好待用.

3：锅内水煮开,放入年糕焯水沥干.

4：放胡萝卜焯水.

5：腊肉稍煮去咸味.

6：锅内放少许油,煸香腊肉加胡萝卜.

7：放年糕稍炒,加蒜,生抽,少许盐,胡椒鸡精调味.

8：出锅装盘即好.

腊肠炒年糕

主料

年糕150克；黄芽菜2瓣；腊肠半根；

辅料

牛肉酱半勺；酱油少许；

腊肠炒年糕的做法步骤

1：所有材料准备，年糕用水浸泡15分钟，腊肠切片，黄芽菜切成小段；

2：锅内倒少许油，放入腊肠炒出油；

3：加入黄芽菜翻炒至软；

4：加入年糕翻炒至变软；

5：加入牛肉酱、少许酱油调味；

6：盛出即可食用。

小窍门

1、这差不多一个人的量。2、喜欢黄芽菜，可以多放点，炒至变软后感觉会少很多。3、牛肉酱是辣咸味的，酱油本身也是咸的，所以不需要再加盐了。

腊肠炒年糕

主料

腊肠适量；年糕适量；

辅料

蒜适量；蒜苗适量；

配料

植物油适量；咖喱适量；料酒适量；盐适量；

腊肠炒年糕的做法步骤

1：年糕用开水焯软

2：焯好后放入凉水（这样年糕就不会粘到一起了）

3：腊肠切片、蒜切成碎末、蒜苗切段（呵呵...这蒜苗是我跟女儿一起种的哦）

4：炒锅内放入植物油加热

5：把蒜末煸炒出香味

6：倒入腊肠翻炒后倒入少许料酒

7：依次倒入年糕、咖喱继续翻炒（可以适当的兑点水炒），最后放入蒜苗、盐翻炒两下即可

小窍门

1放油的时候要少放点，腊肠可以炒出一部分油来。2炒腊肠的时候火候不能太急，稍微煸炒一下即可，否则会把腊肠炒干，影响口感3年糕不能煮得太软，太软了炒的时候就麻烦了

年糕腊肠蒸杂蔬

主料

腊肠3根；土豆1个；年糕200g；

辅料

胡萝卜1根；

调料

蚝油2匙

酱油2匙

香油1匙

年糕腊肠蒸杂蔬的做法步骤

1：准备的食材。

2：胡萝卜、土豆去皮。

3：全部材料切粒状。

4：加少许盐、香油、蚝油、酱油调味。

5：烧开水，放入蒸锅。

6：大火蒸15分钟即可。

7：成品。

【牛肉腊肠杂蔬炒年糕】

主料

水磨年糕200g；卤牛肉适量；腊肠一小段；杂菜适量；香菜3颗；蒜4~5瓣；

辅料

黑椒酱25g；橄榄油5ml；香油数滴；

牛肉腊肠杂蔬炒年糕的做法步骤

1：1.准备好全部材料。我这个牛肉是提前做好的清炖牛肉；

2：做一锅清水，大火煮沸。年糕切小段后，下锅煮2~3分钟，至年糕变软变糯即可；

3：捞出年糕，浸入提前准备好的冷水中；

4：年糕冷却后，捞出，沥干水分备用；

5：处理各种杂菜，切片的切片，切丝的切丝，蒜也去皮后切厚片；

6：锅里放一点点橄榄油，热锅温油，先放入蒜片和洋葱，小火煸炒；

7：炒软后放入胡萝卜，继续炒至胡萝卜颜色更深。放入西兰花和蘑菇，转中大火炒2分钟，至基本成熟；

8：将蔬菜盛出来，备用；

9：腊肠切片，香菜洗净切段；

10：锅子不用放油，直接将腊肠片倒入锅中，小火煸炒；

11：炒到腊肠的肥肉部分完全透明，且外表微微焦黄后，加入黑胡椒酱和牛肉，小火炒香后，倒入之前煮过的年糕；

12：快速翻炒，使食材和酱料充分混合；

13：加入适量煮年糕的汤（没有的话就用清水）。中火煮开后，转小火，加盖焖几分钟；

14：倒入刚才准备好的蔬菜；转大火，翻炒均匀，撒上香菜段；

15：滴几滴香油，装盘出锅开吃！

小窍门

1.年糕事先煮一下，可以帮助其成熟，同时后面炒的时候也不会太黏；2.炒蔬菜的顺序要注意一下，通常先爆香葱姜蒜之类的香辛料，然后遵循先放难熟的耐煮的，后放容易出水的易熟的；3.煸炒腊肠的时候，要用小火，把油脂慢慢焅出来；4.黑胡椒酱如果没有，也可以用别的酱料代替，或者就用蚝油 黑胡椒 糖来炒制，也是很好吃的。总之随意发挥就是了。

腊肠萝卜糕

主料

萝卜丝200克；烟熏腊肠50克；粘米粉150克；虾米15克；香菜适量；葱适量；水200ML；油适量；

辅料

糖适量；胡椒粉适量；蚝油适量；干贝素适量；盐适量；

腊肠萝卜糕的做法步骤

1：备材料，萝卜丝需用小许盐腌出水份，腊肠切成小颗状

2：水与粘米粉以及腌萝卜的水调成浆状

3：烧热小许油，爆熟腊肠、虾米

4：下萝卜丝、所有调味料煮熟透后，下葱花，关火，晾凉待用

5：把晾凉的腊肠萝卜等材料放在米浆里，拌均匀

6：取一模具，抹上油，倒进腊肠萝卜糕材料

7：在表面撒下香菜

8：沸水进锅，蒸18分钟即可趁热食用

9：也可待萝卜糕晾凉后切件用油煎至金香食用

肉肠蒸年糕

主料

肉肠300g；年糕200g；

辅料

蒜末适量；葱少许；

调料

蚝油2匙

酱油2匙

食盐少许

食用油适量

香油少许

肉肠蒸年糕的做法步骤

1：准备的食材。

2：年糕放入少许盐，摆盘底，肉肠斜刀切片，葱蒜切末备用。

3：肉肠摆年糕上方。

4：水沸腾后放入蒸锅，大火蒸八分钟。

5：热油爆香蒜末、葱花，加入几滴香油。

6：出锅前淋上酱油、蚝油。

7：再淋上爆香的蒜末、葱花即可食用。

8：成品。

腊肉炒年糕

主料

年糕200g；荷兰豆100g；腊肉200g；

辅料

葱花少许；美极鲜适量；蒜片少许；盐适量；香油适量；

腊肉炒年糕的做法步骤

1：腊肉切片

2：腊肉水煮15-20分钟

3：年糕抄水荷兰豆抄水

4：焯好水过凉备用

5：锅里放底油放葱花

6：倒入煮好的腊肉片煸炒

7：煸炒出香味放美极鲜味汁也可以放少量生抽，放这个是为了味鲜而颜色不加深

8：翻炒

9：倒入配菜和年糕翻炒放适量盐淋入少量水炒至调料味道融合

10：出锅

11：miamia