多彩汤圆

主料

糯米粉适量；可可粉少许；抹茶粉少许；粉色食用色素少许；红薯泥适量；开水适量；

辅料

白砂糖适量；

多彩汤圆的做法步骤

1：红薯去皮切薄片上锅蒸熟，趁热用勺背压成泥。

2：加入糯米粉，倒入滚烫的开水拌匀再揉成光滑的面团。

3：糯米粉中加入少许可可粉，同样加入滚烫的开水，用筷子拌匀再揉成光滑的面团。

4：糯米粉中加入抹茶粉，同样方法把面团揉好。

5：我还揉了粉色和白色的面团，把揉好的面团各包上保鲜膜。

6：将面团揪成小剂子，并搓圆。

7：这是做好的汤圆，和孩子们一起完成的。

8：锅中加入清水，大火煮开。

9：下入汤圆煮开之后转中火，煮至汤圆浮起。

10：调入白砂糖搅拌至融化即可关火。

11：盛入碗中即可食用。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

小窍门

揉面团时开水可少量多次的加入，颜色可自由发挥，加入青菜汁或果汁也可以大哒。

多彩汤圆

主料

澄面20克；糯米粉300克；开水10克；温水150克；猪油45克；白糖5茶匙；

辅料

豆沙馅180克；可可粉15克；抹茶粉15克；石榴粉8克；红曲粉7克；

多彩汤圆的做法步骤

1：澄面（20克）一定用开水（10克多点）烫，然后揉成面团，装保鲜袋备用。

2：糯米粉，加猪油，白糖，温水和面，揉成面团

3：澄面和糯米面，两个面团揉到一起，反复揉一会，揉匀。

4：然后分成几个面团

5：分别加所需要的抹茶粉，可可粉和（红色我是石榴粉和红曲粉混合的，可以随意）

6：几种不同的面团

7：分别搓细条，如图

8：然后轻轻拧劲

9：豆沙馅，大小自己随意

10：下剂子，包馅

11：搓圆

12：锅里做开水，水开煮汤圆，熟了捞出

13：成品

小窍门

馅料随意，还可以用蔬菜汁和面变换颜色。

团团圆圆之福气满满

主料

糯米粉适量；开水适量；肉碎适量；榨菜适量；指天椒1个；香葱适量；熟白芝麻适量；

辅料

十三香适量；蚝油适量；生抽适量；料酒适量；淀粉少许；麻油适量；食用油适量；

福气满满咸汤圆的做法步骤

1：糯米粉用适量开水调和成团（水慢慢加慢慢用筷子搅拌哈）。

2：搅拌好后揉成均匀的团盖上保鲜膜醒30分钟左右。

3：肉碎用以上调味料调和均匀腌制15分钟。

4：葱，榨菜、指天椒切碎待用。

5：起油锅将肉末翻炒至断生加入榨菜翻炒均匀后出锅。

6：待冷后加入炒熟的芝麻和葱花。

7：搅拌均匀加入少许麻油再搅拌均匀即可。

8：取大小合适的糯米团，搓圆按扁后放上陷料，收口、整圆。

9：待都完成后放入速冻，定型20分钟左右。

10：放在准备要蒸的碟中，裹上保鲜膜用牙签戳上小洞，水开后蒸15——20分钟左右即可。

11：将蚝油、生抽兑上适量温水搅拌后入锅煮开后加入适量水淀粉再煮开后关火即可。

12：锅中水烧开后滴几滴食用油将西蓝花灼熟。

13：摆放中间装饰即可。

14：将食用色素调和好后在汤圆上印个福字，这样就更增加了过年的气氛。

15：最后淋上汤汁即可，好吃又寓意的咸汤圆就做好啦。

小窍门

1、糯米粉揉好后要盖上保鲜膜防止面团干哈。2、有空一次也可以多做点，煮着吃或者是煎的吃都好吃哦。3、调味料也可以根据自己的口味去调整哈。

多福肉圆

主料

猪肉馅200克；橄榄油300克；盐适量；料酒半勺；蛋清一个；醋1汤勺；

辅料

藕一节；嫩姜一块；葱一棵；酱油半勺；冰糖30克；香油少许；

多福肉圆的做法步骤

1：藕清洗干净，切成碎

2：嫩姜清洗干净，切成碎

3：猪肉馅加盐、姜末、藕、料酒、蛋清拌匀，然后搅拌、摔打上劲

4：拌好的肉馅挤成丸子

5：奶锅里倒入300克橄榄油，烧至7成热；下入挤好的丸子炸制表面金黄捞出

6：煎炒锅倒入少许橄榄油爆香葱姜，然后倒入盐适量，料酒，醋、酱油，冰糖，少许水，熬成浓稠红亮酸甜的糖醋汁

7：最后倒入炸好的丸子，炒匀，点香油出锅即可

8：完成

小窍门

1、不锈钢锅本身的抗氧化作用使炸出的丸子颜色更金黄，而且奶锅深而直径小，这样能节省使用的油量。2、煎炒锅底厚受热面积大，所以很快就能熬出油润红亮的糖醋汁。3、熬糖醋汁使用的糖最好是冰糖，这样汤汁会更浓稠，颜色亮丽。

鲜嫩多汁的鲜肉汤圆

主料

肉糜100g；糯米粉200g；

馅料

鸡精少许

食用油1勺

食盐适量

清水15g

生抽1匙

香葱1根

生姜1片

汤料

食用油适量

食盐适量

香葱1根

海苔少许

鲜嫩多汁的鲜肉汤圆的做法步骤

1：猪肉剁成肉糜。

2：将葱姜加适量清水用料理机打成汁，分次加入肉糜中搅拌上劲。

3：加适量食盐，少许生抽搅拌上劲放冰箱冷藏备用。

4：糯米粉加适量清水揉成团。

5：揪一小团做成几个小丸子放锅中煮熟。

6：待浮上来差不多就熟了。

7：将熟团子放入粉团中重新揉匀。

8：揉成光滑的粉团。

9：取一块粉团将肉糜包入粉团中。

10：锅中烧开水，放入汤团，用勺子轻轻推动一下下，以免粘锅。

11：待再次煮沸后加少许凉水继续煮。

12：反复加三次凉水，待汤团浮上来体积涨大一倍左右即可捞出。

13：碗中加适量食盐，少许食用油，撒点葱花和海苔，将汤团连汤汁一起捞出放入碗中。

14：一碗热腾腾，鲜美软糯的鲜肉汤圆就可以享用了。

小窍门

1、粉团加熟团子揉成光滑的粉团，这样煮的时候不易开裂。2、鲜肉馅料里面加葱姜汁，一来去腥提鲜，二来加了清水的肉糜煮出来鲜嫩多汁，肉肉不会柴。

果蔬多彩小圆子

主料

紫薯一个；水磨粉200G；菠菜150G；南瓜200G；

辅料

白砂糖适量；清水1小碗；

果蔬多彩小圆子的做法步骤

1：将菠菜洗净切成小段放入粉碎机中，加入半碗清水，打成汁，用沙皮沥出青汁，隔水将青汁蒸热

2：在深盆中加入100G水磨粉、少许白砂糖，分次倒入少量青汁，搅拌揉搓成青团

3：将青团分成小剂子，搓圆即可

4：将南瓜去皮去籽切成小块隔水蒸透，取出后加入适量白砂糖，再加入水磨粉揉搓成团

5：将南瓜粉团分成小剂子，搓成小圆即可

6：紫薯去皮切成小块放入锅中煮透，取出放入白砂糖、水磨粉搅拌均匀，搓揉成团，再分成小剂子，搓圆即可。

7：吃的时候用开水煮熟就好了，也可以用酒酿做成酒酿圆子，糯糯的，美美哒。不吃的话装入保鲜袋中放入冰箱冷冻即可保存。

多味汤圆

主料

糯米粉500g；糖渍金桔I5枚；松仁一把；黑芝麻碎25g；玫瑰酱50g；

辅料

白糖适量；

多味汤圆的做法步骤

1：糯米粉加水和成软硬合适的面团。

2：糖渍金桔去核切成小块。

3：加芝麻。

4：加白糖。

5：加松仁。

6：拌匀成金桔松仁芝麻馅。

7：把馅揑成一个个小圆球备用。

8：把一个糯米粉剂子中间揑出小窝，放馅料后收口搓圆。

9：准备好夏天用白糖腌渍好的玫瑰酱。

10：将一块糯米粉剂子揑一小窝包入玫瑰酱，搓圆。

11：把搓好的汤圆整齐的码放屉布上备用。

12：水烧开后下汤圆，並不时的搅动防沾锅底。

13：汤圆浮起后关火。

14：连汤盛出即可享用。

小窍门

白糖可根据自己的口味适量添加。

同福同福同福~豆腐土豆烧肉

主料

豆腐1块；猪里脊肉50克；青朝天椒1个；花椒1小把；洋葱4瓣；生姜1个；老抽1勺；油2勺；高汤2汤勺；

辅料

土豆1个；红朝天椒1个；大葱1段；大蒜4瓣；老干妈1勺；豆瓣酱1勺；盐1勺；白糖1勺；香油几粒；

豆腐土豆烧肉的做法步骤

1：准备豆腐1块、土豆1个、猪里脊肉、50克、红朝天椒1个、青朝天椒1个、大葱1段、花椒1小把、大蒜4瓣、洋葱4瓣、老干妈1勺、生姜1个、豆瓣酱1勺、老抽1勺、猪油2勺、盐1勺、白糖1勺、高汤2汤勺、香油几滴。将豆腐洗净，放在砧板上。用快刀拦腰剖开为两半，放平。改刀为9小块备用。

2：锅中放置2勺猪油，至油温升起，将豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味；放进一半的豆腐入锅中小火煎炸。

3：豆腐慢火炸成金黄色即可。

4：土豆切成类似豆腐的小块，下锅炸至外皮酥脆闻出香味。

5：豆腐块煎好后，盛入碟子里备用。

6：备好朝天椒末、生姜末、大蒜末、洋葱末、大葱末。

7：锅内放点油，油热后用花椒、生姜、大蒜、大葱、洋葱、朝天椒末炸锅。

8：豆腐汇进锅中。放入土豆。一勺老抽上色、两勺高汤，【鸡汤、排骨汤均可】汤开后用小火焖一会。

9：将一勺白糖放进淀粉和土豆中。

10：切好的朝天椒烹入主料中。

11：加进一勺豆瓣酱。

12：一勺老干妈。豆瓣酱和老干妈都有一定的咸味，但是之前放进了一勺白糖，咸味会降低。可以先尝一尝，然后在确定是否加进盐。

13：最后把切好的大葱粒汇进锅中即可。淋入几滴香油即可。

14：豆腐土豆烧肉豆腐土豆烧肉具有口味浓厚，营养成分互补。LEMON做这道菜肴，谈不上正宗，在自己的口味中加入了豆瓣酱和老干妈。相信爸爸那个时候是没有老干妈的。无论怎样好吃为原则哦~能够补充人体营养、具有帮助消化、增进食欲的功效。其中的营养成分对骨骼和牙齿的生长发育也颇为有益，豆腐土豆烧肉的营养价值丰富，豆腐素有【植物肉】具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐含蛋白质比较高，含有8种人体必需的氨基酸，经常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。豆腐和土豆是我们生活中比较常见的两种食材，而且应用的范围较为广泛。豆腐土豆烧肉最为关键的步骤就是在于我们的烧制时间上，如果炖制太久会是食物烧焦，影响到土豆炖豆腐的口感。

小窍门

卖萌的柠檬7：豆瓣酱和老干妈都有一定的咸味，但是之前放进了一勺白糖，咸味会降低。可以先尝一尝，然后在确定是否加进盐。将豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味。豆腐土豆烧肉最为关键的步骤就是在于烧制时间上，如果炖制太久会是食物烧焦，影响到土豆炖豆腐的口感。

吉祥多福（鸡刨豆腐）

主料

鸡蛋3个；豆腐350克；胡萝卜80克；西兰花100克；木耳50克；葱10克；蒜10克；姜5克；

辅料

玉米油1勺；胡椒粉1匙；盐2匙；味精0.3匙；

鸡刨豆腐的做法步骤

1：鸡蛋打散拌匀备用

2：打入三个鸡蛋

3：锅中倒入适量清水烧开将豆腐焯一下

4：焯好的豆腐晾凉备用

5：豆腐用勺子碾碎

6：打入三个鸡蛋

7：鸡蛋打散拌匀备用

8：西兰花开水焯一下冷水冲洗一下沥干水份备用

9：胡萝卜、木耳、西兰花切成碎末状

10：葱姜蒜切成碎丁

11：锅中倒入适量底油烧热放入葱姜蒜爆香

12：放入豆腐翻炒均匀

13：豆腐炒至出水时加入蛋液

14：快速翻炒蛋液和豆腐防止粘锅底

15：使蛋液均匀滴裹着豆腐，闻着味道非常鲜美

16：放入胡萝卜、西兰花、木耳翻炒均匀

17：各种美味都翻炒均匀放入盐、胡椒粉、味精调味即可关火出锅

18：将炒好的吉祥多福盛入碗中

19：在倒扣在盘中更加美观

20：这道菜的营养非常丰富

21：吃起来口感香醇还略有脆感

22：这道菜也适合减肥滴亲们享用的一道美食哦

23：家里的老人和孩子更加适合哦

24：也是宴客必备的好彩头噢

25：进了腊月就是年！寒风最凛冽的时候，也是春意萌动之时。在最冷的月份，有着过年的期待、有着盼春的喜悦。

多彩芋圆

主料

紫薯50克；南瓜50克；芋头50克；木薯淀粉150克；糖粉30克；

多彩芋圆的做法步骤

1：准备材料

2：紫薯芋头南瓜洗净蒸熟。（实际用量是图中的一半，多余的我做了粗粮馒头）

3：蒸熟后将材料加糖粉搅打成泥，备用。

4：木薯淀粉中加滚开水，用筷子搅拌揉合。

5：稍凉后用手揉成团，分成三份。加入刚才准备好的材料，继续揉合。（这时会比较粘，要不断的加入木薯粉揉）忘记拍照了T_T

6：揉搓成长条，用刀切小段。

7：同上。切好后撒些干粉。

8：装袋

9：放冰箱冷冻，随吃随取～