家常菜豌豆炒黄瓜丁
主料
豌豆适量；黄瓜适量；姜适量；蒜适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；油适量；
豌豆炒黄瓜丁的做法步骤
1：锅内放油，炒香姜片和蒜片。黄瓜切丁
2：放入豌豆翻炒
3：豌豆快熟的时候加入黄瓜丁
4：最后撒盐和鸡精调味即可
南瓜肉丁
主料
南瓜适量；猪肉适量；
辅料
辣椒适量；蒜适量；
配料
盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；
南瓜肉丁的做法步骤
1：备南瓜，猪肉，辣椒。
2：将南瓜切丁，肉切丁，辣椒切丁。
3：先炒肉，大火快炒，。
4：放进南瓜丁炒匀，放点盐炒至断生。
5：再放进辣椒提辣。
6：淋上生抽将南瓜炒熟，再放点蒜提香。
7：再放一点点清水烧开，出锅时放点鸡精即可。
8：出锅装盘。
杏鲍菇黄瓜丁
主料
杏鲍菇1根；黄瓜1根；
辅料
鸡蛋1个；
配料
油适量；盐适量；生抽适量；葱适量；蒜末适量；
杏鲍菇黄瓜丁的做法步骤
1：杏鲍菇、黄瓜、鸡蛋、香葱、大蒜各适量
2：杏鲍菇、黄瓜切丁，葱蒜切末
3：鸡蛋加少许盐打散
4：锅烧热倒少许油，倒入蛋液，待凝固时炒散盛出备用
5：锅中留底油，爆香蒜末，倒入杏鲍菇丁快速翻炒
6：倒入黄瓜丁，翻炒
7：淋入少许生抽
8：加少许盐，炒匀
9：倒入炒好的鸡蛋，撒入葱花，炒匀出锅
小窍门
喜欢也可加入胡萝卜丁，口感更丰富，色泽也更漂亮
黄瓜丁炒蛋
主料
鸡蛋4个；
辅料
黄瓜1根；青椒3个；蒜末适量；姜末适量；
调料
黄豆酱3勺
水淀粉1碗
黄瓜丁炒蛋的做法步骤
1：准备食材：黄瓜切丁、青椒切小块、母鸡蛋打散，蒜末姜末适量。
2：鸡蛋用宽油划散。
3：再放入黄瓜、青椒和蒜末姜末，倒入适量的生抽。
4：水淀粉里加入三勺黄豆酱搅拌均匀。
5：将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
6：大火收汁即可。
7：将它浇在饭上真的是绝了！
脆拌黄瓜丁
主料
黄瓜2根；
辅料
大蒜1头；干红椒6个；白糖15毫升；香醋15毫升；酱油15毫升；花椒油少许；香油少许；油适量；盐适量；
脆拌黄瓜丁的做法步骤
1：原料准备好；
2：黄瓜去皮切滚刀块，盛入大碗中备用，大蒜剁碎，干红椒切小圈；
3：往大碗中加入白糖、香醋、酱油、盐、花椒油等，拌匀；
4：锅内入适量油烧至五成热，入干红椒小火炒出香味，关火放凉；
5：把锅里的东西全部倒入大碗中，拌匀并腌制20分钟以上；
6：最后滴上少许香油添香即成。
小窍门
1、黄瓜农药打的多，最好削皮吃，虽然碧绿的外衣很漂亮，为了身体的健康，舍弃吧；2、黄瓜最好能腌制20分钟以上才入味，可以先把黄瓜拌了再做的别的菜；3、香醋也可以换成白醋，颜色和口感都会更清爽。
黄瓜炒鸡丁
主料
九三葵花籽油适量；鸡胸肉200g；黄瓜一根；葱一棵；
辅料
盐少许；郫县豆瓣酱适量；酱油适量；淀粉适量；醋适量；蒜适量；干辣椒适量；
黄瓜炒鸡丁的做法步骤
1：鸡胸肉和黄瓜切丁，葱切段备用，取酱油1勺醋2勺郫县豆瓣1勺水淀粉一勺盐少许调汁备用
2：锅中放适量油，待油温热后，放入干辣椒，蒜瓣炒香
3：放入鸡丁，加入少许盐，翻炒
4：加入黄瓜丁、葱段，翻炒
5：倒入调好的汁翻炒勾芡
6：出锅，盛盘
酱黄瓜炒鸡丁
主料
鸡胸脯肉一块；甜酱瓜1条；
辅料
芝麻油一勺；小葱3棵；
酱黄瓜炒鸡丁的做法步骤
1：鸡胸脯肉切成丁
2：酱黄瓜切成丁，如果酱瓜比较大就用一条，比较小可以用2条
3：鸡胸肉中加入一勺料酒，少许淀粉捏匀
4：葱切成段
5：锅里放适量油烧热，放入酱瓜翻炒片刻
6：然后放入鸡胸肉丁炒匀
7：炒到鸡胸肉发白变熟，放入全部葱段，关火
8：出锅前加入一勺麻油拌匀，然后盛出装盘即可
小窍门
酱瓜本身有咸味，不用加盐。鸡肉不要炒得过老
酸黄瓜炒鸭丁
主料
鸭肉适量；酸黄瓜适量；辣椒适量；
辅料
盐适量；植物油适量；酱油适量；干辣椒适量；味精适量；醋适量；
酸黄瓜炒鸭丁的做法步骤
1：鸭肉，酸黄瓜，辣椒
2：先炒鸭肉
3：淋上醋去腥
4：放盐炒匀
5：淋上酱油上色
6：炒干水分
7：放点干辣椒，鲜米椒更好
8：炒匀
9：倒进酸黄瓜
10：炒匀
11：炒入味，将酸味入进鸭肉里
12：放进辣椒炒匀
13：炒香
14：撒上味精
15：装盘
黄瓜丁炒黄豆
主料
黄瓜1个；黄豆嘴300克；
辅料
葱1段；盐1勺；酱油1勺；
黄瓜丁炒黄豆的做法步骤
1：黄豆嘴洗干净
2：黄瓜切丁
3：切点葱花
4：锅中热油爆香葱花
5：放入豆嘴儿快速翻炒
6：加点酱油和水炒一会，黄豆不好熟，炒个四五分钟吧
7：加盐和黄瓜丁翻炒一分钟即可
土豆炒黄瓜丁
主料
土豆一个；黄瓜一根；
调料
盐适量
油适量
油泼辣子适量
土豆炒黄瓜丁的做法步骤
1：黄瓜切丁。
2：土豆切丁再用清水冲洗干净，沥干水分。
3：锅里倒多些油，放入土豆小火炸至微黄，倒出多余的油。
4：倒入黄瓜翻炒均匀。
5：加入盐，油泼辣子再翻炒一分钟左右即可。
