五色糯米饭

主料

白糯米1600克；黑糯米400克（或用枫树叶汁将白糯米染成黑色）；

辅料

紫色红蓝草1把；红色红蓝草1把；黄花草1把；食用油适量；

五色糯米饭的做法步骤

1：准备好所有食材。

2：将黄花草洗净，放入已盛有清水的锅内煮开，提取黄色染汁。

3：将黄色染汁沥渣倒出备用。

4：将红蓝草（紫色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取紫色染汁。

5：将紫色染汁沥渣倒出备用。

6：将红蓝草（红色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取红色染汁。

7：将红色染汁沥渣倒出备用。

8：三种颜色的染汁。

9：将400克白糯米、400克黑糯米分别放入二个盛有清水的碗内浸泡，其余1200克白糯米分成三等份，分别放入各染汁碗内，放入冰箱浸泡一晚（约10小时）。

10：将糯米里的各染汁水倒出，沥干水分备用。

11：上蒸笼前，拌入少许食用油，依次将染好色的糯米放入已铺有纱布的蒸笼内。

12：锅里放入适量清水，放入蒸笼，加盖，蒸锅上汽后，蒸约40分钟，至糯米软糯即可。

13：蒸好的五色糯米饭。

14：成品图欣赏

15：成品图欣赏

16：成品图欣赏

17：成品图欣赏

小窍门

1、糯米饭蒸熟后即可食用，或咸，或甜，根据个人喜爱。可放入少许葱花、油、盐、腊味等配料（调料）炒制，这样味道更香，配料（调料）可根据个人喜好添加。2、人们常常用枫树叶提取染汁将白糯米染成黑色，做成黑糯米饭，我找不到枫树叶，直接用黑糯米，这样也省了不少麻烦。

双色紫薯饭团

主料

紫薯1个；米饭50克；黑芝麻2克；

双色紫薯饭团的做法步骤

1：紫薯洗净（实际用量是一个。忘拍照了，就用上次做紫薯泥的照片代替了。可以参考我之前发的菜谱）

2：对切，放入蒸锅蒸熟，入皮装入保鲜袋压成泥。（对切熟的快，节约能源，哈哈。小紫薯的话，不切也行）

3：准备好米饭。米饭比较粘，制作的时候手上可以沾点凉白开。

4：磨具下垫张油纸，先放紫薯泥压实，基本到磨具高低的一半位置。然后再放入米饭压实。

5：脱模后，在白米饭上撒点黑芝麻装饰。（因为是原味，所以吃的时候可以配点肉松酱菜或者果酱什么都可以～口味棒棒哒～）

6：成品欣赏～

双色素丝翻炒饭

主料

冷饭100g；

辅料

鸡蛋1个；胡萝卜丝30g；莴笋丝30g；

调料

盐适量

油1勺

双色素丝翻炒饭的做法步骤

1：油热以后，先打入鸡蛋。

2：鸡蛋炒散以后，放入双丝翻炒。

3：加入适量盐翻炒均匀后，加入冷饭。

4：翻炒均匀后出锅。

5：配上一碗清淡的丝瓜汤，完美。

双色西米凉糕

主料

西米适量；盐渍樱花适量；

辅料

核桃原汁适量；

双色西米凉糕的做法步骤

1：先做下面一层不透明的，取两大勺西米

2：然后倒进去大半盒核桃原汁，浸泡过夜

3：早上起来就会发现基本上干了，于是机智的你倒进去剩下的一小半

4：随后不要客气，用勺子狠狠搅拌，到大部分破碎

5：然后是透明的一层，1大勺西米加水浸泡过夜，同样的方法搅碎

6：找一个耐热的保鲜盒，垫上一层油纸，倒进去核桃西米层

7：上锅蒸十来分钟到表面凝固

8：然后倒上去透明西米层，放上浸泡去盐的盐渍樱花装饰，然后上锅蒸，宁长勿短，我用了半小时，表面透明的时候即可~

小窍门

1、西米浸泡和搅碎为了方便熟，做过西米粽子的人应该有体会，是夺墨的难熟啊！！！2、可以加糖进去，也可以且快乐放蜂蜜和炼乳；3、热的时候很脆弱，一定要等冷掉了再切，直直的按下去，不要锯来锯去~

紫米双色卷

主料

富强粉约200克；紫米面约150克；

辅料

酵母两种面团各2克；

紫米双色卷的做法步骤

1：富强粉加酵母、水活成团

2：紫米面加酵母、水活成团

3：擀成薄片

4：紫米面的擀成薄片

5：紫米面擀成的薄片要比白面的略小

6：白面片放下面，紫米面片放上面

7：从一头卷成卷

8：尽量卷得紧一些

9：蒸锅里加温水，屉布浸湿，放上面卷

10：然后盖上盖子，发酵2个半小时左右就好了

11：发酵好后点火蒸，开锅冒汽蒸20分钟，关火5分钟后出锅。

12：切开，晾凉。紫米面的颜色很像巧克力吧

13：热着切的时候，刀可沾些凉水，切口会整齐些。

紫米果脯双色饭

主料

紫米葡萄馅适量；糯米饭适量；蔓越莓适量；蜂蜜适量；

紫米果脯双色饭的做法步骤

1：先把糯米饭、蔓越莓、蜂蜜拌均匀

2：取一饭盒，先放一层糯米蔓越莓饭，一半的份量，按结实

3：中层放紫米葡萄馅，同样按结实

4：把余下的糯米蔓越莓饭投下，按结实，放冰箱冰上1小时左右取出即可食用

双米饭

主料

大米1碗；小米1碗；

辅料

水2碗；

双米饭的做法步骤

1：一小碗大米。

2：一小碗小米。

3：用水淘洗三四遍。

4：加入两碗水，比平时蒸大米饭多一点。

5：按下米饭键。

6：出气阀落下，多闷一会即可出锅。

彩色米饭

主料

米饭700G；

辅料

盐适量；橄榄油适量；芹菜适量；胡萝卜适量；鸡蛋1个；

彩色米饭的做法步骤

1：备用所有食材。米饭用盐和橄榄油拌一下。

2：芹菜用水焯一下（记着捞出时要控干水份）

3：鸡蛋摊成薄饼

4：把芹菜、胡萝卜、鸡蛋饼切丝切碎，分别放在米饭里。

5：和米饭拌起来

6：用模具弄个形状吧

小窍门

可以用不同的模具来造型，没有的就用寿司帘卷个圆筒形，切的不要太窄了也挺好看的，或者是团成最简单的球形等。

五色糯米饭

主料

糯米10斤；水适量；

辅料

枫叶1把；黄姜粉适量；蝶豆花1把；红兰草1把；

五色糯米饭的做法步骤

1：蝶豆花泡热水后过滤渣子，用蓝色的温水浸泡干糯米十几小时。

2：红蓝草煮出颜色去渣后，汁液用来泡糯米，这个得红色的染色剂。草有股淡淡的清香味，小时候妈妈用叶渣再次煮水后给我泡澡，意寓着百毒不侵，健康平安。

3：枫叶切碎后放入铁锅，加清水煮沸去渣取汁，一定要用铁锅煮才能发生化学反应，泡出来的糯米才够黑亮。

4：用细纱布包裹着煮出颜色泡生干糯米，最后用黄色和蓝色调色得绿色。

5：各种染料浸泡够十几个小时后滤掉水分，上大蒸锅蒸半小时左右即可，软糯而带有独特的草香味糯米饭煮好了。

6：哪一款是你的最爱？

小窍门

蝶豆花加柠檬汁又可以调出紫红色，再加上白色就拥有七彩颜色哟！

双色糯米蒸饭

主料

云南紫糯米适量；大黄米适量；

辅料

橘子榨汁1个ml；玫瑰花酱适量；

调料

白糖适量

淀粉水适量

双色糯米蒸饭的做法步骤

1：等量两种米洗净浸泡半丨小时。

2：蒸好的紫色糯米饭。

3：蒸好的大黄米饭。

4：将紫色糯米饭晾凉后装入模具中压实，再放入大黄米饭装满压实。

5：我是将糯米饭放入冰箱冷冻成型，成型后从模具中取出，这样方便切件，不然两种均属糯米比较粘，不方便切。

6：切成等量2刀成4块。

7：每个方型各切一刀，变成等量的8个条状型。

8：将糯米饭放入盘中。

9：将盘子放入锅中，将其蒸至软糯即可。

10：取1个橘子洗净。

11：榨出橘汁。

12：锅中倒入橘子汁，白糖、加入适量淀粉水不停搅拌至烧开逐渐粘稠、呈透明状关火。

13：取出蒸透的双色糯米饭，淋入橘子汁、撒入玫瑰花酱点缀增香，口感软糯、香气宜人。